项脊轩志中的一间老屋两种感情三个女人四件琐事是什么？

《项脊轩志》中的一间老屋指的是作者蒯原所居住的房子，这个故事主要描述了在这个老屋里发生的两种感情、三个女人和四件琐事。

两种感情：一是作者对房子的深情厚爱；二是作者对与自己住在一起的女人的复杂情感。

三个女人：包括作者的妻子、妾和侍女。作者的妻子是一个善良贤淑的女人，但是由于各种原因，她并没有给作者带来太多快乐。而作者的妾是一个美丽聪明但计谋深重的女人，她在故事中扮演着重要的角色。另外还有一名侍女，她像房子一样朴实无华，但却是作者最为信任的人。

四件琐事：包括房屋的维修、妾的怀孕、侍女的婚姻和自己的疾病。这些琐事平凡却又透露着生活的真相，同时也表达了作者对生活的热爱。

周末在家自己动手做麻辣小龙虾的文案篇一

1吃小龙虾的季节，自己动手，健康美味！

2健康美味小龙虾，艾米老爹美食家。

3吧唧一口，超美味

4龙虾看上去挺威武的，长长的胡须和巨大的钳子使敌人闻风丧胆。

5他们穿着盔甲，蓝色透明的头部镶有两只大米色的小眼睛。

6给青春一个释放！

7昨夜闲潭梦落花 今晚想吃小龙虾

8小龙虾是不少人心头大爱，夏天的晚上往大排档一坐，大喊一声：老板，两瓶啤酒大份小龙虾。麻辣辣的龙虾就着冰爽的啤酒吃下去，解暑又过瘾，可谓是夏天必备。

9睡着了还被喊起来吃小龙虾，也就我才这么贪吃吧

10在这个上班还要打瞌睡的日子里，也就一盘小龙虾能拯救我了，或者更多。

11人生第二次吃小龙虾，明天还想吃。关门的前一刻小鹅冲进面包店买到了肠仔包。

12它们身上还长着两只巨大有力的前螯。

13天气渐暖，龙虾养肥咯！吃货们，可以出发吃龙虾啦！

14香龙虾是淮安众多名菜之一，现在，这已经成为一道走向世界的佳肴。

15好想去木屋烧烤吃烤猪蹄，鱼非鱼吃烤鱼，大排档吃小龙虾。

16爱他，就送她小龙虾！

17虾看看，美味就在老爹家。

18又到吃龙虾的时候了，馋到口水都要流下来了。

19夏天就是！！！小龙虾+冰镇啤酒！！！

20爱虾想，爱创造，爱生活。

周末在家自己动手做麻辣小龙虾的文案篇二

21我爱夏天，因为有小龙虾

22看着别人po吃小龙虾的图，非常馋了，不顾脸还在过敏tb上下了一单，对我来说可能吃更重要。

23默念三次吃龙虾不会长胖吃龙虾不会长胖吃龙虾不会长胖。

24你们看，它们身披铠甲，蓝的透明的头上镶着两颗米粒大的小眼睛。

25天天加班，犒劳一下——艾米老爹小龙虾。

26吃鲜味龙虾，找老爹艾米。

27今年夏天第一次吃龙虾啦，还吃了好久没吃到的炒粉干

28龙虾好贵啊，可是还是好想吃啊，而且一吃就停不下来啊。

29夏日的晚上，约上三五好友，一起约大排档，吃小龙虾，惬意啊。

30龙虾有一对大钳子，是捕食和自卫的“武器”。龙虾的身一节一节的，爬行时像拖着几车箱。

31下雨天，失恋的晚上，幸好还有小龙虾，你不爱我，还有小龙虾爱我啊。

32又到了呼朋唤友吃小龙虾的时候。

33尽管我想减肥并保持完美的身材，但是当面对小龙虾时，这些却被遗忘了。

34吃小龙虾吃到嘴肿，还以为自己过敏了，当湘妹的第二天：丢人！

35给青春来个蹦极！

36小龙虾的季节到了，夏天不远罗。一身的肥肉不知道卸完货会不会神奇的消失。

37艾米小龙虾，时尚最时尚。

38吃小龙虾就是香料和食材的激情交欢，舌尖欲罢不能，口腔欢呼雀跃。

39念了n天 求了千万遍，某人终于同意让我吃龙虾啦，得来不易，且吃且珍惜。

40每个位置都有残留的余香。就算擦得发光桌子好像也不愿离开这香味。

自己在家动手做小龙虾吃的朋友圈文案 荐

自己在家动手做小龙虾吃的朋友圈文案(篇一)

