大量的米如何储藏具体些？

粮食随储藏时间的延长，其品质发生逐渐下降的自然陈化，其陈化速度的快慢，取决于不同的储藏方法。现在大米主要的储藏形式有常温储藏，低温储藏、缺氧(自然缺氧、充CO2、充N2、真空)储藏、化学储藏、机械制冷储藏、塑料薄膜密闭储藏(米堆)、涂膜保鲜技术储藏等。

31常温储藏

常温储藏是现在应用最广也是我国最为普遍的大米储藏方式。农民收割稻谷后，先将其晒到足够干(安全水分以下)，然后碾磨成大米进行常温库存，缸、桶、编织袋存等。主要是利用大米的水分含量低，延缓大米品质劣变，这种储藏方式只要控制大米的含水量，操作虽然比较简单，但大米量和质上的损失都比较严重。

大米水分含量、温度与大米储藏品质下降呈显著正相关，水分含量、温度高，使得其更易劣变和微生物生长。不同温度大米的相对安全水分见表1。

表1不同温度大米的相对安全水分含量

温度(℃) 0 5～10 20 25 30 35 40

相对安全水分(%) 16～18 ≤16 ≤14 13～135 ＜13 ＜12 ＜11

32低温储藏

低温储藏是目前较好的方法［7］。实现低温的途径有2种：一是利用机械通风将冬春自然低温通入粮堆，使仓内大米温度降至低温状态，并利用粮食热阻大，导热系数小的特性，使粮食较长时间保持低温；二是在夏秋季高温季节采用窗式空调器补充冷源，以保持粮温的准低温状态，但因其费用太高，在目前和今后较长时间内还难以大量推广。

　　氧储藏包括自然缺氧、充CO2、充N2、真空等缺氧储藏措施。因其技术含量高、费用高、外环境(辅助设施)不够成熟，因而尚没有大量推广。目前，随着小包装技术的发展，缺氧储藏技术再一次走上市场。

　　 (1)气调储藏：自发气调储藏(Modified-atmosphere storage)简称为MA储藏。目前，研究和。

　　应用较多的是小包装气调储藏技术。MA储藏利用大米的呼吸作用和塑料薄膜的通透性来自发调节包装袋内的气体成分。大米的呼吸作用使袋内的CO2浓度升高，O2浓度下降，当大米放出CO2和吸入O2的速度与气体透过薄膜的渗透速度相等时，袋内CO2和O2的分压不再发生变化，若气体条件符合或接近适宜储藏大米的气体条件，就起到自发气调用。MA。

　　储藏的关键是选择合适的保鲜薄膜，只要选择好了合适的保鲜薄膜，在2个月内袋内氧气浓度能降到2%以下，CO2浓度能升到15%左右。因它的技术操作比较简单且费用相对较低。MA技术对于抑制大米品质的劣变是有效的，同时其储藏含水量可略高于常规下的储藏含水量。

　　针对市场需求，国家农产品保鲜中心近年来对五防粮食膜小包装在水分控制，温度选择，气调和功能性膜配合等方面进行大米保鲜的研究。研究表明：五防粮食膜不但能达到储藏目的，并且操作简单，成本低廉［8］。

　　 (2)充CO2储藏：将大米用阻气性能较好(CO2透过量＜800cm3/m2·d,O2透过量＜200cm3/m2·d)的塑料薄膜密封包装，先抽真空再充入30%以上CO2气体。实验表明CO2气调储藏大米的方法，能大大地延缓其品质陈化速度，保鲜效果远比“双低”和“自然缺氧”优越。尤其高水分含量的大米高CO2(90%以上)处理效果更加明显。

　　 (3)充N2储藏：充N2储藏操作方法与充CO2储藏方法基本相同，只是N2浓度相对较高(95%以上)。实验表明，缺氧充氮对保持大米的新鲜品质、减少大米营养物质的损失、延缓大米的陈化有着积极的意义。

　　 (4)缺氧储藏：在大米密封包装袋内添加脱氧剂，使得大米处于低氧(低于2%)环境，即使热机米水分稍高也能安全度夏。过夏大米除脂肪酸值稍高，粘度略有降低外，其它营养成分基本无变化。在无低温保藏条件下，缺氧和双低法是热机米安全度夏较理想的方法，而且费用低，保鲜效果好。

　　真空充气包装，保鲜期明显延长，达6个月以上。保鲜期长短与所使用的包装材料种类、气体组成及储存温度有密切关系。充CO2保鲜效果最好，抽真空、充N2保鲜效果差不多。这是因为大米有吸附CO2的能力，而CO2能有效抑制呼吸，防止脂肪分解和氧化，当大米吸附CO2后即处于冬眠状态，故能有效延缓陈化，从而延长保鲜期。

