农村酒席菜谱大全2017 哪些菜谱适合农村婚宴

农村酒席菜谱 一般都会选择双数的菜品，有些 农村酒席菜谱 是十六个菜，有些是十八个菜，有些是二十个菜，数量上有些不一样，但是对于菜谱的选择其实是差不多的，接下来我们一起去看看哪些菜谱适合农村婚宴吧!

一、农村酒席菜谱：

1 农村举办婚宴都会根据各个地方的口味来决定，比如在重庆，那么一定是以香辣为主，在广州就会以粤菜为主，既然是举办婚宴，请的大多是当地人，所以做好以当地的口味上桌是最合适的，味道也容易被宾客接受。

2 农村酒席菜谱 中有一些原材料是不可缺少的，一般鸡、鸭、鱼肉、猪肉是不可缺少的，而在婚宴第一道菜一般都是冷盘，最后一道菜则是甜点或是水果，其余一般都是热菜，搭配有素有荤，不过大多以肉为主。

二、 农村酒席菜谱 一般都会根据菜肴的命名能够表达对新人美好的祝愿的菜品，接下来我们看看农村婚宴适合哪些菜谱吧：

1(福运绵长)——炒粉2(共呜春报晓)——鸳鸯鸡3(群龙贺新喜)——白灼虾4(黄金铺满地)——菠罗生炒骨5(白头皆老)——上汤白果猪肚6(爱你一万年)——乌龟汤7(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤8(风姿显贵气)——蒸花枝片9(金腰怀太子)——腰果丁10(比翼齐双飞)——蒸白鸽11(龙皇献彩卷)——炸榴连卷12(红袍添喜庆)——扣肉13(福至如东海)——蒸海鱼14(永结喜同心)——八宝饭15(甜甜蜜蜜)——甜汤16(瑞果呈祥)——水果

我小结： 农村酒席菜谱 在看相上并没有太多要求，更没有摆盘一说，做好的菜直接用盆转好后，直接上桌，对于 农村酒席菜谱 的原料要求也不必十分名贵，只要分量多，口感合适就可以了，一般都是以量取胜。

结婚对于任何人而言，都是人生中重中之重的事情，一场盛大的婚礼，每个流程都是非常重要的。而婚宴也是每场婚礼的重头戏，而农村与城市的婚宴也是有区别的。那么 东北农村婚宴 菜单有哪些讲究呢下面就来了解下我为大家总结的农村婚宴菜单的五大讲究吧。

一、东北农村婚宴菜单的讲究，农村婚宴菜单的五大讲究：

1、菜肴数量必定是双数

在东北农村的结婚习俗讲究里面，婚宴的菜肴必须是要双数的，通常都是以六和八为尾数，象征着发财和事事顺利，如果是十个菜象征的就是十全十美、十二个菜代表的是月月幸福，大家都会认为这样比较吉祥，有好事成双的美好寓意。

2、菜名必须喜庆吉祥

东北农村婚宴 上的菜肴的菜名，都是尽量选用有吉祥寓意的名字，用来表达对新人的祝福和美好祝愿。比如：有名的扣肉会取名叫做红袍添喜庆、红枣桂圆莲子花生羹则会取名叫做早生贵子、上汤白果猪肚会取名叫做白头偕老等。

3、口味因地域而异

东北农村婚宴 的口味，主要还是根据每个个地方和地域的不同口味决定的，四川农村就喜欢有俗称九大碗的菜系，而湖南农村就喜欢做湘菜，上海的则比较喜欢本帮的菜系。所以，婚宴菜肴的口味都是具有地方特色的，也一定是能被所有宾客接受的口味。比如说有的宾客不会吃辣，而你家选择的是一桌辣菜酒席，宾客可能几乎是没法下筷子;相反情况下，如果是无辣不欢的四川人，你准备的是一桌子很清淡的菜系，可能也是不会受欢迎的。

4、主材

东北农村婚宴 的菜肴主材，有几个大材是必不可少的，即鸡、鸭、鱼、猪肉等。除此之外，从菜品的花样而言，分为冷热菜、汤类、点心以及水果，这些都是不可少的。

5、尊重当地习俗

东北农村婚宴 菜单，还需要讲究的一点是要注意当地的习俗，特别是当地的禁忌，这些都是在拟定菜单是必须要注意的。当然尊重客人的习惯也是很有必要的，比如有的宾客可能是素食主义者，又或者有身体原因需要特殊照顾的人，都是需要事先问清楚的，尽量能单独准备的就单独准备。

编辑总结：以上就是我关于 东北农村婚宴 菜单的讲究以及农村婚宴菜单的五大讲究的介绍，希望这篇文章的介绍，能够帮助大家了解 东北农村婚宴 菜单的讲究，并且能够了解到农村婚宴菜单的各种讲究，尽量不免不必要的麻烦事件的产生。

我是农村的，平时村里面有个红白喜事不少给人家帮忙，多少了解点。不过我这边不是九大碗而是八大碗，我来说说我这边的八大碗吧。

为什么要叫八大碗呢？首先这个叫法很吉利，数字很好。其次八大碗是指的八种扣碗菜，一般都是农村结婚和小孩待客（小孩出生后）的时候才会有的。我这边吃大桌的时候是先端上6个凉菜（一般是三个素菜，三个肉凉菜），等客人吃的差不多了，再端上4个热菜，紧接着就开始上八大碗了。

八大碗一般也会分两大类：一类是丸子，另外一类是大鱼大肉。一般前几道是各种丸子扣碗（肉丸子、排骨丸子、鱼块丸子、素丸子等），然后再端上蒸全鱼、蒸全鸡、蒸肘子、蒸全鸭。主要的配料有：大小茴香、辣椒、姜、蒜、葱、麻椒、胡椒、淀粉、鸡蛋、盐等。

这样一个桌子上有十八道菜，基本上就可以满足七八个人的食用了。最后会在端上一个汤，一般都是鸡蛋蛋花汤俗称滚蛋汤。只要汤一端上去就意味着没菜了，吃饱喝足了就可以回家了。

问：农村酒席上的「九大碗」分别有哪些？上菜时又有哪些讲究？

刺楸在村里经常吃酒席，对农村酒席上的九大碗了如指掌。

农村办酒席的底线是不能让吃酒席的宾客说闲话，这是因为某些人会以办酒席的名义赚钱，大部分都怕自家的酒席规格办低了在事后会遭到村民们的议论，认为自己为了赚钱而办酒席。

所以为了避嫌，农村就有默契地形成了一定的标准，九大碗、八大碗就应运而生了。在刺楸老家，九大碗又被村民习惯性地称为「九斗碗」。「九」与「酒」同音，刚好暗合了酒席的意思。

一、称为「香碗」的九大碗有哪些菜肴？

在吃川菜的刺楸老家，不管是红白喜事还是普通诸如清明会之类的酒席，宾客的喜好都不尽相同，为了满足大家的口味，席上主要有四类菜，即凉拌菜、炒菜、蒸菜和汤，而其中的蒸菜是大头，九大碗几乎都是蒸菜。