1吃小龙虾发朋友圈句子 晒吃小龙虾的说说

2有趣的灵魂，有趣的酒，有趣的故事，有趣的你，啤酒小龙虾，我的故事还完

3撸串，龙虾，啤酒，冰激凌，西瓜，火锅，演唱会，大海，旅行，夏天不得不学的技能，这才是夏天的意义！

4龙虾的身一节一节的，爬行时像拖着几车箱。

5吃小龙虾吃到嘴肿，还以为自己过敏了，当湘妹的第二天：丢人！

6艾米老爹小龙虾：小龙虾品质天成，艾米老爹传真情。

7好喜欢吃小龙虾呀，感觉小龙虾真的是美味极了。

8你之所以还喜欢吃龙虾，是因为没洗过，刷过它刷龙虾好累。

9每个位置都有残留的余香。就算擦得发光桌子好像也不愿离开这香味。

10美味要有虾，再忙也乐哈哈！

11爱澳洲龙虾，更艾小龙虾——艾米老爹小龙虾。

12这个星期不吃龙虾了，说到做到。

13有趣的灵魂，有趣的酒，有趣的故事，有趣的你，啤酒龙虾，我的故事结束了。

14离开后的空气变化太大。难以承受。

15自制小龙虾，自己动手，丰衣足食麻辣蒜香啥都有，一吃吃十斤。

16认为点了太多龙虾吃过后才知道，怎么吃也远远不够。

17又到了想吃小龙虾的季节，好想吃啊……一个人大概可以吃十斤的那种。

18夏天就是！！！小龙虾+冰镇啤酒！！！

19艾米老爹，小龙虾的家。

20不爱我就拉倒，龙虾+冰啤酒，夏天的味道，不用太认真，爽就好

自己在家动手做小龙虾吃的朋友圈文案(篇二)

21艾米老爹烹盛宴，小小龙虾树典范。

22夏天来了，又是吃龙虾的季节，大家注意了，少吃一斤会离你梦想的豪车更近一些。

23只要小龙虾还在，世界就不会变坏。

24艾米老爹，食尚荡YOUNG，虾日飘香！

25虾看看，美味就在老爹家。

26给青春来个蹦极！

27在夏天的傍晚，大约有三五个朋友在一起，大约是小吃摊，吃点小龙虾，很舒服。

28好想吃小龙虾！好饿！想回家，现在的女孩子怎么回事男朋友去哪里领的要排队我也愿意。

29原来世界上真的没有什么是永远。白茶清欢无别事，我在等风也等你。

30夏天快到了！急需小龙虾续命！南虾北羊的招牌南虾暴风好吃！十三香也好吃！

31我感觉我就是为小龙虾而生的，太美味了

32青春的虾记忆，在艾米老爹的味道里。

33过敏好了当然要去吃芒果吃龙虾啦！

34虽然小龙虾贵，可是好吃啊，好吃就抵过了一切。

35减肥的人，好想吃小龙虾啊。没关系，先吃了再说吧

36吧唧一口 全部吃掉

37人生第二次吃小龙虾，明天还想吃。关门的前一刻小鹅冲进面包店买到了肠仔包。

38又来吃龙虾啦，喝着雪花，身边有个陪我勇闯天涯的人

39这个季节当然要吃龙虾啦，麻辣麻辣味的。

40用小龙虾当下午茶的人不多，不太好，有点任性了。

麻辣小龙虾美味至极的文案句子 荐

麻辣小龙虾美味至极的文案句子(篇一)

1吃龙虾的季节终于要来了！！感觉夜宵戒不了了

2没有什么能够阻挡，我对小龙虾的热爱，是的，爱我就带我去吃小龙虾。

32020啤酒龙虾的朋友圈说说 深夜吃小龙虾的说说1

4想和你喜欢的人去逛街、吹晚风、喝奶茶、吃龙虾、抓娃娃，不是吃喝玩乐，是和你。

5彼岸花开一千年落一千年花叶永不相见有花的时候没叶，有也得时候没花。

6夏天就是吃小龙虾 喝啤酒的日子。

7没有什么可以停止，我对小龙虾的爱，是的，爱我，带我去吃小龙虾。

8不爱我就拉倒，龙虾+冰啤酒，夏天的味道，不用太认真，爽就好

9龙虾看上去挺威武的，长长的胡须和巨大的钳子使敌人闻风丧胆。

10小龙虾，太吃香。

11我们永远想象不出生活的全部。此刻我竟然内心毫无波澜

12天气渐暖，龙虾养肥咯！吃货们，可以出发吃龙虾啦！

13艾米老爹，艾特你回家吃虾啦。

14又到了呼朋唤友吃小龙虾的时候。

15吃完小龙虾回来，都走不动了，从现在开始，必须减肥了。

16自制小龙虾，自己动手，丰衣足食麻辣蒜香啥都有，一吃吃十斤。

17虾看看，美味就在老爹家。

18凌晨两点吃小龙虾，睡一觉起来觉得应该抽自己大耳刮子。

19虽然小龙虾贵，可是好吃啊，好吃就抵过了一切。

20小龙虾味道经典，艾米老爹首选。

麻辣小龙虾美味至极的文案句子(篇二)

