海底捞是如何吸引到人才的?

海底捞是如何吸引到人才的

　引导语：海底捞的服务几乎是业内尽知，每一位去海底捞消费过的顾客无不称赞，海底捞的成功也告诉很多餐饮经营者，你要如何经营，才能吸引到人才。

　餐饮企业要想发展，找人很重要。那怎么才能提高招聘的命中率，吸引牛人和合适的人到你这里来呢

　一、持续提升招聘的标准

　不少餐饮老板感慨如今餐厅招人是越来越难了，新生代的9095后从小娇生惯养，根本不愿意做服务行业。于是就放低了招聘标准，甚至不加考核就录用，以致于为以后的服务和安全埋下隐患。

　培训老师在讲到企业招聘时，常说：一定要找到会爬树的猴子，妄想猪也会。并不是人人都适合做服务业，也不是任何人都适合你的企业。

　一家餐饮企业如果在创业初期由于知名度不高没有招到一流的人才，那么在下次招聘时就一定要提升招聘基准，并且坚持下去，一次比一次招聘更强的人才，企业的成长就会持续加速。一些知名餐饮企业甚至明文要求人力资源部，每进一批新人，要比现有人才的水准更高。

　二、企业应该反过来向人才推销自己

　在人才市场，大家都抢的人，基本上是被动型人才，这些人的特点，就是他们不找工作，都是工作找他们。所以招聘越来越向营销靠拢，企业要想清楚自己的卖点是什么。

　如果是针对高端人才 ，可以用单点突破的方法，卖点一定要定制化，高度匹配个人需求，让高端人才觉得在你的企业可以大有所为，并且能帮助他延展自己的职业轨迹。

　如果是针对广泛人才 ，餐饮企业可以选一两个能广泛传播的卖点，形成自己独特的雇主形象，吸引一批对你感兴趣的人才。

　比如海底捞对员工的授权，任何一个普通的员工只要有充分理由，就可以客人先斩后奏的打折和免单，这让市场上的人才觉得在海底捞工作被信任和尊重，从而选择这家企业。

　再比如国际知名连锁酒店里兹卡尔顿，它的标语是：我们以绅士淑女的态度为绅士淑女们衷诚服务，就会吸引一批追求工作氛围和环境的人才。

　三、让员工成为伯乐

　找人才还有一个好办法，就是让员工成为伯乐。因为员工最知道公司需要什么样的人才。那怎么才能让员工积极推荐人才呢一个很重要的做法，就是让员工知道自己推荐人才之后的进展，并且前期尽量安排他们在一起工作。

　一家餐厅有一段时间发现，自己员工内部推荐人才的比例有所下降。开始觉得是奖金太少，于是把推荐奖金从100元变成200元，但没什么用。后来经过分析，发现员工之所以推荐身边的朋友，是因为他们喜欢公司的氛围，希望跟自己的亲友熟人一起分享。

　所以，提高员工推荐率的关键，就是让员工及时知道，自己的推荐到底进展到哪一步了，提高他们推荐的'积极性。并且推荐的员工一经录用，如果是同一部门的，排班人员就要注意一下，前期尽量安排推荐人和被推荐人一个班次上班，这样推荐人可以帮助新人尽快融入，企业也会省去许多培训和磨合的过程。

　四、感情投资很重要

　对于那些特别优秀的人才，无论请多高级别的领导来进行感情投资都不过分。

　比如，微软每年招的人才，都很优秀，但这些人同时也会有很多个offer。比尔-盖茨担任CEO 的时候，会亲自给这些人打电话，请他们加入微软。这个电话会让人感觉到微软的重视，让他们相信自己将来在微软的前景会很美好。如果其他公司给出的条件和微软差不多，这些人就很有可能因为比尔·盖茨这个电话加入微软。

　餐饮企业也可以用同样的办法，老板或总监亲自打电话给优秀的人才，这样即使他们有更好的选择，但因为受到重视，也会在心理上倾向于你的餐饮企业，并最终选择你的企业。

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海底捞可以说是火锅界当中特别有名的一个品牌了，它的人气也是非常的高。喜欢吃海底捞火锅的人也很多。海底捞能够从之前的一个小店变成现在人气都非常高，知名度非常强的一个国际品牌火锅店。这与他背后的商业模式，是绝对分不开的。而且海底捞的市场营销模式是比较特别的。

海底捞已经形成一套属于他自己的商业模式。我相信我们很多人喜欢海底捞的原因之一就是因为海底捞的服务好。海底捞不同于其他火锅店的最大的特色就是它不单单有吃火锅这一个服务。这是他的市场营销的成功之处，他建立他自己品牌的一个特色。而这个特色是别的火锅店不可复制的，或者说他已经占了这个特色的先机，其他火锅店在模仿他，已经不是那么的占有市场的先机了。

这是因为我们所认知的火锅店与海底捞的火锅店是不太一样的。哪一个火锅店可以提供顾客和消费者免费的做美甲服务，又有哪一个火锅店可以像海底捞的员工做到那样的亲切的服务。海底捞的服务体系非常的完整。从消费者用餐前到消费者用餐后，他们一整个的流程服务都想的非常周到，这就是很多人要去吃海底捞的原因。

除了服务这一个模式以外，他的价值主张是顾客至上，服务最好，还有就是他们的员工福利也很好，包括他们的进货渠道，成本结构，收入来源，客户细分，营销，物流，仓储，研发等都形成了一个非常完备的流程，这套流程是别的火锅店所不可复制的。正如最近海底捞又推出了自助奶茶的这个服务，这个与一些火锅店可以区分开来。海底捞是一直在为顾客的服务花心思，做创新的。这就是它的特色。

