土豆滚刀块怎么切视频

问题一：土豆怎么切滚刀块？ 首先，因为切滚刀块的关键在于食材是圆柱体或近似的圆柱体，但是为了这个目的特意费时费力的把土豆先弄成圆柱体，这根本不合常理，所以：

核心在于怎么把大土豆变成比较适合切滚刀块的类似长条体。

1、先把土豆拦腰切开，变成两个短粗短粗的大块；

2、然后把每个短粗大块纵向切开等分（或分3份，随你想要的大小），这样得到四个近似于长方体的粗土豆条。

3、把每个土豆条像切黄瓜那样切，或者按照如下的刀法“ / - \”每次把出来的有棱角的那部分切下来，这样基本就可以了。当伐因为本身并不是最理想的圆柱体，所以切出来的滚刀块并不如黄瓜的效果好，不过也可以的！呵呵=)

---gelumi~XD 我喜欢做饭也必须自己做饭

问题二：土豆滚刀块怎么切图解 你好！滚刀块就是把让原本静静躺在砧板上的食材动起来，滚着切成块，土豆是最适合切滚切一种食材，步骤如下：1）先把削皮后的土豆放到切菜板上；

2） 任意一面，从中间由头至尾总切成两半；

3）把切好的土豆扣在切菜板上，先斜切一刀；

4） 土豆转一下，在切第二刀。注意后面切法相同，每切一刀后稍微滚动一下食材，在切下一刀；

5） 把另一半土豆参照此切法，切成数块大小相近，但形状不规则的滚刀块状即可；

希望我的回答对你有帮助，望采纳。谢谢！

问题三：土豆怎么切块图解 一个土豆，先切成两半，拿出其中一半，再切两半，然后按照适当宽度再切几刀。

问题四：圆茄子怎么切滚刀块视频经过,我看的是视频。 茄子横放竖放都可以，第一刀切下，下一刀将茄子转180度，后面以此类推，茄子就切好 滚刀块切法 1、先斜切一刀。 2、把切面翻朝上面。 3、在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。 4、再把上一次的切面翻朝上面。 5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就OK了。 盖浇茄子　　 原材料:嫩茄子500克　调味料:葱丝、姜丝、蒜泥、干辣椒段、胡椒粉、白糖、醋、酱油、鸡精、毛油、清汤各适量　做法：　①茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡半小时，捞出沥水　②坐锅点火，油热后将茄子倒入锅内，炸熟后捞出，盛盘　③锅底留油，先放入干辣椒段和姜丝煸炒出香味，然后放入葱丝、蒜泥、白糖、醋、酱油、鸡精、毛油、在加少量清汤炒匀。煮至汤汁起泡时出锅，倒在茄子上，洒上胡椒粉即可。 滚刀块的切法 1、先斜切一刀。 2、把切面翻朝上面。 3、在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。 4、再把上一次的切面翻朝上面。 5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就OK了。

问题五：滚刀块切法怎么切？切茄子的。网上的图文教程没看明白。。。有视频教程吗！？找了半天没找到。 滚刀块其实就是不按常规下刀亥我们一般切菜（瓜菜类），都喜欢切成大小形状相近的块儿，而滚刀块就是把瓜菜切成不规则的多面体，或长或短或直或斜

问题六：滚刀块的切法，黄瓜切滚刀块怎么切 黄瓜滚刀块图解：

滚刀块怎么切：指原料滚动、斜立刀的方法。

1、先斜切一刀，让它有个斜切口；

2、把切面翻朝到上面；

3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切；

4、再把上一次的切面翻朝上面，转动着切；

5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就好了。

问题七：滚刀块怎么切图解 滚刀块怎么切，拿黄瓜举个例子吧。先将黄瓜斜切一刀。

再把黄瓜切面翻上面。

在黄瓜切面的二分之一处斜切一刀。每一种食材滚刀块大致相同。

步骤阅读

4

再把黄瓜上一次的切面翻朝上面。

5

就这样不断地一翻一切，一翻一切就行了。

问题八：滚刀块莲藕怎么切？ 滚刀块

指采用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块，如烧茄子等。 滚刀是中国烹饪中的一种常用刀法，常用于块茎类中的圆柱形原料。所加工的原料体积比片、丁、丝大，适于做烧菜和煨汤用。

操作要点

滚刀块就是将原料滚起来切成块，要切好滚刀块必须掌握三点；一是直刀切，二是原料与刀的角度在45―60度之间（70左右就是剪刀块了），三是每切一块必须滚动一次原料，其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小，一般是将原料滚动三分之一周的。

