咖啡店该如何取名

咖啡店该如何取名

　咖啡店该如何取名，咖啡是一种很小资的饮料，去咖啡店坐在店里喝咖啡在人们眼中却是非常有情调的事情，所以咖啡店的名字意义也很重要，下面我们就一起去看看咖啡店该如何取名。

咖啡店该如何取名1

　 好听有创意的咖啡店名字

　袅袅咖啡

　黑糖咖啡

　暖暖咖啡

　花神咖啡

　城市月光

　蓝调心情

　咖啡物语

　布拉格

　浓情蜜意

　浪漫樱花

　莱茵河畔

　萌贝儿咖啡

　爵士岛咖啡

　卡摩西

　西提岛咖啡

　午後的咖啡馆

　街角的咖啡店

　啡语

　雅堤咖啡

　雕刻时光

　夏洛克之约

　梦巴黎

　卡西欧咖啡厅

　苏莲托

　爱琴海

　咖色啡岸

　恋色梦幻

　鸟巢咖啡

　卡布奇诺

　92℃咖啡馆

　午后浓香咖啡馆

　天鹅堡咖啡厅

　年代咖啡

　麦咖啡

　四季风咖啡酒吧

　创意的咖啡店名字推荐

　乐巢咖啡

　苏眉咖啡

　太平洋咖啡

　诚品咖啡

　绿林咖啡

　几米咖啡

　图兰朵咖啡

　尚爱咖啡店

　哩渡咖啡馆

　玫瑰五号咖啡

　马哥孛罗咖啡厅

　轻松小镇咖啡馆

　醇自然咖啡

　非凡一杯咖啡馆

　瑞士咖啡厅

　公馆咖啡

　啡常道咖啡

　My Coffee

　那些年咖啡

　东苏咖啡

　啡常道咖啡

　尚豆咖啡

　橘子咖啡猫

　黑熊咖啡店

　咖啡陪你

　悠乐咖啡馆

　简爱咖啡

　无恙咖啡

　魔咖啡

　D°Ice

　旧时光咖啡馆

　麦佳咖啡

　尚大咖啡

　Meet·bar

　元丽咖啡馆

　欧尚咖啡厅

　拾号咖啡店

　梵高咖啡店

　香雪之恋咖啡厅

　圣柏拉咖啡

　怪咖先生

　雅阁咖啡

　米兰咖啡

　平治咖啡馆

　驿站咖啡馆

　啡域咖啡

　初心咖啡馆

　英式田园咖啡

　夏蒙尼咖啡

　莱茵河咖啡

　索尔咖啡

　遇吧Meet

　由稻里咖啡

　佰分咖啡

　执手概念咖啡

　埃米克咖啡

　八月咖啡

　时光漫步咖啡

　帕帕罗蒂咖啡

　蜂巢咖啡屋

　咖隆咖啡

　泰谷咖啡馆

　旋律咖啡

　玛莎拉咖啡厅

　卡夫卡咖啡

　九号咖啡

　日盛向岛咖啡

　妈咪咖啡

　新世代咖啡

　施兰贝格咖啡

　海贼王咖啡

　普罗柯布咖啡

　蓝樽咖啡

　微时光咖啡

　查理精品咖啡

　山堤咖啡

　富岚迪咖啡

　那么咖啡

　miss coffee

　正负二度C

　九号咖啡

　酷比咖啡

　 英文咖啡店名字推荐

　The cat Coffee House garden（猫咪花园咖啡屋）

　Zen Stone Coffee（禅石咖啡）

　The underworld Coffee（魔界咖啡）

　Youth Coffee Museum（青春咖啡馆）

　Jane Coffee（简咖啡）

　The journey Coffee（旅途咖啡）

　Venus Coffee（维纳斯咖啡）

　Ezra Coffee Museum（依兹拉咖啡馆）

　Tiannianyin Coffee（天年咖啡）

　The horse brother Polo Coffee Hall（马哥孛罗咖啡厅）

　The past Coffee（往事咖啡）

　Myst Coffee（麦仕特咖啡）

　One night Coffee world（天地一夜咖啡）

　Time to flower（时光花语）

　Qingxin Coffee（清心咖啡 ）

　Winnie the Coffee（小熊咖啡）

　Coffee bene（咖啡陪你）

　Lan Yixuan Coffee（兰逸轩咖啡）

　Love Coffee（爱咖啡）

　Time space Coffee（时光空间咖啡）

　Fall in love with Coffee（爱上咖啡）

　Ming Yue Coffee（茗悦咖啡）

　Jinling Coffee（金领咖啡）

　Coffee town（咖啡小镇）

　Be There Or Be Square Coffee Hall（不见不散咖啡厅）

　AI Coffee bearing（艾荷咖啡）

　Mr Van Gogh Coffee Museum（梵高先生咖啡馆）

　The agreement Coffee Hall（约定咖啡厅）

　Italian fruit Coffee Museum（意果咖啡馆）

　DIO Coffee（迪欧咖啡）

　Gold Knight Coffee（金骑士咖啡）

