鸡腿的功效与作用

　一、吃鸡腿可以强身健体

　　由于我们的身体对于鸡肉的消化率相对来说比较高，因此，鸡腿很容易被我们的消化系统消化，从而被我们的身体所吸收利用，因此，吃鸡腿肉可以帮助我们增强体力，还具有强壮身体的功效。

　　二、吃鸡腿可以提高我们身体的免疫力

　　在现代社会中，由于家庭和繁忙的工作，导致很多人处于一种亚健康的状态之中，因此，特别是对于那些工作压力比较大的白领来说，最好多吃一些鸡腿，可以增强我们身体的免疫力，从而有效地减少身体患病的几率。另外，鸡腿具有温中、益气、补精、填髓的功效，而且对我们的五脏六腑具有非常好的功效，对于虚劳、瘦弱、食欲不振、月经不调以及产后乳少等症状，都具有一定的治疗效果。

　　三、吃鸡腿可以补肾精

　　经常吃一些鸡腿肉可以有效地缓解由于肾精不足，所导致的一些症状，比如耳聋、小便频繁、精少精冷等。

　　四、吃鸡腿可以促进智力的发育

　　鸡腿肉中所含有的特殊的营养物质，具有一定的抗氧化以及解毒的作用。因此，鸡腿肉在改善我们的心脑功能，以及促进青少年的智力发育等大脑方面，都具有比较有效的作用。

　　五、有效地预防贫血症

　　经常吃鸡腿肉煮橘子皮，可以有效地预防贫血症，而用鸡腿肉炒菜花吃，可以有效地增强我们肝脏的解毒的功能，从而提高我们身体的免疫力，不容易得感冒以及坏血病。

今年二十八岁了，是一个离过婚的男人，并且还带着一个三岁的儿子，我和前妻是大学时的同学，前妻是个农村里的姑娘，家里兄弟姐妹比较多，家庭条件也不是很好，我们交往的时候，母亲就有些反对我们在一起，不过那时候我相信只要我和前妻努力争取，母亲也一定会接受前妻的，可是不管前妻如何对母亲好，母亲都看不上前妻，后来还是因为前妻怀孕了，母亲才同意我们结婚的。

我和前妻的婚礼办得很普通，前妻就这样和我结婚了，母亲虽然已经同意我们结婚了，可是在她眼里根本就没有当前妻是她的儿媳妇，因为前妻家兄弟姐妹多，前妻自然是多少要帮衬了娘家一番，母亲就是因为前妻这样的行为而不高兴，尽管我已经明确的跟母亲说过了，前妻接济她娘家的钱，都是她自己的，可是母亲却说，什么她自己的，她和你结婚了，钱就是你们俩人的了，她们家就是一个填不满的无底洞，就因为这样，母亲在家里经常刁难前妻。

十个月后前妻就生下了儿子，我原本以为母亲会看在前妻生了儿子的份上，多少对前妻会有所改变，可是想不到母亲只是对自己的孙子好，对于前妻还是那么不管不问的，前妻在坐月子的时候，都是自己做饭洗衣，有的时候我在家这些就是我的事，母亲看到我帮了前妻，就说前妻娇气，一点也吃了不了哭，后来在母亲的各种压迫下，在儿子一岁的时候，前妻跟我提出了离婚，我也知道这两年的婚姻里，前妻受了很多的苦，所以前妻要离婚，我也答应了。

因为前妻的工作没有我的好，所以前妻就主动把儿子的抚养权给了我，她只是要求我能让她时常见见儿子就可以了，就这样我和前妻离婚了，对于我和前妻离婚，母亲没有难过反而还很高兴，和前妻离婚有一年了，这一年里母亲不知道给我介绍了多少女孩，可是我都没有接受，我一点也不喜欢母亲给我介绍的那些女孩，在儿子三岁的时候我也终于带着女友回家了。

我和女友也是在一次偶然的机会下认识的，在和女友交往的时候，我就跟她把我家的情况都说了，女友并不介意我有一个三岁的儿子，我和女友也交往半年了，也是时候带着女友回家见见母亲了，母亲看上去对女友还挺满意的，晚上母亲还特地炖了一只老母鸡，吃饭的时候母亲就一个劲的招呼着女友吃菜，我知道女友很喜欢吃鸡腿，所以我就顺手给女友夹了一个鸡腿，吃了饭后女友也主动收拾碗筷，我原本是想给女友帮忙的，可是母亲却把我拉走了，说是有话跟我说。

母亲把我拉到客厅后二话没说，就让我和女友分手，我就问母亲为什么，母亲就说你看刚刚在桌上有老有小的，你给她夹一个鸡腿是客气，可是她呢一点也不知道矜持，拿着就吃，她也不知道客气一下让给明明吃，这么自私的一个女人，她以后能对明明好吗？听到母亲这么说我就有些不高兴了。

我就生气的对母亲说到，妈，之前小琴在的时候，你嫌弃人家家里兄弟姐妹多，负担重，你逼着人家和我离婚了，现在我如您的愿给你找了一个独生女家庭的，可是您居然为了一个鸡腿说人家自私，您是不是想让您儿子我打一辈子光棍啊，今天我也就跟你说清楚了，我不会和美娜分手的，她以后会是您的儿媳妇也将会是明明的妈，我希望您能早点认清这个事实。