　　34电子辐照防霉储藏

　　电子辐照储藏是用电子加速器产生的电子辐照大米后再储藏。辐照后，大米色泽都有一定程度的褐变，并使米饭在刚出锅时多少带有点使人不愉快的气味。褐变程度随着辐照剂量的增加而加重，储藏时间的延长对其没有什么影响，褐变的机理应属于非酶促反应。呼玉山［9］等采用24×105rad剂量辐照的大米样品褐变程度较轻，经1年30℃温度下储藏后其品质变化不大，米饭食用可以接受。若辐照剂量超过50×105rad，其防霉效果虽然得到提高，但大米的褐变程度会加重。

　　35化学储藏

　　化学储藏也是一种重要的储藏方式。有试验证明：在小包装米中即使放入大量虫样，只要加入敌敌畏缓释片(DDVP)，就可以在几天内将害虫熏蒸杀死。并保持无活虫期3个月以上，残留测定亦表明，试验过的大米是完全安全的，由此可见，DDVP的缓释熏蒸对小包装大米的害虫防治是安全有效，只要使用方法适当，DDVP有可能成为一种商品熏蒸剂。

　　4大米储藏技术前景展望

　　高大米储藏技术水平，延长安全储藏期，减缓大米品质劣变，降低储藏成本，是大米储藏的方向。今后大米储藏技术的研究将会向下述方向发展。

　　 (1)随着人们生活水平的提高，大米储藏要向保鲜方向发展。对于大米研究的要求会更细更深，应从品种选择、品种差异，产前管理，产后收割、晾晒、储藏，大米化学成分(淀粉、糖，脂类、脂肪酸，蛋白质，细胞组织，风味物质等)与品质(储藏品质、蒸煮品质、食用品质、营养品质)的关系出发进行研究，进一步明确大米的品质指标，为国家粮食部门作出统一规定提供依据。

　　 (2)随着塑料技术和薄膜制造技术水平的提高，复合膜、微孔膜、粮食专用膜的生产，将为大米储藏保鲜技术提供更为广阔的前景。由于大米的呼吸强度不如果蔬那么强，品种间差异显著，因此需要研究生产适合于不同大米品种的专用保鲜膜。

　　 (3)随着家庭人口的减少和人们审美观点的转变，大米运输、销售过程中包装要实行“大改小，重改轻”，向保鲜效果化兼顾多样化、透明化、美观化方向发展。

　　 (4)随着科学技术及商品服务专业化程度的提高，大米储藏应向系统管理专业化，消费群体操作简单化，放心化方向发展。要求各种储藏技术综合利用，技术应凝结于包装袋，方便于消费的方向发展。

1、看硬度。

大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。

2、看腹白。

大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

3、看爆腰。

爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，米粒内外收缩失去平衡造成的横裂纹。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

4、看黄粒。

米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。

5、看新陈。

大米陈化现象较重，色泽会变暗，黏性降低，失去原有的香味。选购时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

6、测水分。

如果咬碎时，没有响声又粘牙齿，说明水分含量超标。

7、看色泽。

如果米粒色泽灰暗、有裂纹，是发过热的大米。如果米粒的色泽外观过白、过滑，就有可能是上光的;若呈淡绿，有可能是以人工色素染色。

8、闻气味。

正常的大米，没有异香、异味。新大米有自然清香气，陈大米没有香气2009年10月1日，我国大米新国标正式实施，按加工精度将大米划分为一到四级。比如一级大米背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上;二级大米背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%;三级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/5的占80%以上;四级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/3的占75%以上。也就是说，等级越高，加工的精细化程度越高，但营养价值未必更高。望采纳

一、大米是人们平时的主食之一，跟着现代人生涯要求的越变越好，对于主食的寻求也不光仅只是填饱肚子就行了，更多的花费者寻求的是享受和口感、味道等，通常来说，北方大米良多品种都很是受接待，良多着名大米品种就产自我们的黑龙江省，下面一起来看看此刻黑龙江省大米价钱几多钱一斤2022黑龙江大米几多钱一斤黑龙江哈尔滨市五常市大米516元一斤；黑龙江哈尔滨市南岗区大米5元一斤；黑龙江哈尔滨市双城区大米371元一斤；黑龙江哈尔滨市平房区大米234元一斤；黑龙江哈尔滨市香坊区大米6元一斤；黑龙江鹤岗市萝北县大米31元一斤；黑龙江大庆市红岗区大米362元一斤；黑龙江大庆市肇源县大米28元一斤；黑龙江佳木斯市东风区大米368元一斤；黑龙江佳木斯市抚远市大米598元每斤；黑龙江牡丹江市东宁市大米599元一斤；黑龙江牡丹江市宁安市大米548元一斤等。