21有趣的灵魂，有趣的酒，有趣的故事，有趣的你，啤酒小龙虾，我的故事还完

22小龙虾随着夏天如约而至，武汉太不容易了，希望所有行业都能挺过去！吃货们冲鸭！

23进门就有扑鼻的鲜香场龙虾香味缠绕着我。

24天气暖了，可以露天吃烧烤吃龙虾啦

25我觉得所谓的浪漫，就是带我去吃小龙虾，火锅，串串，冒菜，嗯，就这样。

26夏天的正确打开方式 小龙虾狂魔

27我为什么要穿白色垃圾袋吃小龙虾，我还在笑我姐结果手一滑垃圾袋当场去世。

28十三香龙虾是淮安市许多著名的美食之一。现在，这已成为传遍世界的美味佳肴。

29青春侠，艾米虾！

30美滋滋的又喝了一口啤酒，吃了两只小龙虾。有期待带来好心情。

31今夏的第n次小龙虾大餐了

32他们穿着盔甲，蓝色透明的头部镶有两只大米色的小眼睛。

33艾米小龙虾，青春活力味儿！

34正是吃小龙虾时节，今年夏天爱上了酒醉冰镇和蒜蓉小龙虾～

35艾米老爹小龙虾，吃的'就是张牙舞爪。

36心情好的时候特别想超级想无敌想吃火锅，吃小龙虾吃辣条吃零食。

37真的大清早就看见他在吃小龙虾，我好馋，我馋他的夜宵。

38最近天天都在吃龙虾，各种做法的虾。感觉这样吃下去我会不会变异。

39有些吃的啊，体积挺大，肉却少的可怜，一次性能吃个好几斤，还以为自己多厉害呢。

40凌晨两点吃小龙虾。睡一觉起来觉得应该抽自己。

疫情封闭在家自己动手做美食的文案 (集锦60句)

疫情封闭在家自己动手做美食的文案篇一

1吃好喝好 长生不老。

2吃好 喝好 睡好 快乐人生。

3一间食堂藏人间烟火，一味食物记录温情暖意。

4迎来送往总是情感，一茶一饭包裹团圆。

5美食吃进肚子，快乐漫无边际。

6吃是最好的安慰。

7月亮掉海里，今晚海底捞。

8视体重为无物 视美食为全部。

9总有一天，你的心上人，会身披土豆饼，脚踩棉花糖，手持烤肉鸡腿找到你，你要等。

10上帝给了我吃货的胃，却没给我土豪的身份。

11一人料百味，一味总关情。

12word 妈呀！脂肪每日正常营业

13三餐正常，四餐满意。

14幸好我是一个小胖子 难过还可以摸摸小肚子。

15名副其实的吃喝搬运工

16“我可以看看你相册里的美食吗”

