颜色对味觉有什么影响？

颜色是通过人的视觉起作用的。不同颜色所发出的光的波长不同，当人眼接触到不同的颜色，大脑神经做出的联想跟反应也不一样，因此色彩对人的心理有直接的影响。---Lansincom

　　绿色是一种令人感到稳重和舒适的色彩，具有镇静神经、降低眼压、解除眼疲劳、改善肌肉运动能力等作用，自然的绿色还对晕厥、疲劳、恶心与消极情绪有一定的舒缓作用。但长时间在绿色的环境中，易使人感到冷清，影响胃液的分泌，食欲减退。

　　蓝色是一种令人产生遐想的色彩，另一方面，它也是相当严肃的色彩。具有调节神经、镇静安神的作用。蓝色的灯光在治疗失眠、降低血压和预防感冒中有明显作用。有人戴蓝色眼镜旅行，可以减轻晕车、晕船的症状。但患有精神衰弱、忧郁病的人不宜接触蓝色，否则会加重病情。

　　**是人出生最先看到的颜色，是一种象征健康的颜色，它之所以显得健康明亮，因为它是光谱中最易被吸收的颜色。它的双重功能表现为对健康者的稳定情绪、增进食欲的作用；对情绪压抑、悲观失望者会加重这种不良情绪。

　　橙色能产生活力，诱发食欲，也是暖色系中的代表色彩，同样也是代表健康的色彩，它也含有成熟与幸福之意。

　　白色能反射全部的光线，具有洁净和膨胀感。空间较小时，白色对易动怒的人可起调节作用，这样有助于保持血压正常。但对于患孤独症、精神忧郁症的患者则不宜在白色环境中久住。

　　粉色是温柔的最佳诠释。经实验，让发怒的人观看粉红色，情绪会很快冷静下来，因粉红色能使人的肾上腺激素分泌减少，从而使情绪趋于稳定。孤独症、精神压抑者不妨经常接触粉红色。

　　红色是一种较具刺激性的颜色，它给人以燃烧和热情感。但不宜接触过多，过多凝视大红颜色，不仅会影响视力，而且易产生头晕目眩之感。心脑病患者一般是禁忌红色的。

　　黑色具有清热、镇静、安定的作用，对激动、烦躁、失眠、惊恐的患者起恢复安定的作用。

　　灰色是一种极为随和的色彩，具有与任何颜色搭配的多样性。所以在色彩搭配不合适时，可以用灰色来调和，对健康没有影响。

　　以上是专家对色彩心理的描述，任何颜色都有它的正面影响和负面影响。其实我们每个人都有自己的代表色，颜色能看出每个人的心理特征，但这个世界是不可能有百分百纯色系的人存在，因为每个人的心理都是错综复杂的。

现代心理学研究表明，食物的色彩与食欲是息息相关的，他们发现，红色环境会使人的脉搏加快，人们在受到红色刺激时血压有所升高，因此红色食品(以及红色本身)会刺激食欲，也能给人以充满活力的感觉。如果你食欲不佳，就选择拿一些红色东西加到你的食物里吧。色彩是食品包装设计中的一个重要因素，色彩搭配得当的食品包装会格外引人注目，同时消费者在超市里选购商品是也会留下深刻的印象，进而其促进购买行为。在食品包装上由于红色带给人甜美的感觉，能传递甜的味觉，因此果橙饮料多采用红色包装。此外，在食品、烟、酒上应用红色，给人以热烈、喜庆、革命的联想。而**使人联想到刚烘焙出炉的糕点，散发着诱人的香味。因此**被广泛用于糕点蛋挞的包装设计来表现食品的香味。关键还是要看你是做什么食品的包装设计吧。

