蟹岛绿色生态度假村的餐饮设施

位于康体宫的左侧、村公所右侧，周围环绕的是仿古农庄和小桥流水。田禾源集中国御、坊、宅、汇四方菜品风味之精华，突破中餐传统的沉闷形式，以乡村菜为基础，菜品工艺制作独特、细腻，所有原材料的选择均充分体现一个“鲜”字，所有蔬菜、肉禽从采摘、宰杀到上桌不超过两个小时，严格把握极品、绿色原则。田禾源餐厅能同时接待200人就餐，集会议、商务洽谈、结婚庆典及各种小型活动为一体，宫廷式的环境与服务，定能使您在享受幽雅环境时能感受一种美食文化。

蟹岛“湖心岛”的旁边建有容纳500人同时就餐的“蒙古宫”。室内装饰富丽堂皇，体现出蒙古族特有的气派，另还有10个风格各异的“小蒙古包”，在这里您不仅能品尝传统的蒙古奶茶、奶酒、手把肉等美味佳肴的同时，还有美丽的蒙古族少女拉着悠扬的马头琴，唱着美丽动人的草原歌曲，向您献上洁白的哈达，使您恍然置身于广袤富饶的大草原，领略异域风情；

岛的中心地带是一个烟波浩淼的淡水湖，周围林木繁茂郁郁葱葱，常绿不凋。岛上的丛林里生活着黑褐色的森林巨蟒，体形巨大的美洲貘，还有在树林中援枝攀跳的猴子。凶残暴戾的鳄鱼出没于水沼之中，令人望而生畏。

岛上最引人注目的就是那数量极多的螃蟹。岛上的螃蟹有选择良辰吉日“恋爱结婚”的习性，每到月圆之夜，在皎洁的月光下，一对对螃蟹双双起舞，忽进忽退，步伐整齐，节奏鲜明，富有韵律感，蔚为奇观。交尾之后，螃蟹们便双双钻进洞穴，欢度“蜜月”。这种奇特的景象世间罕见。

岛上的螃蟹虽然肉味鲜美，但是捕捉却不那么容易。附近居民们捕捉螃蟹常常需要集体作战。观看人们捕蟹也别有乐趣，他们几个人一组，尽量少穿衣服，在泥沼水洼中匍匐前进，并且要随时注意不要陷入难以自拔的沼泽之中。捕蟹时，先要仔细观察，发现螃蟹幽居的洞穴后，便要快速伸手按住，才能手到擒来，有所收获。这套动作须迅猛果敢，并要在瞬息之间完成，否则不仅捉不到肥美的螃蟹，还要吃点儿苦头。

螃蟹岛的旖旎风光和丰饶的物产引起巴西政府的重视，现在螃蟹岛已正式辟为自然保护区 螃蟹岛)是一个坐落于巴生港(Port Klang)以西10公里的岛屿,又叫吉胆岛由于岛的四周鱼群丰富,又有红树林沼泽地的生物,故吸引了许多湿地生活的禽鸟聚居于此。这里还有物产招湖蟹，所以一螃蟹岛的名称著称。

目录

1简介

2规模建设

3五大区域

4实用信息

5会议设施

6餐饮设施

7休闲设施

8交通

折叠编辑本段简介

蟹岛绿色生态度假村位于北京朝阳区，总占地面积3300亩，集种植、 养殖、旅游、度假、休闲、生态农业观光为一体。度假村以产销"绿色食品"为最大特色，以餐饮、娱乐、健身为载体，让客人享受清新自然、远离污染的高品质生活为经营宗旨。度假村是北京市朝阳区推动农业产业化结构调整的重点示范单位，也是中国环境科学学会指定的北京绿色生态园基地。度假村环境优雅、空气清新、设备齐全，"前店后园"的布局别具一格，整个园区分四大块:种植园区、养殖园区、科技园区和旅游度假园区，最大限度方便您的旅游观光。

蟹岛绿色生态度假村总面积2平方公里，其中旅游度假区02平方公里，生态农业观光区18平方公里，采用"前店后园"式经营格局及农游合一的科学模式，利用物质循环(稻蟹混养)、能源循环(水资源、废弃物综合利用)、信息循环(产业协调整合)的"生态，环保，可持续发展"理念将农业生态旅游、有机食品生产、加工物流、销售整合成独立完善的封闭体系。在突出人与自然协调共存的关系的同时较好地实现了农业产业结构的调整及产业化经营。

