养成良好的饮食习惯对身体健康什么好处？

每天吃饭，摄入各式各样的食物，不仅是在享受各种人间美味，享受美好生活，也是在为人体提供所必需的各种营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水以及某些对人体非常有益的植物生物活性物质。这些营养素的充足摄入不仅可以让人类保持身体健康，而且可以增强人体自身的抵抗力和免疫力，以抵御外界各种有害物质的侵袭，从而提高生活质量。但是在众多的天然食物中，没有任何一种单独的食物能给人体提供充足的、比例合适的营养需要，而培养健康的饮食习惯比费尽心机的寻找某一种灵丹妙药更重要。因而，均衡的膳食才是最好的，培养科学良好的饮食习惯可以终生受益。

培养良好的饮食习惯，少食多餐，尽可能摄取营养丰富的食物，但是要少食肥腻的食物，不过量进食，不偏食、不多吃油炸食品、含奶油冷饮、精粮及糖分过多的食品和饮料，多摄取蔬菜、水果、瘦肉、鱼类和杂粮，以保持身体的健康。

在今日的中国，遭遇有害健康的作假食品乃是日常生活的一部分：敌敌畏泡过的火腿、福尔马林泡出的干货、硫磺熏白的蘑菇、病死猪肉做的肉松、孔雀石绿处理的水产品、加了漂白剂的米粉和粉丝……因为配方奶粉有问题而导致婴儿死亡的，也不是新闻，早在2004年就有十几名婴儿因为服用劣质奶粉而死亡。但是人们一向以为，这些不法行为乃是小企业、小商贩的专利，大企业、名牌企业生产的打着“QS”标志的正规产品总会比较让人放心的。这次有毒奶粉事件最让人震惊的，莫过于几乎所有的名牌国产乳业都未能幸免，那些曾经受人信任、引以为豪的民族品牌都暴露出了肮脏的面目，以至总理都要斥责这些企业没有良心。企业的良心本来就靠不住。防止不良企业危害公众，本是质检部门的责任。但是我们看到的却是，质检部门没有履行其职责，甚至成为不良企业的同党。国家质检总局授予名牌企业“免检”称号，让它们享有不受检查的特权。即使在例行市场抽查中，发现名牌企业的产品有问题，依照惯例也是不公布的，据称是为了保护民族品牌，只有小企业的产品才会上“黑榜”。一旦被国外质检部门发现从中国进口的产品有问题，国家质检总局的第一反应往往是加以否认，声称是“国外媒体蓄意炒作，制造中国商品威胁论，把中国商品妖魔化”（国家质检总局前局长李长江去年的讲话）。 往饲料、大豆制品、奶制品中掺三聚氰胺（美其名曰“蛋白精”）冒充蛋白质，做为一项公开的行业秘密，在国内已盛行数年，推销“蛋白精”的“生物技术”公司遍地开花，可见这个市场之大。国家质检总局不应该不知情。但是，去年美国宠物食品三聚氰胺事件把这个中国行业秘密在国际上暴露出来后，国家质检总局仍然认为这是在“打压和抹黑‘中国制造’，具有明显的政治背景和意图”，当时对国内各类食品包括奶制品的抽查结果，都号称没有发现三聚氰胺。 据说由于人手不足，质检、工商管理部门平时不会主动执法，要等有人投诉或媒体曝光才去“被动执法”。但是即使有人投诉，他们也未必会重视。今年7月，有一名儿科医生发现三鹿配方奶粉导致多名婴儿肾衰竭，向国家质检总局投诉，国家质检总局食品生产监管司给的答复只有一句话：“请你向卫生部门反映此类问题”，一推了之。三鹿奶粉的问题在媒体上曝光后，国家质检总局在网站上删掉了这一投诉，声称在9月9日才从媒体报道知道三鹿奶粉的问题。 等到三鹿奶粉事件震惊全国，国家质检总局才紧急行动起来，进行全国奶制品质量安全专项整顿，派出5000多名质检人员进驻各个乳制品企业，对每一批原奶和出厂产品都检测三聚氰胺。在现在的风头下估计没有人再敢掺三聚氰胺了，何况连上好的原奶都卖不出去要倒掉了，也没有必要掺假。因此我很怀疑现在还有哪个批次的产品会被检出三聚氰胺。