备

祝朋友儿子结婚祝福语1、纯洁的爱情组成真诚的婚姻，真心祝福你们家儿子儿媳，祝他们甜甜蜜蜜，永浴爱河。

2、恭喜恭喜，这么优秀的儿子，娶到一个这么贤惠的儿媳。祝他们携手共进，拥有美好生活。

3、同跨骏马驰千里，共植玫花百日香。恭喜你们，这么优秀的儿子儿媳，喜结连理。祝他们，百年好合，永结同心。

4、恭喜恭喜，祝侄子侄媳的婚姻，能够像诗篇一样优美，像箴言书一般智慧，像雅歌书一样的和睦。祝福他们，新婚快乐。

5、今天是一个喜庆的一天，你们家儿子儿媳组成了一个幸福的家庭。祝愿他们甜甜蜜蜜，幸福快乐，早生贵子，你们也能抱孙子了。

6、恭喜恭喜呀，人生四大喜哦，亲爱的朋友。祝愿他们婚姻幸福，生活美满，前途似锦。也祝愿你们早日抱着孙子，一家其乐融融。

朋友儿子结婚怎么祝福：

1、花好月圆，喜事连连。真心祝福你们儿子儿媳婚姻坚不可摧，爱情牢不可破。幸幸福福，和和美美。

2、有情者，婚竟成，恭喜侄子，娇美新娘终到手。痴情人，天不负，今日新婚，祝他们爱情永固百年好。

3、侄子侄媳真的是郎才女貌，金风玉露，胜却人间无数。祝愿他们百年好合，早生贵子。你们早日抱得孙孙。

4、恭喜恭喜，新郎有才，新娘有貌，情也投，意也合。在这个花好月圆的日子里，祝愿他们缘定三生，美满良缘。

5、今天是一个大喜的日子，好朋友前来道贺。祝愿新郎新娘同德同心美姻缘，相亲相爱好伴侣。也祝愿他们早生贵子，你们也能早日升级。

6、恭喜好朋友呀，前来祝贺三句：一祝侄子侄媳恩恩爱爱，白头到老；二祝他们比翼双飞，事业昌城；三祝他们早生贵子，你们早抱孙子，一代更比一代强。

　　大米吸湿性很强，营养物质代谢速度快，而且密度大，积热不易散发，最易陈化变质、生霉和生虫，是夏天较难保管的成品粮。要使大米安全度夏，就必须延缓大米的陈化，防止大米霉变和生虫。

　　一、保持大米优良品质，延缓陈化。 大米由于营养物质在高温高湿的条件下代谢加速，品质会发生劣变，失去油脂性，失去糯性，清香味消失，出现大量碎米，手捏米粒甚至成粉，降低使用价值。大米只能在阴凉通风的地方自然降湿降水，不能高温烘干或阳光直接曝晒。因为大米腰部皮薄，组织疏松，水分出入快，骤然降温降水会使大米“爆腰”，即腰部大量裂纹，严重时断为两截或碎裂。自然降温降水后的大米，应当存放在干燥通风的地方，密闭在容器或仓房内贮藏，减少与空气的接触和阳光的照射，减弱大米营养物质的代谢，延缓大米的陈化速度，保持清香可口的品质。

　　二、低温缺氧密闭防生霉。大米经过降温降水以后，选择一天中气温最低的时候密闭起来。可选用塑料袋密闭，把袋口烫死或用绳扎紧，严密隔绝外部空气进入，使袋内形成自然缺氧状态。再把米袋放入容器或粮仓内，上面压盖其它粮食，使大米处于干燥低温避光的环境，外面湿热空气不易侵入，大米保持低温低水分，不会生霉。也可以把降温降水后的大米直接装入容器或粮仓，底部及四周铺好防潮物，上面盖一层塑料布或报纸，再上面压盖低温的干细沙土或洁净干燥的麦糠，并把沙土或麦糠压实，不留缝隙，这样也可以起到防热隔潮阻挡阳光照射的作用，大米保持干燥低温，不会发热返潮生霉。

　　三、低药量防生虫。用塑料袋或容器、粮仓贮存的大米，为了防止生虫，可在密闭以前放入少量的磷化铝药片，每立方米1-3克，然后把袋口或容器、粮仓密闭。磷化铝片会在低温低氧的状态下缓慢地释放出磷化氢气体，可有效地抑制害虫发生。即使水分高些的大米，在磷化氢气体的作用下，也能保证在一年内不生虫。食用时可从袋或容器内取出一部分，然后密封好。取出的大米敞放3天，磷化氢气体就会散尽，不留丝毫残毒，即可食用。

日本风俗（一）

国花和国鸟

日本人自古把樱花作为自己的国花。日本古代神话有关樱花的传说很多，樱花酬谢时干脆利落，人们把它与武士的人生观联系在一起。日本各地都有赏樱花的胜地。每年春天，樱花盛开之时，家庭成员、公司同事一起在樱花树下摆设酒宴，饮酒、唱歌、跳舞、赏花、尽情交流是日本人的一种乐趣。赏花时节，人们欢乐的场面，也成为日本一道迷人的风景线。 神话和传说中常常提到的雉，是日本的国鸟。雉是日本特有的鸟，雌雄之间的大小，色彩差异明显，雄雉脸部为红色，颈部、胸部、腹部为暗绿色，背部略带紫色，尾部长，有不少黑色的带状羽毛。雌雉为淡褐色，身上带有黑色的斑纹，尾部短。雉生活在草原以及农田附近的灌木丛中，巢建在地面上，以果实、昆虫为食。