在经营布局上，度假村着重体现老北京农村风貌，以"回归大自然"式的生态旅游环境和独特的"村容"、"村貌"特色，把现代、舒适的休闲旅游度假酒店置于绿树成荫、稻麦飘香、六畜成群、蟹肥鱼跃的田园风光之中，使农业生产与酒店经营、都市文明与乡土感受、开发受益与生态保护在自然的生物链结构中循环运转和持续发展。来此休闲度假的客人不仅能体验吃农家饭、住农家院、过农家生活的情趣，还能在蟹岛的田园"超市"中亲自动手选购健康安全的各种有机农副食品，并获得了农业实践以及与大自然、动物亲和的机会，接受环保、科普教育的机会。度假村每年举办"荷花节"、"螃蟹节"、"美食啤酒节"、"菊花节"、"温泉节"、"冰雪节"等众多节庆活动。

折叠编辑本段规模建设

蟹岛绿色生态度假村总占地3300亩，集种植、养殖、旅游、度假、 休闲、生态农业观光为一体。度假村以产销"绿色食品"为最大特色， 以餐饮、娱乐、健身为载体，让客人享受清新自然、远离污染的高品质生活为经营宗旨。度假村是北京市朝阳区推动农业产业化结构调整的重点示范单位，也是中国环境科学学会指定的北京绿色生态园基地。度假村环境优雅、空气清新、设备齐全，"前店后园"的布局别具一格，整个园区分四大块:种植园区、养殖园区、科技园区和旅游度假园区，最大限度方便您的旅游观光。

独具特色的城市海景水上乐园、别具一格的特种桥、田园风格的农家小院、现代豪华设施的温泉游泳馆、丰富多彩的康体宫、保龄球、台球、乒乓球、健身房、电子游戏样样具全，还有新兴日式全电脑控制的"飞博运动营"。四季如春的咖啡厅、宽敞明亮的室内垂钓池、颇具纯朴农家气息的斗鸡斗羊比赛、触动心弦的精彩演出;当您领略了这些别开生面的活动过后您可以步入宽敞明亮的"开饭楼"，先拉拉小驴，推推碾子，再去享受现代品味的农家饭肴。度假村本着以人为本的原则，合理利用水资源和各种生物资源，建成了水资源合理循环系统及种植、养殖、沼气、加工业相结合的立体农业模式蟹岛种植园区有近千亩地稻田及50多栋蔬菜采摘大棚，棚内蔬菜、瓜果、豆类品种达80余种供给游客采摘及餐厅食用，产出的大米、蔬菜、瓜果为无公害无污染纯天然的绿色食品，让您吃着放心;养殖区饲养的家禽家畜有20余种供给园区游客食用，采用草饲料及稻糠喂养确保肉、蛋、奶的质量，现宰现吃，保证新鲜。

折叠编辑本段五大区域

折叠农业种植养殖区

占地2500亩，又分为种植生产区、种植观光区、养殖生产区、养殖观光区四部分。

1、种植生产区育有水稻、小麦、玉米、高粱、豆类等60余种农作物，使园区呈现出春季禾苗青青、秋季麦浪滚滚的景象。

2、种植观光区建有100余栋蔬菜温室，生产大众菜及名优特菜共80余种。

3、养殖生产区，饲养猪牛羊、马驴骡、鸡鸭鹅等十余种家畜家禽及鱼蟹等十余种水产品，使度假饭店所需的肉、禽、蛋、奶实现了自给自足。

4、养殖观光区设有生态蛋采集场、野生动物救护站。

度假村通过每年举办"农业生态一日游"活动，使游人在农业技师的讲解和指导下，学习农业知识、农业技术并进行实际耕种，并通过农作物采收、植生态林、捡生态蛋、与动物亲和等实践活动，寓教于乐，使游人融入到大自然的怀抱中，在实践中提高环保意识。

