花式卤蛋的家常做法大全怎么做好吃视频

花式卤蛋的家常做法大全怎么做好吃视频,第1张

折叠狮子头卤蛋制造方法

1、准备肉末, 记住哦!一定要加点肥肉才会香! 好吃的蛋啊。。。。准备料酒、精盐、葱、姜、清水。 在肉末里加少量盐、黄酒、葱、姜和清水,用筷子搅拌均匀。先加入少量的水,然后逐渐添加清水,以免馅肉过稀!

2、将肉馅做成丸子的形状。

3、将做好的生狮子头均匀滚上干淀粉,放进油锅里面去炸,记得干淀粉一定要滚匀滚薄!

4、拿出可爱的、事先准备好的白白的水煮蛋。

5、把炸好的丸子(狮子头)、水煮蛋、葱、姜放入砂锅,加点酱油、料酒和清水。 首先用大火,然后转小火炖,记得加糖调味哦!别忘了替狮子头和水煮蛋翻身,使其着色均匀、汤香入味

日式溏心卤蛋的做法步骤

日式溏心卤蛋的做法图解11 酱油:水:味淋的比例为1:3:1

日式溏心卤蛋的做法图解22 将酱油 味淋 水倒在锅里搅拌一下,撒一把木鱼花,小火煮开。

日式溏心卤蛋的做法图解33 捞出木鱼花,放凉备用。

日式溏心卤蛋的做法图解44 取锅烧开水后下鸡蛋煮6-7分钟左右,详细时间视鸡蛋大小或个人喜好程度决定。

煮好的鸡蛋捞出放入冰水中冰镇。

日式溏心卤蛋的做法图解55 待鸡蛋冷却后把鸡蛋剥去外壳。

日式溏心卤蛋的做法图解66 放入已煮好的卤汁中,一晚上过后就可以享用了。

日式溏心卤蛋的做法图解77 成品

主料

鸡蛋20个

    冰糖几块

   

八椒几个

    小茴香两勺

   

老抽三勺

    桂皮一小块

   

小花椒若干

    盐三四勺

   

快乐卤蛋的做法步骤

1 所有调料包好放入足够多的凉水锅里开始加热

2 同时加入冰糖,老抽,半小时后关火放凉最后放一晚上入味

3 把鸡蛋洗干净煮熟,放凉,最好冷冻一会开始拨掉皮,我就懒得等了,所以拨的奇型怪状的

4 然后在鸡蛋上刻出自己想要的东东

5 刻好后加入料锅里煮,开后关小火40分钟既可。

6 我弄的不好看了,很丑。

7 但是味道超好的,我一口可以吃一个的。哈哈!

8 你也试一下吧。但是记住冷冻时间长一点,那样鸡蛋就好看了。

9 辛辛苦苦弄完了,实在不好看,但是就这份辛苦大家讲究看看吧。呵呵!

10 外观不雅,讲究看吧,呵呵呵!

主料

鸡蛋1000g

辅料

老卤水适量

步骤

1鸡蛋洗净外皮备用。

2放入锅内煮15分钟。

3将煮好的鸡蛋取出,放入凉水里冰着。

4逐个剥去外衣备用。

5想要剥出光滑干净的鸡蛋,需要先磕打一下,然后用手掌压着鸡蛋在桌上滚,使鸡蛋的外皮如图中一样碎。

6将所有鸡蛋剥光外衣备用。

7放入提前准备好的卤水中。卤煮10分钟浸泡。然后加热再浸泡,重复这样的过程最少3次以上,鸡蛋的口感就非常棒了。

小贴士

1剥出光滑的鸡蛋仅仅用凉水过凉还不够,剥的时候要让鸡蛋壳揉成裂纹,就好剥了。

2重复卤煮3次以上,不仅入味好,而且鸡蛋的质地更瓷实,口感劲道。

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