　Locke Coffee（乐居咖啡 ）

　Flower Coffee（花漾咖啡）

　St Ya Xuan（海圣雅轩）

　Milan Coffee（米兰咖啡）

　Go back in time Coffee Hall（时光倒流咖啡厅）

　The British time Coffee（英伦时光咖啡）

　The count Coffee Lun（伯爵伦咖啡 ）

　MOMO Coffee（MOMO咖啡）

　Static Coffee meaning（意静咖啡）

　And Coffee（布鲁米咖啡）

　Hugo Coffee（雨果咖啡）

　Slow Coffee（慢半拍咖啡）

　shiny coffee（闪亮的咖啡)

　memory（记忆，回忆的意思）

　wish cafe（希望咖啡）

　spring town（小镇春天）

　sunny coffee（阳光咖啡）

　moonbuck coffee（moonbuck咖啡）

　twitter coffee（推特咖啡）

　Diffuse Coffee（漫咖啡）

　The time together（一起的时光）

　经典的英文咖啡店名字

　Aroma Mocha

　Grinders Cafe

　Steamy Beans Coffee

　Baristas

　Ground Up Cafe

　Tatianas Cafe

　Beans n Cream Cafe

　HuggaMug Cafe

　The Busy Bean

　Beany Business

　Impresso Espresso

　The Coffee Club

　Boston Barista

　Jacked Up Coffee

　The Family Bean

　Club Coffee

　Jumpin Beans Cafe

　The Friendly Bean

　Coffee Express

　Jumpstart Coffee Shop

　The Grind

　Coffee House

　Lava Java

　The Hideout

　Coffee Time

　Manhattan Mocha

　The Roasted Bean

　Cup O Joe

　Mugs Coffee

　The Split Bean

　Dream Bean Coffee Shop

　No Doze Cafe

　The Steam Room

　Espresso Cafe

　Screamin Beans

　Topped Off

　Espresso Express

　Spiced Chai Cafe

　Wake Up Cafe

　Expresso

　Steam Beans Cafe

　Wide Awake Cafe

　Grind House

　Steamin Mugs

　Yo Jo Coffee Shop

　 创意的咖啡店起名策略

　 咖啡店取名策略一：把握特征，突出重点

　咖啡馆名称很简短，只能显示商品某一方面的特点，这就要把握特征突出重点。

　 咖啡店取名策略二：易认、易读、易懂、易记、易写

　好听的咖啡 馆名字咖啡馆的名称首先要明白简洁;用词要通俗易懂，不要用艰深冷僻、古奥晦涩的词;用字要力求笔画简单，易于书写印刷，不要用笔画繁杂，难于辨认或已 被淘汰了的古字、废字;读音要响亮顺口有音乐美感，要避免诘屈聱牙，平仄不分;此外名称的文字也不能过长。

　 咖啡店取名策略三：名称要有美感，有寓意

　咖啡馆的名称一定要有寓意，美感，让顾客因店名而提升小店的品位。

　 咖啡店取名策略四：要考虑消费对象的心理

　咖啡馆有一定的消费对象，命名要考虑消费对象心理才能赢得市场。

　 咖啡店取名策略五：名实一体，避免自相矛盾

　名称要从某一个侧面反映出商品的某种特征，这种特征应该与商品有一定联系，而不应出现商品的名与实不相称或有损商品形象的现象。

咖啡店该如何取名2

　 一、定位人群

　首先就要确定咖啡店的定位人群，这跟咖啡店的选址也有一定关系，如果在潮流商业街区，那么咖啡店的主要人群就是都市白领，如果开在高校街区，那么面对的主要人群就是热恋情侣，小年轻。不同的人群，对于咖啡的情感需求和消费也是不一样的。

　 二、情景打造

　咖啡店是可以营造环境的，不同的咖啡店又其独特的魅力，打造与众不同的环境氛围，能让人记住店铺，增加回头客，所以在起店名上，就可以根据咖啡店的风格定位来起名。在起名时运用情景元素，打造不同的店铺风格。