折叠可再生能源利用区

由两口2400米深的温泉井、日处理能力达450立方的沼气池和日处理能力2000吨的污水处理厂构成了园区内生态良性循环的核心--"可再生能源利用区"。它又分为地热应用区、污水处理区、太阳能采集区和沼气生产区。"可再生能源"的利用在园区内已发挥了杠杆作用。以沼气供能、温泉热能、污水处理为轴心的"生物制造"和"生物分解"构成了园区内的物质循环和水系循环系统，因此，园区内无污水、无烟尘、无生活垃圾、无农药残留、无化肥，基本实现零排放。通过开展沼气知识讲解、资源循环和生物链结构的现场参观等活动，作为展示和推广蟹岛理念、推动科普和环保教育的重要窗口。

折叠湖滨生态展示区

由蓄水库、水塘等人工水系构成。通过在水面繁养浮萍、芦苇等浮游植物，在水下养殖鱼、蟹，在堤岸周围植树种草，形成杨柳低拂、芦苇摇曳、鸭鹅凫水、轻舟荡漾的优美景观。

折叠环保产业园区

此园区作为蟹岛环保生态园区的重要部分，是生态系统与环保产业进行结合的平台基地。主要具有环保生态展示、环保科普教育、环保生态技术推广、环保生态产品交易场所等功能。

折叠休闲度假区

占地200亩，目前已具备以下接待功能:

(一)餐饮

1、"开饭楼餐厅"和"田禾源食府"两家中餐厅可同时接待1200人就餐;

2、蒙古餐厅"牧民人家"可接待200人就餐，提供民族风味美食及特色歌舞蟹岛绿色生态度假村表演;

(二)住宿

客房总数达280间套，可接待600人住宿，建筑风格为老北京特色的四合院、农家小院。

(三)会议

度假村共有会议室11间，可接待近800人举行会议。其中国际会议中心配有进口的同声翻译系统，设施先进，已成功的承接和协办了"第二届国际农业可持续发展年会"、"中国环境科学学会2002年年会"等规模、影响较大的学术会议。

(四)康乐

1、"康体宫"--面积10000平方米，集温泉游泳、洗浴、球类(保龄球、沙狐球、台球、乒乓球)、卡拉OK、美容美发等项目于一体;

2、"蟹宫"--面积4000余平方米，可供游人四季垂钓;

3、"城市海景水上乐园"--占地33350平方米，内含10000平方米温泉水域，是游人夏季消暑的清凉去处;

4、"科普中心"--面积20000平方米，拥有34个动物品种，可提供野生动物保护科普宣传教育、动物观赏、民俗表演。

5、水上人家"、"冰上世界"--根据季节特点，利用生态湿地水域，开发形成夏、冬两处独具魅力的娱乐景点。

折叠编辑本段实用信息

"宠物乐园"让会让您一饱宠物眼福。蟹岛各式各样客房70间，可同时容纳170人左右，有单人间、标准间、套间三种。另外，现代特色的农家四合院可容纳6-12人不等，铅灰色的院墙，给人以古朴、厚重之感;屋檐悬挂的红灯笼、金黄的玉米棒、干辣椒串，透着十足的农韵;室外摆放着各种"罕见"的农具，如马灯、铁砧、磨盘;各种常绿植物和姹紫嫣红的花卉给带您来融融春意，好好享受归家一身轻的舒适感。另外，团队集体活动的大小会议室，是您商议、决定重大事件的理想场所。与德国阿尔卑斯滑雪俱乐部合作蟹岛阿尔卑斯滑雪中心项目，已于2001年9月正式启动。该滑雪馆计划投资人民币2亿元，占地150亩，建筑面积53500平方米。滑雪馆拟在2003年建成，将成为中国乃至亚洲最大的室内滑雪馆。

服务设施:交谊舞厅、迪斯科舞厅、卡拉OK厅、夜总会、棋牌室、电子游戏机室、录象室、儿童乐园、桌球室、乒乓球室、保龄球场、网球场、高尔夫球场、沙滩排球、室内游泳池、按摩室、桑拿浴室、日光浴场、室外游泳池、足浴、SPA、水上运动

餐饮休闲:餐饮:中餐厅、烧烤、咖啡厅、酒吧、茶室、大堂吧、全天送餐服务;休闲:

