人的味觉是靠舌头上的味蕾，那鼻子闻到的气味是靠什么呢？

嗅觉器官——鼻子被称为人的头号感觉器官。这是因为掌管思维的那部分脑子在进化过程中正是从掌管嗅觉的脑区发展出来的。嗅觉是人类出现最早的感觉。我们甚至可以说，理智源于嗅觉。 人能够分辨近5000种气味。据说，训练有素的香水品评师能分辨上万种气味。但与任何一种看家护院的普通家犬比较起来，他们的这种本领就相形见绌了。倘若我们人能够分辨更多的气味（哪怕就如家犬一般），那我们对这个世界的感受就完全不一样了。有人认为，人类正因为丧失了许多从气味方面感知世界的能力，才变得如此理智了。否则的话，这个世界就会太感情化了，很难有理性、逻辑可言。 芳香物质作用于位于鼻道上方嗅觉裂中的嗅觉感受器。但人究竟是如何感知气味的，科学界至今还众说纷纭。有一种所谓化学原理解释说，人能闻到气味是由于有气味物质的分子在空气中浓缩到一定程度的结果。但古罗马著名哲学家卢克莱修2000多年前在其科学诗篇《物性论》中提出的就不是简单的化学论，而是所谓的立体化学论。他指出，在人的口腔上腭有许多形状与大小不同的细孔，有气味物质的分子的形状与细孔相符并进入其中时，人就能闻到气味了。最后还有所谓波动理论说，认为人能闻到气味与芳香物质的原子振动有关。今天最为流行的还是立体化学论。不是吗？有些新事物往往就是久违了的旧东西。 尽管人类能分辨的气味不多，但据说，人感知气味的嗅觉感受器却大约有8亿个之多。况且，每一类感受器细胞都与大脑有着特定的联系。大脑把从各种不同的感受器传来的信息积累、整合为一种统一的复杂的感觉，提供给人们。这里非常重要的一点是：人的嗅觉中心紧挨着调节人体情感反应的所谓大脑边缘系统。正因为如此，人对气味的感受更多地与人的情绪反应而不是逻辑思维联系在一起。来自嗅觉神经球的冲动通过神经传导到记忆、恐惧与心理创伤中枢，然后又到达味觉中枢。总之，科学家已经证明，各种气味对于鼻腔的刺激，实际上对人的机体的全部功能都会产生影响。据说，早在上世纪60年代，前苏联就对各种芳香物质的医用性能进行过研究，不过尚未进入临床应用罢了。

许多人往往重视鼻子的呼吸功能而忽视它的嗅觉功能。其实，嗅闻气味才是小小鼻子得以存在的最重要的理由。

科学家说，1亿年前，嗅叶就在动物脑中形成了。人类胎儿嗅粘膜的出现比呼吸粘膜早，呼吸粘膜还是由嗅粘膜逐渐分化而来的。

尽管人们早就知道鼻子能够辨别香臭，可直到今日，大家才对这“神奇的一嗅”的科学原理开始有所认识。要不，科学家就不会将发现嗅觉细胞和初步揭示嗅觉奥秘，看作是“当代生物学七大‘奇迹’”之一了。

空气中即使只有极少带气味的物质分子，嗅觉细胞就可能发现。古希腊哲学家认为，人鼻中有无数大大小小看不见的微孔，这些微孔专司嗅闻之职。不同的气味进入鼻子后，都会自动对号入座地钻进不同的微孔去。这当然是古人粗略的推论。不过有些科学家至今仍从这个角度去探求嗅觉机制。他们认为，嗅觉细胞拥有自己的“受体蛋白质”，一种受体只能捕捉一种气味分子。

通常对嗅本领的解释是：在我们每个鼻腔的顶部，各有一块比普通邮票还小的棕**组织，每块组织上大约有1000万个嗅觉细胞，每个嗅觉细胞上又能伸出6~8根“天线”(嗅毛)。“天线”表面是湿润的。一旦“捕捉”到气味，就马上向靠得很近的脑子报告，于是我们知道，这是烧焦的橡胶，那是芬芳的玉兰花……。