由于蒸菜吃起来带有花椒、八角和山柰等香料独特的混合香味，故而吃酒席、吃九大碗又称为「吃香碗」。

1、凉菜。 凉菜分为凉拌菜和卤菜，凉拌菜有鱼腥草、三丝、冲菜，而卤菜以香卤猪耳朵、猪香嘴、猪尾巴、猪脑壳等为主。

2、炒菜。 炒菜和蒸菜要穿插着上桌，主要有回锅肉、肉片、瘦肉丝、包菜、油菜薹等。

3、蒸菜。 虽然蒸菜不是第一道菜，但九大碗中的第一道菜也被称为「头碗」，不同酒席上的头碗会有所不同，但以清蒸酥肉丸子居多。除了头碗，还有糯米饭、喜纱肉、扣肉、粑粑肉、坨子肉、东坡肉、粉蒸肉。

这些菜放蒸笼里时基本上都要用碗扣上，以防止串味儿和水汽进入而影响味道。

4、清汤。 酒席上的荤菜多，吃多了容易遭焖，所以就准备了青叶菜之类的清汤。清汤最后上，由于某些宾客吃得及，所以一盆汤很多时候都没怎么动过。

二、九大碗并非就是九个菜

有些地方的酒席是八大碗，而不管是八大碗还是九大碗，即便在最低标准的酒席上，也不会只有这么八九个菜，刺楸吃过的很多农村酒席都办得较丰盛，每桌也有十好几个甚至二十多个菜。

而有人为了赚钱，会在面子上做足九大碗或八大碗，而在菜的种类、分量上就会做文章。比如有人准备办30桌酒席，其中一道菜为鸭肉，按理说至少要准备15只三四斤重的鸭子才够，但只买10只鸭子，如此一来就省了5只鸭子。

九大碗只是一个地方特色，在全国来讲微不足道！

“十里不同乡，百里不同俗”每个农村都有独特的风俗习惯，农村酒席的文化也不一样。在当地农村，酒席是“四盘五碗”，一共九个菜。不过现在有些人会是12盘或者16盘菜，但在当地农村大部分人还是按当地农村宴席风俗，上“四盘五碗”。说说我们当地农村酒席的风俗习惯。

一般都是“四盘五碗”一共九个热菜，不上凉菜。

每年过年前后，就要参加很多农村酒席。今年过年前后参加了七八场农村酒席，都是“四盘五碗”一共九个菜。前两年有些人喜欢上12盘或者16盘菜，这两年开始又回归和传承了传统的农村酒席风俗。 “四盘五碗”一般都是在农村家庭办酒席，有些在酒店办酒席菜的数量就不一样了，一般是12道菜甚至更多。 在家里办酒席，大部分是四盘五碗。今年春节前后参加的农村酒席都是“四盘五碗”，总共九个热菜。 “四盘五碗”是用四个盘子，五个大碗装热菜。当地农村酒席上必不可少的菜有红烧肉、鱼、汤，这三个菜都是用大碗装，其他的菜没有讲究，可以用大碗装也可以用盘子装。

当地农村酒席，上红烧肉时还有不一样的习俗。

在当地农村，在婚宴时，开席前要母舅老表安排座位，有席次的讲究。他们入席后，才能开席，开席前要放鞭炮庆祝。当地农村酒席一般是先上四盘菜，第五个菜是红烧肉，是必不可少的一道菜。红烧肉一定要用大碗装，而且上红烧肉时会放鞭炮庆祝。一般最后上的两道菜是鱼和汤，汤一般是最后上。亲朋好友都吃完饭了，还要放鞭炮，寓意是下席。当地农村酒席的习俗，开席、上红烧肉、下席都会放鞭炮。酒席上一般是“四盘五碗”，四盘热菜，五大碗热菜，当地农村忌讳在婚宴等喜事上八碗菜。八碗菜一般是白事，除了白事，其他喜事和招待客人都是九个菜。这是当地农村酒席的习俗，和其他地方的酒席有些差别。

结语：每个地方都有当地的风俗习惯。在当地农村，婚宴、乔迁之喜、满月酒等农村酒席一般是“四盘五碗”，忌讳上“八大碗”，八碗菜只有在白事的酒席才能出现。“八大碗”在当地农村也叫“打八仙桌”，是白事特有的习俗。

当地农村的酒席是不是和很多地方的习俗不一样呢？你当地农村的酒席一般是几个菜呢？有什么讲究呢？

在我老家四川农村办酒席，还是沿袭的比较传统的菜肴，九大碗。逢年过节或是家有红白喜事，都会准备上九大碗。这些菜都是传统的民间菜肴。原先，九大碗其实是指的九大蒸菜，软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸kun鸡、蒸kun鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。其实现在吃九大碗都不止九个菜了，加上凉菜一般24个菜左右。九大碗现在只是办坝坝席的一种称呼。

在农村做坝坝宴要提前准备，会动员左邻右舍和亲朋好友来帮忙。单靠一家人可忙不开，村子里面的乡亲也都会赶过来帮忙。人多力量大，坝坝宴就是集体的活动，大家各有分工，复杂的宴席也变的简单了。

农村参加宴席的人多，各种材料也要充分的准备。一群人有说有笑的聊着家常，就把活给干完了。宴席上的菜品并不固定，都是各种时令蔬菜。村子都有自己的菜园子，把自己的菜摘来吃，剩下的不够在去集市上买。这样也节约了宴席的成本，吃自己种的蔬菜也最放心，都是绿色无公害。

农村的宴席就是肉多，这边猪已经清理干净了。村子里面养的土猪，平常都是割草，从来不喂饲料。土猪基本上都要喂一年半载，就是自己吃，不为了卖钱。虽然看着没有外面的肥，但这味道绝对没办法比。

农村都是散养的土鸡，不用喂太多料自己就会找食吃，土鸡的味道好，这样的鸡肉做宴席大家都喜欢吃。现在土鸡的养殖成本越来越高，正宗的土鸡也变的很少，也只够满足自家的需求。想要吃到正宗的土鸡，还是要到农村寻找。

农村做饭都喜欢土灶大锅，这样做的饭最香。简单的土灶垒起来，支专门用来蒸菜的大铁锅，就等材料准备好，就开着做饭了。村子里面的厨子没有都靠的是祖传的手艺，平常一样种地。人们都尊称这样的厨子为师傅，大师傅手艺好，做这么多人的饭一点都不乱。