周围景观:金港汽车城、交警大学

信 用 卡:万事达卡(Master)、威士卡(VISA)、运通卡(AMEX)、大莱卡(Dinners Club)、JCB卡、银联

折叠编辑本段会议设施

度假村拥有各种类型的会议室13个，分别可容纳10-400人的会议。其中现代化的蟹岛国际会议中心，设计新颖、和谐、专业，具有国际先进水平的同步传译系统、高质量音响、录音系统、国内外直拨通讯、视频会议系统等，会议中心以承办接待国际、国内会议展览、大型活动为主并配套提供复印、信息咨询、商务秘书服务等。一流的硬件设施和高质量的软件服务是您举办各种类型的国际国内会议、展览、文化交流最理想的选择。

折叠编辑本段餐饮设施

折叠开饭楼

经营面积达3600多平方米、可同时容纳1000余人就餐，椎形的屋顶采用蓝色透明玻璃建成，高远深广，无论春夏秋冬，缕缕的阳光撒满大厅给您带来别样的享受。一层大厅可同时接待500余人就餐，二楼共有风格各异的包房20余间，开饭楼奉献的有机食品原汁、原味，突出一个"鲜"字，蔬菜、粮食自供自足、肉现吃现宰、螃蟹现捞现煮、牛奶现挤现喝，所有食品是绝对的无污染、纯天然。

折叠宴蟹楼

来自于金碧辉煌的设计风格，是宴蟹楼的一大亮点，中国一大菜系"粤菜"您在宴蟹楼就可以领略到地道的广东潮洲菜，突破中餐传统的沉闷形式，2个VIP包房、4个包间加上时尚高雅的气氛，宴蟹楼餐厅能同时接待200人就餐，集会议、商务洽谈、结婚庆典及各种小型活动为一体，高雅的环境与服务，定能使您在享受幽雅环境时能感受一种美食文化。

折叠天陇塬

位于一号会议楼里，陕西延安特色的窑洞式设计风格，让你在欧式建筑风格特色餐饮的一号会议楼里享受陕北菜品的"羊肉泡馍、陕西凉皮、岐山梢子面"等。"翻身不忘***，陕北菜品您来尝"。天陇塬餐厅新颖的设计格局，窑洞式的小包间，在您开会、休闲的同时，不妨领略一下"天陇塬"餐厅给你带来别致另类的享受，店小二的一声"来了"，一老碗热气腾腾羊肉泡馍，让您感受到大西北人的淳朴厚道，好似置身于黄土高原的窑洞里品尝人间美味!

折叠田禾源餐厅

位于康体宫的左侧、村公所右侧，周围环绕的是仿古农庄和小桥流水。田禾源集中国御、坊、宅、汇四方菜品风味之精华，突破中餐传统的沉闷形式，以乡村菜为基础，菜品工艺制作独特、细腻，所有原材料的选择均充分体现一个"鲜"字，所有蔬菜、肉禽从采摘、宰杀到上桌不超过两个小时，严格把握极品、绿色原则。田禾源餐厅能同时接待200人就餐，集会议、商务洽谈、结婚庆典及各种小型活动为一体，宫廷式的环境与服务，定能使您在享受幽雅环境时能感受一种美食文化。

蟹岛"湖心岛"的旁边建有容纳500人同时就餐的"蒙古宫"。室内装饰富丽堂皇，体现出蒙古族特有的气派，另还有10个风格各异的"小蒙古包"，在这里您不仅能品尝传统的蒙古奶茶、奶酒、手把肉等美味佳肴的同时，还有美丽的蒙古族少女拉着悠扬的马头琴，唱着美丽动人的草原歌曲，向您献上洁白的哈达，使您恍然置身于广袤富饶的大草原，领略异域风情;

折叠编辑本段休闲设施

折叠康体宫

占地面积约10000平方米设施齐全的康体宫，能让您享受到更全面、更现代化的娱乐活动。一层为3000平方米的大型温泉游泳馆:内设国际标准泳道，还有供初学者练习的浅水池，更有专为儿童准备的嬉水乐园。馆内还有12个瘦身冲浪池，浪漫的热带雨林，在里面小憩片刻享受温泉冲浪的感觉，二层为桑拿、洗浴中心，配有中医保健按摩、桑拿、药浴等休闲项目。同时装修一新的美容美体中心已于近期隆重开业。三层多功能大厅，拥有10多个包间和容纳200人的迪厅，也可欣赏到异彩纷呈的歌舞演出，在此轻歌曼舞、聆听优雅乐曲伴您渡过浪漫温馨的夜晚