色彩，就其本质来说，不过是波长不同的光线，本无什么“感情”可言。但是，人类生活在这个世界，就靠了这些光线，获取了大量的信息。春夏秋冬、风云雨雪、金木水火土、酸甜苦辣咸这一切变化对人类造成的影响无不通过色彩的记忆在人们心灵的深处留下烙印。所以，当人们看到某种颜色（或色组）时，便不由自主地联想到在生活经历中所遇到过的与此相关的感觉，从而引起心理上的共鸣。尽管人们的生活经历、文化素养、宗教信仰等不同，而对色彩的心理反应有所同异，心理学家们关于色彩感情效应的各种推论是有根据的。 “日本著名**演员山口百惠在她的自述传《苍茫的时刻》一书中说，她觉得每天穿着的衣服的颜色似乎可以左右她一天的一切。她认为，穿了紫色的西装裤就又仿佛回到了孩提时代的感觉。有一次，她穿了一件黑色的连衣裙到摄影棚去，使她觉得周围的气氛都染上了黑色，摄影机用任何角度对着她，她都笑不出来，周围的人尽量喊她振作起来，都动不了她心底的黑色，结果拍出的镜头带有阴郁的情调。” 一位实业家准备举行舞宴，招待一批男女贵宾。……当快乐的贵宾围住摆满了美味佳肴的餐桌就座之后，主人便以红色灯光照亮了整个宴厅。肉食看上去颜色很嫩，使人食欲大增。……红光变成了蓝光，烤肉显出了腐烂的样子，马铃薯像是发了霉。宾客立即倒了胃口；可是黄灯一开，就把红葡萄酒变成了蓖麻油，把来客都变成了行尸，几个比较娇弱的夫人急忙站起来离开了房间，没有人再想吃东西了。主人笑着打开了白色的灯光，聚餐的兴致很快就恢复了。根据木村俊夫氏做过的这一试验得知，将同样温度的红与蓝的热水放满两个烧杯，让人边看边用左右手指插入不同的烧杯，这时让其说出各自的温感，谁都回回答说，红色热水要比蓝色热水的温度高。在某个工厂，让工人搬运黑色的箱子，他们说箱子太重而深为不满，后来在工厂的休假日，资方把箱子的黑色全部换成钱绿色，第二天上班的工人都说这些箱子轻多了，因而顺利地完成了作业。宋朝郭熙载林泉高致一书中对山川四季的色彩变化所引起的感受这样写道：“ 真山水之云气四时不同。春融怡、夏蓊郁、秋疏薄、冬黯淡。真山水之烟岚，四时不同，春山艳冶而如笑，夏山苍翠而如滴，秋山明净而如妆，冬山惨淡而如睡。类似这样的例子还有很多。涉及到人的衣、食、住、行、工作、学习以及日常生活的各个方面。在现代社会，色彩心理效应的研究已不限于在少数的心理学家、艺术家的范围，随着商业竞争的发展，也越来越受到企业家、商业界及服装设计、工业设计、城市管理等各个方面。虽然我们不能把色彩的感情效应绝对化，更无法理解在西班牙斗牛场上为什么公牛在见到红色就进攻、见到**就退却的真正理由，但是，通过大量的材料验证，至少可以说人们在对色彩的心理感受中确实有着某种共同性的东西。

1、色彩的冷暖感所谓色彩的冷暖感是一种心理量，与实际的温度并无直接的联系。红橙黄近似火焰的颜色，当人们看到这种颜色时，就容易联想到火的燃烧、太阳的升起、热血、红花等，因此往往在心理上产生一种温暖的感觉；而蓝青色人们多见于冰天雪地、海洋、天空，所以往往给人以寒冷的感觉。颜色的冷暖感是相对的。例如紫红、绿色、灰色等，与暖色的桔红相对时属于冷色；而与冷色的蓝青并列时又属于较暖的色。在同一色相中，由于纯度、明度及光照的不同，也会形成一定的冷暖差异。在色立体上，冷色与暖色的分布陈列形成两半球对峙状，尤如地球的两极。暖色以最纯的桔红色为极点，冷色以最纯的青色为极点。而中间的绿——灰——紫是中间过渡地带，他们有时处于“中立”，有时又表现出暧昧或摇摆现象。色彩的冷暖感是区别色彩特质的重要标志之一，在色彩设计和绘画创作中，恰当地利用色彩的冷暖对比与统一，是提高色彩感染力的一种强有力的手段。