农村的宴席特别的实在，看着虽然不太精致，但分量十足都用盆装，绝对让每个人都吃饱。吃不完的饭菜，大家可以打包带回家，这样也避免了浪费，透着农村的淳朴。

农村坝坝宴都是熟识的乡亲，人们边吃边说笑人情味十足。坝坝宴上的饭菜最香，尽管现在日子好了什么都不缺，但农村的宴席永远吃不腻。

这个9大碗要根据很多地方的风俗不一样！所谓"九大碗"，是九样装在大碗里的菜。大碗，更准确的名字是"斗碗"，容量很大的碗。固定的每桌八个人，九碗菜。九大碗的第一碗，特别称为"头菜"，一定是蒸肉丸。四川人把肉丸叫做"圆子"，头菜中的肉丸不是球形，而是椭球形。一碗里面有8个，正好每人一个——如果主人家不差钱，就放16个，称为"双圆子"，这筵席也就会被当作"高端大气上档次"了。九大碗中的其他菜，常规的还有腌菜扣肉、粉蒸肉、炖肉块、酥肉等等。腌菜是农民腌制晒干的青菜，复水之后用于扣肉，称为"烧白"。不过这个名字对于修房建屋来说显然不吉利，所以在"立房子酒"中是万万不能用的。而粉蒸肉，也因为其俗称(在普通话里没有的一个字)需要避讳而不能在丧事中出现。而这两碗，都跟"圆子"一样是定量的，每人一片。而炖肉块叫做"墩子"，基本上是完全的肥肉块，而酥肉外面裹了鸡蛋淀粉，看不清里面是肥是瘦，就只能通过筷子夹时的软硬去猜测。有了这几样，在加上几样别的菜，凑够九碗就可以了。有的时候，甚至直接上两碗"墩子"和酥肉。因为墩子和酥肉往往比较肥，剩得比较多，可以重复使用，也就能为主人家节省一些食材。

九大碗是一种传统，是在肉类稀少的年代农民庆祝喜事招待亲朋的方式。这种方式不仅仅是吃一顿肉那么简单，更是农村社交聚会的一种形式。它的实现，也是以乡亲互助，最节省成本的方式来完成。

我们这管结婚叫吃八碗。但其实席间不止八碗。记得小时候吃八碗一般还真是八碗：有方子肉。就是那种腰条连肥带廋的方形块，老香了。地瓜粉加廋肉丁丸子。油炸土豆汤，稣肉汤，宽粉，酸菜粉，蘑菇鸡块，鸡蛋汤。但一还有四凉四炒。总共16个菜。

吃席时一般都是先上四个凉菜。然后上四个碗菜。因为这些快，早就备上了。这之后一般是大件。肉拉，丸子。鱼啦。好面的来盘大虾。之后是炒菜。最后是鸡蛋汤和酸菜粉。如果是新娘亲戚的桌一般还有四个加菜。都是硬菜。这时新娘家要赏厨房师傅。

十里不同俗。我们这里农村吃酒席，一般都会说去吃八碗四盘。

农村的酒席很讲究招式，什么样的亲戚朋友伺候什么样的台面。

下面我给大家说说这八碗四盘流水席都是一些什么菜肴。

八碗四盘的四盘，其实要先上桌面。上菜的顺序，是先端上四个菜盘，再往上端八碗。四盘一般是四个青菜，这只相当于西餐的开胃菜。开始往上端八个碗了，席面才算正式开始，所以叫八碗四盘，八碗放在前头。

八碗四盘的八碗，讲的是鸡，鱼，肘，肉，炖货丸子。鸡是八碗第一个，最郑重，一般都是整鸡。鱼，也要是整条鱼。一般的讲究是前整后零，鸡，鱼，肘，肉这四样完整得好，炖货凑碗，后面的几个碗可以不讲究。最后一个肯定是汤水丸子，这也是惯例，最后预示团团圆圆。

八碗四盘只是最普通的流水席，重要的台面这样的席招肯定是不行的。更好的席招以后有机会我再说，敬请关注。

九大碗的叫法在各个地方是不一样的。

“九大碗”这一名词的起源有很多种说法，其中一种就是民间视“九”为吉数。有“九九长寿”、“九子登科”等说法，所以一般的宴席，“九大碗”是起码的标准。小时候，九大碗总是和好吃、好喝、好耍联系在一起，家长都会很忙，所以没人管你作业，你可以伙到小伙伴随便耍，还可以趁机多抓几把花生、瓜子放包包头，慢慢吃。

第一，准备工作：九大碗的大厨，可能是自家人，也可能亲戚老表，现在一般都是请专业流水线团队。好大厨一般都俏得很，要提前预约，然后再找几个红案、白案来打下手，基本团队就齐了。办酒碗的当天，很早就要把蒸笼架起，搭好炉子，因为要做的菜量大，所以会有很多这种长方形的案板，放各式的菜品。负责洗菜、端菜、洗碗的除了自家人，其他都是来帮忙的邻居，所以办酒碗的时候看人手够不够也是评判主人家人缘好不好的一个标准。

第二，上菜。1、凉 菜 ：凉拌菜是九大碗的第一个菜，头菜味重，就是为了开胃。

一般就是莴笋、黄瓜等打底的凉拌鸡块、花生米、凉拌耳子，卤鸡、卤鸭、香肠、腊肉等。下酒的也有，开胃的，解腻的都考虑到了。

2、烧 菜 ：烧菜一般都是先准备好的，因为是流水席，开席后上菜的速度很快，所以很多东西都要提前准备好，烧菜一般都是用时令的蔬菜配上肉，传统的烧菜主要有：烧牛肉，烧肚条，烧三鲜，味道就是家常味，吃起来很下饭。

3、香 碗：香碗里的菜很多，用蛋卷裹上丸子肉蒸好后切成薄片，放上炸好的酥肉，然后下面就放豌豆尖等时令蔬菜，再冒上鲜汤，撒些葱花，香味扑鼻，这道菜工艺算复杂的，所以一般只有在吃九大碗的时候才能吃到。

4、烧 白：烧白是必不可少的酒席菜，选用肥瘦相间的五花肉，搭配自己腌制芽菜打底，吃起来鲜香甜糯，咸鲜味浓，肥而不腻。

5、夹 沙 肉：夹沙肉也叫甜烧白，也是以猪五花肉为主，会把豆沙夹入肉片，下面配糯米饭，表面还会洒白糖。这道菜在以前是最抢手的，但是现在有些会嫌肉太肥，不那么喜欢。

6、糖 醋 鱼：鱼是老百姓饭桌上必备的 美食 ，而且要一整条鱼，意味着年年有余，吃的方式也多，红烧鱼、酸菜鱼、清蒸鱼等等。九大碗上的糖醋鱼，皮酥肉嫰，酱汁酸甜可口，淋在鱼肉上咸甜搭配，味道清爽。

7、肘 子 肉：有的坝坝宴会端上一整个肘子，有的就是这样把骨头去掉，将肉切成小方块，每一坨都是上面一截瘦肉，中间连着雪白的肥肉，最末端棕褐色的皮浸满酱汁，看起来是满满的胶原蛋白，吃起来也是入口即化。