这种极具中国特色的专项整顿“运动”除了制造声势，并不具有实际的意义，而且危险：把大部分（如果不是全部的话）质检人员都投入到该专项整顿之中，意味着同时放弃对其他产品的监控。检测三聚氰胺的成本不低，而行政成本更高，因此这项“运动”是不可能持续很久的。等风头一过，三聚氰胺或许又会卷土重来，即便这回真的把三聚氰胺完全扼杀，这种“运动”也防止不了其他的造假手段，造假者只要改换一下手法，就可以躲过检测继续逍遥。国产奶制品未必从此就变得更干净，形形色色的作假有毒食品也还会做为中国社会日常生活的一部分继续存在下去。 对质检部门的渎职，中国公众无法问责，只有指望其上级部门的追究。李长江的去职也许能平息一点公众的怒火，但对中国官员来说，被免职相当于休假，很快就会出现在同一级别的其他位置上。质检部门其他人员的责任很可能不会被追查。中国媒体不可能调查、监督、批评国家质检总局。事实上，对整个事件的报道一开始就在政府宣传主管部门的掌控之中，媒体被要求不能“炒作”、不能对受害者做调查报道。除了三鹿董事长被抓去顶罪，其他企业负责人不必担心被追究法律责任，甚至个人不必担心承受经济损失——在闻到风声时，有的企业负责人已经套现脱身。除了蒙受市场损失，肇事企业看来不会受到法律惩罚。律师们已被要求不能代理受害者向企业索赔的案件。受害者以后可能会获得一些国家赔偿，“没有良心”的企业造成的后果要由没有发言权的纳税人来买单。 这种情形与一百年前的美国有些相似。当时的美国也是劣质、假冒、有毒食品药品猖獗，一批被称为“耙粪者”的记者调查、揭露了大量令人触目惊心的案例：肮脏的肉食品加工场、有毒的食品添加剂和色素、无用甚至危险的“灵丹妙药”等等，最终导致国会在1906年通过纯净食品与药品法，要求食品和药品的标签不能含有虚假或误导的内容，食品不能隐藏有害健康的成分等。1937年，田纳西州的一家药厂推出一种磺胺类儿科新药“万灵丹磺胺”，里面含有有毒的抗冻溶剂二甘醇，毒死了107人，其中许多是儿童。全美舆论大哗，促使已在国会扯皮了几年的新法案——联邦食品、药品与化妆品法在第二年通过。有了这两个里程碑式的立法，美国的食品因此干净、安全得多。 但是，要解决中国食品安全问题，仅仅靠立法是远远不够的。事实上，中国现有的有关法律不可谓不完备，有关的机构和人员不可谓不庞大，但是仍然不能有效地发挥作用。即使是一百年前的美国，也有某些方面是现在的中国所欠缺的：民主政体、新闻自由和司法独立，这一切使得重大社会问题能引起舆论的关注，就会导致立法，而一旦立法，就能有效实施。中国食品安全问题不只是企业没有良心的问题，它涉及到全社会的方方面面，在中国社会发生重大变革之前，很难有根本的改观。

　　在现实生活中，我们会发现，秃顶的男人随处可见。根据资料现实，在世界范围内，大约有一半以上的男性在遭遇着脱发的烦恼。在中国，25岁以上的男子，就有四成面临着“地方救济中央”的尴尬。其实，如果日常生活中我们从生活细节着手预防，做个不“绝顶”的聪明男人并不难。譬如说，日常生活中，有很多我们常见的食物，就是预防脱发的“灵丹妙药”，如西兰花。

　谢顶在医学上称之为雄激素源性脱发，是成年男性中最常见的一种脱发现象，多由雄激素分泌较多和遗传因素综合作用导致。西兰花有比较好的抗雄性激素的作用，因此，在治疗脱发的同时，多吃西兰花，能帮助抑制雄激素分泌，有效预防以及治疗脱发现象。同时，西兰花维生素C含量极高，能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，还能阻断致癌物质亚硝酸胺的形成，其中所含的有机硫化合物有提高致癌物解毒酶活性的作用，对预防癌症等疾病也有很好的积极作用。