富士山

富土山是日本的最高峰，海拔3776米，是典型的圆锥形休眠火山，冬季半山腰以上均为大雪覆盖，雪景为富土山增添了一份美丽，成为日本的象征之一。富士山像一座巨大完美的圆锥，天气晴朗时，站在富士山上可以看日出和云海，风光旖旎秀丽，这里也是旅游胜地，一年四季都吸引着游人，凡来日本的外国游客也都慕名前往，一览富士风光。 日本的河流受其山地地形影响，大多短小而湍急，最长的信浓川也不过367公里。虽然由于落差较大，日本的河流可用于水力发电，但几乎都不能用于水路交通。 山间有湖泊，清澈见底，景色秀美，但面积都不大，最大的湖泊是琵琶湖，面积为674平方公里；最深的湖是田泽湖，水深423米。除此之外，由沙丘、沙洲与外海隔开而形成的咸水湖--霞浦湖，其面积为168平方公里。

气候

日本列岛南北长3000公里，跨亚热带到亚寒带，由于受复杂的地形和海流的影响很大，各地区气候差异显著。 由于受着有规律的季风影响，冬季寒流南下，夏季热带气流北上。在这两种气流影响下，冬夏两季各长达数月，而处于季风交替之际的春秋季，各为2个月左右。由于受太乎洋暖流影响，日本列岛的大部分地区雨水充足，年降雨量达1600-1700毫米，早春至夏季的作物生长期，尤其是6-7月的梅雨季节经常下雨，而每年的8-10月，西南部地区还经常受到台风的袭击。 冬季西北寒冷季风袭来，日本海沿岸降雪较多，使这一地区成为世界上屈指可数的多雪地带，每年新舄县等地积雪都深达4-5米，这与太平洋一侧多晴干燥的气候形成鲜明的对照。本州南部夏季炎热，差不多与东南亚相同，是典型的照叶树林带气候。夏季有3-4个月的时间气候与东南亚相同。因此，薯类及水稻等南方植物成为日本农耕文化的基础，进而使日本 文化具有典型的南方型特征。

文化

日本堪称世界上变化最迅速的国家，由于日本民族十分保守，使得现代的日本文化既表现了渊远流长的历史和日本大相扑传统，又具有相当欧化的倾向。日本的文学作品、影视艺术，就连书法都显现出新旧结合、东西交璧的特色。游览日本的城市，就会看到古朴典雅的寺院神社与现代化的摩天大厦相邻。丝弦演奏的民谣和节奏强烈的迪斯科同样受到日本人民的喜爱。日本的交响乐团众多，音乐水准已被公认为世界一流。 茶道和花道是日本人引以自豪的艺术。茶道通过奉茶的一套讲究的礼节表现高雅艺术。花道是将剪下来的花草枝叶插在器皿里表现美感和生气。茶道和花道是日本妇女的必修课，成为文化和教养的一个方面。

日本人喜爱体育运动。在日本打高尔夫球是经常性的体育活动，许多人喜爱这一运动，几乎每10人中就有1人是高尔夫球爱好者。柔道和剑道已被列入日本小学的必修项目。棒球在日本非常普及，是日本的国球。“相扑”被称为日本的“国粹”，已有2000多年的历史。日本围棋水平很高，中日围棋交流频繁。围棋、将棋(日本的棋)受到广大日本人民的喜爱。

饮食

说到饮食，不仅是以大米为主食、蔬菜、鱼与肉为副食的日本式餐点，而且西欧中国餐点一般也很普及，在日本可以品尝到丰富多样的餐食。日本是一个优质水资源非常丰富的国家，卫生设施也很完善，所以自来水在日本的任何地方都可以饮用。现代的日本文化更是多彩多姿。女孩子们在学习自古以来的日本传统文化，如茶道、花道的同时，也跳迪斯科。观览市区、古老寺院和高层建筑相邻而建的情景并不稀奇。故而现代的日本文化是结合了古老的、新兴的、西洋的和东洋的文化而形成。

产业

产业也是一样，自古以来，日本是一个农业国，可是在这一个世纪里，急速地工业化，成为现在世界上有数的工业国家之一。在大学，有从电子工程到国际经营学等各种学术领域，几乎所有的学术领域，在日本都可以进行研究。日本，是一个自古以来的传统文化和最先进的高尖端技术相结合的国家。

交通

在日本的国际机场有新东京国际（成田）、东京国际（羽田）、名古屋、关西国际、神冈、札幌、函馆、青森、仙台、新泻、富山、小松（石川县）、冈山、广岛、高松、松山、长崎、大分、鹿儿岛、冲绳、全部共20个机场。外国人来日本时的代表入国机场为东京国际（成田）和关西国际机场。从机场到市区的交通手段有电车、公共汽车和出租车。 治安 众所周知，日本是世界各国中犯罪率低，而拘捕率高的治安良好国家之一。

日本的货币

日本的货币是日元。纸币有1万日元、5千日元、1千日元3种，硬币有500日元、100日元、50日元、10日元、5日元、1日元6种。主要货币可以到可换汇的银行去兑换。各银行的汇涨相同。在银行或美国领事馆你常能得到最高的兑换率。机场兑币处的兑换率最低。饭店出纳处处于二者之间。在日本一般用现金支付，最近使用信用卡的店铺和个人有所增加。一般不用现金支票。

