婚礼用的菜谱

　　中式婚宴菜谱

　　菜谱 (A)

　　金陵琵琶乳猪全体

　　彩虹凤球花姿片

　　金腿片花菇翡翠

　　脆鲜奶拼富贵虾丸

　　竹笙灵芝菇鸡丝生翅

　　蚝皇福禄鲜鲍菇

　　清蒸海青斑

　　一品吊烧鸡

　　鱆鱼鸡粒炒饭

　　甫鱼烧伊面

　　莲子百合红豆沙

　　美点庆双辉

　　合时水果盘

　　每席十二人

　　包括12 罐汽水或啤酒

　　菜谱 (B)

　　龙凤呈祥片皮乳猪全体

　　富贵虾仁珊瑚蚌

　　瑶柱鲜菇翠蔬

　　荔芋带子盒

　　红烧金线凤凰烩生翅

　　翡翠蚝皇鲜鲍片

　　清蒸大青斑

　　南乳吊烧鸡

　　崧子叉烧葱花炒饭

　　鲜草菇烧伊府面

　　莲子百合红豆沙汤圆

　　美点庆双辉

　　合时水果盘

　　每席十二人

　　包括12 罐汽水或啤酒

　　菜谱 (C)

　　金陵琵琶乳猪全体

　　崧子碧绿虾仁玉带

　　发财翠环瑶柱脯

　　杏香枣拼花姿球

　　高汤鸡炖鲍翅

　　鲜鲍片花菰翠蔬

　　清蒸海青斑

　　一品蒜花鸡

　　鸾凤海鲜炒饭

　　金菇烩伊府面

　　百年红豆沙汤圆

　　美点双辉映

　　合时水果盘

　　每席十二人

　　包括12 罐汽水或啤酒

　　菜谱 (D)

　　琵琶金猪大红袍

　　翡翠腰果炒双蚌

　　发财多子瑶柱脯

　　花姿炸酿蟹钳

　　响螺鸡炖鲍翅

　　玉灵芝福禄鲍片

　　清蒸海青斑

　　盐香脆皮烧鸡

　　榄仁瑶柱炒饭

　　金腿丝上汤伊府面

　　生磨合桃露汤圆

　　良缘美景双辉

　　合时水果盘

　　每席十二人

　　包括12 罐汽水或啤酒

　　菜谱 (E)

　　金猪呈献瑞

　　琥珀摩利菌花蚌玉带

　　鲜蟹肉双翡翠

　　富贵酿金虾

　　肘子片鸡炖排翅

　　蚝皇海参扣鲍片

　　清蒸东星斑

　　当红脆炸龙岗鸡

　　飘香荷叶饭

　　凤冠水饺伊面

　　杞子桂圆炖汤丸

　　良缘美景双辉

　　合时水果盘

　　每席十二人

　　包括12 罐汽水或啤酒

巴厘岛是很多人选择的结婚地点，那么我们在这里举办婚宴的时候，晚宴要怎么办呢？这里小编为大家整理了一些信息，大家可以参考一下，这样大家也好可以预算一下自己如果在巴厘岛这里结婚的话，晚宴消费是多少啊！

