如果有一天广西人吃不到米粉了，会怎样？

很多粉店本身也是同时经营着面食的，当然我们也会有当地传统的面食馆不过对比粉店会少很多。换句话说，即使你没有去外省人开的面馆或是专门的面馆，在当地人开的九成以上的粉店里面，你都可以吃到面条。

广西人在外吃不到家乡的米粉，都会有一种淡淡的乡愁。下面给大家介绍一下广西的20种米粉，大家都吃过哪几种呢？你们最喜欢哪一种？

柳州螺蛳粉比较麻辣，吃多了容易上火长痘，建议女孩子少吃一点螺蛳粉，要不然脸上会长痘痘的，挺影响自己的形象的。南宁老友粉也挺重口味的，豆豉汤和酸笋子味道很浓，有些外地人都吃不惯。

广西人爱吃米粉，一日三餐都吃不腻。但居家过日子还是吃米饭为主，谁家天天跑米粉店去吃？农民进城赶集一般都是吃米饭耐饿，吃那种叫做“扣肉饭”的，只收那块扣肉的成本，约2-3元钱，米饭管饱，不收钱，还有十多样小菜。

桂林米粉一般是用外观洁白、口感细腻爽滑的圆粉，但也有一种片状的叫做切粉。桂林米粉的汤很重要，一般会用猪骨头或是牛骨搭配各式佐料来精炖，口味浓香。另外就是它搭配的浇头，选择也很丰富，比如牛腩粉、三鲜粉等。

一天三餐都吃米粉的人，我在广西活了几十年还真没见过。龙虾鲍鱼好吃吧，叫你一天三餐都吃你也受不了。再说了，广西各地饮食习惯也不大一样，各有特点。

从米粉制作上，一般常见的有大碌米粉(湿米粉)，煮粉，炒粉，拌粉，蒸粉，馅粉等。如果从粉的形状上分，也可以这样分:扁的，方扁的，片状的，圆的(又可以分成细圆、幼圆、中圆和大米粉)。

南宁老友粉唯一的个性就是没有个性，简单而又朴实的一碗粉里蕴含着丰富的传统民族文化，蕴含着不一样的情感，南宁老友粉是广西南宁市本土美食，在2007年入选首批26项非物质文化遗产名录。丰富的历史文化让它受到了很多人的喜爱，不仅仅是因为如此，更是因为它酸辣可口，在夏天让人们吃了很开胃，在冬天有驱寒的作用，老友粉是当地没有阶层分化的特色小吃，具有浓厚的民生气质。

一，南宁老友粉制作方法

南宁老友粉作为广西四大米粉之一，很是深受广西人的喜爱。酸笋是广西特有的味道，闻着臭吃着香。配上蒜蓉豆豉一起炒，最美味不过了，离开家乡多年依旧念念不忘的事旧巷你那一碗粉。首先我们要准备河粉，瘦肉，酸笋，糖，盐，蒜蓉，豆豉，生抽，油，淀粉。然后把肉腌好。先炒酸笋，炒至金黄后放入豆豉和小米椒。然后把肉放入一起翻炒，再放一点糖。放入河粉一起翻炒，再放一点生抽，最后装盘即可。简单而又好吃的南宁老友粉就做好了。

二，那味道让人久久不能忘怀

南宁老友粉味道咸鲜酸辣，香气十分浓郁，有开胃驱寒，刺激味蕾何兴奋精神的作用。让人吃得汗流浃背，很爽快，这种粉的特殊性就在于它把酸和辣很好的结合在一起，形成了特殊的风味美食。粉有嚼劲，汤汁浓郁，弥漫在口腔里。

说了那么多广西美食，都让我很想到广西去看一看，有机会大家一起相伴去尝遍广西的各种美食，去感受一下他们各种美食的酸辣爽口和淳朴的壮族风情。南宁老友粉味道的独特，也正是说明了它唯一的个性就是没有个性。