　 三、英文店名

　因为咖啡文化是西方传过来的文化，所以很多店主在给咖啡店起名的'时候，会想给店铺起一个潮流的英文名称，这就需考虑到店名的传播度，英文名不能太复杂，要极简、利于识别，最好的方式就是用音译的中文起名，也可以采用中英文结合、或者英文与数字结合的店名。

　 四、符合店铺风格

　咖啡店也分很多种，比如文艺的轻音乐咖啡厅、时尚温馨的猫咖、高端的意式咖啡厅，不同的咖啡店名字需要贴合店铺风格分类、如果是音乐咖啡厅，名字就可以从音乐、乐器、乐曲中寻找灵感、猫咖可以以猫为联想起名，高端的咖啡厅，可以采用英文名字起名。

　 五、直接以主打咖啡种类命名

　很多咖啡的名称，其实也是非常好听的，比如卡布奇诺、摩卡、马琪雅朵、拿铁、曼特宁以主打的咖啡名称命名，能够直观的输出店铺的品牌形象，关联性非常强。

　 时尚创意的咖啡店名

　 CO-CO：

　COCO虽然是英文店名，但是非常好记，也利于传播，COCO音译为“可可”，跟咖啡店的主营内容有非常强的关联性，让人一读这个店名，就能知道是咖啡店，产生条件反射，加强对店铺的映像。

　 Memory ：

　这是一个非常清新文艺的咖啡店名，这个单词大家都耳熟能详，不存在识别困难，意为“记忆”、“往昔”，以“Memory ”为店名，能够赋予咖啡店不一样的文艺格调。

　 树洞咖啡：

　树洞是分享秘密的地方，也是年轻人熟知的概念，年轻人在生活中，会遇到各种各样的压力，但是很多时候，又没有很好的朋友倾诉，或者不希望将自己的秘密告诉别人，那么就会选择找一个能寄存心事的地方表达自己的心情，这种地方就称为“树洞”。所以“树洞”这个店名，是非常符合现在年轻人的心理需求的，来咖啡店的人，大多数都想寻找一处安静的地方，感受难得的慢节奏生活，所以这个名字也能让人产生一种心理的归属感。

　 偶遇咖啡：

　这个名字，就是专门为情侣准备的，在午后的咖啡厅，来一场不期而遇的邂逅，这是一个打造浪漫情景的咖啡店名。如果将咖啡店定位为情侣约会的场所，那么这个店名就非常的“应景”了。即便是单身的人，在闲暇之余，也会有想法来店里坐坐。

　 Mr Coffee：

　这个名字开门见山，一目了然，而且非常好记，有种美式风格，简单的名字，但是能赋予咖啡店不一样的格调。

　 时尚有创意的咖啡店名：

　上品、MISS YOU、轻松小镇

　慕思、卡布奇诺、THE CAFE KACAO

　希罗、倾城时光、Mocca

　西堤岛、时光之约、云淡风轻

　旧港、玛利亚小屋、千度咖啡屋

　初心、正负二度C、驿站咖啡馆

　Meet、九号咖啡、谜森林の

　mocca、佐伊咖啡屋、空中楼阁

　啡尝不可、可町咖啡、lab cafe

　布拉格、Kiss咖啡屋、Cafe生活

　彼岸、柔软时光、漫游咖啡店

咖啡店工作总结范文

　总结就是对一个时期的学习、工作或其完成情况进行一次全面系统的回顾和分析的书面材料，通过它可以全面地、系统地了解以往的学习和工作情况，不妨坐下来好好写写总结吧。你所见过的总结应该是什么样的？下面是我精心整理的咖啡店工作总结范文，希望对大家有所帮助。