8、酒 米 饭：糯米饭中间是五花肉包汤圆芯子卷成卷，加红糖一起蒸，吃起来糯香润滑，有的还会放上红薯，老人和小孩都很喜欢，甜上加甜的一道菜，意味甜甜蜜蜜，喜上加喜。

9、全 鸡 汤 ：全鸡汤是坝坝宴的一大特色，炖一整只鸡，汤鲜味美，原汁原味，鸡肉吃起来肉质滑嫩有弹性，用浓郁的鸡汤泡饭，满足感十分！这些菜肴承载着成都最传统的记忆，也许朴实、简单，但是却让人念念不忘，话说每个地方传统九大碗的菜品也可能不一样呢，那让你最想念的味道是什么呢？你当地有哪些 美食 ？

应该每个地方的九大碗都不一样吧。以前我家这边但凡摆酒，都会有固定的几个菜品“白切鸡、鸭、扣肉、门墩肉（方正的大肥肉）、鱼、卤味拼盘、炒三丝、汤和青菜”，特实在的菜。

但是随着现在生活条件越来越好，菜品也有所变化，除了鸡鸭鱼和扣肉是固定搭配外，其他的菜品都有所变化，家主条件好的话，还能吃上海鲜。

小时候，村里的酒席都是由村里的一些“大厨”配合完成，其实我觉得那样挺好的，虽然累，但大家在一起为同一个目的努力，说说笑笑，增进感情，做出的菜也很合大家口味。

现在出现一些专门给村里做酒席的队伍，游走在各个村落代加工酒席。由家主买菜，她们收100元/桌的手工费（包含了做酒席用的锅碗瓢盆，以及所有的手工活）。

虽然没有那么累，但明显感觉人情味也弱了许多，因为不是本地人，做出的菜，口味也有些偏差。加上大家的参与度没那么强了，能聚到一起的机会本不多，现在吃饭前大家都各自窝家，到吃饭点才聚到一块，话没说两句，吃了两下匆匆打包走人，感觉吃饭已经成为一种形式化的东西。

所以如果可以，我还是希望回到以前大家一起做“九大碗”的时光。

六安土菜丰富，菜色多，集结了南北特色，还有当地特产丰富，所以六安酒席上的花样绝对能满足宾客们的味蕾，而且我们六安人实在，不仅味道好而且分量多，肯定填饱大家的肚子。农村酒席上肯定少不掉鸡鸭鱼肉蛋，六安的鸡鸭鱼肉蛋可与别处都不同！

六安农村酒席肯定少不掉家门口特产，六安特产皖西大白鹅，当地农家都会养上几只纯正的白鹅当宴客菜，皖西 养生 清汤鹅锅，选自皖西大白鹅是安徽地方优良鹅种，绝对的鹅界扛把子的， 鹅肉鲜嫩，汤清味醇，营养丰富。

除了鹅肉鲜美，六安农家还会养土鸭，安徽板鸭唯有六安三十铺板鸭最为正宗有名，人间美味千万种，唯有板鸭别样同，这里的板鸭选料于天然放养的优质大麻鸭，用传统工艺精心加工而成，不仅造型美观而且皮色洁白，尾部丰满油嫩，皮薄肉鲜，骨脆酥香，香味可口，咸淡适中，六安板鸭色香味俱全，绝对算得上是酒席中的亮点特色菜！

除了板鸭，我们还有酱鸭，六安霍山农村酒席上就有一道特色菜，那就是霍山蕨菜烧酱鸭，霍山特产丰富，山野味十足，遍地美味到处都是宝，霍山特色之一蕨菜，俗称龙头菜，是一种多年生草本植物，将蕨菜与正宗酱鸭完美结合，那口感和味道，每一口都撞击着你最原始的味蕾！

如果说六安霍山宝贝多，那六安金寨肯定也要出来叫叫板，六安金寨出将军出好茶更出美味佳肴，最著名的莫过于金寨吊锅，各色野味的搭配出不同特色的吊锅，绝对是金寨农村酒席上必不可少的一部分，除了吊锅，我们来说说金寨的鱼，金寨山水秀丽，好水自然出好鱼，金寨野生小河鱼肉质细嫩，汤清鲜美，是大别山独特的＂海鲜＂， 安徽大别山梅山水库淡水河流才能产出的鱼种，由于这种鱼经常穿梭在石缝之中所以刺非常柔软，不会吃鱼的朋友完全不用担心被卡刺。

皖西独具特色，皖西酥肉蛋饺，一定是我最爱吃的一道菜，在六安，酥肉蛋饺和冬天绝对是标配，从酥肉到蛋饺的制作过程全部纯手工制作，而且家家都会做，蛋饺还可以与鸡汤搭配，也可以配滑肉，反正各种百搭个钟好吃，不管是农村的流水席还是市区的酒店都必备的一道美味，色香味俱全口感简直好到爆！

最后来道压轴好菜，滋补 养生 炖羊肉，羊肉健肾保暖，最适合冬季结婚的酒席，羊肉味甘性温，能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾，是冬季酒席上营养丰富的压轴大菜！

以上菜色只是六安酒席中的一部分，六安地区占地广，每个地区各有各的特色，不管是农村还是城市，结婚上的菜还是很可口的！

我觉得除了十大海其他的都不算酒席，吃惯了大鱼大肉觉得小时候吃过的才更有味道，支几个土灶，放几口大锅，请左邻右舍帮帮忙，杀鸡宰猪，挺好～现在条件好了，往往再加两到四个锅子，不浪费，出门在外，很想念家里的一切

说到农村酒席首先想到什么呢？是热闹非凡场景？还是想想都让人垂涎欲滴的美味佳肴呢？每个地方的酒席都有每个地方不一样的习俗和特色菜。但是又都有一样的地方都少不了鸡鸭鱼肉这等大件了。说到这就不得不提六安这个地方了。

六安人都是很热情好客的，六安的酒席当然也少不了鸡鸭鱼肉这些大件啦， 但是只要有喜事或者有客人来热情的六安人都会抓只鹅做给客人品尝， 而且都是优中选优的鹅界扛把子，做鹅肉的锅也是很有讲究的哟！做出来的鹅肉鲜美，汤汁味醇，想想都流口水呢！

在六安农村吃过酒席的小伙伴一定都听说过“十大海”，印象中只要家里办事请吃酒席那桌上是必有的十道菜。顾名思义，就是十样菜用十个海碗依次盛上，所谓“海碗”，就是比较大的碗，六安人称之为“海碗”。这十碗菜分别是一碗粉丝、二碗扣肉、三碗圆子，后面七碗分别是：下水干子、鱼、烧鸡鸭、芹菜、咸鹅鸭、红烧肉、千张炒青菜。“十里不同俗”，不同的乡村，菜肴的品种可能会有所不同，但前三碗肯定是相同的，而且上菜的顺序有规定，尤其是前三碗，绝不可乱了顺序，因为在第三碗圆子上来的时候，请客的主家要对客人敬酒答谢。

