张家辉有一部电影，周润发也在演，背景是监狱，还有一个胖子，有几次监狱两个帮派暴动打架，狱警头想弄死

我昨天刚看的，楼主说的是1991年的监狱风云2吧，没有家辉哦，主角还是周润发，延续第一部的故事。那个胖子是大陆帮的老大，龙哥，他的手下骷髅头和监狱里的保安队长鬼见愁（徐锦江饰）想弄死发哥，发哥越狱过两次，一次去看儿子（也是那时遇到了你说的后面的新来的监狱长，不过他好像不是发哥儿子的养父），第二次是为了保命。