　西兰花营养丰富，品质柔嫩，纤维少，水分多，味道比花椰菜更鲜美，但此菜烹制、食用时也有诸多讲究。这是因为西兰花味美，不仅人类喜爱，也很受病虫害的“青睐”，因此，西兰花常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，应将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就会被泡出来，还可有助于去除残留农药；吃西兰花的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；此外，西兰花煮后颜色会变得更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣，还会造成营养的流失。

　男人要预防脱发，除多吃西兰花之外，其他蔬菜也要多吃，此外，还应坚持多吃谷物以及水果等，并适当摄入芝麻、核桃仁、桂圆肉、大枣等，这些食物对预防脱发都大有裨益。同时，日常生活中还要戒烟限酒，因为吸烟会使得头皮的毛细血管收缩，从而影响头发的正常发育和生长。饮酒，尤其是饮用白酒，很容易造成人的头皮产生热气和湿气，从而引起脱发。

阅读《饮食的迷思》…～

作者蒂姆·斯佩克特提出：没有一种饮食调理法能适用于所有人。

在剖析了当前各种饮食调理法的利弊后，他得出结论：每一个人体内的基因和微生物都是独一无二的，所以没有一种饮食调理法是万能的。

本书提出“肠道菌群”的新理念，并讲述它对人体健康的新作用。

人类自诞生以来，一直在与微生物相互依存，共同演化，所以在探寻健康饮食调理方面，不能忽略肠道菌群在其中所起的作用。

所以对食物的反应也不尽相同，而且这些反应也不可能是一成不变的。

对待它们，我们更要小心翼翼，无需用各种规则去限制它们，而是要不断尝试去了解它们，认真照顾它们。

按照蒂姆·斯佩克特的话，就是”要像打理自家花园那样照顾你的肠道菌群“，定期给它们足够肥料，包括益生元、纤维素、脂肪等各种营养元素。

不断尝试各种新食物，包括自己从未食用过的，积极引进新的微生物，但要小心避开有害物质，如垃圾食品、精加工食物及高糖食物等。

具体要怎么做呢？可以从三个方面进行。

第一、饮食结构上注重多样性的选择。尽量多扩大食物选择的范围，选择越来越多样化的食物种类，特别是水果、橄榄油、坚果、蔬菜等富含营养元素和纤维素的食物。

作者蒂姆·斯佩克特建议：每周吃10-20种对肠道菌群有益的食物。并且我们可以适当减少肉的摄入，积极尝试新的食物。

第二、少吃高糖及精加工食物。这点是被所有的饮食专家所公认的。

目前市场上精加工食品非常多，常见的有方便面、果冻、罐头食品、膨化食品、即食谷物、果酱、饼干等。

经常食用精加工食品，不仅容易造成维生素、膳食纤维等营养成分的缺失，还容易诱发高血压、高血脂等各类慢性病。过量糖的摄入，也容易增添我们身体的健康风险。

所以，要尽量选择当季的新鲜食物，选择传统方法制作的奶酪和酸奶，放弃那些高糖低脂的乳制品。

当然偶尔放纵一下，吃一顿垃圾食品，反而能够调节肠道菌群和免疫系统，但是请谨慎使用，记住：只适合偶尔为之，不能天天如此。

第三、不要纠结于所谓的饮食规律，我们需要尝试找出能让自己最健康的食物组合。

不一定非要选择传统的一日三餐，可以尝试在不同时段里进食，在忙碌时段也可以选择放弃早餐或午餐，还可以尝试下轻断食的方式，只是偶尔为之。

断食能有效促进肠壁细胞再生，对大多数人来说是一种有益的尝试。另外，根据自己的身体状态，可在饮食上进行不断的调整和尝试。

请谨记：没有一种饮食理论能适用所有人。

在这个信息爆炸的时代，我们对身边出现的各种养生概念应谨慎对待，认真思考，从中选择最适合自己的。

对于健康而言，这世上没有万能的灵丹妙药，只有破除自身心理上的对权威和规则的依赖。

打破所有的条条框框，全面地认识自身，勇敢地不断尝试和探索，我们才能真正找到属于自己的健康之路。