青菜怎么炒，既好吃又不油

1先择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分

2不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵青菜不用掰，可整棵下锅

3用平底锅最好，多放点油，烧至略微冒油烟，将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个来回，要让菜梗两边都尽量沾油，受热均匀

4以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐和味精，咸度适宜即可

5炒的过程中不可盖锅盖。整个炒的过程不过几分钟，无需加水“焖”熟

这种整棵或整掰炒出来的青菜，由于内中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，偏生一点更有青菜的鲜香，色泽鲜绿，不见汤水而只略带菜汁，维生素C破坏最少，所需材料只要新鲜青菜、盐、油、味精而已。

女孩子：你减肥是一直在坚持，还是头脑发热，断断续续，这个很关键。男朋友的举动，对于我这个陌生人来分析，有两个可能：1、支持你减肥，有行动来告诉你，他永远都是站在你这边的；2、你的减肥行为，已经影响的他的生活习惯了，为了表示对你减肥的支持，也对自己的不习惯，做出一种表态。

我的一个朋友老张，她减肥成功，而且令身边人都很羡慕，她每天早起到健身房，然后上班，晚上跑步，一如既往，没有影响家里人，真的很牛。

　　读完了《青菜熊和萝卡熊》这本书。我知道了这个故事讲了在大森林里，有两只熊，一只叫青菜熊，一只叫萝卜熊。青菜熊喜欢吃青菜，萝卜熊喜欢吃萝卜，他们俩碰到一起经常会因为“什么最好吃”的问题吵架。青菜熊总是说青菜最好吃，萝卜熊总是说萝卜最好吃。有一次，他们俩又因为这个事情吵了起来，后来居然打了起来。最后，他们打累了，都躺在地上。这时，一只高大的土豆熊端来了一盆土豆，并且要求青菜熊和萝卜熊只准吃土豆，他们吃了之后，都觉得土豆好难吃。第二天，两头熊发现土豆熊不见了，赶紧回家继续吃起了青菜和萝卜。从那以后，他俩碰到一起就再也不吵架了。

　这个故事告诉我们，每个人喜欢吃的东西都不同，自己喜欢吃的东西别人不一定喜欢吃。要尊重别人的喜好和习惯，不能强迫别人认同自己，也不要强迫自己去适应别人，这也是对自己的'尊重。

　小朋友们，你们也来读一读这本有趣的书吧！它一定会使你受到很大的启发。

青菜焯水，直接下锅就错了，怎么做，青菜颜色翠绿清脆不蔫呢？

很有可能有的朋友觉得，这为青菜焯水还没简单吗，水烧开后下入青菜煮一煮就可以了。如果这样想那就大错特错了，怪不得有些人焯水后翠绿色青菜，颜色暗沉，焯水后青菜又蔫又水，口味一点也不脆响。青菜焯水，谨记别立即入锅，多多“2物”，青菜颜色更翠绿色还没蔫。

在青菜入锅焯水前，别忘记加入1勺子食用油、5克食用盐，维持走红情况。这时候再下入青菜焯水，焯出的青菜颜色翠绿色、明亮如鲜、口味脆响，别提多诱惑，这是一个特别好用的生活小窍门。今日，给我小伙伴们介绍一道炒海豆苗，非常适合做为团圆饭里的爽口菜。

豆苗是一种营养成分尤其丰富多彩食材，含有大量的多种营养元素、膳食纤维素及钙、钾、锌、铁及多种氨基酸。是一道具备美容养颜、滋养肠胃的荤菜，非常适合家里老年人、女性及小孩吃。主要材料：黑豆苗1把，约330克调料：葱5克调味品：食用油30克、盐2克、鸡精或鸡粉2克、白砂糖2克

采用黑豆苗1把，类似330克，择去豆苗根处，用温水不断清理数遍。小葱1段儿，切割成细葱段。由于黑豆苗是沙培的较多，会残余一定量细砂，尤其是豆苗叶瓣中，需要重点清洗，避免碜牙。

青菜焯水，立即入锅就错了，加入“2物”，青菜颜色翠绿色脆响不蔫。把一定量冷水倒进锅中，开走红烧开，加入1勺子食用油、盐5克。下入豆苗，走红焯水30秒，把豆苗迅速捞起来。开启自来水管道，迅速把焯水的豆苗水冲太凉，避免温存再次加温，危害菜肴脆响口感，沥净水份。