广西人早歺多以粥以粉为主。我是广西梧州岑溪人，几十年来，早上不是吃青菜白粥，就是吃米粉，包子糕点，只偶而吃之。

广西与广东，许多生活习惯相似，特别是南部东部，更与广东相同的多，地处五岭之南，四季如春，夏炎热，需要饮水特多。所以两广人特喜欢吃粥饮汤喝茶。这已成了生活习惯。旧时经济困难，一日三歺粥也是常事。那时米不够，种有木薯，便用木薯粉拌捞粥，我年轻时就常吃木薯粥。

现在生活好了，也吃粥，这是习惯使然，但粥已不同了，现在吃粥花样也多了，青菜白粥，咸菜酸菜粥是普通人家的正常早歺，粟粥，去湿粥，海鲜粥，八宝粥，肉粥，鸡粥，花样多了，变着花样吃，早歺成了粥的世界，却五彩缤纷，花样繁多。转而又改吃米粉，而米粉花样一样繁，桂林米粉，柳州螺蛳粉，南宁老友粉，梧州汤粉，玉林生料粉，各地都有特色，有绝门绝技绝招。在我大岑溪，早上都是粥粉的世界，花样不少。去店家吃，三到十元一碗，也可自做，花样品种任选，酸粉，圈粉，汤粉等等应有尽有，再配以各式菜，鸡，鸭，鹅，猪，狗，羊，驴任选。吃粥粉腻了，又改奶茶包子糕点。早上吃饭的很少。

广西人的早餐都吃什么吗？

我来了广西桂林半年多了，看到这边人的早餐大多是吃粉，桂林米粉、螺蛳粉、老友粉等。

我在桂林吃的早餐大多是米粉，有汤米粉、卤菜粉，四块、五块、六块钱这样一两、二两、三两的，份量还挺多的，主配菜是瘦肉、锅烧、牛肉这些，其他的小配菜是免费的，有辣椒、酸笋、豆角、酸菜、香菜、葱、海带、酸萝卜等，自己吃多少放多少，有些米粉店还会免费提供豆浆或者是绿豆沙喝。

粉在广西是个很有 历史 的特色 美食 ，之前南宁还举办了米粉节，传播米粉的文化 历史 ，让更多人知道，了解米粉。

广西人的早餐与外地的早餐其实有较多的共同点，因为广西人早上也吃豆浆油条、也吃馒头包子和鸡蛋饼，但吃的最多的还是粉，所以接来下我重点说一下广西的粉。

广西壮族自治区又被称为“粉之都”，很多广西人早餐都会选择吃粉，要论粉的种类和美味程度，广西可谓是独领风骚，广西如果说第二，中国估计没有哪个省敢说第一。这一切都是因为广西人对粉的一种偏爱和情有独钟，下面我具体列举几个比较有代表性的广西早餐粉。

1、烫粉；烫粉其实是一些叫不上名字或者不出名粉类的总称，烫粉应该是吃得最多的早餐粉，各个工厂的食堂以及路边摊都有烫粉，它的价格一般在4—6元之间。粉的类型主要是切粉（扁粉），配菜有木耳丝、大头菜丁、花生、酸豆角、炒黄豆，肉的话可以选择瘦肉、爽口、牛腩、叉烧等，烫粉是上班族必吃的早餐之一。

某 汽车 厂食堂的早餐粉

2、卷粉；卷粉叫做肠粉，用米浆蒸制而成，其特点是米香醇厚，顺滑爽口，而且还特别嫩，配上特制的酱汁和配菜，我可以一次性吃上两大碗，奈何钱包不允许。

卷粉

3、桂林米粉；桂林米粉是广西三大米粉之一，桂林不仅山水甲天下，桂林的米粉也是非常棒的。桂林米粉按理说可以归类到烫粉里面，但是奈何它太出名，必须要单独拿来说道说道。桂林米粉 历史 悠久，据说从秦始皇时期就有了，除了米粉的鲜香嫩滑之外，它的配菜也特别出名，主要有卤牛肉、叉烧、五花肉、马肉、酸豆角、香肠等，外地人来桂林除了领略醉美的山水之外，桂林米粉是必须要尝一尝的。

