红军焖鸭产自哪里

特点

具有香醇润滑的口感，滋阴补肾的功效。

原料

鸭子1只、红枣、枸杞、党参和当归等10余种中药及生姜、大葱等

制作方法

先用酱油将鸭子腌一下，将中药及生姜、葱等放进鸭子肚子，放进干锅焖三个小时。

文化背景

1933年，一位二十出头的红军女战士肖月华在江西瑞金与共产国际派来的军事顾问李德结婚，承担起了照顾这位洋顾问生活的重任。李德历来喜欢吃鸭子，肖月华就养了一群麻鸭，经常煮鸭子给李德吃。一次肖月华煮鸭子的时候发现铁锅破了，情急之下临时用一只炖药的泥锅来焖鸭子。不料歪打正着，鸭子熟后肉香伴着微微的中药气味沁人肺腑,令人垂涎，李德吃后大加赞赏。肖月华此后便一直用这只泥锅焖鸭子，并在鸭肚内塞进一些甘草、枸杞、党参等滋补中药，使焖好的鸭子既有滋补作用又更加香嫩爽口。从此这种鸭子的做法便在瑞金逐渐推广。因这种烹饪方法是女红军肖月华所创，所以人们就管这道菜叫“红军焖鸭”。

这道菜经后人不断改进烹调方法和配方，已经成为瑞金最受宾客喜爱的菜肴之一，供不应求。

肖月华：（1907-1983），广东大埔人。1924年在海丰由彭湃夫人介绍入团，后回乡参加革命，1927年转党。1931年被闽西肃反委员会诬为“社会民主党”，处决前被人抢救带走，年底平反，恢复团籍。1933年与李德结婚，后参加长征。1935年12月恢复党籍。1936年参加东征。1937年入延安抗大学习。1938年任陕甘宁地委妇女部长。1943年底进中央党校学习。1945年在承德市任区委书记。1946年任察哈尔军区政治部组织部长。1949年任张家口市人民政府劳动调动科科长，后任湖南省公路局秘书科长、养路处副处长、省交通厅办公室主任。1960年调回部队，任湖南省军区军法处处长，授大校军衔。1976年任省政协委员，不久离职休养。1982年由正师级调为副军级。1983年11月3日在广州市病逝