这个“十大海”传说是乾隆六下江南时，六安士绅为感谢乾隆爷体恤沿淮灾情减免六安赋税，特请六安城南六十里地芮草洼的一位烧得一手好菜，掌握一手烹饪绝活的“胡大哥”一行带上满船的六安特产沿着滔滔不息的淠河，下达乾隆驻跸的扬州，三天三夜不眨眼，为乾隆爷烧得九九八十一道家乡土菜。乾隆爷品尝之后大快朵颐，赞不绝口。之后乾隆爷感念起百姓的生活不易，指着满桌的海碗口谕道，天大的喜事，八十一道菜也是靡费钱财了。只须用上最家常的食材，做出十道足矣，姑且称作十大海吧！

十大海一般都是流水席，在主人家堂屋或是庭院中摆上几大桌，客人随到随吃，坐满一桌，开席一桌。上菜反复不断，没有吃饱可以下一桌接着吃，客人来来往往。

下面来讲讲菜色。

第一碗——粉丝，寓意长寿，家族绵延如瓜瓞。听长辈们说是用熬制的骨头汤炒的粉丝，味道自然是极好的。

第二碗—扣肉。形状像金斗，扣住家里万万财(菜)。

第三碗—圆子。象征团圆，生活殷实。一般这道菜上桌的时候，请客的主家就会前来拜谢，来吃饭的客人要起立表示敬意，等主家拜谢完之后再坐下吃菜。

第四碗——烧干子。寓意豆腐斗富结伴子。

第五碗-鱼，象征年年有余。

第六碗-家禽（一般 为鸡或鸭），道道块块好吉利。

第碗-芹菜，寓意生活美满。

第八碗-腊鸡、腊鸭之类，山珍野味藉此全。

第九碗-红烧肉，衣食住行样样有。

第十碗-千张烧白菜，朴素生活保平安。

小伙伴们，你们对哪道菜印象最深刻呢？

在农村办喜事会准备那些菜？这个问题比较广义，不能统一而论之，因为每个地方的风俗不同，饮食习惯不同，各个地方人饮食的口味也各不相同，再有就是每个地方有每个地的特色 美食 ，所以说在每个地方的农村里办喜事用到的菜谱都不会相同。

就以我的家乡岑溪来说吧，岑溪市位于广西的东南部，与广东的罗定市相邻。我们这地方人说的话（方言）都是以白话为主，相比广东白话（粤语）只是口音上有些许差别，所以说我们整个岑溪市人的生活习性及饮食习惯都与广东地非常接近，所以平时办喜酒所用到的菜谱基本上都属于广东菜（粤菜）一类，与广东菜（粤菜）非常接近。比如在平时办喜酒餐桌上出现的基本都是这类菜谱：白切三黄鸡1碟，香芋扣肉1碟，龙虾1碟，白切田鸭1碟，蒸鱼1碟，猪手（或猪脚）1碟，蒸排骨（或豉汁排骨）1碟，酿油腐1碟，尤鱼炒西芹1碟，猪瘦肉2碟，时令青菜2碟，老火靓汤1盘，炸腰果花生1碟等等，有个别的乡镇还会适时添加三两味其它菜式。

农村办喜事要准备几个菜，这个各地是不一样的，就说说我们当地的情况吧。

我们当地男婚女嫁办酒宴，一般最少要办两天，共备办四顿饭，第一天中午算开始，第二天中午是正日，第一天中午一顿不连水酒饮料烟，一桌饭大概要花五百多元，第二天中午一桌吧，大概要在七百元左右吧。具体上些什么菜呢，我也不再多说了，发个你自己看，值与不值偿了才知道。

我们宴席一般现在都是请的”一条龙”服务，一切由他们负责办，自己只办理其它的事项。农村人虽然比较勤俭节约，可办事宴最爱互攀比，总觉着花少了怕人说闲话。这样明明家家认为是浪费钱，可谁家也不愿从自身来做起，只好这么一直来传承。

你愿意从你做起吗，不妨简单办一下喜宴吧。

农村办喜事一般多少菜，我最有发言权了，因为我是一名东北厨师，给农村的朋友，亲属做过很多次酒席，结婚的头两天就制订菜谱，把菜都买回来，一般坐堂客很多，还有捞忙的头一天就开吃了，正日子就是大餐了，一般都是28道菜，28，28，咔咔就发吗，先看看凉菜：酱牛肉，炝拌肚丝，松花小肚，白味烧鸡，猪皮冻，猪头焖子，黄瓜大拉皮，盐水大虾，干炸鱼，春卷，热菜：糖醋鲤鱼，糖醋排骨，四囍丸子，扒肘子，锅包肉，扣肉，溜肉段，蕉溜大肠，溜肝尖，辣炒蚕蛹，樱桃肉，烤羊排，爆炒鱿鱼，扒牛肉，酱扒茄子，虎皮尖椒，地三鲜，桨地瓜，一共28道菜，不知道大家喜不喜欢东北的农村菜，一个地方一个习俗，但都是一个目标，愿新人白头偕老，多子多孙，家合万事兴。

农村办喜事会准备那些菜呢？今天我给你们分享下我结婚的时候准备的菜品。

第一、先说凉菜吧，十个凉菜。

酱牛肉、果木烤鸭、雪花鸡柳、红油耳丝、蒜梗牛肚丝、冰糖芦荟、姜汁莲菜、爽口大拉皮等等，一共十个菜。

第二、热菜有；清炖整鸡、红扒全肘、糖醋鲤鱼、梅菜扣肉、香辣虾、粉蒸排骨和酥肉，外加几道素菜一共十个。

五道汤；甜汤有银耳羹、水果汤、早生贵子汤

荤的，酸辣肚丝汤、酸辣鸡蛋汤。

面点有三道；蛋糕、糖角、小笼包。

以上都是我去年结婚办喜宴的菜，每个地方的菜都不一样，但是都大相径庭吧，毕竟价位也是一方面，我结婚的菜400一桌。

菜单一

红烧鱼

东坡肘子

香辣虾

梅菜扣肉

口水鸡

凉拌拼盘

烧肥肠

白灼基围虾

一品蒸鸡

梅菜扣肉

大盆藕片

清蒸排骨

干锅啤酒鸭

泡椒田鸡

炒时令青菜

三鲜汤

菜单2

八冷碟：

1鸳鸯彩蛋

2如意鸡卷

3糖水莲子

4称心鱼条

5大红烤肉

6相敬虾饼

7香酥花仁

8恩爱土司

八热菜：

1全家欢乐——烩海八鲜

2比翼双飞——酥炸鹌鹑

3鱼水相依——奶汤鱼圆

4琴瑟合鸣——琵琶大虾

5金屋藏娇——贝心春卷

6早生贵子——花仁枣羹

7大鹏展翅——网油鸡翅

8万里奔腾——清炖金踢

四果点：

1甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕

2欢欢喜喜——夹心酥糖

3热热闹闹——糖炒栗子

4圆圆满满——豆沙

菜单三

八味彩碟

黄油焗加拿大龙虾

老虎蟹焗泰国香米

白灼基围虾

广式蒸多宝鱼

蒜蓉蒸扇贝

日式烤牛肉

姑苏万三蹄

摇滚香酥鸭

牛仔粒焗杏鲍菇

喜庆汤三鲜

爱上四喜丸子

现在农村的酒席上，随着人民生活水评的不断提高，酒宴菜也在同步提高。各种各样的新鲜菜越来越多，平均每桌最少十二碗莱。比如:鸡，鱼，龟鱼，肉，肚，花生米，鸡爪，牛肉，羊肉，海鲜，还有一碗小菜等。一帮每桌都吃不完，还有客打包拿回家的，每个来客都吃得红光满面，劲头实足，欢欢喜喜，开开心心。