蟹岛高尔夫训练中心:北京蟹岛高尔夫俱乐部于2005年5月开业，一共有52个打位，其中一层打位有26个，还有26个含有VIP包房的二层打位，其中10个已经对外开放。俱乐部内还配备了两套电脑模拟教育设备。练习场俱乐部内还设有雪茄吧、快餐厅、服装屋、球具店、高尔夫诊所、团体打席、中医保健室、棋牌室等场所。

折叠蟹宫

蟹宫室内垂钓区经营面积4200平方米，四季都可以接待宾客垂钓，时可容纳垂钓客人260人。蟹宫完全从有利于垂钓的角度设计，不仅是目前北京市面积最大、品种最多、设施最齐全的室内垂钓场馆，还配备了良好的通风和温度调控功能，保证给客人提供舒适的垂钓环境。主要经营河蟹和多种淡水鱼的垂钓和销售。客人可以自带鱼具。蟹宫内部各种钓具齐全，客人也可以租用本场馆钓具使用本场馆提供摘鱼和陪钓服务，并可为宾客免费宰杀各种水产品，免费提供包装。冬季项目:12月20日至2月15日，外池提供冰钓。

折叠蟹岛特种桥

如果您想考验勇气、耐力和韧性，可以来攀爬横跨百米宽水面的十二座铁索桥。臂力桥、软桥、独木桥、秋千桥等等，在惊险中让您充分释放青春活力，尽展勇者风姿。

水上乐园:水上活动豪华游船:蟹岛绿色生态度假村为迎合广大宾客返璞归真的愿望，特推出了水上人家豪华游船项目。十二万平米的人工湖面，五艘豪华大木舫、幽雅的布局、典雅的装饰、浓郁的气氛、现代的设施。这五艘木舫根据宾客不同的消费功用分别侧重于住宿、商务、KTV和棋牌娱乐。每艘木舫均装有空调、电视、音响系统及棋牌等娱乐设施;木舫上装有简朴实用的家具，洗漱用具齐全，在有限的空间内最大限度的为游客提供完善周到的服务。

折叠编辑本段交通

地址:朝阳区蟹岛路1号(

机场辅路中段)

自驾路线:

1 机场高速-苇沟出口(5元)右转-机场辅路向南500米-见蟹岛度假蟹岛交通图

村灯箱-左转即到

2 大山子环岛-机场辅路向北直行6公里-见蟹岛度假村灯箱-右转即到

公交路线:

自东直门乘坐688路到蟹岛东门(终点站)下车即到。自东直门乘坐418路、909路至蟹岛站下车，沿指示牌往北直走600米进入蟹岛。

可以。蟹岛国际会展中心是由蟹岛集团独家投资建设的集会展娱乐、休闲、度假，餐饮于一体的大型活动场所，根据蟹岛国际会展中心发布的有关公告，截止2022年10月24日仍然可以继续举办婚礼，环境优美价格实惠受到很多人的喜欢。

宴蟹楼餐厅位于蟹岛会议楼B座一层，营业面积400平方米，经营菜系以农家、粤菜海鲜、精品螃蟹宴和正宗川菜为主。金碧辉煌的设计风格是宴蟹楼的一大亮点，突破了中餐传统的沉闷形式。餐厅共有豪华包间6个，其中有一个包间可以同时容纳40人就餐，时尚高雅的环境氛围，让您的用餐环境极具高贵气息。餐厅可同时接纳200人就餐，适合各种会议和商务洽谈就餐，结婚庆典以及各种小型活动。

菜品特色：宴蟹楼菜品以精品川粤菜海鲜为主略带有中西结合的菜品，粤菜讲究“撞味”以原料的本身味道在烹调中“碰撞”出来的鲜美在融合川菜的调味，在厨师精控的火候下使食材带上特殊的气味和口味，主要经营的特色菜品以，蟹岛自产的大闸蟹、基地的海蟹及用螃蟹制作的螃蟹宴，精美的卤煮川粤小凉菜，特色最突出的金米海参、五谷养生蟹、川菜的精华极品毛血旺、中西结合的黒椒牛排，无不精致到极点。