咖啡店工作总结范文1

　田园咖啡馆的设计理念

　1、设计主张崇尚自然生态，回归自然，不精雕细刻。

　2、室内陈列注重阳光、简约、清新、大气

　3、家具物品注重“素”派，碎花、方格、亚麻、木质座椅等

　4、室内注重自然表现和绿植融入

　田园风格的咖啡馆设计理念咖啡厅餐饮设计说明田园风格咖啡馆设计特点

　1、崇尚回归自然是田园风格的主要风格。

　2、使用瓷砖搭配能够收获田园情怀，岂不是更有意义。

　3、优雅的装饰创造一种纯粹的田园风格。

　4、各种布艺的破碎花图案有着自然而亲密的感觉。

　5、印染着大方格图案的窗帘，低调的展现着田园气息，这是方格图案所特有的魅力。

　6、清新的嫩绿风格的装修，如图画般的优雅恬静，尽显田园风格随意而又浪漫的生活。

　田园风格咖啡厅餐饮设计说明田园风格的咖啡馆设计理念

　1、咖啡厅餐饮吧台、桌椅

　田园风格的咖啡馆对于吧台的选择相比较较随意、融洽。桌椅的要求也是简约、朴素，一般选择餐桌和高低座椅，常常用亚麻材料包裹的座椅。

　2、田园风咖啡厅门厅和窗户

　田园风的咖啡厅，常常选择半开放式设计模式，当然在室内部分也常常采用落地窗来增加室内的采光，塑造室内空间的质朴和大气。

　3、咖啡厅灯具

　咖啡厅中的灯具可选择性比较广泛，其中常用的镀铬、镀镍的金属制做的灯具可显示出较强的现代感。天然材料如石材、陶瓷、竹木制成的灯具，则往往给人以朴素的亲近感。目前应用于人工照明的光源有白炽灯、荧光灯、卤钨灯、高压汞灯、高压钠灯及金属卤化灯等

　4、咖啡店室内色彩

　田园风格的咖啡厅室内色彩应当以温暖、淡雅、舒适的淡黄、米白等色系为主，以此来营造简约、时尚、淡雅的气质，增强人们休闲时的舒适感。同时，一般咖啡厅还会在周围增加一些绿色植物来存托环境。

咖啡店工作总结范文2

　根据集团关于开展“安全生产月”的通知精神，结合咖啡厅实际，紧紧围绕安全生产月活动主题，在咖啡厅内开展此次活动。现将本次“安全活动月”活动总结如下：

　 一、提高认识，加强领导

　为切实加强“安全生产月”的组织和领导，咖啡厅成立有刘志普为组长，王宁为副组长的领导小组，负责指导，组织“安全生产月”活动的开展。制定了具体的活动方案，真正做到了责任到人、逐级管理、群策群防，使员工从思想上认识到安全生产的重要性和必要性，从而形成了人人关系安全，安全关系人人的良好氛围。

　 二、注重实效，开展活动

　活动期间，咖啡厅组织人员进行了全方位的培训教育，广泛利用宣传栏、横幅、标语等大力宣传各种安全知识、预防事故的方法和自我保护的相关知识，提高了全员的安全生产意识，保证了安全生产宣传的针对性和实效性。活动期间还专门组织宣传咨询活动，发放宣传单、宣传册等，使安全生产真正深入人心。

　 三、深挖隐患，治理隐患

　结合宣传月活动要求和咖啡厅的实际情况，对电气设备、电源线、电源插座、充电设备、排放设备、空调设备、电动工具及各类小家电设备的安全检查工作，及时更换老化电气设备附属元件、电源线路，对食品、消防隐患也进行了细致的排查，整改。

　1)电气设备设施：

　对咖啡厅范围内的各类电气设备、烘烤设备、电气工具、充电设备、排放设备、电源线、电源插座等进行重点检查，在检查过程中发现电器设备或附属元件老化或存在安全隐患的必须及时更换。

　2)消防设施设备：

　对所属消防设施、设备进行全面检查，检查过程中发现问题的要及时进行维修，确保消防设施设备的正常运行。

　3)食品安全：

　定期检查食品保质期限，对不新鲜食品、饮料果断处理。做好食品安全工作，严控食品安全关口，食品加工、采购、存储等环节要符合操作规范，尽全力确保食品安全，杜绝群体性食物中毒事件的发生。做好后厨人员的操作规范管理，确保食品加工过程的安全、卫生。

　针对排查的问题，检查组坚持“安全工作，重在落实”的宗旨，不以事小放松要求，当场下达了整改通知书，主要责任人在整改书上签字，限期进行整改，并对整改情况分别进行了复查。从复查效果来看，效果明显。

　 四、利用契机，常抓不懈

　安全工作无小事，只有牢固树立“隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山”的思想，并把思想落实到具体行动，安全工作才能做到常抓不懈。咖啡厅将利用这次“安全生产月”的契机，进一步把落实安全工作常态化、经常化。在做到月月有检查的基础上，将采取定时不定时的方法，对所属区域进行抽查。从而形成安全工作“反复抓，抓反复”的良好氛围。