把炒菜锅上灶，把食用油30克倒进锅中，油温五成热后下入细葱段，炒出香味后马上下入焯水的豆苗。加入盐2克、鸡精或鸡粉2克、白砂糖2克，开走红迅速煸炒30秒，马上停战。把处理好的炒海豆苗摆入盂盘，就是团圆饭上尤其受人欢迎一道爽口荤菜。

这道菜自身黑豆苗早已焯水完善，烹调的时候要注意一个关键点：食物入锅以后，马上调料，随后走红迅速煸炒，就能够上菜享受。大家在家里给青菜焯水时，不妨试一试这一小窍门。假如爱吃辣的好朋友，在烹调这道菜时，能够加入适当干红辣椒段儿，制成咸甜味型，也是一种好的选择。

怎么炒青菜既好吃又不会发黄？大厨教你这样做，青菜翠绿口感爽脆。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

炒青菜是我们日常生活中最常见的一道家常菜，但是大家有没有发现这种情况，炒的青菜，明明出锅前还是翠绿的，但是没过几分钟后，青菜已经变得发黄了，非常影响这道菜的食欲。那么我们如何让炒的青菜翠绿不发黄呢？今天大厨来教大家这4个小技巧，这样做的炒青菜色泽翠绿不发黄，口感爽脆，营养又美味。

技巧一：我们在炒青菜的时候，放的底油要比平常的食用油要稍微多一些。这样炒出来的青菜会看起来才会色泽透亮，这就相当于我们平常护肤一样，多来点护肤品保湿，那么这样看起来就会水嫩嫩的。

技巧二：大家炒青菜的时候，一定要牢记要用大火快炒，千万不要用中小火慢慢的炒，火候也是炒青菜的关键一步。

技巧三：炒青菜的时候，放盐调味也是关键的一步。大家在炒青菜的时候，比如炒白菜的时候我们需要将白菜炒至八分熟时，然后再放入适量的精盐调味。如果盐放早了，就会使青菜出现一滩清水，这就很容易影响了白菜的色泽。

因此，大家在炒青菜的时候也要注意放盐的时间。

技巧四：炒青菜时，我们需要准备一个大一点的盘子。炒完之后的青菜，我们不要将其罗叠在一起，最好把它们散开来放。这样能够使青菜快速的散热，因此也不会因为温度过高而使青菜变色发黄。

好了，以上就是关于炒青菜的四种小技巧。怎么样？作为厨房小白的你，留意到了吗？光说不练，不实际操作怎么能行呢？今天大厨就教给大家一个炝炒白菜的正确做法。话不多说，仔细往下看吧！

炝炒青白菜

准备食材：青白菜三颗，小苏打半勺，大蒜两瓣，干辣椒段两个，花椒一小把，精盐，食用油。

操作步骤：

1首先将准备的青白菜三颗去掉根部，然后放入清水中冲洗几遍。因为白菜中含有残留的农药，以及灰尘，所以我们需要将白菜里放入半勺小苏打，腌制五分钟。这样才能将白菜彻底的洗干净。

2准备料头：大蒜两瓣拍散切碎备用，干辣椒段切碎备用。

3腌制好的白菜放入清水中，多冲洗两次。然后将其切段备用。

4炒锅烧热放适量的宽油滑锅，油热后将宽油倒出，锅中留少许的底油，刚准备好的料头放入里面爆炒出香味。

5然后再放入处理好的小白菜，大火快炒30秒，炒至白菜断生变软之后再放入精盐三克调味，将其翻拌均匀，最后淋上少许的明油，就可以出锅装盘啦！

一道美味可口，香辣爽脆的炝炒白菜就做好了。怎么样？作为厨房小白的你学会了吗？这样做的炝炒白菜，颜色翠绿不发黄，口感爽脆，比饭店里的还好吃。喜欢吃白菜的朋友，有时间在家去试试吧！

好了，今天的炝炒白菜的分享就到这里了。你还对炒青菜颜色翠绿不发黄，有其他技巧吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章记得的收藏加转发哦。大家可以多多关注我，我会每天更新，不同的美食。咱们下期见。