日本风俗（二）

娱乐及其它

只东京一地，酒吧、啤酒屋、夜总会等娱乐场所，就有数万之多，其中专门迎合商界人士的场所，收费比较昂贵。也有许多以一般工薪阶层为对象的，价位比较低廉。日本的工薪阶层，辛劳一天之余，很多人喜欢到旅社里的附设酒吧，百货公司的夏季屋顶啤酒花园等地小饮一下，休息一下。外来游客，也可利用这些地方。

另外，观赏日本历史悠久的古典戏剧、歌舞，体验日本文化的丰富内涵，应不失为一个好的选择。当然，如今的现代都布里，**、音乐会、芭蕾也是应有尽有。

芭蕾舞及音乐会

这类活动在各大都市都很活跃，剧院或音乐厅的设备也很好。著名的歌舞剧团或交响于队都有定期的表演剧目。世界著名的管弦乐队或独唱家，常来日本演唱。

歌舞伎是比能剧更大众化的一种戏剧艺术。它的成功，是由于广大观众的欢迎和支持，不象能剧的成功是受到当初幕府和宫廷方面的赞助。歌舞伎迥然不同的特色是：押韵的台词，奇妙的舞蹈，悦耳的音乐，豪华的服饰，多彩的化妆，以及其他精心设计的饰物。剧中的女主角总是由男人扮演。大的戏院都有附注英文的节目单。

文乐剧

这种木偶剧是日本另一种舞台娱乐，不但日本大众喜爱它，而且享誉国际。木偶戏多由三个人操作，每一个木偶有三条操纵杆来使木偶表演生动的动作。伴奏的是传统的音乐和民歌，木偶的服装都很华丽动人。

樱花舞

樱花季节的樱花舞，盛行于京都，穿着鲜艳和服者的舞姿，在日本传统音乐的声浪之中，分外动人。最闻名的是都踊（四月一日至三十日）和鸭川踊（五月一日至二十四日和十月十五日至十一月七日）。

日本及外国**

和世界各大都市一样，日本大都市有很多放映国际影片的**院。专门上映日本**的**院也很多。影片内容有很新的，也有富于历史意义的古老版本。日本片都用日文，外国片除用原来的外语以外，加有简短的日语说明。

歌舞剧

在日本很兴盛，著名的有宝冢，松竹歌舞团等，演员都是受过严格训练的年轻女子。

日本风俗（三）

日本偶人节

红、粉、白各色梅花绽开微笑带着春天的问候来到我们身边。在这春暖花开的季节里，有女孩子的家庭就会忙碌起来，为3月3日的偶人节作准备。偶人节是日本的传统节日，又称为女儿节或桃花节，源于中国。据说古时中国4日历的3月上旬，人们会来到河边洗手和脚，把罪孽、污秽、厄运洗，求得平安。到汉代己渐渐演变成在河边咏诗、饮酒，享受湖光春色了。 平安时代(794一1192)初期经过相当长一段时期吸收、融合。道教色彩非常浓厚。在吸收先进的中国文化之后，日本逐渐形成了自己的“和风文化”。那时在贵族中女性尤其是少女们非常流行赏玩偶人。 以后又与祈求身体安泰之风俗相结合，形成了用偶人按抚身体，然后把偶人和供物摆在用草编的织物上，再把它们一同放人水中任其漂走。 这一“送走偶人”的习俗，据说能把疾病和灾难带走。在日本中部地区这一古老传统至今仍保留着。最早，偶人是用纸或稻草做成的站立式简单人形，星移斗转，情人被做得越来越讲究，人们就不再舍得把它们放入河中顺水漂走了，而是将它们摆置家里，细细观赏。进入江户时代(1600一1868)，更是出现了品目繁多的各式偶人，继而又模仿古代宫廷的风俗，一对和睦、相爱的皇室夫妇偶人端坐于铺设了红色绒毯的阶梯大陈列架的最上层，3名自女和5位乐手分别排列在前，再配上各种道具。以后，在江户时代中期每年的3月3日被正式定为偶人节。从此它作为一种女孩子的节日在民间盛行了起来。人们通过这一仪式，祈求女人‘健康成长、幸福安康，其中也包含被保佑而感谢的心情。

如今，偶人己被做得十分精教、华丽，价格也自然不菲了。这些造型各异、妙超横生的木偶娃娃不仅成为每个家庭里珍贵的藏品，也是难得的民族艺术珍品。一身金线织花的锦缎，摇曳于两旁的纸罩蜡灯，衬着娇艳的桃花，还有春季应时的盛宴，象征着美好、富足。自己的女儿将来能像偶人公主那样幸福，是每个父母的祝福。随着时代的变迁，偶人节也被赋予了更多的蕴意。在日本有女孩子的家庭，会买上一套木偶娃娃，每年的2月中旬，人们就早早地把俏人摆置出来，寄希望于女儿能早一些找到如意郎君，完 成婚嫁。3月3日的情人节一过就会立即收拾起来，以免女儿在家里呆的时间太长，找不到婆家。等到女孩子做新娘的时侯，她就把这些木偶连同父母多年来的祝福都带到小家庭，然后传给自己的女儿，如此什代相传下去。“点上灯笼，献上桃花，五人乐队吹起笛子敲起鼓，今天是快乐的偶人节。”悠扬的乐曲声响起来子，欢快祥和的气氛中浸满了人们对美好生活的热爱和向往。