桂林米粉

4、滤粉；这个粉听说的人估计不多，也不是广西三大米粉，但是大多数吃过的人都说好。滤粉顾名思义就是过滤出来的，用特定的筛子放在滚烫的开水上面，将新鲜的米浆从筛子上方倒入，待其过滤成一根根白色的米浆遇到开水就形成米粉了。滤粉的特点和卷粉差不多，都是特别鲜，米香四溢，嫩滑爽口，特别好吃。

融安滤粉

5、老友粉；老友粉也是广西三大米粉之一，南宁地区的老友粉比较出名，老友粉的特点是酸辣可口，配菜有辣椒、豆豉、酸笋、西红柿、瘦肉和猪肝等，口味相对于桂林米粉来说稍微重一些，但也不影响它的美味程度。

6、柳州螺蛳粉；压轴戏来了，螺蛳粉以柳州螺蛳粉最为出名，可以说是广西三大米粉之首，也是当下最流行的网红小吃之一，袋装螺蛳粉远销海外，是广西柳州一大特色产业。螺蛳粉好吃归好吃，但是广西人早餐一般不吃螺蛳粉，螺蛳粉主要放在中午或者晚上吃，第一是价格比一般的烫粉稍微贵点，第二是味道比较重，去上班要是早上吃了一碗螺蛳粉，那衣服估计一整天都是螺蛳粉味了。话说如此，但是也有痴迷于螺蛳粉的人，早餐就吃螺蛳粉，螺蛳粉口味比老友粉还重，具有鲜、香、辣的特点，可以说是早上吃一碗，精神一上午。

柳州螺蛳粉

广西人早餐除了爱吃以上几种米粉之外，还有海鲜粉、猪脚粉、牛巴粉、生榨粉、凉拌粉、牛腩粉、酸菜粉等等。当然，广西人也不是只吃粉，广西的早餐还有糯米鸡，油堆、粽子、糯米饭、各种粥、云吞、豆腐花、芝麻糊、芋头糕、马蹄糕、绿豆糕等等，来广西包你吃个够！

我家在广西一个边境小城

要说我们那里早餐最多人吃什么的话，当然是吃粉啦。

当然粉的种类也有很多，比如老友粉、桂林米粉、螺蛳粉、卷筒粉、酸粉、米粉等等。

我最爱的是吃米粉，因为可以选的菜的种类太多啦，一周吃都能不重样。

特别是猪脚粉，猪皮炸得表面起酥，然后又去炖得软烂，真的是入口即化。配菜的种类也丰富，好多店都是在墙角放一张桌子，上面有酸菜、酸豆角、酸萝卜、酸笋还有各种调料，喜欢吃什么可以自己加。

我经常喜欢加酸菜和酸笋，撒多点葱花，那么一拌，我的天啊，真的好开胃好爽。

现在边说边流口水啦哈哈哈

你好，我是汤汤 美食 记，很高兴能回答您的问题。广西人的早餐都吃什么？答：我是广西博白的，早餐上班族大多数是吃粉为主。在农村夏天都是煮一锅白粥，然后舀成一小盘，配咸菜吃，咸菜种类很多如：辣椒酱油泡萝卜干，辣椒酱油泡芋苗酸，黄瓜皮或者炒空心菜，炒红薯叶，黑榄角，黄榄子碎，还有当地的黄豆酱等等。

我是广西嫁到湖南的，但还是喜欢广西人的饮食习惯。基本都是早上起床煮一大锅粥，在炒一两个青菜或咸菜，就能管一天，不管早餐和中餐饿了就吃，几顿都可以，这样省去了做饭时间，就能有更多时间去干农活。

到了晚餐才会煮饭，据说晚上吃饭是为了少起床上厕所，因为劳动了一天也累了所以想一觉睡到天亮。

每次我老公跟我回娘家，我妈每天特意煮一锅粥一锅饭，她说想吃什么都有，不知道他习不习惯，反正他也没吭声[捂脸]

