为什么有人不吃芹菜

为什么有人不吃芹菜说明不喜欢，可能是不喜欢那个味道吧。就像香菜一样，有的人特别喜欢香菜，有的人不喜欢香菜，就是受不了那种味儿。所以为什么有人不喜欢芹菜，这也不奇怪就是不喜欢吃，没有什么理由。

讨厌香菜或芹菜，这不是你的错，全都要怪基因啦

在台湾街头巷尾的小店或是夜市里的小吃摊，贩卖各种美食，例如肉圆、猪血糕、肉羹、鱼丸汤、臭豆腐等等小吃，店家都会随手放进一把香菜，有些时候甚至在汤头里就摆了芹菜，HEHO君一直搞不清楚为什么店家要在主食里加入这2样佐料，虽然我不排斥它们，但这2种蔬菜配料可是让许多人避之惟恐不及，所以经常会听到在店面或摊前有顾客说「老板，不要加香菜（芹菜）」的话。

有些人因为宗教或体质因素而拒吃特定食物一般人都会有特别喜欢吃的食物，但多少也有讨厌的食物，HEHO君就很讨厌让许多人闻香下马（现在应改为闻香下车）的猪脚或是东坡肉，很多人因为宗教或信仰的关系不吃猪肉或牛肉，也有人因为体质过敏的关系，把牛乳、鸡蛋或海鲜类等等食物列为拒绝往来户。

台湾平均5个人就有1人不吃香菜但是，很有趣的是，就是有些人不喜欢吃香菜、芹菜，甚至是胡萝卜，而且，这还不是少数人的饮食习惯，根据非正式的统计，讨厌香菜的人口比例在世界各地大不相同，欧洲人有17%不吃香菜，东亚地区有21%的人不吃香菜，非洲地区则有14%人口不碰香菜。换句话说，在台湾，平均每5个人就有1个不吃香菜。

香菜与芹菜都有丰富的钾离子香菜又称胡莞荽，是从欧洲引进的温带植物，属于伞形花科，具有帮助发汗、促进血液循环、解毒、调整肠胃功能。肾脏需要有钾离子才能将身体内不好的物质排泄掉，所以除了喝足够的水之外，还需要摄取适量的钾离子，才能达到清洁肾脏的功能，而香菜含有丰富的钾离子（100公克的香菜有390毫克的钾），吃香菜的确对保护肾脏有帮助。

至于芹菜常被作为佐料使用，不只钙、钾离子含量丰富，适度食用更有利降血压、保护心血管、强健骨骼，处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、哺乳期的妇女，都可以多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。而芹菜中独特的芹菜素（Apigenin）成分，更有帮助降低发炎反应的好处。

讨厌吃香菜与芹菜原来跟基因有关系其实，讨厌吃香菜或芹菜的人大都不是因为偏食，而主要是因为它们特殊的气味，拒绝吃香菜或芹菜的人，还有一个自己无法控制的原因，就是体内的基因。美国遗传学家NicholasEriksson曾观察了14604名讨厌香菜和11851名喜欢香菜的人，并用统计方法进行研究得出结论，讨厌吃香菜与芹菜的人体内都有一种叫OR6A2的基因，换句话说，讨厌吃香菜芹菜这件事还真的和基因有关。

而除了不吃香菜，还有一些人不吃花椰菜、芥菜、胡萝卜或是番茄，除了是因为蔬菜身发出的味道之外，也可能是因为他们的基因问题而造成抗拒这些具有丰富营养的食物。

爱吃甜食与高脂食物的人也可能与基因有关国际间还有不少针对饮食偏好和基因有关的研究，例如加拿大蒙特娄麦吉尔大学的研究团队测试发现，人体的某些基因会导致人对奶昔等甜食的反应迟钝，容易导致吃得过多。而剑桥大学韦尔科姆基金会代谢科学研究所的团队也发现，「黑皮质素-4受体」（MCR4）基因突变的人似乎比其他人更喜欢吃油腻食物，也更倾向于吃高脂肪食物。

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很多人不吃芹菜,对它的气味很反感也有很多人不吃香菜,也因为气味

芹菜有股很特别的味道，有人觉得恶心。以前我也不吃芹菜、葱、蒜等有异味的菜类，但这些菜类都很有营养价值，吃多几次，慢慢的，我就体会到这些菜的异味其实是香味

于我来讲，芹菜不仅是美味适口的蔬菜，还有辅助治疗高血压的作用。年龄大了，稍不注意，高血压、高血脂等病症就攀附上我了。体检的时候，医生让我在按时吃药的同时，还要多吃一些芹菜，芹菜本就是我喜欢的蔬菜，还能有降压稀释血脂的功效，我家的餐桌上芹菜做的菜肴就逐渐多了起来。

芹菜不但要用价值高，食补作用明显，而且还能调制出各种美味的菜肴。芹菜馅饺子是我爱吃的一种菜饭皆备的饭食。芹菜抄水剁细，猪肉馅加酱油、料酒、素油、姜粉、五香粉、剁细的海米碎、盐、香油、鸡精调味，用力搅打使之上劲，剁好的芹菜稍挤水后，混入调制好的猪肉馅内，此时再加一点剁细的葱白，搅拌均匀就可以包了，味道很不错的，有一种清香。要想吃素一点，就用鸡蛋、木耳取代猪肉，去掉姜粉和酱油，这样的饺子芹菜的香气更浓，食补的效果更好。有一点要记住，芹菜饺子要吃刚刚吃过的，凉透了就不好吃了，加热后再吃，也没有了原来的味道。