1、宴蟹楼主要以川粤菜为主，外带海鲜及精品地方特色农家菜。菜品如，精品毛血旺、农家金米捞辽参。

2、宴蟹楼最具特色的还是蟹，其螃蟹宴做到是应有尽有，不同的做法不同的吃法，冷菜热菜，生吃熟吃，特备是蟹岛的极品大闸蟹、不可不品尝的醉蟹等等。

3、宴蟹楼最新推出特色菜品鲜灵芝系列：灵芝煲老鸡灵芝银耳羮灵芝面 天陇塬经营以大西北风味菜肴为主、包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，本餐厅大西北风味菜品总的特色是三突出。一为主料突出：以牛羊肉为主，以山珍野味为辅；二为主味突出：一个菜肴所用的调味品虽多，但每个菜肴的主味却只有一个，酸辣苦甜咸只有一味出头；三为香味突出：重干香，重咸鲜，本餐厅特色风味主要有陕西的羊肉泡馍、凉皮、山西的大道削面、一根面等面食、宁夏内蒙等地的莜面窝窝、荞麦面、烤羊肉等、同时还经营自产自养的有机粮食及肉食，每道菜都是地地道道的大西北特色风味，让你在天陇塬消费能体会到西北的文化韵味。

菜品特色：展现中国大西北特色菜品的“天陇塬”餐厅位于一号会议楼里，陕西延安特色的窑洞式设计风格，让你在欧式建筑风格的一号会议楼里享受陕北的“羊肉泡馍，陕西凉皮，歧山臊子面” 等。“翻身不忘***，陕北菜品您来尝”。天陇塬餐厅新颖的设计格局，有7个窑洞式的小包间，大厅共有大桌18张，可以同时容纳250人就餐，在你开会，休闲的同时，不妨领略一下“天陇塬”餐厅给您带来别致另类的享受。

1、天陇塬以西北菜品为主，体现西北的农家风味和西北的面食，如：莜面窝窝、莜面鱼鱼、等。

2、特色二以牛羊肉为主，还带一部分的炖鱼，老醋焖鲈鱼焖到骨酥肉烂，新西兰烤羊排烤制鲜嫩脆爽。

3、最有特色的还属百味面，不但面全卤更全，真的可以称为百面百味，其中面就有好几种，玉米面条、荞麦面条、南瓜面条等等，面码就有和卤也有几十种，十人一套经济实惠。

特色菜介绍：

凉皮：

陕西凉皮它以北方优质小麦面粉做原料，融合精湛的擀面皮之技艺，经上百次试验调和面液，采用独特的蒸气工艺制作而成的特色风味陕西凉皮。其成品具有薄光白亮、筋道柔软、口感香美的特点，实属陕西凉皮上乘之作。

老醋卢鲈鱼：

每日选用新鲜的卢鱼配以山西特色的老陈醋以及十多种香料在柴锅中焖至4—5小时，其口感香嫩，醋味浓厚，还具有美容功效。

什锦猫耳朵：

选用内蒙古优质莜面，经过三熟：即烫熟、蒸熟、炒熟再配以鲜豆嘴炒制而成，口味咸鲜微辣营养丰富。

干锅鸡翅：

选用游鸡翅中加入十多种香料腌制配以腐竹洋葱口味感鲜香辣是下酒和下饭菜的首选。

烤羊腿：

选用内蒙古肥蝎绵羊加入二十多种香料腌制24小时再小火烤制3小时而成颜色金黄外焦里嫩，再配以鸭饼、黄瓜条葱丝等。值得一试。

莜面窝窝：

选用内蒙古优质莜面经过三熟制成卷状放入笼屉蒸熟在配以时蔬卤和羊肉卤。莜面窝窝含多种矿物质和多种微量元素，适合小孩老人食用。 田禾源是融合蟹岛所以菜品精华的餐厅，主要经营的菜品是蟹岛独有的庄园菜系，也是北京城独一无二的菜品，田禾源的菜品是蟹岛发展10年来自行研发的菜品，具有农家精品菜肴之精华，官府菜肴为底韵在加以名贵的山菌或药材博采众长，因菜品都是自产的有机食品及粮食，菜品原料使用精良，通过专业的营养搭配师料理，食之不但让你营养均衡同时你还会在享受美味的过程中起到养生的作用，主要特色菜品：微火慢炖的“红烧大鱼头”、如同仙境的“十全十美汤”、不得不食的“燕麦河豚”以及经典的庄园农家菜。