滚刀块切法

1、先斜切一刀。

2、把切面翻朝上面。

3、在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。

4、再把上一次的切面翻朝上面。

5、还是在约二分之一处斜切。　这样不断地一翻一切，一翻一切。

问题九：土豆如何切块 所谓 滚刀块

一边切一边转动，切成合适大小的不规则块状

很多人搞不清楚，马铃薯到底说的是土豆还是红薯那马铃薯到底是不是土豆呢这个问题要追述到十六世纪中期，一开始只是作为观赏用，后来经过多方研究发现营养之王——土豆，有个很大气的名字“马铃薯” 。马铃薯又名：土豆、洋芋、洋山芋、山药蛋、馍馍蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。虽然个别地区有叫土豆为“山药蛋”的，其实有真正叫山药蛋的东西。

土豆不仅名字这么有学问，做法也是很有研究的，尖椒土豆丝是家常菜中很受欢迎的一道开胃菜。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到土豆这样的 "大众货"。即便宜，又营养，土豆健康无污染食物。土豆作为家常饭桌上不可缺少的一道必备菜，吃法有很多种，可以炒、可以凉拌、可以油炸(薯条)可以煮，随意搭配其他的食材都是一道可以上桌的菜物。

土豆的药用价值

可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。

中医认为土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。

养生堂提示

土豆虽然具有减肥、美化指甲，对于一些常见疾病有很好的疗效，但是多吃无益，每周土豆的摄取量要保持在一个合理的范围中。日本一个研究发现，每吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。

当马铃薯开花时，它们会开出五瓣花，像肥硕的紫色星星一样在田野上闪烁。据说，玛丽·安托瓦内特非常喜欢这些花，所以她把它们放在头发上。她的丈夫，路易十六，在他的扣眼，激发了一个短暂的时尚，在法国贵族游荡与土豆植物在他们的衣服。这些花是试图说服法国农民种植和法国食客食用这种奇怪的新物种的一部分。

来自这个故事

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从美洲到欧洲然后又回来了，马铃薯的意义远不止

视频：发掘马铃薯

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的安第斯人显然学会了在野生马铃薯中添加粘土来中和块茎的天然毒素；后来他们开发出无毒品种。（马丁·梅佳/美联社）据说玛丽·安托瓦内特的头发上有土豆花。（Dagli Orti/Musée du Chaéteau de Versailles/Art Archive）虽然现在马铃薯与工业规模的单一栽培相关联，但秘鲁的国际马铃薯中心保存了近5000个品种。（Martin Mejia/AP）西班牙探险家在南美洲模仿吃土豆的人，通常是不情愿的。（玛丽·埃文斯库/埃弗雷特收藏）安托万·奥古斯丁·帕门蒂埃在法国宣传土豆以阻止面包骚乱。（玛丽埃文斯库/埃弗雷特收藏）爱尔兰的人口尚未从1845-1852年的马铃薯枯萎病中恢复。（格兰杰收藏，纽约/格兰杰收藏）这种被称为科罗拉多马铃薯甲虫的虫子一开始并没有吃掉马铃薯。（Jose BRuiz/naturepl）当发现一种能杀死甲虫的色素时，杀虫剂工业诞生了。（西奥多·格雷）40年来，秘鲁从钦查群岛开采了大约1300万吨的鸟粪。（Alexander Gardner/NYPL）楚尼奥——一种冷冻、解冻、挤压和干燥的土豆，为印加军队提供燃料。（Eitan Abramovich/AFP/Getty Images）

库

今天马铃薯是继小麦、玉米、水稻和甘蔗之后全球第五大重要作物。但是在18世纪，块茎是一个惊人的新奇事物，有些人感到害怕，另一些人则感到困惑，这是哥伦布在25亿年前引发的全球生态大动荡的一部分。地质力量使泛大陆分裂，形成了今天所熟悉的大陆和半球。千百年来，地球上不同的角落发展出各种各样的动植物。哥伦布的航行重新编织了泛大陆的接缝，借用了历史学家阿尔弗雷德W克罗斯比（Alfred WCro y）的一句话，他首先描述了这个过程。在克罗斯比所称的哥伦布交换中，世界上长期分离的生态系统突然发生了碰撞，并混入了一个生物的混乱之中，这是我们在学校学习的许多历史的基础。路易十六的扣眼中的马铃薯花，是一种从秘鲁跨越大西洋的植物，既是哥伦布交换的象征，也是其最重要的方面之一。

与谷物相比，块茎天生就更有生产力。如果小麦或水稻的头长得太大，植株就会倒下，造成致命的后果。块茎生长在地下，不受其他植物的限制。2008年，一位黎巴嫩农民挖出一个土豆，重近25磅。它比他的头还大。