日本的红日子

日本的节假日，反映在挂历上，都是以红色表示的，人们喜称为“红日子”。

节假日大体可分为三种，第一种是政府规定的节日，例如：元旦、成人节、建国纪念日、春分、天皇诞辰日、宪法纪念日、儿童节（5月5日）、敬老日、秋分、体育节、文化节、劳动感谢日等；第二种带有传统性的节日，例如：立春、端午、七夕、中秋。日本过去也按照中国的习惯过节，只是明治维新以后，学习西方，有些节也不过了，比如春节改成了元旦，不再过春节了。还有些受西方影响的节日，如圣诞节、五一、妇女节。另外还有日本自己的节日，如女儿节、盂兰盆节、七五三等。第三种是例行的星期六、星期日。

日本的节假日很多，稍不留心，自己还像往日一样打电话找人联系工作时，却一个人也找不到，一想才恍然大悟，又是“红日子”。

一到节假日，东京市里反倒是市井冷落鞍马稀。因为在城里上班的人大都住在郊区或远离东京市区的其他城市，节假日谁也不会再呆在城里了。很多商店干脆关门休息，公共汽车和电车也减少班次。所以越是节假日，城里越冷清。

人少有人少的好处。东京银座便开辟了步行街，号称“步行天国”，往南直达新桥，往北延伸到上野，绵延数公里。宽阔的大马路上，只有行人任意行走。大商店还是照样开门，人来人往，不失平日的繁华。有时街上会摆上一些桌椅，招待顾客饮茶喝咖啡或是品尝小吃。漫步在人行天国，还真有点“步入天国”的味道。

不同的节日有不同的过法。比如：端午节，在农村和中小城镇，用布做成彩色的鲤鱼旗，把它们挂在高高的杆子上，煞是好看。女儿节，每年三月三日让小女孩穿上和服，摆上小祭坛，装饰日本人形，供上红、白、绿三色的做成菱形的粘糕、白酒和桃花，祭拜完了，带着女儿游玩去。

过盂兰盆节时，社区便组织年轻人抬“舆”就是轿子。几十名上着花条衬衫、下面有兜档布缠身、脚穿草鞋的大汉抬着轿子，嗨哟嗨哟地满街转，当这种游行队伍经过的时候，人们倾城而出，争相观看，游行队伍翩翩起舞，丝竹音乐之声不绝于耳，蔚为壮观。她们的舞蹈其实并不复杂，就那么几种动作反复演作，舞蹈动作大都源于日本舞蹈，看起来很协调，极具日本民族特色。

日本的国庆节不是建国纪念日而是天皇诞生日。我也记不清是哪一天了，大概是天皇诞生日，当时还是裕仁天皇时期。我恰好在那一天到皇宫前去摄影，看到皇宫门口排着长长的队伍。出于好奇上前一问，才知道是天皇会见公民日，谁都可以进皇宫见天皇。进皇宫对于一个普通的外国人来说，是一件难得的事，于是我也就排队。进皇宫只能空身进，警察戒备很严。队伍由二重桥进皇宫。二重桥是著名的景点，平时只能站在远处眺望。过二重桥，就进了江户时代由大块花岗石砌成的大石门，门里有幢不太大的房子，可能是警卫们住用的。院里树木繁茂，花草修剪得十分整齐。没走多远，便到了一幢乳白色的楼房前，楼房大约二三层高。这时楼房前已是人山人海，都在仰首翘望。裕仁天皇不是总站在那里，大约15分钟出来一次，站在二层的大玻璃窗里接见群众。据说以前没有大玻璃窗，有一次有一个偏激的人上前要行刺天皇，这之后才装上了防弹玻璃窗以保护安全。天皇出现了，迈着慢悠悠的步子和皇后一起出现在玻璃窗里，向人们招手，并通过麦克风说“你们好”、“大家辛苦了”，说完招招手就又走回内室去了。人们也在那里招手。并没有听到人们喊“天皇万岁”什么的。

日本风俗（四）

日本从古代起就崇尚外国的技术和物品，只要是觉着好就积极地引进，随后将其“本地化”，使之变成日本文化中的一部分。日本的节日也不例外，而且其中的大部分受中国的影响很深。日本的节日大多是依照各地神社（庙宇）的祭祀活动而沿袭下来的，因此日本称节日为“祭”。古代日本的“祭”纯属是一种向神祈祷保佑的行为，但是今天的“祭”却充满了娱乐性、戏剧性和商业性。据统计，日本几乎每天都有一个地区举行“祭”。