17人生有百味，深夜请慢用。

18做饭可以，洗碗不行

19知食份子，食堂教学

20人生苦短 幸好还好有烤肉火锅麻辣香锅。

疫情封闭在家自己动手做美食的文案篇二

21你们去征服世界，我只想征服一个人的胃和心。

22希望自己一直都是吃不胖的年纪，肆无忌惮地享受美食并且还在长身体。

23至尊蔬菜堡，管你吃个够。

24让一让，我要吃肉了

25长肉肉了，我不减，继续吃，诶，就是玩儿。

26我在发胖，见者有份。

27为什么吃火锅的时候 有小肥牛有小肥羊 就是没有小肥猪呢？因为小肥猪都围在桌边吃小肥牛和小肥羊。

28治愈心灵的私房红烧肉。

29投递喂食的快乐碎片

30天要我胖 不得不胖。

31厨房是幸福的最后堡垒。

32著名奶茶品鉴师（配九宫格奶茶照片）

33真正的吃货敢于直面粗壮的大腿，敢于挑战隆起的小腹。

34美味调剂生活。

35清断食，晒美食，没事找事呢，食欲被唤醒！　

36恋爱可以不谈，美食不能错过。

37人世间，唯有美食与爱不可辜负，爱已辜负太多了，美食就不要辜负了。

38脑子里装不下的东西就用肚子来装。

39味道若能延续，记忆就会一直都在。

40一天不端奶茶杯，孤独一生没人追。

疫情封闭在家自己动手做美食的文案篇三

41人生苦短能几何， 香肠烧烤拌香锅。

42火锅的使命，就是给食物一个全新的灵魂，就像你重塑了我。

43再简单的食物都有自己的灵魂，人生有很多味道无法复制。

44用心，所以精致。

45月饼里的乡愁。

46你们去征服世界吧，我只想征服一个人的胃和心。

47与千百种美食相遇，与千百个人相识，与千百种人生相知相惜。

48留不住的是过往，到不了的是远方，放不下的是美食。

49火锅一开，烦恼拜拜

50夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头。

51人间烟火气，最扶凡人心。

52肉乃济世良方

53菡萏离愁薄日斜，煎饼果子不可缺。

54安抚你整个夏天的燥热，从一顿夜宵开始。

55每个城市都有自己的深夜食堂，每个深夜食堂都有自己的故事。

56心中有爱，饭菜好吃。

57做饭是件快乐的事。

58肚子享受，心里想瘦。

59恋上厨房恋上家。

60找到心仪夜宵的人，在哪个城市都能找到家的感觉。

杨国福和张亮把麻辣烫带到全国，在他们的带动下，更多的当地 创业 者加入了中式餐饮连锁的战场

来源丨 财经 十一人（ ID： caijingEleven）

杨立赟 | 文

余乐 | 编辑

你没有在媒体上见过他们两个的照片，但他们的名字在中国的大街小巷中随处可见。他们是老乡，是亲戚，是竞争对手，也是某种意义上的命运共同体。

5500家杨国福麻辣烫和4700家张亮麻辣烫，已经双双超过星巴克在中国的门店数，即将攀至肯德基在中国的规模。 这背后是农村放羊娃的发家史、小微企业通过连锁加盟扩张的成长史，也是低端餐饮品牌化的故事。

若干年前没有人会想到，麻辣烫这个不起眼的街边小吃行当能孕育出大型连锁企业，是杨国福和张亮改变了这一切。

近15年来，这两家头部公司一路狂奔，一年一个变化，把自己的品牌打到全国各地乃至海外，在数十个国家注册品牌。杨国福办工厂、做产品，立志成为麻辣烫界的“海底捞”；张亮则坚持低调蛰伏，等待属于自己的时机。

这两个先后从黑龙江宾县万发村走出来的 创业 者，不但让自己成为中式新餐饮的代表，也让宾县这个东北边陲之地成为麻辣烫界的“麦加”。他们庞大的加盟体系中不断裂变出新品牌和新公司，繁荣了这个曾经“不上台面”的行业，但这也对领路人造成了新的竞争压力。

放羊娃的发家史

“抖搂这些袋子，就像西游记里的妖怪出来了，呼呼的全是烟。 抖完了满身满面的灰尘，只露出两只眼睛。 ”

哈尔滨市往东80多公里的宾县万发村，大约 30 年前有一个放羊娃，名叫杨国福。1970年出生的杨国福由于读书成绩差，初中只读了半年，就在15岁那年辍学，回家放了三年羊。放羊之余，他还得种地、养猪养鸡。后来，家里开了小卖部，杨国福骑着自行车把家里种的大蒜拉到18里地之外的县城去卖，又从县城把小卖部的货驮回家。

杨国福家里还有五个兄弟姐妹，人多粥少，脱贫是每一个人的责任。家里的小本买卖赚不了多少钱，杨国福到县城收破烂，从建筑工地回收装水泥的袋子，把袋子上的粉尘抖搂干净，再缝缝补补，卖给别人装炭。回想起这段苦日子，杨国福自嘲： “抖搂这些袋子，就像西游记里的妖怪出来了，呼呼的全是烟。 抖完了满身满面的灰尘，只露出两只眼睛。 ”

1990 年左右，杨国福投奔在哈尔滨的姑姑，跟着她在繁华的建设街夜市上摆摊。夏天，一辆小车上摆着一碗碗大粥、炝菜，冬天就卖烤羊肉串、烤火腿肠。

在哈尔滨，这个放羊娃不仅第一次见到红绿灯，也第一次接触到麻辣烫。同样在建设街上，一家名为“华辰快餐”的小餐馆，吸引着顾客每天排着队去买麻辣烫、烤饼。当时的麻辣烫还没有采取后来风靡全国的“自选DIY”模式，每碗都是固定菜品，有豆芽、菠菜、海带、豆皮、粉皮、蟹棒，一碗只卖3元。