菜品特色：

1、田禾源以精品农家菜为主，最具特色的菜品有，极品江鱼头，其鱼头采用新鲜的江鱼头为原料，经过一小时的炖制，炖好后在加上自制的豆腐和粉条口感极佳，吃到最后在加汤煮面片味道更佳。

2、特色河豚：蟹岛在南京高级聘请的专业制作河豚的大厨，独特的加工手法，本身河豚就是不可不食的最鲜美的鱼之一，国外有冒死吃河豚的说法可想河豚的鲜美。金汤银粉滋补河豚：河豚味甘性温，有滋补肝肾、祛湿止痛放之功效，河豚久负盛名，成为长江中下游的一道传统名菜。其菜肴鲜香独具、鲜美绝伦，是传统美食中的精品典范，食客称之‘一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼’，在日本河豚更享有‘菜肴之冠’的盛誉。

3、特色三、农家菜品的精华，庄园私房菜的集合，田禾源是聚集各地农家菜的精华，突出农家但品味不失高档，问道浓厚但有突出健康营养，如：素丸子、白菜粉条、莲花茄子等等。

4、十全十美汤：

这道菜是本店特为各位精心准备的，主要用料：蟹岛的老鸡、加十几味名贵中药熬制而成，此菜具有强壮身体、养颜益寿等功效，说本汤名贵，不仅仅是选料精，关键是不同的时间有不同的味道。

第一道汤，体验到的是当归的香味，当归有补血养血的功能 。

（再过约3—5分钟）：开始体会的是党参的甘甜，党参有补中益气。

（过5—8分钟）：原料的精华已经开始融和，我们现在品尝到的是十全十美的精华。

5、香椿摊柴鸡蛋：当日下的柴鸡蛋，蟹岛的柴鸡是散养，其蛋的质量极佳，蛋黄金黄，蛋白质含量极高，鸡蛋香味突出。

6、蟹岛鲜菜篮： 菜篮内所有蔬菜都是产自于蟹岛大棚，没有喷打任何农业，杀虫剂，也没有施肥，是纯绿色有机无公害蔬菜，在开餐前2个小时采摘，保证了蔬菜的新鲜度，长期食用可维持人体内维生素平衡，有利于身体健康，延年益寿。

7、红烧山猪肉： 现市场的猪肉都不同程度的有化学成分，但蟹岛新养殖的山猪、肉瘦而香，在采用有机食料喂养方法，即宰即食，香而不 腻，高营养低脂肪，口感与普通猪肉完全不同，请品尝感觉。

8、特色江鱼头：鱼头肉质细嫩，味道鲜美，除了口感好吃之外，鱼头的营养也很丰富。鱼头表面含有丰富的胶质蛋白，肉质鲜嫩细腻，其鱼头中含有高于普通鱼类的DHA（高度不饱和氨基酸），可促进人脑发育，喜欢吃鱼头者，首先看重鱼头的营养，其次看重的是鱼头的品味，再次看重的是鱼头的气势，鱼头比鱼肉有营养，皆因鱼头里含有‘脑黄金’。 蟹岛开饭楼经营特色已老北京民间农家菜为主，主要经营老北京六七十年代的老北京过年过节、红白喜事的经典菜品及民间拿手特色菜品。蟹岛开饭楼汇集了北京周边郊区的风味菜品，以粗粮细作营养健康为前提，同时经营蟹岛独有的“糊饼”“老汤驴肉”等菜品，这些都是北京唯有的特色。

开饭楼最多可同时容纳1000人就餐。餐厅共分上下两层，一层是大厅，可同时容纳60-70桌，二楼分为南、北两厅，共计大小包房20个。其中南厅最大的包房为西芹厅，可同时容纳100人就餐，除此之外，南厅还有三个独具特色的东北土炕包房，包房内的装饰完全按照东北满族的风格来设计，除了土炕上的餐桌外，墙壁和吊灯的设计也是原汁原味的东北满族风味，每个炕房可容纳6-8人就餐。南厅还有一个最大的包房小白菜厅，包房内的大桌可以同时容纳16个人就餐。和南厅类似，北厅也有一个可容纳90人用餐的大包房，名字为百合厅，这个大包房除了可以接待团队以外，还可以承接10桌以下的小型婚宴，包房内部的装饰非常喜庆，除此之外，北厅的包房均为10人台的包房。