许多研究人员认为土豆到达北欧意味着那里饥荒的结束。（玉米，另一种美国作物，在南欧扮演着相似但较小的角色）更重要的是，正如历史学家威廉H麦克尼尔所说，马铃薯导致了帝国：“通过养活快速增长的人口，（它）允许少数欧洲国家在1750年至1950年间统治世界大部分地区。”，也就是说，推动了西方的崛起。

同样重要，欧洲和北美对马铃薯的采用为现代农业树立了模板，即所谓的农工产品莱克斯。哥伦布的交换不仅把马铃薯带到了大西洋彼岸，还带来了世界上第一种密集型肥料：秘鲁鸟粪。当土豆受到另一种进口作物科罗拉多马铃薯甲虫的袭击时，惊慌失措的农民们转向了第一种人工杀虫剂：砷。生产更有效的砷混合物的竞争启动了现代农药工业。20世纪40年代和50年代，改良作物、高强度肥料和化学农药引发了绿色革命，农业生产力的爆炸式增长使农场从伊利诺伊州转变为印度尼西亚，并引发了一场关于食物供应日益紧张的政治争论。1853年，阿尔萨斯雕塑家

在德国西南部的奥芬堡，名叫安德烈亚斯·弗里德里希的人竖立了弗朗西斯·德雷克爵士的雕像。它描绘了英国探险家以熟悉的幻觉方式凝视地平线。他的右手放在剑柄上。他的左手抓着一棵马铃薯。“弗朗西斯·德雷克爵士，”基地宣称，

是1586年我们领主在欧洲传播马铃薯的人。千百万培育地球的人们祝福他的不朽记忆。

这座雕像在1939年初被纳粹分子推倒，在被称为Kristallnacht的暴力狂潮之后的反犹太人和反外国措施浪潮中。摧毁雕像是对艺术的犯罪，而不是对历史的犯罪：德雷克几乎肯定没有把土豆引入欧洲。即使他有，马铃薯的大部分功劳肯定属于驯化它的安第斯人。

在地理上，安第斯山脉是一个不太可能的主要粮食作物的诞生地。它是地球上最长的山脉，在南美洲的太平洋沿岸形成了一道长达5500英里、高达22000英尺的冰障。散布在其长度上的活火山被地质断层连接起来，这些断层相互挤压，引发地震、洪水和山崩。即使在地震平静的时候，安第斯山脉的气候也是活跃的。高地的温度在几个小时内可以从华氏75度波动到零度以下，空气太稀薄，无法保持热量。这片毫无希望的地形上的

形成了世界上伟大的文化传统之一。就在埃及人建造金字塔的同时，安第斯人也在建造自己的纪念性寺庙和仪式广场。几千年来，从厄瓜多尔到智利北部，有争议的民族争相争夺权力。今天最著名的是印加人，他们在一瞬间占领了安第斯山脉的大部分地区，修建了金碧辉煌的高速公路和城市，然后沦为西班牙疾病和西班牙士兵的牺牲品。山间栽培的植物各不相同，但都是由块茎和块根作物滋养的，块茎和块根作物是马铃薯中最重要的。

野生马铃薯中含有茄碱和番茄碱，有毒的物质被认为可以保护植物免受真菌、细菌和人类等危险生物的攻击。烹调通常会破坏这种化学防御，但茄碱和番茄碱不受热量的影响。在山上，美洲驼的野生亲戚瓜纳科和维库尼亚在吃有毒植物之前先舔粘土。这些毒素在技术上更容易“吸附”动物胃里的粘土微粒，在不影响消化系统的情况下通过消化系统。山民们模仿这个过程，显然学会了用粘土和水做成的“肉汁”浸泡野生土豆。最终他们培育出了毒性较低的马铃薯，尽管一些老的、有毒的品种仍然保留下来，因为它们对霜冻的抵抗力很强。秘鲁和玻利维亚的市场上仍有粘土粉出售给他们。

食用粘土决不会耗尽该地区的烹饪创造力。可以肯定的是，安第斯印第安人和欧洲人一样，吃煮土豆、烤土豆和土豆泥。但土豆也被煮熟、去皮、切碎和干燥，制成番木瓜；在死水中发酵，制成粘稠的、有香味的土豆；磨成纸浆，浸泡在水壶中，过滤后制成阿尔米多糖农民们吃块茎。在英国，18世纪的农场主们谴责块茎甘蓝是对罗马天主教深恶痛绝的先遣侦察兵。“不要土豆，不要爆米花！“是1765年的一个竞选口号。法国采用spud的速度尤其缓慢。土豆公司的约翰尼·阿普雷塞德（Johnny Appleseed）的安托万·奥古斯丁·帕门蒂尔（Antoine Augustin Parmentier）也加入了战斗。帕门蒂尔在七年战争期间曾在军队服役，五次被普鲁士俘虏。在多次服刑期间，他只吃土豆，这种饮食使他保持健康。在1763年战争结束后，帕门蒂尔对这条路线的惊讶使他成为了一位开拓性的营养化学家；他毕生致力于传播块茎链球菌。