科学家说，一般人大约能辨别几百到4000种气味，而高度灵敏的鼻子则可辨别1万种！

令人惊奇的是，研究者发现，世上只有7种基本气味，它们是：花味，例如玫瑰油；薄荷味，例如薄苛药片；醚味，例如干洗液；辛辣味，例如醋；樟脑味，例如驱蠹剂；麝香味，例如当归根油；腐败味，例如臭鸡蛋。我们平常嗅闻到的千万种的各类气味，都是由它们以不同的比例混合而成的，犹如赤橙黄绿青蓝紫给我们组成了一处五光十色、斑斓艳丽的多彩世界一样。

对于许多动物来说，嗅觉能引导它们去寻找食物，躲避危险，追逐配偶，嗅觉与它们可谓生死相关。神奇的一嗅对人类也是很有用的。例如，有些“现代原始人”就能够根据气味追踪猎物；要是我们闻到了烧焦的气味，就会想到要注意防火；某些民族的男子喜欢互相嗅闻体臭，这是用以增进情感的一种表示；美味佳肴若不靠嗅觉帮忙，则会大逊其色；腐败食物和有毒气体若不能及时闻出，人们就容易遭到不幸了。

我们究竟是怎样嗅闻到各种气味的？为什么嗅觉本领的个体差异很大？为什么有人会把没有气味的东西硬说是有气味的——幻嗅？为什么又有人会把明白无误的香花闻成臭物——错嗅？等等，关于嗅觉的许多问题都尚待圆满解释。

研究嗅觉，进一步揭示嗅觉之谜，不仅可使嗅觉更好地为我们服务，或许还有利于查明大脑的活动方式哩。

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实际上没有人试图用实验找出原因。以下是根据对大脑已知知识给出的一些可能原因。因为视觉和听觉处理与大脑的关系要密切得多。而嗅觉和味觉几乎与大脑皮层无关。或许更为重要的是，嗅觉、味觉和触觉对想像不是很敏感，所以在梦中很难感受到味道。

1896年发表的一项研究结果考察了在梦中各种感官体验出现的频率，结果显示视觉体验在梦中占优势，听觉体验位居第二，而触觉、嗅觉和味觉体验的出现频率相当低。

可是为什么？实际上没有人试图用实验找出原因。不过，以下是根据对大脑已知知识给出的一些可能原因。

视觉和听觉处理与大脑的关系要密切得多。多达2/3的大脑皮层(大脑主要的认知和感知部位)以某种方式参与视觉。因此，视觉如此频繁地在梦中出现不足为奇。听觉处理与语言密切相关，而语言对我们内在体验的概念结构极为重要，尤其是对意义的形成和与他人的交流。语言处理也完全在大脑皮层中完成。

而嗅觉和味觉几乎与大脑皮层无关。科学家认为，嗅觉可能是大脑中最原始的知觉系统。与其他感觉不同，嗅觉直接连接进入记忆和情感系统，这就是为什么某种气味能如此清晰地唤起某个记忆。

或许更为重要的是，嗅觉、味觉和触觉对想像不是很敏感。闭上眼睛，想像某个东西的样子，或者回放一段对话和“听到”人们说话，这相当容易做到。但想像一种气味、味道或者触觉却不那么容易。这可能是因为这些感觉不那么“有生产力”。视觉和听觉需要大脑生成一个内部感知模型，并将其映射到来自感受器的信息模型上。这可能涉及许多“自上而下”的处理过程。嗅觉是一种测量空气化学组成的相当直接的手段，而触觉是一种测量皮肤压力的直接手段。由于嗅觉不涉及多少“想像”，它受梦中大脑活动的影响较小。

最后，有人提出，做梦可能是大脑重组信息——即所谓的记忆巩固——的副产品。结构最为复杂、因此最需要重组的信息可能是视觉和空间信息，还有语言(听觉)信息以及事实、事件、意义和人际关系的信息。无独有偶，梦中似乎充满这些信息。

