折叠狮子头卤蛋制造方法
1、准备肉末, 记住哦!一定要加点肥肉才会香! 好吃的蛋啊。。。。准备料酒、精盐、葱、姜、清水。 在肉末里加少量盐、黄酒、葱、姜和清水,用筷子搅拌均匀。先加入少量的水,然后逐渐添加清水,以免馅肉过稀!
2、将肉馅做成丸子的形状。
3、将做好的生狮子头均匀滚上干淀粉,放进油锅里面去炸,记得干淀粉一定要滚匀滚薄!
4、拿出可爱的、事先准备好的白白的水煮蛋。
5、把炸好的丸子(狮子头)、水煮蛋、葱、姜放入砂锅,加点酱油、料酒和清水。 首先用大火,然后转小火炖,记得加糖调味哦!别忘了替狮子头和水煮蛋翻身,使其着色均匀、汤香入味
日式溏心卤蛋的做法图解11 酱油:水:味淋的比例为1:3:1
日式溏心卤蛋的做法图解22 将酱油 味淋 水倒在锅里搅拌一下,撒一把木鱼花,小火煮开。
日式溏心卤蛋的做法图解33 捞出木鱼花,放凉备用。
日式溏心卤蛋的做法图解44 取锅烧开水后下鸡蛋煮6-7分钟左右,详细时间视鸡蛋大小或个人喜好程度决定。
煮好的鸡蛋捞出放入冰水中冰镇。
日式溏心卤蛋的做法图解55 待鸡蛋冷却后把鸡蛋剥去外壳。
日式溏心卤蛋的做法图解66 放入已煮好的卤汁中,一晚上过后就可以享用了。
日式溏心卤蛋的做法图解77 成品
主料
鸡蛋20个
冰糖几块
八椒几个
小茴香两勺
老抽三勺
桂皮一小块
小花椒若干
盐三四勺
快乐卤蛋的做法步骤
1 所有调料包好放入足够多的凉水锅里开始加热
2 同时加入冰糖,老抽,半小时后关火放凉最后放一晚上入味
3 把鸡蛋洗干净煮熟,放凉,最好冷冻一会开始拨掉皮,我就懒得等了,所以拨的奇型怪状的
4 然后在鸡蛋上刻出自己想要的东东
5 刻好后加入料锅里煮,开后关小火40分钟既可。
6 我弄的不好看了,很丑。
7 但是味道超好的,我一口可以吃一个的。哈哈!
8 你也试一下吧。但是记住冷冻时间长一点,那样鸡蛋就好看了。
9 辛辛苦苦弄完了,实在不好看,但是就这份辛苦大家讲究看看吧。呵呵!
10 外观不雅,讲究看吧,呵呵呵!
主料
鸡蛋1000g
辅料
老卤水适量
步骤
1鸡蛋洗净外皮备用。
2放入锅内煮15分钟。
3将煮好的鸡蛋取出,放入凉水里冰着。
4逐个剥去外衣备用。
5想要剥出光滑干净的鸡蛋,需要先磕打一下,然后用手掌压着鸡蛋在桌上滚,使鸡蛋的外皮如图中一样碎。
6将所有鸡蛋剥光外衣备用。
7放入提前准备好的卤水中。卤煮10分钟浸泡。然后加热再浸泡,重复这样的过程最少3次以上,鸡蛋的口感就非常棒了。
小贴士
1剥出光滑的鸡蛋仅仅用凉水过凉还不够,剥的时候要让鸡蛋壳揉成裂纹,就好剥了。
2重复卤煮3次以上,不仅入味好,而且鸡蛋的质地更瓷实,口感劲道。
欢迎分享,转载请注明来源:浪漫分享网
评论列表(0条)