这个是专业问题了，恰巧前几天一个朋友奶奶过80大寿，由于他父母在他小时就离婚，朋友自小是奶奶扶养长大的，所以特别孝顺他奶奶，80大寿准备的喜宴大家看看怎样

　1、美满家园宴

　红抱喜临门(国宾大拼盘)

　凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)

　金球辉影照(酱皇龙凤球)

　丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)

　情深双高飞(一品烩鲍片)

　龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)

　心心相互印(避风塘排骨)

　银燕抱福来(鱼唇炖三宝)

　喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)

　永结喜同心(生炒糯米饭)

　百年偕好合(莲子红豆沙)

　良辰添美景(季节鲜水果)

手把肉赠送

　2、佳偶天成宴

　皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)

　鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)

　锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)

　龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)

　瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)

　碧波游龙情意长(古法蒸石斑)

　星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)

　十全美德如意盅(花胶炖北菰)

　喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)

　百年美眷庆好合(干贝芋头糕)

　佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)

手把手赠送

崖系客家人，爱食客家菜！崖系客家人，崖爱客家妹！一首客人的歌“崖系客家人”，应该大家就知我介绍什么菜了……！客家人的农家宴八人一台，俗称八仙桌。客家人在喜庆、婚嫁、做生日、庆满月、款待亲朋好友，都会置办上一桌“八盘”的佳肴来宴请客人，称“筵席八盘”。

“客家八盘”其实就是最有客家特色的八道美味菜肴。和如今大多数喜事都在酒店举办不同，在过去，客家人办酒宴一般都在祠堂进行。客家人是淳朴亲邻的，无论是谁家办喜事、丧事，临近的村民都会前往帮助。通常，人们早早就把祠堂打扫得干干净净，小孩们在大人的带领下结伴把桌子凳子在祠堂摆好。正式的酒宴开始后，力气大的妇人先把用饭甑蒸好的饭抬上来，接着，年轻一辈便开始往桌面上摆放客家酿酒、零食、水果等物什。最后，等一切就绪，便可以上“客家八盘”了。上这“八盘”，一般的次序是，先上金针炒猪杂或者木耳炒酸菜、酸菜炒竹笋等，谓之开胃菜；接着就是香芋扣肉，客家人喜欢把猪肉切成大块方形，这道菜是在两块五花肉中间夹一块香芋片，这样做既避免了大块猪肉的油腻，又使肉片上夹杂香芋之味儿；除了这两道菜，八盘里还包括传统的香菇煮猪手、肉片炒米粉、客家丸子（一般为猪肉丸），还有被称为客家第一大菜、第一名菜的客家酿豆腐；当然，无鸡不成宴，还得上一盘白切鸡，这是自家饲养的农家鸡，也是客家人招待贵宾必不可少的一道菜；最后再上一道：农家自种的青菜（一般为卷心菜、包菜，寓意团结、同心）。以上便是在客家农村喜宴中最为常见“八盘”。事实上，客家菜拥有着自己根深蒂固的菜肴文化，着重突出“田园之美”，除了这常见八盘，有的人家还会加上自家养的鱼、山间采摘的一些野菜等能体现农家田园风情的菜肴。

每个地方都不一样，我家在湖北京山的一个小乡镇里面，餐食以猪肉为原材料居多，比较有特色的是一个全家福的汤，里面有肉丸，鹌鹑蛋，瘦肉，猪肝，蛋皮，火腿肠，黑木耳等等，微酸，很可口。另外就是由于比较靠近隔壁钟祥市，餐桌上也有他们那边的名菜，盘龙菜，还有一份炒千张，炒千张是最考验厨师功夫的，千张好不好吃直接代表厨师水平。然后就是会有鳝鱼，有的会做香辣爆炒的，有的会做蒜蓉清蒸的。一桌一般12个菜，偶尔碰到东家准备14个菜，不会特别多，也不会觉得很少。

问:农村的喜宴都有什么菜？

农村的喜宴，菜很多，荤的有鸡鸭鱼猪羊牛肉还有海鲜外，素的就是现在市场上出售的各种青菜，几乎所有能拿的上台面的菜应有尽有。

因为喜宴不是一家两家，而是千家万户，你家喜宴可能用这种菜而没那种菜，他家喜宴就可能用那种菜而没这种菜，让人细数是数不过来的，只能说什么菜都可能有。

但万变不离其宗，无论用什么菜，都是用盘子用碗往上端，而这盘子碗的数量是有讲究的，就是多少个盘子多少个碗凑成一桌酒席，不管里面盛的是什么菜，盘子碗是有定数的，吃的席是什么名称，这种席就有多么个盘子碗。

现在的酒席大都只说多少个菜，十二个菜，十六个菜，或二十个菜等，不知叫什么席。

过去农村酒席是有名称的，各种名称规格的酒席有各种盘碗的数量，这是不能错的。

过去，物资匮乏，一般人家办不起大酒席，这酒席就有低规格中规格和高规格之分。不在规格之数的无论炒多少个菜那算不上席，只有与规格相符才能算上酒席。

过去农村酒席有四五席，十三件，二八席，和三八带海味，够上这些数的才算做席。而最低规格的酒席就是四五席。

四五席就是四盘五碗，四盘喝酒，五碗吃饭。别瞧不起这四盘五碗太寒酸，过去农村只有上中农富农人家才摆得起这四盘五碗，中农以下的人家是摆不起的，而中农以下的人家在农村是大多数的。这四盘就是两个凉菜两个炒菜，凉莱是切盘薰肠切盘凉拌藕都可以，炒菜是炒盘鸡蛋蒜薹之类都可以，五碗则是方子条子丸子鱼和一碗汤，这就是四五席。

中等规格就是十三件，所谓十三件就是在四五席基础上又多了喝酒的四个盘，也就是八个盘喝酒，五个碗吃饭，这样的酒席过去在农村就是富农和小地主能摆得起了。

高规格的二八席，也就是在十三件的基础上又添了三个碗，就是八个盘八个碗，八个盘喝酒，八个碗吃饭，这二八席就很是丰盛了。这在过去农村只有大地主才摆得起。

最高规格的酒席就是三八带海味，三八带海味就是连喝酒带吃饭共上二十四个菜，其中必有海味，而上酒之前还要有四干四鲜，撤下四干四鲜后才正式上这三八带海味。听老辈人说，这个三八带海味酒席过去在农村，只听说过，极少有人吃过和看见过。