华辰快餐的火爆程度，让这条街上的每一个小摊贩都羡慕不已，其中也包括杨国福。上世纪90年代中后期，在执法 大队 的监管下，小摊小贩们不得不“进屋”。杨国福在新永和街和果戈理大街交叉口，以500元的月租金租了一个半地下室的房子，继续卖烤肉串和铁板鱿鱼，没有任何招牌，只用大喇叭广告。随着鱿鱼的成本越来越高、竹签子一次次扎破他每一根手指。2000年起，他终于在妻子的鼓励下，决定尝试麻辣烫。

他没有拜师傅，只是把吃到的成品在脑中还原。他用电饭锅煮了一锅生菜、海带，放入豆瓣酱，“出来不是那个味儿”；又尝试炒辛香料，结果把锅炒煳了。老顾客直言不讳：“老杨，你整啥破玩意儿，太难吃了，那叫麻辣烫？”杨国福乐呵呵地继续和顾客唠嗑。但他不甘心，把过去在中学课堂上没用的心思都用在了麻辣烫上，连做梦都在炒料。慢慢地，味道对了，顾客也多起来了。

三年后，杨国福换了一个店面，拥有了第一个自己的招牌——2003年9月，“杨记麻辣烫”在哈尔滨永和街52号开业。 这距离后来“杨国福麻辣烫”的诞生还有两年时间。

“杨记麻辣烫”开业半天就售罄，重现当年华辰快餐的盛况。“我卖菜、卖东西比较实诚，老顾客多；地址在学校旁边，当时餐饮少，生意比较好做。”

“杨记麻辣烫”的红火生意让杨国福的亲戚朋友艳羡不已。在讲究人情关系的东北，依靠亲友关系找活计、谋生活是普遍情况。到2005年，杨记麻辣烫在两年内通过亲戚朋友的加入，发展出二三十家的规模。这并非正式的“加盟”，很多店都不收取加盟费，“先送人一个牌子，反正都是亲戚朋友，都一起干吧，大家都是苦过来的。”

在这个阶段，他又找到新的榜样。“当时哈尔滨有一家‘老头儿包子铺’，开了 30 0多家连锁店，我们也产生了这样的梦想。”杨国福说。 彼时，竞争对手越来越多，七星椒麻辣烫、小洞天麻辣烫陆续出现。 正反两方面的因素促使杨国福考虑正式走品牌和公司化道路。

起初，杨国福麻辣烫的加盟费定在1000元至 30 00元不等，到2009年的时候，他仅靠加盟费一年就能赚两三百万元。杨国福称，“因为（餐厅）太赚钱了，每家店投资一两万元的话，几个月就回本了，一家店一年赚几十万元轻轻松松。”

但是到2010年，杨国福不顾妻子反对，下狠心砍掉了这两三百万元的收入——扩张速度太快，麻辣烫入门门槛太低，加盟商素质参差不齐，“有些加盟商对总部的态度非常差，电话一打通，上来就骂人，什么情况都有”，店内环境也脏乱不堪。 由于生意火爆，很多店主对顾客都摆出“爱吃不吃”的态度——杨国福认为这种情况并非长久之计，他叫停了加盟，开始认真整顿筛选加盟商，并对店面进行统一装修。

从哈尔滨走到东北三省乃至全国的过程中，杨国福把合作多年的加盟商培植成16个区域总代理，通过不定期的销售奖励来鼓励其帮助总部招商、开拓市场。

攻下北方市场后，他把目光投向具有较大空间的南方市场，希望及早进入，抢占市场份额。2014年，公司 年会 被特意安排在南京，主要目的是“让北方的加盟商感受一下南方市场”，此后便吹响杨国福麻辣烫南下的号角。

万发村的后起之秀

“是因为他先做的麻辣烫，然后咱们才选择这个项目。 ”

2005年，当杨国福用自己的名字注册下商标的时候，年仅20岁的张亮也开始涉足麻辣烫行业。

杨国福是张亮的表姐夫，从事麻辣烫行业的时间早于张亮，这两点都没有争议。但是，张亮在成长道路上受到了杨国福多大影响，却略有争议。

在张亮的表述中，他和麻辣烫行业真正结缘于四川的冒菜。1985年出生于哈尔滨宾县的他，18岁时开始帮助哥哥做酒水销售。这份工作需要到处出差，他品尝到了各地特色小吃，很喜欢冒菜的味道，感觉做起来也容易入门。当时在东北，麻辣类的川味小吃很少，张亮便决定把冒菜带回哈尔滨。