日本的法定节日：在法定的国民节日里，学校、机关、企业都放假。

元旦：1月1日。按照日本的风俗，除夕前要大扫除，并在门口挂草绳，插上桔子(称“注连绳”)，门前摆松、竹、梅(称“门松”，现已改用画片代替)，取意吉利。除夕晚上全家团聚吃过年面，半夜听“除夕钟声”守岁。元旦早上吃年糕汤(称“杂煮”)。

年满20岁的男女青年在成人节这天都穿上传统服装，庆祝成人

成人节：每年1月第2个星期一。日本的成人节源于古代的成人仪礼，而日本古代的成人仪礼是受中国“冠礼”的影响。所谓“冠礼”，指男子成年时举行的一种加冠的礼仪。从加冠这天起，冠者便被社会承认为已经成年。日本仿我国旧礼制，始行加冠制度在天武天皇十一年（公元683年）。按中国古代阴阳学说，冠日多选甲子、丙寅吉日，特别以正月为大吉。1948年，日本政府根据民俗规定满20岁的人要过“成人式”，目的是要让青年意识到自己已成为社会的正式成员。凡年满20岁的男女青年在成人节这天要身穿传统服装参加官方或民间团体为他们举办的成人仪式，内容包括年轻人宣誓、长者的祝贺和参拜神社以及参加各种传统的文娱活动等。

建国纪念日：2月11日。据日本神话，神武天皇于公元前660年2月11日统一日本，建立日本国。“建国纪念日”的前身是第二次世界大战以前日本的“纪元节”(empire day)。第二次世界大战前和二战期间，当时的执政者为了在人民中间培植崇拜天皇的军国主义思想，将这一天作为纪念日本天皇祖先“建立”日本的功绩的纪念日。1948年在制定国民节日法时，否定了这个节日。1952年修改节日法时，又把2月11日更名为“建国纪念日”。从那时起，日本社会上就存在着赞成和反对两种不同的观点。

春分： 日历上的秋分日，按日历每年前后有所不同。歌颂自然，爱护生物。

宪法纪念日：5月3日。1947年5月3日，日本废除了明治宪法，实施新宪法。

男孩节(端午节)：5月5日。在这一天，有儿子的家庭门前均悬挂着祝男孩子健康成长的“鲤鱼旗”。日本以阳历5月5日作为端午节。端午节与男孩节同日，所以这天家家户户门上还摆菖蒲叶，屋内挂钟馗驱鬼图，吃去邪的糕团(称“柏饼”)或粽子。“菖蒲”和“尚武”谐音，“鲤鱼旗”表示鲤鱼跳龙门。鲤鱼旗是用布或绸做成的空心鲤鱼，分为黑、红和青蓝三种颜色，黑代表父亲、红代表母亲、青蓝代表男孩，青蓝旗的个数代表男孩人数。日本人认为鲤鱼是力量和勇气的象征，表达了父母期望子孙成为勇敢坚强的武士的愿望。根据“尊重儿童的人格，谋求儿童的幸福，同时感谢母亲”的原则，规定这一天为全国公休日。

海之日：7月20日。制定于1941年，从1996年起成为国民纪念日。日本四面环海，为了感谢得自海洋的恩典，并祈祷能成为国运昌隆的海洋国家而制订。

敬老节：9月15日。日本人到42岁时才可以称“寿”做生日，通常被称为“初老”。到60岁时称为“还历”。77岁时为“喜寿”，88岁时为“米寿”，99岁为“白寿”，即百字少一，活到百岁就是“百寿”了。每年9月15日，日本各地都要开展敬老活动，为老人体检、整理修缮房屋、敬赠纪念品、组织慰问等。老人则根据自己的爱好，开展有益身心的活动。日本厚生省在这一天还要发布“长寿者名单”，登载在各地报纸上，只有百岁以上高龄者才能入闱。

秋分：日历上的秋分日，按日历每年前后有所不同，是天皇秋季祭祖的日子。

体育节：10月第2个星期一。纪念1964年第十八届奥运会在日本东京开幕。

文化节：11月3日。1945年以前，这一天作为明治天皇的生日举行庆贺活动。战后，它的主题被定为“爱自由，爱平等，促进文化发展”，在这天，对文化事业有卓越贡献者被授予“文化勋章”。

勤劳感谢节：11月23日。提倡勤劳，庆贺生产发展，国民之间相互感谢。

天皇诞生日：12月23日。明仁天皇于1933年12月23日出生。

日本的民间节日：

元旦：1月1日。这一天祝贺新年的到来。从元旦到1月3日这三天叫做“正月”，是不干活的。新年里，大家去参拜神社或到朋友家去拜年、喝酒，吃新年里独特的美味佳肴。孩子们玩日本式纸牌、放风筝、拍羽毛毽子。新年里，还在门上拉上稻草绳、插上松枝，意思是“插上树木迎接神灵降临”。装饰松枝的时间是1日至7日，这一期间也叫“松之内”。

