过年吃年糕的习俗意义是什麽呀？

在我国的传统民俗中，有过年吃年糕的习俗，年糕可以说是家家户户过年必备的食品，炸年糕、炒年糕等等花样繁多。那你知道，过年为什么要吃年糕吗？有什么寓意呢？

在我国的传统民俗中，有过年吃年糕的习俗，年糕可以说是家家户户过年必备的食品，炸年糕、炒年糕等等花样繁多。那你知道，过年为什么要吃年糕吗？有什么寓意呢？

年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。 年糕在我国已经有了上千年的悠久历史，是我国饮食文化中的重要一员。我们知道，年糕是由糯米制作而成的，早在7000年前，我们的祖先就开始种植稻谷。早在汉朝，当时的人们对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。在古籍中也有记载着年糕的制作方法，即将糯米蒸熟后，趁热舂成糍粑，然后切成桃核大小，放在阴凉处晾干，吃前下锅油炸，滚上糖食用即可。

据说，最早的年糕是用于祭祀的，在大年夜祭拜神灵、在岁朝供奉祖先，到后来才成为春节应景的食品，岁岁寄托着美好的希望。吃年糕不仅为了这是种美食，更因为它有着很好的寓意，表示着“年年高”的愿望。这种美好的寄托方式一直延续至今，无论男女老少，过年总会吃上一口年糕，以求来年步步高升，事事顺利。

说起过年为什么要吃年糕，其实还有一个传说，在春秋战国时，吴王夫差建都苏州以后，整日沉湎于酒色之中，大将伍子胥预感到必有后患。因此伍子胥在兴建苏州城墙时，以糯米制砖，埋在地下。当吴王赐剑逼其自刎前，他吩咐亲人说：“吾死后，如遇饥荒，可在城下掘地三尺觅食。”伍子胥死后，吴越战火又起，城内断粮，此时又值新年来临，乡亲们想起伍子胥的话，争相掘地三尺，果然得到糯米砖充饥。从那以后，苏州百姓为纪念伍子胥，每逢过年，都做年糕，渐渐地，过年吃年糕的习俗逐渐风行全国各地。

我国年糕的花样繁多，如山东红枣年糕，福建芋艿年糕，宁波水磨年糕，苏州桂花糖年糕，北京百果年糕，各具特色，让人吃了还想吃，很多人小时候都是以这种美食为乐趣的。吃年糕，不再单单是个习俗，而是年的象征，代表着浓浓的年味。每当我们身处异乡吃起年糕时，就会思念远方的亲人，想起自己的家乡。

过年为什么要吃年糕？主要是为了寄托美好愿望，祈求自己和家人在新的一年里“年年高”。

在我国春节有过年吃年糕的习俗，年糕是过年必备的食品。据说，最早的年糕是用于祭祀的。在大年夜祭拜神灵，在岁朝供奉祖先，到后来才成为春节应景的食品，岁岁寄托着美好的希望。吃年糕不仅为了这是种美食，更因为它有着很好的寓意，表示着“年年高”的愿望。

年糕的保存方法：

1、用水浸泡：年糕在保存的时候需要注意方法才行，首先我们要把年糕放入清水中浸泡是一个很好的保存方法，而且成本很低。但是用这种方法保存年糕需要注意的是，浸泡年糕的水一定要干净，而且要足够的多，也需要经常替换。

2、年糕浸泡在水里面，也需要时常进行清洗，以免导致水质变坏，年糕出现酸臭味。所以大家在保存年糕的时候，就要注意方式和方法才行了，我们选择一个合适的方法保存年糕，这样才可以更健康的去吃年糕。

3、放入冰箱保鲜：一般来说，我们在家里保存年糕，不需要保存太久时间，所以只要放入冰箱进行冷藏即可，这种冷藏的方法大概能保存十天半个月。但是需要主要的是，冷藏年糕时，需要先将年糕进行分类，不同的年糕种类需要用不同的保鲜袋将其包装好，然后分别置于冷藏室中加以保存，这样吃起来非常方便，而且不会造成年糕串味，如果我们发现年糕的味道有了变化，那么首先吃起来的味道不好，而且还容易对我们肠胃健康造成影响，需要小心避免才行。

4、冷冻：有些年糕需要保存的时间较长，则就要用到冷冻的方法。在保存的时候我们要将年糕分类好，包装好，如果有条件，真空包装效果更好，然后再将包装好的年糕放入冷冻室。等要使用时，只需要将年糕取出放入清水中进行软化，待其达到年糕的正常硬度，即可以用来烹、煮、煎，这时候去吃味道不错，而且这时候吃味道也非常好，所以大家不能错过。

腰果——腰包鼓鼓

腰果甘甜如蜜，而且其寓意也十分的好，是寓意人们腰包鼓鼓的意思。所以在春节这个大过年的时机，不妨多买点腰果回家，也就是为了图个吉利嘛，让人有个好盼头。当然买腰果的时候，要注意看其外形，如果不是完整的月牙形的话，质量可没那么好哟。

栗子——早日立子

古代的新婚夫妇洞房花烛夜的时候，其实都会在账内撒一把枣子和一把栗子，寓意是早立子。当然，栗子还有利子的寓意。所以在春节买点栗子回家或生吃，或煮来吃，或做菜，其实都可以的。主要根据你的口味来决定就行啦。

核桃——阖家幸福

核桃不仅营养价值高，而且寓意也非常好，它预示一家都能够幸福喜乐。另外，核桃还是补脑圣品哟，所以在春节的时候买点核桃回家吃是多多益善啊。买核桃的时候，小编建议大家挑选那种表皮花纹比较多的而且比较浅显的，这样的核桃品质稍微好些。

花生——生生不息

花生一年四季其实都可以买到的，不过花生的寓意非常好，预示着生生不息。所以很多人过年的时候也会买点回来当零食吃。现在花生的口味很多，有生盐水煮的，也有香脆的，还有直接生吃的。不管你喜欢那种，总的来说根据自己的口味选择就好。

冬枣——早日富贵

冬枣寓意早日富贵，也是春节期间比较适合置办的寓意好的干果。冬枣的选购也是有技巧的，比如说要选择那种个大的，而且表皮比较光滑的，有有一定的硬度的。如果冬枣挑选得不好，可能买得就不太划算啦。

开心果——开心快乐

开心果的口感非常的香脆，很多人都喜欢吃，这是一种很常见的零食。在过年期间买点开心果回家，让大家都开开心心的过个春节