咖啡店工作总结范文3

　 1上半年主要工作

　乐和城咖啡厅的筹备及其营运，以及配合各部门对于月湖公园弘会所的筹备。

　 2上半年主要业绩

　咖啡厅6月15日开业至今营业状况不是很理想，仅能维持店面基本开销。另与团购网合作，一方面能收回些原料成本，降低损耗，又可以增加宣传机会。

　 3存在的主要问题及不足

　咖啡厅位置比较偏僻，另外宣传不足及定位不是非常明确。

　 4团队管理

　咖啡厅开业以来制定明确的规章制度，制度是团队成员统一遵循的规矩，它既能促进团队的一致性，还能确保工作有序开展;人员的培训：包括技能培训及服务培训。

　 5费用控制

　咖啡厅的费用控制主要体现在对于原料成本的控制，餐饮原料损耗不可避免，但是因尽量将原料损耗成本控制在最低，争取做到不浪费。QT咖啡厅团队从开业的以来，对原料的进货控制在市场最低价，根据店面经营情况再适量进货及其保存。

　 6制度执行情况

　QT咖啡厅团队自成立以来对公司制度安排严格执行，并基本能在规定时间内完成任务。

　综上总结所阐述的问题，结合公司情况，提议在QT咖啡乐和城店店外增加外摆区，并在乐和城内可以做相应的宣传，另增加主打产品，做到与同行不一样的特色产品，另微博及微信平台可以多增加些相应的活动。

咖啡店工作总结范文4

　著名的咖啡店装修是全球统一的风格，它是以连锁店的方式来经营，所有所有的咖啡店设计都是一种，成为了很多都市白领的热宠，不仅仅是因为咖啡店设计好看，并且香醇的咖啡味道更让人留恋忘返。

　在一些街边的咖啡店中如何才能抓住人的眼球呢我就带你寻找一些独特魅力的咖啡店吧。在咖啡店装修上多数都是十分有主题性的，比如旅游，比如美式风格。

　这些都算是咖啡店设计，一个店的存在当然要有的核心文化，不然就显得比较空洞了，我去过的咖啡店十分之多，可是印象深刻的仅有一个小的咖啡店。

　它的店很小，可是布置的风格十分的美式化，从门到所有的家具都是实木打造的，暗暗的灯光以及高脚凳的设计十分的漂亮。咖啡店的墙面上贴了很多屋主走过的城市，让我们看到了每个地方的天空都是多么的美丽，咖啡店设计的十分的温暖人心。

　所以咖啡店设计不在于有多大有多豪华，在于你的咖啡店装修是否有主题性，是否能打动人心，咖啡是否有好的味道，这些才是重点。想象在一个天气明朗的午时，在一个温暖人心的咖啡店中，当阳光透过玻璃洒在你的身上，那会是多么的完美啊。

咖啡店工作总结范文5

　在咖啡店的装修设计中，局部照明设计和应用是灯光设计的灵魂。总体的空间的照度不要求很高，以人员能够正常活动的最低照度为准，把精力放在刻画细节的局部照明上。每组插座应当有一组灯管，最好是带灯罩的灯光，或类似蜡烛的照明范围不大的灯光，并且多采用暖色灯光，为喝咖啡人创造一个温馨、私密的空间。充分利用光影的作用是咖啡厅照明设计的另一个特点，可利用这个特点有意制造出一些空洞，并把灯光放进去或放在某些植物的下头向上照射，使空间产生趣味的光影，既丰富了视觉效果，又增加了空间的立体感和层次感。

　咖啡店店内空间设计要点:主力咖啡、补助饮料要适切搭配同时要注意服务形式的运用;主通道的宽度及层次的表现要协调，通路要坚持顺畅，还要使服务员能够易于接近顾客且缩短距离，方便为客户服务;对于服务人员的配置、收银台位置以及仓储空间的运用，均要配合咖啡店业务流程的需要。咖啡厅的空间设计要与其总体设计风格相匹配。在空间布置上可经过虚的手法遮挡视线，似隔非隔，隔中有透，实中有虚。例如利用布慢、漏墙、珠帘、屏风、竹篱、木栅等缓冲通道与视线;又如，利用通道的回绕曲折相通，不使人一目了然。适当的分隔还可满足部分客人不想被打扰的心理，这就是所谓的“园必隔”。

　店头的设计必须要能表现好的店面形象，避免有污损状况，甚至要研究打烊后的店头表现。店面橱窗要能与风格相称，同时要具有吸引力，进而要具有诱导性;在咖啡店面设计中，顾客进出门的设计是重要一环，所以店面要有适当的店头开放度，并且易于看到咖啡店内部，同时要能有亲切感，进口要便于顾客入店。