如果到街上，好吃的早餐可多了，老友粉，桂林米粉，生榨米粉，猪红卷粉，鸡肉粉，猪杂粉，馄饨等等……

老友粉

鸡肉粉

猪杂粉

还有很多很多，每次回娘家第一时间就去吃老友粉，好久没吃了特别想念。

广西人的早餐都吃什么？

大家好，我是来自广西的诚诚妈，很荣幸回答这个问题。作为一个土生土长的广西壮族人，小时候生长在农村，现在生活在小县城，我来聊一聊最地气广西人的早餐是什么。

我想这是广西普通家庭 最普遍的早餐 了吧，无论是农村还是县城。像我们家，每天早早婆婆就会煮一 大锅白米粥 ，可以供一家人 早上和中午吃 。也不是因为穷或者什么，可能是 广西的夏天太长又太热 ，在早上和中午没有什么比 一碗清凉的白米粥更让人舒服 的了，即使桌子上有大鱼大肉你也不想去动一下筷子。

在广西，无论是在繁华的省会城市，还是在我生活的这类小县城， 大街小巷布满了各种各样的粉店 ，有连锁的，也有自营的。当然，粉的总类也很多，包括很出名的 螺蛳粉、桂林米粉 ，还有一些当地十分受欢迎的 烧鸭粉、猪杂粉、鸡肉粉 ，还有一些 富有当地特色的卷筒粉 等等，应该还有一些甚至是我没见过的，总之粉的 总类繁多 ，总有一款适合你。而早餐吃粉的一般都是来不及自己做早餐的上班族，当然还有些只是单纯喜欢吃粉的，毕竟 广西的粉很好吃 。

广西人的 早餐也会吃面食 。现在在广西有许多地方的 生活节奏也很快 ， 面包 可以让你不用去 牺牲自己的睡眠时间做早餐，也不用在粉店排长长的队担心上班迟到 。各种馅料的面包让吃粉吃腻了的人也有了多一种选择，在配上 一杯豆浆 ， 即拿即走的面包油条 ，在满足你的味蕾的同时，已给你提供了上午的能量。

总结

广西人的 早餐总类还有很多 ，从另一个角度讲，其实 每个地方都有各种各样的早餐 ，只是 不同的人群吃的早餐可能不一样 。吃不同的早餐有时候 不仅仅反应一个人的生活状态，也折射出人们努力生活精神。

我的回答就到这里，希望对大家有用， 我是诚诚妈 ，谢谢大家。

您好，我是嘉尝 美食 华哥，很高兴回答您的问题。我是一个地道的广西人，从小在广西成长，很清楚这些年广西人的早餐都吃什么，又有什么新的变化，对此归纳为以下几点:

一粉，广西人喜欢将吃粉说成“嗦粉”，这是很多广西人早餐的首选，价格适中，方便顶饿。如牛肉粉，螺蛳粉，桂林米粉，老友粉等，味道合适，分量任选，不仅主料味道足，配菜也丰富多样，很好的满足了爱粉人士的口味选择，有些粉店还会免费提供豆浆等饮品，早餐吃粉的确是不错的选择。

二包子，馒头，面食类，这类品种的早餐虽然没有吃粉的丰富多样，可是有一个优点是吃粉比不了的，那就是快，满足了那些早上赶时间的上班族，可以在上班路上边赶时间边吃早餐，而且包子种类也不少，豆沙包，肉包，红糖馒头，蒸饺等品种也是可以做到每天一换，所以说包子，馒头也是当下很多广西人早餐的不二选择。

三油条，豆浆，卷筒粉。这类品种的早餐也是非常受到广西人的喜欢，只是这类早餐有点不一样，油条呢由于广西气候原因，不宜吃多，豆浆呢，男性朋友不宜长期饮用，卷筒粉由于分量和一些客观原因不顶饿，对上班族有点不合适，所以说这类品种早餐一般都是不赶时间的或者小学生吃的多。

总结:广西人的早餐除了以上三点外，还有其它的品种，如:白粥，玉米粥，糯米鸡，羊肉粉，手抓饼，面包等，我个人认为早餐应该是每天换样来吃，另外我的个人主页里也有不少可以做为早餐的作品，不妨参考，交流。只有早餐吃好了，一天的工作生活才会更有活力。