帕门蒂尔的时机很好。1775年路易十六加冕后，他解除了对谷物的价格管制。面包价格飙升，引发了所谓的面粉战争：82个城镇发生300多起内乱。帕门蒂尔不知疲倦地宣称，只要法国公民吃土豆，法国就不会为面包而战。同时，他还设置了一个又一个的宣传噱头：向上流社会的客人提供全土豆晚餐（故事说，其中一位客人托马斯·杰斐逊非常高兴他把薯条介绍给了美国）；据说他说服国王和王后戴土豆花；在巴黎边缘种植了40英亩土豆，帕门蒂尔知道饥饿的货币会偷走它们。

在抬高马铃薯时，不知不觉地改变了它。欧洲所有的土豆都是由好奇的西班牙人从海洋中运送过来的一些块茎的后代。当农民种植块茎而不是种子时，产生的芽是克隆的。帕门蒂尔在不知情的情况下大力提倡马铃薯大面积种植无性系，这是一种真正的单一栽培。

这一转变的影响是如此惊人，以至于任何没有在其块茎线虫指数中记录的欧洲通史都应该被忽略。饥饿在17世纪和18世纪的欧洲很常见。城市的粮食供应在大多数年份都相当充足，他们的粮仓受到严密监视，但乡下人却在悬崖上摇摇欲坠。历史学家费尔南德布拉代尔（Fernand Braudel）曾经计算过，法国在1500年至1800年间有40次全国性饥荒，每十年就有一次以上。他写道，这一骇人听闻的数字被低估了，“因为它忽略了成百上千的当地饥荒。”法国也不例外；英国在1523年至1623年间发生了17起全国性和地区性的大饥荒。大陆根本无法可靠地养活自己。

土豆改变了这一切。每年，许多农民都会让一半的谷地休耕，以休耕和除草（在夏天被犁过）。现在小农户可以在休耕地种植土豆，通过锄草来控制杂草。由于土豆的产量如此之高，从卡路里的角度来说，有效的结果是使欧洲的食物供应翻了一番。

在西欧历史上是第一次被发现是解决食物问题的最终办法，比利时历史学家克里斯蒂安·范登布鲁克（Christian Vandenbroeke）在20世纪70年代总结道，到18世纪末，土豆在欧洲大部分地区已经变成了安第斯山脉的主食。大约40%的爱尔兰人不吃除土豆以外的固体食物；荷兰、比利时、普鲁士和波兰的这一数字在10%到30%之间。马铃薯之乡（PotatoCountry）的例行饥荒几乎消失了，这个绵延2000英里的地带从西部的爱尔兰一直延伸到东部的俄罗斯乌拉尔山脉。最后，大陆终于可以生产自己的晚餐了。

据说钦察群岛散发出一股难以接近的恶臭。金恰斯群岛是三个干燥的花岗岩岛屿的一部分，距秘鲁南部海岸13英里。他们身上几乎什么也长不出来。它们唯一的区别是海鸟种群，特别是秘鲁鲣鸟、秘鲁鹈鹕和秘鲁鸬鹚。被众多的学校所吸引他离开了。第一个明显的症状是叶片上的紫黑色或紫褐色斑点在大约5天内可见。到那时，植物往往已经太晚不能存活了。

感染者捕食茄科的物种，特别是土豆和西红柿。科学家认为它起源于秘鲁。秘鲁和北欧之间的大规模交通始于鸟粪热。证据永远找不到，但人们普遍认为，这些鸟粪船携带了Pinfestans。可能被带到安特卫普，Pinfestans于1845年初夏首次爆发，地点在距法国边境6英里的西佛兰德斯镇Kortrijk。

疫病在8月前跳到巴黎。几周后，它在荷兰、德国、丹麦和英国摧毁了土豆。各国 惊慌失措。1845年9月13日在爱尔兰报道。都柏林大学学院（University College）经济学家、枯萎病历史学家考马克•奥格拉达（Cormac O Grada）估计，爱尔兰农民当年种植了约210万英亩土豆。在两个月内，Pinfestans消灭了相当于50万到75万英亩的土地。第二年更糟，第二年更糟。攻击直到1852年才结束。一百万或更多的爱尔兰人死于历史上最严重的饥荒之一，占人口损失的百分比。今天美国发生的类似饥荒将导致近4000万人死亡。