说完我就去厨房帮女友洗碗去了，我的第一段婚姻就是因为我的立场不够坚定，我太在乎母亲的感受了，所以才会委屈了前妻，这次我不会再这么纵容母亲了，女友是个好女人，我以后会娶她成为我的妻子，同时我也相信女友以后会是一个好妻子好妈妈的！

前段时间，买过好多次三黄鸡，各种做法，老妈都是浅尝即止，问其原因，老妈说，她有高血压，加上自己的心里作用，老担心吃鸡后身体不适，所以，每次都不敢多吃；

经过多方求证，好像老妈是不能多吃三黄鸡，虽说鸡肉容易消化、容易被人体吸收、有增强体力、强壮身体的作用，但为了老妈的身体 健康 ，还是少吃为妙；

三黄鸡不敢吃，但老妈却爱吃鸡翅根和鸡腿，也就是超市里单独销售的那种袋装冷冻鸡腿，虽然老妈爱吃，但是我知道，老妈的身体，三黄鸡不能吃，同理，鸡翅根和鸡腿也是不能食用的，所以，每次在烹饪这类肉类食材的时候，我都会做的辣辣的，老妈每次都抱怨，但这招却非常管用，因为辣，爱吃鸡腿的老妈，经过权衡利弊后，选择了不吃，每次看到这样的结果，我才放心；

在家烹饪鸡腿或者是鸡翅根，每次都烧的辣辣的，在老妈那里还是颇有微词的，一日午后，老妈一改往日的态度，非常认真的给我说起了文天祥，说起文天祥就义前，在监牢里吃过的那种鸡肉做法；

老妈说，她从电视纪录片中看到的，好像这种鸡肉的做法叫做三杯鸡， 不用放辣椒，只需要放入一杯米酒、一杯酱油、一杯麻油或者家中的菜籽油，将鸡腿肉放入锅中小火慢煨，直至鸡肉酥烂为止，成品鲜嫩醇厚，香而不腻，色香味全，老妈说，以后家中的鸡腿肉或者是鸡翅根都这样做，完全不用放辣椒，她也可以吃，老妈说完让我愧疚无比，老妈是真的爱吃鸡腿；

三杯鸡的口感鲜嫩，虽说没有辣椒，但也不是完全没有弊端，老妈有高血压，虽然爱吃鸡腿肉，但这锅三杯鸡做好之后，老妈是更加不能多吃，因为三杯鸡的做法中，麻油或者菜籽油的用量比较大，成品油脂比较高，三杯鸡做好之后，我将高血压患者吃鸡肉的利弊完完全全的告诉了老妈，建议她为了自己的身体 健康 ，尽量不吃或者少吃；

三杯鸡的这个做法，在时下倡导 健康 、低脂的饮食趋势下，大家可以依据自家的饮食习惯，烹调时酌情降低麻油或者是菜籽油的使用量；

食材： 一斤鸡腿，一斤鸡翅根、生抽一杯大约50ML、菜籽油一杯大约50ML、米酒一杯大约50ML、白砂糖少许、食盐少许、大蒜头少许、大葱一段、青椒3个、生姜1块、料酒少许、白胡椒粉少许、干辣椒少许；

具体做法：

1、将鸡腿、鸡翅根解冻后剁成小块，放入清水中浸泡出血水。将生姜切片姜片、将大葱切成小段、将大蒜剥去外皮，整粒的清洗干净后放入碗中待用；

2、锅中放入我们刚刚准备好的一杯菜籽油，大约有50ML，铺满锅底，微微加热后放入准备好的蒜瓣、姜片、葱段、干辣椒和一小半青椒块，翻炒均匀后，炒出蒜瓣的香味；

3、放入准备好的鸡肉，入锅后快速翻炒均匀，，翻炒至鸡块表面微微变色；

4、放入我们刚刚准备好的那杯米酒和那杯生抽；

5、接着放入料酒、胡椒粉、白砂糖，食盐，翻炒均匀后放入大半锅清水；

6、最后依据汤汁的色泽，放入1勺老抽调色，大火煮沸；

7、为了节省时间，将刚刚在炒锅中煮沸了的鸡块转移至高压锅中，盖上锅盖，上汽后转中小火焖煮20分钟，将肉块焖煮软烂；

8、20分钟之后，将高压锅焖煮好的鸡块再次转移至炒锅中，大火收汁，在收汁的过程中，多用锅铲搅拌，让鸡块能够多吸收调料的味道；

9、汤汁在锅中逐渐减少，剩下小半锅汤水时放入我们刚刚剩余的青椒块，翻炒均匀，汤汁浓稠后即可出锅装盘，一盘美味的三杯鸡就做好了；

写到最后，还想啰嗦几句，现在的很多年轻人，一说起三杯鸡大家都觉得它是台湾菜，其实它起源于江西宁都，传到台湾之后，才打响三杯鸡的名头，逐渐让大家熟悉和喜爱；

做这道三杯鸡，三黄鸡是首先，只不过由于老妈的缘故，我调整为鸡腿肉和鸡翅根，在制作的过程中，还有一味我们不太熟悉的香料，它叫九层塔，又叫做罗勒，是东南亚一带制作菜肴常用的香料，有薄荷的香气，但又同薄荷不完全一样，在三杯鸡这道菜肴中能够起到独特的作用；