以上是我的多年经验之谈，希望可以帮助到您。

要看广西什么地方，广西那个大，每个地方都不一样，首先说桂林都吃桂林米粉、南宁早餐爱吃老友粉，玉林爱吃生料粉，所以说每个地方有每个地方的早餐都不一样。谢谢

你好，我是阿伟和可乐。

很高兴能够回答你（广西人的早餐都吃什么）这个问题。

在广西，早餐的种类可以说是非常多了，煎饼、油条、豆浆、包子、米粉等等无论南北数不胜数，只要你想吃，就能吃到！这些美味的早餐不仅每一天的开始，更直接影响了一整天的心情。

广西人出了名的爱吃粉，在广西叫得出名字的粉，最少也有十几二十种。即使在全国 美食 大融合的今天，广西人钟爱的早餐还是那些最有广西味道的米粉。

说起广西三大米粉巨头，柳州螺蛳粉、桂林卤菜粉、南宁老友粉各位一定不陌生，每天早上来上一碗又热又烫的米粉，真是暖人心脾，让人酣畅淋漓。

在广西的米粉种类中，能与柳州螺蛳粉比红的，全州红油米粉算一个；能与各地汤粉比鲜的，全州红油米粉也算一个。在全州居住，早上叫醒人的，不一定是闹钟，而可能是破窗而入的红油米粉汤香。细粉、红油、筒骨黄豆汤，是全州红油米粉的“三剑客”，马虎了其中任何一项都不能吃出汤鲜粉滑的味。一碗美味的红油米粉，油光红亮、色泽艳丽，吃起来香辣可口、香气四溢。

除了米粉，广西人做小吃也很有一套，早上起来，来一份广西风味的小吃，少了滚烫的汤汤水水，赶着去上学上班很不怕麻烦了。冬天早上，手捧着一份热气腾腾的糯米饭，是最好不过的啦！

广西人喜欢吃糯米饭，无论是扣肉香肠糯米饭还是绿豆糯米饭，都是早餐的首选。在南宁，一块炖的软糯的扣肉，配上秘制的酱汁，夹着软糯的绿豆，广式风味的腊肠，配上粒粒饱满的糯米，咬起来满口留香。广西不同地方做糯米饭都有自己配方，或咸或甜都有自己忠实的粉丝。

还有露水汤圆是柳州特有的小吃，在以往冰箱还没有普及，甚至还没有发明的年代，当地人把当天没有吃完的菜包进面团里搓圆，放到露天里自然保鲜，第二天收进来煮着吃。与传统的汤圆不同，露水汤圆的个头比较大，而且是咸味的。不过他不像鲜肉汤圆那样全是肉，很腻，露水汤圆中大部分都是大头菜跟木耳，吃起来一点都不腻，可说是咸汤圆界的阿哥级吃食。

一日之计在于晨，广西的早餐种类丰富多样，即使一天吃一种，恐怕一个月都不会重复，无论你爱吃什么口味，广西的早餐总能给你想要的。

希望能够帮到你，谢谢

文｜吴清浅

广西人对桂林米粉和柳州螺丝粉都不会陌生，但外省人可能有听过桂林米粉，却不一定听说过柳州螺丝粉。

桂林米粉

桂林米粉来自桂林，而桂林山水素有甲天下的美誉，关于她的赞美诗句太多太多，“桂林风景异，秋似洛阳春。”（宋之问）、“江作青罗带，山如碧玉簪。”(韩愈)、“千峰环野立，一水抱城流。”(刘克庄)得益于秀美山水的闻名，产自桂林的米粉自然多少沾了点光，加上历史悠久，产生于秦代的她到现在已有两千多年历史，到了清代特别是民国进入鼎盛期，现在应该知道的人是很多的吧，不仅多地开有门店，还真空包装远售。此外，文人名人效应也多少给她做了点广告，生于桂林的著名作家白先勇先生，酷爱桂林米粉，仅生活在桂林七年的他对桂林有着特殊的情感，每次回桂林第一件事就是来上两碗桂林米粉，名人的这些趣闻一传播，桂林米粉多少也会随着传播出去。