镰仓节：2月在秋田县横手地区。在镰仓节前夜，孩子们聚坐在一个纵横2米左右，被称为“镰仓”的雪屋里喝甜酒、吃甜饼，屋的中间设一祭坛，用来祭拜水神。在为期两天的镰仓节期间，游客们被请进雪屋，品尝日本米酒和米糕。

女孩节（偶人节）：3月3日。这是日本女孩子的节日。这个节日起源很早，要上朔到700年前的平安时代。如今的庆祝方式是从江户时代传下来的。有女孩子的家庭都要供出小巧的偶人（也叫“雏人形”），祝愿家中女孩成长与吉祥。这种小偶人价格昂贵，女孩的父母，尤其是外祖父母，差不多都要为她买一套精美的小偶人。少的摆一层，多的用“偶人架”摆上好几层，最多的可摆七、八层，而最上的一层，大多是一个皇帝和一个皇后。女孩从一岁时得到这些小偶人，以后每年3月3日都要拿出来陈列，直到出嫁时带走。

七夕（乞巧节）：7月7日，被隔在银河东西两岸的牵牛星与织女星，只能在每年的这一天相会。这是中国的传说与日本古老的习戍俗的融合。7月7日这天，人们在庭院前供上玉米和茄子，把写有歌词、心愿的五彩诗笺系在竹竿上，祈祷女孩子的手艺象织女一样灵巧。据说在日本，七夕节始于圣武天皇天平六年。每到“七夕”，妇女们便在一起玩各种游戏，其中最为常见的是“乞巧”。

盂兰盆会：8月15日左右。盂兰盆节是日本民间最大的传统节日，又称"魂祭"、"灯笼节"、"佛教万灵会"等，原是追祭祖先、祈祷冥福的日子，现已是家庭团圆、合村欢乐的节日。每到盂兰盆节时，日本各企业均放假7至15天，人们赶回故乡团聚。在小镇和农村生活的人还要穿着夏季的单和服跳盂兰盆舞。

赏月：阴历8月15日和9月13日夜晚月圆之时，用麦芒装饰门窗，以酒和团子供奉月神，祈祷度过顺利、美好的秋天。

彼岸：春分、秋分前后7天时间。这期间祭祀先祖亡灵，举行佛事，前往扫墓。

“七五三”节：“七五三”是日本独特的一个节日。每逢11月15日，3岁和5岁的男孩、3岁和7岁女孩穿上鲜艳的和服去参拜神社，祈愿神灵保佑他们在成长道路上一帆风顺。据说这种习俗始于江户世代中期。这一天，孩子们都要吃“赤豆饭”，还要吃专为庆贺“七五三”而做的红色或白色的棒形糖果“千岁糖”，希望孩子吃了可以活泼健壮、长生不老。古时日本人视奇数为吉祥之数，其中“七五三”又是最无忌讳的数字（与之相反，四和九是日本人最忌讳的数字）。

除夕：12月31日夜晚，人们一边倾听寺院里传来的108响除夕钟声，一边吃荞麦面条。它象征着人们对幸福的祈祷，愿它象荞麦面条一样久长。

另外，日本还有许多形形色色的节日、纪念日：

北方领土日：2月7日。1855年2月7日，日本和俄国缔结了《日俄通好条约》（即“下田条约”），规定北方四岛为日本领土。1981年1月6日，日本政府举行的内阁会议上正式决定把2月7日定为“北方领土日”，以推动收复北方领土的运动。

比基尼日：3月1日。1954年3月1日，美国在比基尼岛上空爆炸氢弹，残害了二十多名日本船员。日本人民每年在这一天都举行活动，反对美国的侵略政策和核战争政策。

入学式：在日本，学校新学年、幼儿入园仪式、公司欢迎新人都是在樱花盛开的4月举行。在日本人看来，万物如此开头，是理所当然的。

高山祭：4月14－15日。高山祭是岐阜县高山市祭祀“产土神”日枝神社一年一度的节日。由市内各界组织的豪华的花车参加祭典，在市内各条街道游行。

夏节：数以万计的群众在东京的浅草庆祝为期三天的夏节，迎接夏天的到来。

富士山“开山”日：7月1日。每年由此拉开登山季节的序幕。

京都“大文字”送火节：8月16日。在京都市东郊如意岳（也叫大文字山）举行的盂兰盆会。在这座山的中腹，设有75座火床，形成“大”字，在火床里放松木劈柴，在晚上八点钟左右同时生火燃烧。“大”字的第一笔画长73米，第二笔长146米，第三笔长124米。据传说，从前如意岳山麓耷座寺院失火时，这寺院的主佛阿弥陀如来佛升在山顶上发出光芒，照亮四方。从这以后便每年举行“送火节”，纪念阿弥陀如来的灵验。

防灾日：9月1日。日本发生关东大地震后，日本各届在每年9月1日这一天都要进行规模不同的防灾训练或演习。

厕所日：11月10日。日本厕所协会于1986年1月在“第一届厕所讨论会”上决定每年11月10日为“厕所日”。