2005年，张亮用自己的积蓄和借款凑了两万多元，雇了三个服务员，在哈尔滨香坊区开了一家近100平方米的餐厅，取名为“阳光麻辣烫”。当时张亮对四川的麻辣烫没有做任何口味上的改良，哈尔滨的消费者并不买账。这家店只维持了7个月便关张。

这一年秋天，张亮又在黑龙江 科技 大学的学生寝室楼下租了一个旺铺，从头再来。逐渐改良的汤底，配上东北人爱吃的芝麻酱，“学生从上课就开始排队，3块钱一份，一天能卖2000碗，一年能赚十几万元。”

张亮的扩张轨迹和杨国福十分相似，最初的加盟都是从亲戚朋友开始，都不收取加盟费。 这一方面是出于行走江湖的朋友义气，另一方面也是寄望于通过熟人网络完成第一阶段的扩张。“（对加盟）唯一的要求就是自己的店面别离太近了，互抢生意。”张亮说，通过这种方式逐渐发展出二三十家门店，有的招牌上写“阳光麻辣烫”，有的标“兄弟麻辣烫”，并不统一。

随着张亮体系下的餐厅客流量变大，外部寻求加盟的人越来越多，要求有正规加盟体系、签合同、有商标，倒逼他注册了“张亮麻辣烫”的商标。2008年，第一家张亮麻辣烫在离哈尔滨市区23公里的阿城区开业，投资20万元，是张亮首次 创业 时启动金额的10倍。“当时（哈尔滨）中央大街已经太贵，这笔钱在阿城能选到最好的位置。”张亮说。

同时，张亮麻辣烫在阿城成立公司，十来个亲友成为正式员工，主要工作是对接加盟商。现任黑龙江张亮餐饮有限公司总经理的姜佰东，就是在2008年加入张亮麻辣烫，亲历了正式扩张的整个过程。“刚开放加盟的时候，扩张很快，收到加盟费自我感觉挺好，但很快发现有些店面达不到预想，加盟商不满意，总部也赚不到钱。”

为了解决这一问题，2009年左右，张亮决定在各地成立分公司，当地的事在当地解决。同时，分公司在所在地开设直营店，盈利贴补分公司的开支。随着分公司的成立，张亮麻辣烫走到内蒙古、山东等地，初步攻下北方市场，然后开始考虑进军全国。

2013 年是张亮麻辣烫升级的一年。黑龙江省张亮餐饮有限公司注册成立，公司总部从阿城迁至哈尔滨市区。这一年，北京首家分店开业，其后一年半时间里迅速发展到400家。北京市场的成功给了他走向全国的信心。出乎意料的是， “以前觉得往南走特别难，结果发现比家里（哈尔滨）舒服。 因为南方经济好，麻辣烫的竞争没那么激烈。 ” 2016年，张亮麻辣烫首家海外分店在日本开业。

重资产vs轻资产

“每个企业都不一样，有的企业赚了前期的钱，有的企业赚的是后期的钱。 ”

遍布大街小巷的麻辣烫餐厅，消费者能感受到的仅仅是菜品、口味、价格的微小差异，实际上，每一家企业的自我定位和规划都大有不同。 以杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫为例，前者偏向于重资产模式，办工厂、做商贸，收入来源较为多元； 而后者采用轻资产模式，专心做一家管理公司。

“杨国福”和“张亮”的扩张都依靠加盟制，每年向加盟商收取一笔固定的加盟费，并提供麻辣烫的底料和配料、店面装修所需设备和材料。这三方面组成加盟商对总部收入的主要贡献。

未来，商贸模块还将增加直面消费者的产品收入。这些包括火锅底料、番茄料、鱼调料、辣椒蘸水、自热麻辣烫等包装产品，类似于海底捞的自热小火锅、火锅底料等包装产品，将投放在线上和线下渠道。“我们对标的就是海底捞。”杨国福介绍说。

为了支撑这一商贸模块的成长，杨国福在公司内部力排众议，下决心打造自己的供应链体系。2018年，隶属于四川杨国福食品有限公司的成都工厂投产，年产值约为2亿元。据杨国福方面介绍，这家工厂的进口设备占设备总数的65％，配备调味料研发中心、智能厨房实验中心等，生产规模可以满足12万家加盟店的调味料需求量。

杨国福认为，相比管理企业，自己更擅长研发和采购，因此成都工厂的生产和研发是他的“领域”，目前每年他有一半时间都在工厂。

“咱们公司就是管理公司。主要目标是让加盟商活下来，帮加盟商省钱，总部可以从中间赚点辛苦钱，但不允许哪个环节出现暴利。”对于盈利，张亮有自己的节奏：“每个企业都不一样，有的企业赚了前期的钱，有的企业赚的是后期的钱。只有每天帮加盟商把工作做好，后期（总部）才能持续不断地赚钱。”