柳州螺丝粉来自广西柳州，其历史没有桂林米粉长。因其汤用螺熬成，多少会有点腥味，粉中加酸笋，酸笋是用新鲜的竹笋发酵而成的，会有一股奇特的“臭”味，不习惯这两种味道的人可能会吃不习惯，这会在一定程度上制约她的扩展度，无法像桂林米粉那样开到哪里都比较能适应大众口味，受到欢迎。加上柳州是工业城市，名气没有桂林大，暂时还没有白先勇这样的文化名人于无意间为其宣传，所以知道的人会少一些。

一·广西人喜欢喝粥：

很多人都很奇怪，广西人喜欢喝粥？广西人不是都喜欢吃粉吗？广西人不是都喜欢吃螺蛳粉吗？其实广西人不但喜欢吃粉，也还很喜欢喝粥。而且广西人喜欢喝粥，还不是单指白粥。广西人除了喜欢喝白粥外，也喜欢喝玉米粥，或者是碎玉米和大米一起煮的粥。

二·广西天气炎热：

广西位于中国的南方，南方本就是天气炎热。而恰好，北回归线又横穿广西而过，这就又使得广西又比湖南、湖北、贵州、云南等南方省份又更加的炎热。广西说得好听点是四季如春，说得不好听点就是“热得黑纹”！尤其是夏天的时候，整个广西就像个闷热的火炉。特别是吃饭的时候，如果没有空调的话，那绝对是汗流浃背、汗如雨滴！

三广西夏天吃粥最爽：

广西天气如此炎热，当然是吃粥最好。白粥好吞咽，吃起来也方便，舒服！夏天的时候，广西人煮上一大锅白粥，再抄上一大碟酸空心菜梗，记得要放指天椒哦。酸空心菜梗配白粥，吃起来那简直是太爽了！

四 外省人对广西人喜欢吃粥的误解：

广西天气是如此的炎热，因而广西人才如此的喜欢吃粥。换而言之，广西人喜欢吃粥，也仅仅是因为广西天气炎热而已。但是却有很多外省人对此发生了误解，认为是因为广西人穷，所以广西人才不得已要吃粥。

其实这真的是误解，广西人喜欢吃粥真的是因为广西天气太炎热了，与广西人贫富是没有什么关系的。诚然，广西以前是穷点，但是现在的广西已经不是从前的广西，经济发展迅速，泛北部湾城市群、南宁都市圈都也是在稳步发展！

相信未来广西的经济一定还会有较大的发展，广西也必定能发展成为真正的沿海发达省份。到时候，广西人喜欢吃粥的习惯，一定不会再让人误解为是因为穷。

结尾语：

关于“广西人为什么喜欢喝粥，仅仅只是天气炎热的原因吗”，你们有什么不同的看法？欢迎大家在评论区留言、讨论、关注。

南方种水稻，北方种麦子

南方以种植水稻为主，所以南方人除了喜欢吃米饭外，还很喜欢吃用大米加工而成的米粉。

北方虽然也种植水稻，但大多数农民还是以种植小麦为基础农作物。北方人基本上一日三餐都离不开面食，这些面食是用麦粉做成的面条或馒头、包子等食物。

米粉用大米加工而成

米粉主要以大米为原料，经过长时间的浸泡、研磨、蒸煮、压条或晾干而成，形状为条状、丝状，过程十分复杂，所以并不是每个南方人都会做米粉。如果南方人想要吃米粉只能去米粉店买现成的吃，或者去市场买已经做好的米粉回家煮来吃。

米粉有圆有扁，有薄有厚，洁白而富有弹性，水煮不糊、干炒不断。南方各城市都有自己独特的做法，比较出名的有广式炒粉、云南过桥米线、重庆酸辣粉、贵阳米粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉等。