引言：很多人都说猪的情感丰富，嗅觉还很灵敏，这是非常真实的。

一、学会爱护动物

生活当中一定要让自己学会爱护动物，看到动物不舒服时，也要及时的去保护动物。很多人平常都能看到猪猪的情感不仅丰富，而且猪获得的知识要更多一些。猪的嗅觉非常的灵敏，能够闻到一些东西能够闻到一些气味，平时家里面有猪的话，也要给猪多吃一些食物。很多人都觉得猪吃完了就睡，却不知道，其实猪也能获得一定的知识，也能知道一些东西。嗅觉很好的猪，不管遇到什么事情都会用自己的鼻子首先去尝试一下，有些猪在吃食物的时候总是会去用鼻子闻一闻食物的味道，然后再去吃。看到家里面有猪的话，也要适当的去进行调整，不要让猪出现生病的情况，猪如果生病了，家人一定要带猪去进行一个全面的医治。

二、总结

现在很多动物都有自己的感情，要学会去保护动物，学会去爱护动物，有些动物如果表达了情绪，也一定要适当的观察。很多动物如果经过训练之后就会得到一个整体的提升，这个时候一定要让自己去多了解一些动物的知识，平时一定要学会去保护动物，让动物可以更好的成长动物在成长的过程当中，家人不要以为动物没有情感动物一定是有情感的，要适当的去进行保护动物。有很多动物在经过训练之后也会有一定的成就，就说明动物是可以进行培养的，如果家里面养了小宠物的话，也可以跟小宠物培养感情，小宠物也会更加的依赖，平时小孩子如果需要伙伴的话，家人也可以给孩子选择一个好的动物伙伴去陪伴小孩子，小孩子也会感觉10分的安心，家人一定要用合适的方法去帮助孩子，让孩子养成一个好的习惯。

弗列门反应即费洛蒙反应，费洛蒙反应是指猫咪在闻气味的时候，时常会皱起鼻子，半张着嘴，眼神恍惚，这是猫咪的一种性反应，大多发生在公猫在闻发情的母猫时，叫做费洛蒙反应。

原因是猫咪的鼻腔深处有个杰克逊器官（Jacobson's Oragan)的嗅觉部位，对于强烈的或者有诱惑力的味道会做出这样的反应。

人体的鼻部组织中存在着称谓的特殊结构组织，其功能是感觉与异性相关的生理信息，费洛蒙帮助我们嗅到异性散发的费洛蒙信息素。

当这种信息素被人体觉察后就会刺激大脑相关的情感皮层和神经兴奋中枢，并给大脑神经中枢送去一个信号，一个吸引的、积极的、充满异性神秘气息的信号，因而使人对异性产生迷恋般的好感，不由自主地被吸引。

人和动物鼻腔内有犁鼻器，犁鼻器与其他主司嗅觉的器官不同，费洛蒙它与大脑间有单独的神经，可以直达调节性行为的大脑皮层结构，能“闻到”信息素的刺激并将性反应的信号送到大脑的性控制区，可诱发一系列高级中枢神经系统反应即性冲动，就好像美食一样的诱人。

扩展资料：

费洛蒙：即信息素(英语:pheromone，音译：费洛蒙)，也称做外激素，指的是由一个个体分泌到体外，被同物种的其他个体通过嗅觉器官(如副嗅球、犁鼻器)察觉，使后者表现出某种行为，情绪，心理或生理机制改变的物质。它具有通讯功能。

从低等动物到高等哺乳动物都有信息素，几乎所有的动物都证明有信息素的存在，1959年发表雌蚕蛾会分泌性费洛蒙，是科学界首次证明了性费洛蒙是存在的。

费洛蒙一词源于希腊文的“phero”（意指“我携带”）与“hormon”（意指“刺激”），合起来意思是“我携带刺激物”的意思。

由于信息素靠外环境传递，故又称外激素，这种化学物质由外分泌腺 ( exocrine gland ) 所分泌，分子很小，可随风飘逸再借空气流动快速的传播到各处去。

它是动物界包括人类、哺乳动物、昆虫（蜜蜂、蚂蚁、飞蛾）等同物种之间相互沟通，并发出求偶    、警戒、社交、合作等讯号的讯息分子。

参考资料

-弗洛蒙 （化学物质）