　顾客来咖啡店喝咖啡不仅仅品的咖啡滋味还有咖啡店内的气氛，他们会选择充满适合自我所需气氛的咖啡厅。于是如何巧妙地运用空间美学，装修设计出梦想的喝咖啡环境，提高顾客所需情感的效果，这就是咖啡店装修的意义。良好的咖啡店装修设计，不仅仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下完美印象，起到招徕顾客，扩大销售的目的。店面的设计必须贴合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色。

　1、风格:店铺内外设置要精心打扮，多花心思会给顾客带来别样的感觉，这样也会让自我的咖啡厅吸引一些自我的消费群体。

　2、经营资料要丰富:比如开店庆，活动要有即时性以及固定规律。

　3、产品:咖啡厅的店内的东西要以咖啡为主，切记咖啡厅内的产品必须要包含酒，最好是低度酒。

　4、制度:就是员工制度，必须要谨慎处理。

　5、吧台:吧台用料能够有大理石、花岗石、木质等，并于其他的材料协调，构成风格各异的吧台风貌，令人感到亲切和温馨，潜意识中传达平等的观念。

　6、色彩搭配:采用红色，红色代表奔放热情;蓝色，蓝色代表忧郁安静;黑色，黑色代表神秘凝重。

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随着第三波消费浪潮的来袭，咖啡逐渐走入了大家的生活中，我们可以看到越来越多的咖啡店遍布大街小巷。在探店了众多咖啡店之后，作者从产品和商业的视角，与大家分享关于咖啡店的运营策略，一起来看看。随着第三波咖啡消费浪潮的来袭，咖啡逐渐走入大家的日常生活，从外卖咖啡大战，到写字楼大厅和配套商场里的咖啡档口，再到便利店正在陆续推出的咖啡，以及胶囊咖啡、挂耳咖啡、咖啡液和新技术的冻干咖啡都参与了这一波的热闹。中国人饮用咖啡的频率也越来越高，英国咨询公司英敏特一直跟踪中国的咖啡店和咖啡市场，从2019到2022年的报告里，光顾咖啡馆高频和低频的人群都在增长，这说明喝咖啡的普及度在增加。高频人群的分布也已经没有明显的城市线级区别，并不是一线城市的人才喝咖啡，低线城市的饮用频率正在追赶。在探店了多家咖啡店之后，我想从产品和商业的视角，来和大家分享一下咖啡店的运营策略。一、产品力三角形南添老师有提出过一个产品力模型，将产品力划分为三个维度，分别为：使用价值、附加价值和价格。其中，使用价值可以理解为这个产品帮助你解决了什么问题。这三个维度两两组合，就形成了不同的产品策略。例如：1）使用价值+价格，这可以理解为打价格战，走通过低价策略吸引用户买单，当然，通过压低成本，走规模效应也是可行的，以巨额流量来扩大营业额，摊销成本，这种策略被称为流量型策略。2）使用价值+附加价值，这可以理解为在保证高质量的基础上，通过营造独特的附加价值，吸引一波忠实的群体，形成情感连接，这种策略被称为用户型策略。咖啡馆也存在这两种类型。不过，在聊咖啡店的产品运营策略之前，想先来聊聊咖啡这个商品品类的特点，毕竟一切运营模式的核心围绕着产品。咖啡产品的特点主要有两方面：（1）具备标准化供应流程跟茶有差异的地方在于，咖啡是工业文明的饮料，自从工业革命之后引入咖啡机，咖啡的规范和流程为了适应机器生产标准化了。比如，生豆的含水量、烘焙参数、萃取参数等都有机器可以测量和给出推荐的数据范围，这些并不只在专业人士中应用，爱好者也依旧能使用这些设备让一杯咖啡更精确。（2）能满足基础的功能性需求，同时具备社交属性西方人对咖啡的需求也很简单，第一是摄取咖啡因来提振精神，第二是咖啡馆的社交需求，这很容易延展出产品的附加价值。法国的落神咖啡馆就是知名文人的聚集地。也就是说，咖啡是容易出标品的，同时，由于咖啡本身自带一些社交社会属性，在附加价值上还可以继续做文章。比如说，咖啡的使用价值就是提神；而附加价值可以理解为这个产品给了你情感体验和感受，那么，咖啡的附加价值就是可以体现品味，满足自我实现的需求。