现在农村酒席，三八带海味肯定是不新鲜了，我就吃过好几次，不过，没有至少八百块钱的礼金，是吃不上这个酒席的。

鸡，鱼，扣肉，四喜丸子，我家乡必上的菜。

没吃过农村婚宴，不了解。

很荣幸回答您的问题，我家乡在广东湛江，我老家农村婚宴必上的菜有三道，如下:

酸甜咕噜肉

酸甜可口，非常开胃好吃，颜色金黄，代表喜庆和红红火火，做法如下:

猪肉切小块，放入干面粉中裹上面粉，捏成面团，起锅烧油，油要多放些方便油炸，待油烧开后放入裹住五花肉的面团，炸到金**捞起装盘备用，重新起锅烧油，放入菠萝块(或者番茄块）、青色和红色辣椒圈、青瓜块翻炒半分钟，加入适量食盐、糖、醋和清水煮开后，加入油炸过的裹有五花肉的面团，翻炒均匀，用生粉勾芡，酸甜咕噜肉就做好啦。

白切鸡

无鸡不成宴，婚宴当然少不了白切鸡，做法如下:

起锅烧水，水开后放入整只宰杀清洗干净的鸡，在鸡肚子放入适量食盐，更加入味，盖上锅盖煮25分钟左右捞起，待温度凉到不烫手时，把鸡切成小块装盘即可食用，配用沙姜、花生油和生抽调制的蘸料吃，味道非常鲜美。

炒三丝

是雷州喜庆摆酒席必备的一道特色菜，它味道带甜，代表甜甜蜜蜜长长久久，也是婚宴必上的一道菜。不但在酒桌上吃，酒席结束后打包装进红色袋子，送给每位来宾一袋作为手信带回家与家人和亲戚邻居分享，做法如下:

1先将白萝卜、胡萝卜刨丝，把生姜切末，蒜蓉、白糖、生粉放小碟，粉丝和虾米浸泡备用。

2然后把白萝卜丝和红萝卜丝放入热锅过水。

3接着起锅烧油，爆香蒜蓉和姜末炒香，加入虾米翻炒半分钟，陆续加入适量盐、生抽和白糖，炒出香味。加入过水后的白萝卜丝和胡萝卜丝翻炒均匀。

4最后加入适量清水水盖上锅盖煮20分钟后，用生粉勾芡起锅装盘。

我的家乡在河南中部农村。

我们农村婚宴，基本上还保留着一定的传统特色。

提前数日把同村或邻村会做菜的大厨按排好，提前一天把需要的食材全部釆购完毕。

结婚当天的一大早，就能看到大厨们忙碌的身影，左邻右舍的婶婶、嫂嫂，都成了大厨们的好帮手。

上午十点左右，一道道诱人的凉菜，用盘子盛着，整齐摆放在专设的案子上面；一人多高的蒸笼里面，散发着热菜阵阵浓香。

中午时分，随着新郎新娘结婚典礼进入尾声，十道或者是十二道不重样的压桌凉菜，做为开路先锋，早已摆满客桌。

宾朋入席之后，在一片热闹祥和纷围中，举杯畅饮、欢乐开怀。畅饮交谈之间，又接二连三续上了好几道美味。

酒过三巡，在主持争得贵宾的同意之下，正式开饭。此后所上的菜肴，全部是热菜，并且会按照一稠一汤的顺序逐一上桌。

最后，婚宴以一款特殊的咸汤，在一片和谐的气氛中，快乐结束。

我们农村的宴席，一般前后都是二十四道菜肴，个别菜品可能会因季节不同，略有所变；但必上的那些，绝不会缺席。

1、五香牛肉和手撕烧鸡

凉菜中的扛把子，下酒的好菜，主人的真诚所待。

2、花生米(油炸或水煮)和凉拌藕片

凉菜中的佼佼者，不但是下酒的最佳之选，还有多子多福，夫妻联手持家，蒸蒸日上的美好寓意。

3、鱼

我们农村的宴席，有＂无鱼不成席＂之说。暗示着主人对宾客的尊重，也寓意着所有的人都年年有余，生活越来越好。

宴席上的鱼，整条以糖醋、红烧和清蒸为主。当鱼上桌后，一般都是把鱼头对着贵宾，借此，让贵宾喝鱼头酒，然后，贵宾拿筷子开鱼，大家共享。

4、甜糯米

当甜糯米上桌时，还随带一碗凉开水，让贵宾把小勺在水中洗涮一下，开食糯米，便于大家共享。

此时，也是婚宴的一个小结点，标志着已不再喝酒，全心投入吃饭。

5、梅菜扣肉

此道菜上桌以后，随菜而来的还有馒头，标志着宴席中的吃饭环节，已经进入高潮。

6、红焖肘子、红烧方肉和元鱼汤(或清炖鸡汤)

热菜中绝对的扛把子，是主人对宾客的一种尊重。

7、鸡蛋汤

最后一道菜，标志着宴席已经结束，宾客礼节性的喝上几勺，起身寒暄后，开始离席。

朋友们！

你们家乡的婚宴中，哪些菜是必上的呢？

欢迎关注评论！

我来回答家乡农村婚宴必上哪几道菜。在我们河南家乡农村有这样一个习俗，每逢婚礼或者遇到重大喜事，都会举办流水席。虽然农村集镇上有饭店承接流水席，可朴实的农村人还是比较喜欢在家中举办。把厨师请到家中，在院子里搭起帐篷，虽然场地、桌椅有点简单，但是婚宴上的菜品丰盛程度及色香味都不输给城里的饭店。

因为农村婚礼现场是流水席，流水席的特点是酸辣清爽多种口味，共有24道菜组成，这24道菜分为8冷16热。其中，8个冷菜中分4荤4素，是先上的开胃菜、下酒菜；16个热菜分4组，每组都有一道领头大菜，叫“带子上朝”的压桌菜，一道压桌菜加3个蒸碗为一组，都用大小海碗盛装，味道相近。流水席有荤有素、有冷有热、汤水搭配、酸辣清爽样样都有。各种荤菜根据花钱多少选食材，素菜主要根据季节多选时令菜，每一道菜都非常实惠，凉拌、卤拼、油炸、碗蒸、爆炒、慢炖等等样样都有。

家乡农村婚宴必上的几道菜是：“甜盘子”是必上之菜，“甜盘子”也就是八宝饭（永结喜同心），还有一道“甜碗”就是红薯红糖红烧肉（红红火火），其它必上的几道婚宴菜还有：炒粉（福运绵长）、白灼虾（群龙贺新喜）、腰果丁（金腰怀太子）、扣肉（红袍添喜庆）、花菇小塘菜（翡翠满庭园）、季节鲜水果（瑞果呈祥合家欢）。