他认为，目前公司的主要工作仍然是加盟业务。 “短期内还是把市场做好，从消费者到加盟商都非常稳定了，再想赚钱，现在我不想把精力分散。”他并不打算像杨国福一样建工厂，而是考虑通过另一种方式——投资上游供应链的优质公司，或者相互持股，以强化供应链。

宾县，麻辣烫的“麦加”

“好多都是杨国福体系里出来的，以前在他店里炒料的、给他店送牛油的，现在都自己做了。 ”

宾县位于松花江南岸，地处张广才岭和松江平原的交会处，年平均气温仅44℃。从高铁站到县城的路上是大片大片的玉米地。根据宾县统计局公布的数据，2017年宾县三次产业（农业、工业、服务业）结构比为161∶331∶508，而全国的三次产业结构为76∶405∶519，可见宾县的经济仍然相当倚重农业。

这样一个常住人口不到58万的东北边陲之地，在杨国福和张亮的带动下发展成了麻辣烫之都，市场竞争相当激烈。 “杨国福”和“张亮”的名号在全国响当当，而在他们的老家宾县，也只是众多品牌中的两个，并没有光环。

“马玉涛”如今在北方市场已小有名气，大众点评显示北京就有50家分店。根据其官网和天眼查的信息，马玉涛麻辣烫诞生于2006年，在2009年注册成立公司，2016年更名为哈尔滨马玉涛餐饮管理有限公司，总部设立在哈尔滨，目前拥有1000多家加盟店及一个现代化的万米仓储配送中心。近期，马玉涛麻辣烫全面升级品牌，改名“马玉涛大叔的麻辣烫”。从官网和店面设计来看，加入“大叔”二字，是为了通过“马大叔”IP与90后和00后的年轻群体进行 情感 交流，走品牌年轻化路线。

这些元老级餐厅还在不断裂变出新的餐厅和品牌。徐超回忆称，2012年是杨国福麻辣烫在宾县最鼎盛的时期，大约有10家分店，如今不断被新品牌挤压。“好多都是杨国福体系里出来的，以前在他店里炒料的、给他店送牛油的，现在都自己做了。”

在宾县，任何一个人都随时有可能进入麻辣烫行业。徐超隔壁的竞争对手，就是他过去的老顾客。“他总来我店里吃，吃了总是问点生意经，我没多想，结果前几天在旁边开店了。”

从张亮和杨国福体系中走出来的 创业 者，用各种各样的方式进行加盟扩张，每个人都选择性地复制原体系中的一部分，再自己做些创新。几乎每一家小品牌的店面招牌都印上了加盟电话，刚起步的留的是手机号，稍有规模的就印上“400”电话。

新品牌吸引加盟的方法之一就是减免加盟费——这与杨、张二人当年的做法如出一辙。徐超说，有些品牌总部为了吸引招商，一开始免费加盟，品牌做大之后才开始收费。他加盟“尚禾佳”的主要原因就是目前没有加盟费，而且店面装修不强制使用总部指定团队和材料。吕小见麻辣烫才成立数月，就已经决定做加盟，加盟费定为5000元／年。马玉涛麻辣烫的加盟费分为四档，最贵的一档118万元／年，亦低于张亮和杨国福。

还有第三家的空间吗？

“加盟两个大品牌投资得几十万元。 我这个店把几样成本都算上只投了11万元左右，现在快回本了。 ”

新品牌能吸引到的往往是 创业 资金有限，且没有餐饮从业经验的人。半年前，在邮局送快递的孟辉无意间在快手上看到一个名为“步大叔麻辣烫”的招商广告，“负担得起”的准入门槛打动了他——一次性交258万元加盟费无需再交年费、根据总部的设计方案自主装修店面、对门店面积和选址没有硬性规定。孟辉在哈尔滨香坊区租下一个店面，开始经营麻辣烫生意。

相比过去，大众餐饮的品牌化趋势越来越明显。 “主要原因是供应链的工业化发展，让规模化的餐饮连锁变得更容易实现。 ” 陈茜称，近年来，中央厨房、半成品加工、冷链物流以及常温物流等供应链端的体系建设愈加成熟。从需求端的角度来看，消费者近年来愈发注重食品卫生和食品安全，认为大一些的品牌在食品安全和卫生上可能相对更有保障，从而也更加鼓励了品牌连锁。