二、用户型精品咖啡店对这种类型的咖啡店来说，最重要的一点在于打造品牌，而打造品牌的关键点，在于使用价值和附加价值。在使用价值上，众所周知，精品咖啡店的品控都做得很好，通常会选项知名产品的豆子，甚至自烘焙咖啡豆，从而，保证咖啡的口感。不过，在打造附加价值上，所采取的方式会有所不同：有的通过抬高门槛，体现专业性，形成个人的风格，吸引同类人，也有的通过营造社区氛围和归属感，和城市文化结合，让咖啡馆走向大众，走向附近的生活。1特立独行，形成个人风格“本公司敬告：店员认为必要时有权拒绝提供服务。”Soloist在北京有四家店，进入其中任何一家时，你都能看到一块告示牌，首当其冲就是这么一句。点完单，你会拿到一张长长的小票。上面有更详尽的约法三章：对于满足客户需求和保证产品品质，我们有权做出平衡。1请称呼我们咖啡师，我们很乐意与您分享咖啡的问题；2禁烟禁外食；3勿喧哗；4入座需消费；5本店饮品均已考虑甜度和口感平衡——不供糖；6新鲜萃取的咖啡热饮极易丧失风味——趁热喝；7单品咖啡研磨后15分钟，香气丧失60%——整豆卖；8禁止未经许可的拍摄或侵犯物权肖像权——须许可。可以看出来，这家Sololist的特点是，消费门槛高，倒不是高在价格上，而是高在调性上，它会给人一种感觉，就是如果你不懂咖啡，你就没有资格喝。它强调一杯诚恳的好咖啡，是有自己要求知态度的，并不刻意亲民，而是push顾客自己去了解更多相关知识，品鉴更多类型的豆子，而后才“配得上”来这家店进行消费。这样就先天地对人群做了一波筛选，至少保证了是懂得咖啡的人，才会进来消费。同时，由于主理人对整个行业有着深刻的理解，在专业性上，也足以让人信服。对于用户来说，也会产生心理上的附加值，因为我更懂得因此才有资格消费，也能体现自己的消费品味。就像高级餐厅几乎完全依托主厨水平，从挑选食材到烹饪技巧，主厨严苛地把控基调和品质，几乎是独裁式的，因而能够确保专业度的把控和执行。大众化的餐厅才会是迎合消费者的，根据时下流行的菜式做调整，没有自成体系的独立判断和逻辑。这种做法很像乔布斯的设计方式，他很少迎着用户的需求走，而且基于自己的理解，创造出超出用户想象的东西，独一无二的东西。这当然来自于他对整个电子行业深刻的理解。2回归日常，打造社区氛围大小咖啡，是一家长在胡同里的咖啡店，和精品咖啡馆常见的精致样子大相庭径。外面看起来是一栋朴素的小屋子，里面则是白色瓷砖和牛皮纸质地墙纸打造的墙面，放置着造型简单的金属座椅。菜单上的饮品比一般水平便宜，亲民很多。意式浓缩和各种奶咖都在30元之内，最贵的埃塞俄比亚手冲40元。它也有一些无意义的设计。这家咖啡馆的标志图案是一只霸王龙，它是桌上摆件、墙纸图案，还被印在咖啡杯上。“霸王龙和咖啡的关系是？”创始人说，“我们是一家小咖啡馆，而我能想到的大就是恐龙，我又不是设计国徽，哪有那么多意义。”“我们为什么要那么正经呢？精品咖啡本来就应该是人们触手可及的东西。”“咖啡只要是一杯正确的咖啡就够了”。创始人对于咖啡馆的理解也非常独特，她认为咖啡馆首先应该是一个能容纳下人的社区空间。“大小咖啡是一个空间品牌，北京能提供品质咖啡的咖啡馆有很多，但整体上提供合格空间的却不多。”“一个咖啡馆首先应该是一个好用的咖啡馆。”“我们首先在创造一个氛围，让大家愿意到咖啡馆来，让他们喜欢上这种生活方式，继而接触咖啡，喜欢咖啡。”就比如，香饵胡同店很小，不像是适合久坐的空间，但充电插口、地暖、衣包挂钩、舒适可调节的照明系统一应俱全，甚至还塞下了一个洗手间。现在的前门店只有108平方米，但依然能方便地在吧台下面找到充电口。咖啡馆进门的墙上就是一排挂衣服的钩子，很有一种家的轻松感。这在北京这样的巨型城市是非常可贵的。在这附近有一个学校，有段时间，每天都有三位年轻母亲在送孩子上学之后一起结伴来到大小咖啡喝上一杯，聊聊彼此的一天，然后再分别去买菜或者回家。咖啡馆里还专门隔出了一个叫“太小地方”的房间，正在举办一个迷你摄影展，这是免费提供给年轻艺术家的。这也是为什么，在这里我们能感受到独特而微妙的连接感，那是一种与附近的人、与附近的生活，甚至与艺术文化的连接感。