菜品特色：

1、以老北京农家特色为主，特色菜品例如古老北京办喜事吃的八大碗。

2、最有特色还是蟹岛开饭楼乃至北京独有的大糊饼，选用自产的特殊的老玉米，用石磨磨成小颗粒后泡制后，在采用农家大柴锅烙制，口感香脆，味道鲜美，最主要的吃着健康。

3、特色三：有机粗粮，蟹岛以绿色有机食品为主，但很少地方能真正的做到绿色有机食品，但蟹岛做到了，在蟹岛用餐所有的食品都是自产自销，蟹岛的豆腐，豆腐渣的菜品，贴饼子炖鱼，驴肉荚膜等等都是很好的有机美味。

4、蟹岛豆腐

俗话说：“青菜豆腐保平安”，豆腐的养生保健作用，在很多中医书籍中都有记载：豆腐，味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效。我们采用蟹岛自产有机黄豆，采用卤水制作工艺，为您奉上美味的蟹岛豆腐。

5、溜达鸡

蟹岛集团在辽阔的内蒙草原基地，养殖着优质的柴鸡，我们采用散开式溜达放养，每日只喂一次有机饲料，其它时间自己觅食。这种鸡的生长周期长，产蛋一年后宰杀，其肉质上等，经过民间独特的烹制方法，加入香醇的啤酒，出锅香气扑鼻，品尝后口齿留香，食后补身养生，乃蟹岛之特色，人间之上等佳肴。

6、老汤酱驴肉

民间有‘天上龙肉，地下驴肉’的谚语，以此来形容驴肉之味美。我们利用传统的制作工艺，配上十几年的老汤，加上驴肉本身补血益气的功效，为您奉上极具蟹岛特色的老汤酱驴肉。

7、大柴锅鱼

蟹岛鱼塘自养的草鱼，每日用有机鱼食喂养，通过及时换水和清洁，保证鱼的新鲜度。经过宰杀去杂后，放入大柴锅，由农村的大妈施以小火慢炖，这样炖出的鱼入味，口感极佳。

8、《柴锅大糊饼》

特制的玉米碎渣，经过多到工序，在用柴锅烙出焦糊的嘎嘎在加上虾皮、鸡蛋、韭菜、鲜香酥脆，可谓独有的健康美味、玉米还可延缓衰老、降低血清胆固醇。 现代都市人的生活是快节奏的，除节假日得以外出旅游外，日常休闲娱乐受时间限制，或餐饮或购物或健身，凡此种种，皆可称之为“单项式活动”。

蟹岛“三点钟”都市生态游为紧张忙碌的都市人开创出一种集旅游观光、健身娱乐、垂钓采摘、休闲购物于一体的全新模式，极大的提高了都市人的生活品味。

“三点钟”即三个小时。或许有人会质疑，三个小时能从事如此之多的活动吗？答案是肯定的，因为蟹岛“三点钟”农业园为人们奉献出一个难得一见的、条件优越的娱乐天地。

“三点钟”农业园是一个面积达32万平方米的钢骨结构的玻璃大厅，通透光亮、恒温恒湿、四季如春。大棚采取一体且又分割的布局，在瓜果蔬菜的自然分割下，形成三个各具特色园中园：倾力打造蟹岛风情菜“浓农记菜园”为餐饮区，其中分布为农家菜与粤菜，可供1800人同时就餐；“农健园”为运动区，其中划有20余片羽毛球场亦可摆放30多张乒乓球台；“蟹宫”为垂钓区，其中分布着各种鱼类的垂钓池和别有情趣的钓蟹池。尤其值得称道的是园内农作物绿化覆盖路高达50%，不仅给人以视觉享受，而且可以采摘尝鲜。午夜或班余、个人或团体，到这里享受“三点钟”带来的愉悦，可谓不虚此行吧！

“三点钟”农业园以生态环保、健康娱乐为经营理念，实为农业与旅游的完美结合，正是一年四季，春意浓浓。魅力独具，其乐融融。