家乡农村婚宴的流水席是根据主家的经济情况选定档次的，虽然有这么多必上菜，每桌坐8个人，每人至少一道热菜一道冷菜四个压桌菜共20至24个还远不够。流水席最后一道菜为鱼丸或肉丸汤，类似四喜丸子，但汤碗里一共盛有8个，正好每人一个，这也是必上菜，这道菜吃完后，流水席结束。

婚宴上，我们那边一般上十个菜，分别是:一，三鲜(内置鸭鸡杂及粉条、黄花等)；二，汤鱼(就用新鲜草鱼肉煮)；三，蛋卷，用鸡蛋加肉馅卷成；四，扣肉，外覆肥肉，内置瘦肉；五，醋鸭，整鸭炖熟切条；六，白切鸡，整鸡切条；七，炸鱼，用草鱼切条拌面粉油炸而成；八，圆蛋，用鸡蛋剥壳油炸而成；九，摆鱼，整条草鱼油炸制作；最后一个菜是蛋汤。十个菜中凡能成形者，上盖八点(一桌坐八个人)，下放八点。

烧鸡，肘子，牛肉，鱼

鸡，鱼，猪肘

虽然我们生活在同一个中国，但是每个地方结婚的风俗都存在着或多或少的差异。那么，对于农村的人来说，农村酒席有哪些菜呢婚宴10个人一般几个菜呢下面你们策划的农村酒席菜谱大全，一起来学习吧!

1、首先，农村新人的婚宴上一般都有：茶叶蛋、泡椒凤爪、酸辣海带丝、腌制好的豇豆这四个冷菜。当这些冷菜吃得差不多的时候，就会上一道千张肉丝让大家填饱肚子。或者是馒头之类的主食。

2、然后，农村婚宴的热菜一般有：木耳肉丝皮蛋汤、猪肝汤、红烧鱼、烤鸭子、油炸圆子、米粉蒸肉、葱烧大肠、红烧牛肉、红烧蹄髈、鲍鱼排骨汤、白灼龙虾、干炒麻花。当然，不同地方的农村菜肴也许存在一些差异。

前几年我们这里有结婚的，基本就是我们村的几个掌勺的农村做饭的大厨，他们做饭的手艺也非常的普通，感觉流程首先在婚宴上上的第一道菜就是瓜子儿花糖，还有香烟。再有上丸子，肘子，大虾，扣肉，鸡肉，鱼肉，鸡鱼是双份的，再有就是一份汤。

在我们这儿农村的婚宴基本就是上这些菜，当然会根据大厨的不同略有不一样，但是这些是必上的主菜。不知道大家那里的农村婚宴都上些什么饭菜呢？欢迎在下面留言，我们一起交流，谢谢。

一、农村300元一桌宴席菜谱有哪些

农村300元宴席一桌菜谱：

梅菜扣肉、红烧猪蹄、三鲜汤、凉拌菜、红烧鸡、清蒸鱼、八宝饭、茶树菇、西芹夏果、炒面。

农村300元宴席一桌菜谱：

红烧肉、凉拌牛肉、炒时蔬、甲鱼汤、红烧鱼、虾仁炒腰果、白切鸡、超猪肚、炒粉、熏鸭。

二、农村办婚宴有什么讲究

1、在我国大部分农村都有一个传统，就是婚宴上的菜肴的数目必须是双数，农村的风俗是双数是好事成双的意思，只有办白事才会用单数，所以农村在菜肴的数目上还是比较讲究的。

2、最好可以找一个在当地有办婚宴经验的厨师，因为他们做了很多婚宴之后知道如何选材、如何拟定菜单，甚至他们对当地的风俗还有一些禁忌会比较了解，他们对当地婚宴的一些菜肴的口味把握也比较准确，所以可以找一个当地非常有经验的厨师。

3、农村人比较注重菜名的名字所代表的寓意，所以在取菜名的时候要格外注意，还有一些地方在举办婚宴时有些食材是不能用的，这些风俗最好可以提前了解。

三、在农村办婚礼注意事项

1、室外的婚礼布置

农村婚礼现场布置比较重视屋外的布置。因为农村基本上家家户户都有大院子，而请客摆喜酒也都是在屋外进行的。屋外的布置很重要。农村请客一般就是全村人都会来喝喜酒。饭菜都是现场烧制的，架着大炉子，铺着大台面，这些东西的位置摆放是有讲究的。必须摆在酒席的下方。农村婚礼的现场布置还是比较讲究风水这个东西的，所以东西一定要按要求摆放，不然会觉得不太吉利。

2、屋内的现场布置

农村婚礼现场布置没有那么花巧，以大红色为主。新人新房大门口挂一对大红的灯笼，喜字肯定是少不了的，门上、窗上全部都是。主卧也是，床头上一个巨大的喜字。连扫地的扫把上也不要错过。床头摆着两个娃娃玩偶，一男一女，寓意着他们希望一下生个龙凤胎。床上面撒满了红枣、花生、桂圆和莲子，寓意着早生贵子。

3、迎亲

到了第二天也就是最热闹最喜庆的一天了，这天亲戚朋友都来贺喜，在出发迎娶新娘之前，摄像会在新郎的新房内先录一下，然后司仪会在出发迎娶新娘前举行一个小仪式。

出发迎娶新娘的途中，摄影要录迎亲的车队，到了新娘家新郎下花车的时候脸上会被抹一下黑色的锅底灰有时也用鞋油，这只是一种习俗，新郎先去喝盒子，在这之间会有新娘的弟弟给新郎端洗脸水，新郎是需要给红包的。喝盒子结束后去新娘屋里给新娘献花，当然在进新娘房间的时候也需要叫门的，这就需要红包了，进屋后献花，戴胸花，给新娘找鞋，然后新郎搀着新娘走出绣房。举行一个小仪式，照张全家福，上花车回去。

回去的路上仍需要录车队，到家后先拜天地，然后司仪会举行一个大的仪式大约也就是二三十分钟，仪式结束后，宴请宾朋，新郎新娘给宾朋道喜，敬酒，喜宴结束后开始磕头，新郎新娘给前来贺喜的亲戚朋友鞠躬，不过这个可不是白鞠躬的，受头的人是要拿钱的。结束后照全家福至此算是结束了。

4、喜宴

很久以前，乡村婚礼举办的时候都是让自家做菜好吃的来做饭，邀请亲喷来吃饭，但是现在随着人们生活水平的提高，对于饮食的享受也是十分看重的，所以现在很多时候会邀请村子里做饭最好的或者直接从外面请厨师来做饭，这就要和父母多多商量了。

乡村婚礼讲究的就是一个热闹，所以现场没有那么多的规矩，新人在跟厨师讨论的时候，一定要保障当天菜的分量要足，不像酒店婚宴一般，还有酒水与饮料要有，成年人、小孩子都要考虑到。