十年内，又有200万人逃离爱尔兰，其中近四分之三逃到了美国。接下来还会有更多。直到20世纪60年代，爱尔兰的人口只有1840年的一半。今天，这个国家有一个令人沮丧的区别，那就是它是欧洲，也许是世界上唯一一个在同一疆界内拥有比150多年前更少的人口的国家。

尽管其可怕的外表，但从长远来看，感染疟原虫可能不如另一种进口物种重要：Leptinotarsa decemlineata，科罗拉多马铃薯甲虫。尽管它的名字，这个橙色和黑色的生物不是来自科罗拉多州。在墨西哥中南部的原始栖息地，它对土豆也不太感兴趣；它的饮食以水牛为中心，水牛是一种杂草丛生、多刺、膝盖高的土豆亲戚。生物学家认为，在哥伦布交易所的代理人西班牙人把马和牛运到美洲之前，布法罗·布尔一直被限制在墨西哥。印第安人很快意识到这些动物的用处，就尽可能多地偷东西，把它们送到北方供家人骑着吃。布法罗·伯尔显然也来了，缠在马鬃、牛尾和本地马鞍包里。甲虫跟着。在19世纪60年代早期，它遇到了密苏里河周围种植的马铃薯，喜欢它的味道。

马铃薯甲虫已经用散布在墨西哥山丘上的水牛肉做了几千年的实验。在帕里森看来，爱荷华州的一个农场，田野里种满了土豆，是一片早餐的海洋。因为种植者只种植了一个物种的几个品种，甲虫和枯萎病等害虫的自然防御范围更窄。如果他们能在一个地方适应土豆，他们就能从一个相同的食物池跳到下一个食物池——由于铁路、轮船和冷藏等发明，这项任务比以往任何时候都要容易。甲虫的数量如此之多，以至于当它们到达大西洋海岸时，它们闪闪发光的橙色身体铺满了海滩，使铁轨滑得无法通行。

绝望的农民们想尽一切办法摆脱侵略者。最后，一个男人显然把一些剩余的绿色油漆泼在他受感染的植物上。成功了。油漆中的翡翠颜料是巴黎绿，主要由砷和铜制成。它是18世纪末发展起来的，主要用于油漆、织物和墙纸。农民们用面粉稀释后撒在土豆上，或者用水混合后喷洒。

对土豆农民来说，巴黎绿是天赐之物。对化学家来说，这是可以修补的。如果砷杀死了马铃薯甲虫，为什么不试试呢

1先把油加热，再把辣椒炒熟，捞出来。将红辣椒和葱花放入油炸锅。

2将薯片放入锅中，加盐，炒至7成熟，加入酱油和蒜瓣，炒至全熟，出锅。[1]

油炸马铃薯片

原材料:

土豆500克，青椒1个，生抽淡，盐5克，鸡精少许，蒜7克。

练习:

1将土豆切成薄片，放入水中。将盐浸泡6分钟。青椒切丝，大蒜切碎。

2锅里放2勺油，烧至七成热，大火略炒蒜，炒土豆片，3。转中火，炒至七成熟，放入青椒，加入酱油和鸡精，与鸡精拌匀，炒匀即可食用。[

红烧薯片

炸薯片属于川菜。因为菜做起来简单方便。在很多地区都是家常菜。

原材料:

色油适量，盐3克，酱油30毫升，鸡精3克，葱少许。酒5ml，陈醋10ml，糖15g，水80ml。

练习:

1将土豆洗净、去皮、切片。不要太薄，以免弄坏它们。将切好的土豆用盐水浸泡，然后用冷水泡一下备用。

2将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、开水、盐、鸡精混合成红烧汁。剂量可以根据个人口味增减。

3锅热油后，倒入沥干的薯片，翻炒1分钟。倒入准备好的红烧酱(尽量不要吃食材)。

4大火烧开，转中火煨至收汁。[1]

土豆的视频有说过，有很多喷子，有些是帮土豆喷推推棒，有些是帮棒子喷土豆，然后就这样。土豆跟推推棒说了句不给力，因为棒子很在意难些喷子的话，然后那句话一说，棒子不乐意了。就跟土豆说什么“C 你的母亲之类的！！~~~~”之类的，还删了优酷好友，然后土豆也就不理他，现在就成这样井水不犯河水了。土豆现在不做起凡的视频了，只做英雄联盟。呵呵，蛮累的，采纳了吧！楼主给点分，谢谢!