之前有一本书叫《海底捞你学不会》，主要都是在介绍海底捞服务的。

而对于我而言，除了互联网对海底捞的吹捧，我不觉得海底捞有做过哪些大肆的宣传。

对于海底捞而言，其模式已经受到很多平台的认可，故而，在如今互联网媒体时代，就这一点海底捞便可以得到很好的曝光。因为其优质服务的特点，早就被各大媒体微信等平台给予极大的宣传。而其自身只需要在自己对公的场合稍加修饰自己就OK。

海底捞的模式，虽然只是以服务著称，但多少以服务为主导的门店都不能成功。故而海底捞的成功必有很多得到之处。

内在管理上，人员配置培训上，产品供应链等一定有优于他人的地方。

然后在努力把服务做的极致，消费者是最好的传播媒介。

海底捞一直以其卓越的服务质量而闻名。任何去过海底捞的人都知道海底捞的出色服务，体贴细致实在令人难以置信。海底捞的服务已成为餐饮业的标杆。一些餐饮企业主正在学习海底捞，但是效果一般。实际上，向海底捞学习并不是真正的表面形式和技能，而是服务背后的核心和实质。

据海底捞董事长张勇介绍，海底捞员工离职率不足10％。作为传统的服务行业，餐饮公司的声誉在很大程度上取决于向其客户提供的服务质量。必须来自完善的规章制度以及热情而积极的员工。

首先，畅通多轨系统的推广渠道。海底捞为每位员工设计了一条清晰的职业道路。在海底捞，除首席财务官和技术总监一职外，还将从外部引进人才，包括基层管理人员在内的所有其他职位将从基层逐步实施，为员工提供足够的希望和动力。同时，除管理线的晋升渠道外，海底捞还拥有技术荣誉等级晋升制度。从高级员工到模范员工，劳动模范员工和在职员工，每个员工的努力都受到尊重和奖励。

第二，全面而独特的评估体系。海底捞对商店经理的评估是全面而独特的。绩效只是评估系统的一小部分，客户满意度，员工的热情和对后备干部的培训也是评估的重要组成部分。该系统保证了海底捞的服务质量，员工忠诚度和人才储备，并促进了品牌建设和公司的长期可持续发展。

第三，多层次的薪酬福利制度。海底捞拥有科学合理的薪酬设计体系。收入分配是充分的动力。海底捞为员工提供了良好的生活环境，为员工的父母提供了养老金，为员工的孩子提供了便利，并为员工提供了宿舍中的计算机。

 第四，多阶段股权激励计划。这不仅是对获得股份的员工的激励，而且对于尚未获得股权的员工也是巨大的激励。

说到海底捞，我们大家都能想到的就是它的服务了，海底捞就是以服务而著名火锅界的。其实很多人都说过，海底捞的口味并不是特别突出的，但是由于他周到的服务，给顾客一种到家的感觉，而让人觉得海底捞非常值得一去。其实海底捞服务这么周到的原因，是因为其创始人当年在打工的时候衣服破烂不堪，鞋底儿很脏的，就进入了一家餐馆，但是里面的服务员对他并没有异样的眼光，而是对他服务很周到很热情，所以这一点引起了他的注意，并且给了他启发，让他创始了海底捞这样一个以服务而著名的火锅店。

其实海底捞的综合环境和口味都是属于正常水平，并没有很吸引人的地方，而最吸引人的地方就是它的服务。据说是你随口说的一句话，被服务员听到了，服务员都会为你准备好，给你一个猝不及防的“惊喜”。而且海底捞火锅有10多种口味的底料，选择非常丰富，并且它的配料也是非常丰富的，而且都是免费的，所以说它的性价比还是比较高的。而且又由于他在火锅界的口碑比较好，所以就受到了很多人的喜爱。

而且海底捞火锅不仅是在为顾客提供餐饮，而且还是在为顾客提供服务，无论是顾客提出什么要求，只要是合理的，他都可以为顾客准备，比如说顾客在等位时打发时间时想要美甲，它便可以设置一个专门美甲的一块场地。再比如不经意之间知道了某位顾客今天过生日便会举起灯牌，送上一个生日蛋糕来为顾客庆生，这样的举动真的是太暖心了，难免会让顾客为这家店加分。

而且海底捞的员工制度很多都是内推或者是亲戚朋友之类介绍过来工作的，所以说他们是以比较紧密的一个团体要知道一个团队最注重的就是凝聚力，所以说海底捞这一点做的也非常好。另一方面海底捞的公关也是非常强大的，我们可以看到海底捞盛行了这么多年，基本上是没有差评的，所以说一个好的公关对于品牌来说也是比较重要的。

海底捞服务理念：

1、有求必应。每当顾客提出一个要求，无论这个要求是什么，我们要先把它答应下来，不要下意识就去拒绝。

2、无微不至。顾客的任何需求，都应该尽量地去满足。

3、嘘寒问暖。找到一种方式和顾客去做近距离的互动，让顾客感受到我们的欣赏和认同。

4、小恩小惠。餐饮企业的毛利率一般在50%-60%之间，而净利率也就是在10%上下，这决定了我们不可能给顾客过多的折扣或者是免单。因此，应该通过一些免费的服务，让顾客感受到我们对他的关心。

相关信息：

海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌，创始人为张勇。

1994年3月25日，四川省简阳市海底捞火锅城正式开业。2018年5月17日，海底捞在港交所递交上市申请。9月19日，海底捞确定最终发行价，每股178港元。9月26日，海底捞正式登陆香港资本市场。2020年，海底捞净利润3093亿元，同比下降868%。2021年，《财富》中国500强排行榜，排名360。