2、色彩的轻重遇软硬一般说来，色彩的轻重感与色相的变化关系不大，而更侧重与明度上的区别，例如，红色与**对比时，红感觉重些，主要原因还是红色明度较低、**明度较高的缘故。如果把二色调到同等明度上来，轻与重的差别则难于区分。在蒙赛尔色立体上各种浅色都被纳入一定的明度范畴，因此，色彩的轻重感则与明度感觉同步变化。即明亮越亮，感觉越轻，明度越暗，感觉越重。形成重色往下集中、轻色往上集中的两半球对峙阵列。色彩的软硬感与轻重感互想关联，轻则软，重则硬，这与现实生活中人对各种不同物质的实际感受是相类似的。

3、色彩的动与静在色轮中，红色是最醒目、最令人激动的色彩。工业心理学家们研究证明，工人在涂红色的洗漱室中停留的时间比涂蓝绿色时要少些。如在不同的灯光下让人们慢慢画一个圆形，结果在绿色灯光下要比在红色灯光下工作的要好，据说红光使手颤抖得很厉害。生物学家报告说，猴类也不愿在红色灯光的房子中停留。也许，红色有加快动物“生物钟”运转的作用，这且不谈，但从我国民俗中每遇喜事或佳日贴红对联、红喜字、戴红花、挂红灯的壮观景象，确实能使人感受到红色的魅力。不只红色，所有明亮而鲜艳的色彩，都具有活跃、轻松、明快及其华美的品格。与此相反，也有一些色彩看起来比较恬静、质朴、平稳、柔和，如具有中等纯度和中等明度的浅绿、淡灰紫、浅蓝等。但如果过分沉默而缺乏活力的颜色，如色立体下部低明度和低纯度的色彩群，往往给人一种悲凉、凄惨、绝望德感觉。据说英国的泰晤士河上有座甫拉克符亚斯桥，由于黑色的栏杆造成的阴郁气忿，诱使许多轻生者在这里自杀。后来官方把栏杆改为绿色，自杀者大为减少。色彩的这次性格在人们心理上所产生的反响是不能低估的。一般在住宅、医院、休息场所多使用明快而柔和的色彩，使人感到舒适。刺激感很强得鲜艳色彩在某种场合确实能唤起人们的激情、满足视觉的刺激，但使用不当也会造成色彩污染。至于那些黯淡的色彩也并非没有用场，当与其他色彩搭配得当时，能起到相得益彰的效果。

4、色彩的味觉联想在中国古老的阴阳五行说中，就分析了色和味的联觉作用，认为青色的相应味觉是酸味、赤是苦味、黄是甘味、白是辣味、黑是咸味。现代心理学家也作了广泛的调查试验。日本的一位学者调查的结果是：黄、白、桃红色是甜；绿色是酸，灰、黑色是苦味的，白、青是咸味的。西欧国家也有类似的试验报告。色彩的味觉联想虽然不像色彩的冷暖那样直观，甚至有时似有似无、若隐若现、模糊的令人难以言表，但是在色彩和味觉相关的某些场合、某些行业、某些使用色彩是否恰当却不能忽视。中国的烹饪学很注意“味、色、香”的相互配合，使人的味觉、视觉、嗅觉同时都获得的美的享受。所谓美味佳肴包括物质的，精神的双重含义，在食品着色和食品包装上，色彩对人们的诱惑力，直接影响到需求的欲望，假如把果汁搞成蓝灰色，把烤肉制成艳蓝色，将会产生什么结果，是可以想象的。