广西人最爱吃粉

中国的“嗦粉大省”非广西莫属，广西别称就叫“粉都”。虽然很多南方人都爱吃粉，但仅仅把它当小吃来食用，但广西人却会把粉当成一日三顿来吃。

在广西米粉店很多，基本上五步一家十米一店，真是毫不夸张。广西人喜欢吃粉，同样也很会做粉，像美味的桂林米粉和柳州螺蛳粉就成为网红级食物，一度征服了许多北方的小吃货。

北方人做面条同样厉害

北方的面条同样也不逊色，做法和味道都千变万化，每个城市都有自己的特色面食，如兰州牛肉面、山西刀削面、北京炸酱面、吉林冷面、河面烩面等都是全国有名。

面条相比米粉更加有韧性，吃完饱腹耐饿。

面条是很多北方人每天必吃的主食，跟馒头包子一样，要是几天不吃肯定浑身难受、没劲。面条的做法相对简单，用面粉加水一和，然后拉长或切片即可，所以很多北方人都会自己在家做面条吃。

米粉和面条都是北方人发明的

虽然米粉跟面条的口感和味道都不一样，但两者之间有着非常密切的关系，因为它们都是由北方人发明的。

北方人发明米粉的传说有两个，一种说法是在古代五胡乱华时，北方民众为了避战乱而迁移到南方，随后用大米产生出类似面条食物。

还有一种说法是秦始皇曾派士兵攻打桂林。由于北方的士兵吃不惯南方的米饭，因此体力不足，经常打败仗。因此掌管军队伙食的大厨想了个法子，用大米磨成粉做成类似面条的食品以供士兵们食用。士兵们吃后英勇无常，每次打仗都能大获全胜。

随后米粉的做法便在南方流传下来。

随着现在生活水平的提高和交通的便利，南方人开始去北方开米粉店，而北方人也南下开面馆，所以不管在哪一个城市都能看到无数的米粉店和面馆。

南方人爱吃米粉，而北方人则喜欢吃面条

中国人爱吃面、爱吃粉,陕西油泼面、上海葱油拌面、北京炸酱面、重庆小面······客家米粉、河源米粉、酸辣粉、螺蛳粉，东西南北的地方特色面粉，这么多种,有没有你喜欢的那一碗呢

1、陕西油泼面

手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟后捞在碗里，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，最后把烧热的油浇在面上即可。有句歌词唱得好，"油泼面咥一碗，夹一口香得发抖。"

2、岐山臊子面

臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面讲究汤多面少，一顿能吃上三四碗，老陕吃面时不爱讲话，憨厚朴实的热情劲儿全藏在面里了。

3、广东竹升面

竹升面是广东省地方传统面食，是老广记深处的广式小吃之一，广东人因“竿”音不吉利而改称“升”。竹升面用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地的老牌传统面。

4、兰州牛肉拉面

兰州拉面制作的五大步骤，无论是从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙运用了所含面筋蛋白质的延展性和弹性。兰州牛肉拉面也俗称"牛肉面"、"牛大碗"，是最具兰州特色的大众化回族小吃。

5、山西刀削面

山西刀削面对和面的技术要求较严格，如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、短条。刀削面之妙在于刀工，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度都是六寸。刀削面棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

6、北京炸酱面

地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上。首先选用的黄酱一定要好，其次是炸酱时火候和配料要掌握好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，炸出来的酱菜香喷喷。炸酱面因做法快捷、成本低廉倍受平民百姓的喜爱。

7、武汉热干面

武汉热干面既不同于凉面，有不同于汤面，面条和普通的面条烧油不同。做面条时，要加入少许碱水，这样做出的热干面才会劲道。面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲

8、杭州片儿川

片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

9、昆山奥灶面

奥灶面的食材主要是青鱼，老鸭，鲜肉猪蹄等，其材料的选择上在十大面条里算得上“奢侈和昂贵”了。奥灶面在成形之前要经过复杂的三道程序，“面烫”，“汤烫”，“碗烫”反而增加了其面的卫生程度。但是由于蛋白质含量较高，因此肝、肾功能不太好的人应该少吃或者不吃。

10、重庆小面

重庆小面是一款发源于重庆的特色小吃，一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味