对于加盟商自立门户的情况，姜佰东回应称，“其实对我们来说没有什么冲击，你开20家的时候，我们压根没听过。就算开200家店，我们的 会议 上都不会提到你。要是你有500家店，我们可能在会上提一下，这个品牌最近在某个地方发展还好，我们是不是要战略打击。”

杨国福坦言从自己体系里裂变出去的商家有很多，在他看来，未来拼的是能不能真正给予加盟商食品安全、供应链、加盟服务的保障；如果新品牌不具备这几大核心竞争力，迟早会被淘汰。

“不太存在竞争，看似只是一碗麻辣烫，实际上它背后有一个强大的体系和标准去支撑。 没那么简单。”杨国福说。“（小品牌）给加盟商定的装修费便宜、加盟费便宜，这不算竞争优势。高存活率、让加盟商赚到钱，才是竞争优势。”

在一些贴吧和平台上，不断有杨国福和张亮的加盟商发帖批评总部或转让店铺。但是，“加盟店存活率90％以上”是这两家企业不约而同给出的数据。办商学院、与大品牌结盟、打造会员体系等动作，既是它们从低端餐饮连锁走向现代化管理的方式，也是招商、稳定军心、强化品牌影响力的办法。

对于麻辣烫行业里是否可能出现第三家全国性的企业，张亮认为，“全国性没有机会，区域性有可能。因为优质的加盟商和房源已经被我们选了，剩下的这些人想省钱，做的这个店跟咱们这店挨着，没有竞争力和优势。”几名麻辣烫从业人员亦表示，并非没有野心“做大做强”，但通过加盟的方式扩张，就需要操心供货、公司化运作等事宜，首先搞定企业食品生产许可（QS）就不容易。大多数从业者的能力仅停留在研究配方、多开几家店的水平。虽然相比十多年前，市面上的麻辣烫品牌从蓝海变成红海，但从业者的企业管理能力整体并没有提升多少。

头部两家未来是否还会出现戏剧化的竞争格局？在张亮看来，论入行时间、门店数量方面，杨国福是老 大哥 ，不过在门店的盈利能力、外卖经营数据方面，张亮麻辣烫丝毫不输，甚至更佳。

“谁是第一的问题交给时间。”他说。

走向世界的小吃

“现在这个品类能拿出去说了，咱现在稍微舒服一些，比较受尊重，不感觉丢人了。 ”

麻辣烫改变了这两个宾县农村人的命运。如今，张亮和妻子住在哈尔滨，两个孩子在哈尔滨上学；杨国福把家安在上海，妻子和儿子在公司任职，女儿在上海念书。

这些年两家企业参加展会，张亮公司去了，杨国福公司就不去，反之亦然。久而久之，双方的沉默似乎也成了一种未经沟通的默契。“没有非得拼个你死我活。如果两家真的你死我活，也达不到现在全国的规模。”张亮补充道：“我感觉互相是有推动作用的，有一些创新相互刺激和借鉴。咱们（两家）对这个品类有促进作用。”

这种相互推动也体现在海外扩张上，两家企业前后脚在海外挂出自己的招牌。

把麻辣烫开到国外，张亮说他是被市场推着走的。 2016年，张亮麻辣烫没准备对海外市场开放加盟，张亮的一位在日本生活的好友希望在当地经营麻辣烫，便开始了第一次尝试。

杨国福麻辣烫的首家海外分店在2017年落地澳大利亚后，开始招兵买马，聘请具有多年海外工作经历的专业人士担任国际部负责人。目前，杨国福已经在60多个国家注册了商标，以单店加盟为主，要求店面面积至少在80平方米以上；未来可能会考虑与海外餐饮大公司合作，交给海外代理商来落地。

杨国福对未来五年的发展已经做出较为具体的计划——五年内，海外门店数量达到1000家，国内门店数量增至9000家，集团整体营收达到100亿元。 过去他曾经设想过国内扩张到2万家门店数，随着进一步计算，认为门店数量控制在9000家较为合理。过多的门店可能会影响加盟单店的利润，造成自相残杀。

他的野心早已不局限于麻辣烫，而是想建成一个国际化的食品餐饮帝国。他提到，在管理理念上希望学习麦当劳、星巴克这类全球连锁餐饮公司。杨国福心中有一个明确的目标：“未来我们对标的就是海底捞。我们虽说没有它股票市值这么大，但体量也不小。”

杨国福和张亮分别表示，发展过程中都有外部资本伸出橄榄枝，但他们不约而同地持谨慎态度，短期均无上市计划。杨国福说：“如果引入资本，他们要求的是短平快，要求每年达到什么样的业绩；我们现阶段还需要扎根。我不是种韭菜，是种一棵树，是要它成材的。”