咖啡馆也会在社区内举办一些活动。比如，“第一届全民运动会”。比赛项目包括：卡布骑诺——踩着健身单车，用眼镜吸管最快喝完咖啡；拿铁——看谁能将100公斤的大哑铃单手举起三秒钟。而奖品，当然是咖啡。居住在这附近的居民，能体验到这样有趣好玩的方式，还有什么理由不多在这个社区里呆一会呢？三、流量型大众咖啡店对于这种类型的咖啡店来说，技术进步和规模效应是主要驱动力。就产品本身而言，提升使用价值通常需要通过技术变革，比如小米手机是众所周知的性价比高，而它的性价比是通过供应商的先进技术实现的。规模效应这部分，则可以理解为产业链的响应效率，也就是提供产品和服务的响应效率，比如说zara的由需求推供给的模式，就可以很好地响应消费者的需求变化，满足消费者不同时期的穿衣需求。再比如，说未来如果出现了AI服务员，那么也可以极大地优化餐厅的服务效率，提升客流量，就可以压低价格，通过价格带来更多客流，摊销成本。对于咖啡来说，很难在技术这块玩出什么花样，咖啡制作的技术很难发生根本性的变革，同时，大部分人对于咖啡的口味并不挑剔，很难区分出咖啡豆的品质。不如从价格上做文章，例如通过直播工具扩大可触达的人群，实现规模效应，从而压低价格。比如，最近的T97咖啡在抖音直播间的一顿操作，真令人惊叹。如果按总体gmv等于流量转化率客单价复购率来算的话，客单价可以粗略地简化为（收益-成本），控制成本，产品过关即可，就可以保证客单价能打正。那么接下来就是扩大流量，形成规模，流量包括两方面，一种是线上流量，也就是直播间，一种是线下流量（依赖于店铺数量和店铺客源），线上流量可以反哺线下，同时可以通过单店成功案例，来吸引加盟，进一步拓展线下流量渠道。那么，保证抖音直播间的流量就是核心，大嘴妹的“咖啡你冲不冲，冲冲冲”成为了非常有效的流量密码。瑞幸也是如此，保证品质基本过关，再通过低价和社交裂变不断引流，扩大规模，压低成本，又反过来保证低价是可行的策略。这当然也是留不住人的，流量来了又走，这些被当做流量的真实的人永远会被更新鲜的事物吸引。不过，也不是没有应对措施，不少大众咖啡品牌会通过创意和联名的方式，来吸引用户注意力，同时借助私域，提升复购率。Seasawcoffee就是一典型案例。该品牌从2020年下半年开始就增加了不少创意轻咖类产品，并且在2021年也提出了核心理念是“Acupofgoodidea（一杯好的创意）”。最能体现创意的一点，是Seasawcoffee每去到一个新城市开店都会创作一款“城市特调”，例如重庆的是“雾都山茶dirty”，杭州的是“西子龙井美式”，成都的是“川椒百果冷萃”。品牌官方称，截至今年5月，创意咖啡销售占比已经超过了传统咖啡，复购率达到了45%。Line、同道大叔、阿狸等将萌宠IP和二次元文化融入咖啡，吸引粉丝群体；无印良品咖啡馆以高冷简约绑定咖啡，抓住相同审美的都市人群，创造共鸣；淘咖啡则以炫酷的黑科技驱动体验，捕获技术极客，吸引对潮流科技好奇的人们当然，当咖啡变成了功能性标准化的饮品，加之流量的猛推，会失去了一些文化内涵。一条从咖啡豆到咖啡的路，其实蕴含着很多故事，咖啡豆的生长、制作，咖啡师的精心调制和创作，咖啡名称和咖啡店设计背后的故事，都一一被抹去了，品味咖啡也失去了乐趣。“体会咖啡的香气和韵味本就是个循序渐进的学习过程，教不来，只能靠多喝、多想、多感受，慢慢琢磨出口味的层次，一切文化的形成前提都是经验。”它也有它的好处，就是让咖啡出圈，让更多的人能接触到咖啡，让咖啡不再只是文化人，甚至文化精英的消遣，也不只是生长在只能覆盖小范围客群的社区。同样，在通过流量型策略杀出一条路，实现稳定经营之后，同样可以通过产品和服务创新，同时借助互联网工具，提升用户的附加价值。这两种方式，无论是通过提升附加价值传递情感，还是通过扩大流量规模压低价格，并没有对错，只是不同的商业构建方式，具体选哪个，根据自身的想法、情况、资源和现有市场情况去做选择。

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