巴厘岛婚礼晚宴费用丹绒贝诺瓦晚宴套餐

B套餐≈RMB413++/人

——开胃菜——

鸡肉蔬菜春卷

咖喱鸡肉包

——沙拉——

蔬菜沙拉

俄罗斯蔬菜沙拉

芒果沙拉

什锦田园沙拉

——汤——

味噌汤

自制香辣香茅虾汤

——主食——

咖喱牛肉

柠檬鸡

蒸鱼

炒饭

蒸饭

——甜品——

椰子布丁

饼干

水果拼盘

糕点

炸香蕉

海之晚宴

亚洲自助餐≈RMB516++/人

——开胃菜(可选4份)——

蒸饺

炸春卷

寿司卷

鱿鱼木瓜沙拉

什锦蔬菜沙拉

胡萝卜番茄黄瓜沙拉

——热菜(可选4个)——

巴东牛肉

烤虾

麻辣鸡肉

甜酱炖猪肉

咖喱海鲜

烤鱼

鸡肉串

鱼肉沙嗲

——汤(选其一)——

泰式冬阴功汤

椰浆鱼汤

螃蟹芦笋汤

海鲜汤

牛尾汤

——配菜——

鸡肉炒饭/海鲜炒饭

蒸饭

炒菠菜

炒长豆

炒什锦蔬菜

蔬菜炒面或炒米粉

——甜品(可选3份)——

黑糯米布丁

炸香蕉

草莓冰淇凌

水果拼盘

椰糖香蕉

需另加55%的服务费以及10%政府税

最少预订25人

怎么吃

晚宴费用

晚宴主要的花费有4个大的组成部分。餐费，酒水，布置费用，还有晚宴娱乐项目。

费用预算

餐费和酒水费用是按照实际的宾客人数和每一位的餐标来核算。

因为大多酒店餐费包含的饮品只有水或者是咖啡和茶。所以酒水和果汁饮料需要额外单点或者直接按照宾客人数预订畅饮套餐。(不建议自带酒水，会产生额外的费用。)套餐费用400~1500rmb/位，具体费用请关注第三部曲的详细套餐列举。

套餐内容

在巴厘岛部分经常举办晚宴场地的酒店套餐也是包含了效果相当好的基础布置，新人可直接预订这种性价比较高的晚宴场地。

额外消费

不同的场地，可以根据酒店当时的酒店政策还有新人的要求来定制他们自己的想要的晚宴。

不同的酒店和场地可能会有不一样的要求(比如最低消费，强制住宿，或者是人数限制)。

建议新人在选择场地一定要仔细问清楚策划师每一个场地政策。

娱乐项目

婚礼甜品、酒塔、现场乐队、非洲鼓、投影仪、小提琴、钢琴演奏、萨克斯风演奏、民族乐队、巴厘岛民族舞蹈、篝火舞蹈、冷烟火、烟花。(活动随意DIY，晚宴节奏由你掌控)

tips：因为一般巴厘岛大的酒店在公共场地举行晚宴都会有宵禁，最早的9：00最晚的11：00，所以各位新人要提前询问好是否有宵禁。

晚宴需要穿什么

建议2位新人可以换上比较方便挪动的礼服。如果在晚宴流程上面，新人由安排跳舞和切蛋糕得环节。可以准备多一套服装进行替换。

沙滩晚宴不建议新娘穿高跟鞋外，其他晚宴(花园，泳池，室内)新娘可以放心穿上美丽得高跟鞋增加自己魅力。

至于宾客得服装，在宾客准备时间充裕的情况下，新人也可以根据晚宴得主题进行着装颜色得统一要求，并且将着装要求写在请帖上或者在宾客出行准备提醒上。

去哪吃

晚宴场地的选择

1、就近原则

海外婚礼经常会遇到的情况是婚礼和宾客住宿在不同地点。为了尽量减少宾客奔波，一般将晚宴安排在婚礼的同一间酒店，或安排在宾客住宿酒店的附近。

2、适合性原则

各大酒店基本都可以提供晚宴服务，但不是每个酒店都适合做婚礼晚宴。(有些晚宴不提供基础布置;有些有宵禁;有些有限定人数;有些不可以请乐队)

场地分类

室内(宴会厅、会议室、酒店餐厅)

室内的话一般从方便原则来看，晚宴场地最佳选择是宾客住宿酒店餐厅。这样的安排可以方便宾客在晚宴结束以后可以自行回去休息。

因为巴厘岛的交通设施并不是十分方便，如果晚宴场地离住宿场地较远，晚宴结束后建议主人家安排车辆接送宾客回去下榻酒店休息，以保证宾客安全。

新人可以结合自己的婚礼主题选择适合的晚宴场地。比如喜欢海洋风可以选择沙滩晚宴，喜欢森系、田园风的的新人可以选择草坪做为晚宴场地。

餐桌选择圆桌还是长桌

许多新人也会纠结晚宴的桌子选择长桌还是圆桌，其实这两种桌子各有各的好处。

从方便宾客交谈的角度，圆桌可以让大家都坐在一块，方便交谈。在晚宴上，相熟的宾客相互交谈，活跃气氛。

从宾客观看晚宴娱乐项目的视野来说，长桌一般的桌位分布为主桌在中间，主桌左右两旁各摆放一张宾客桌，在中间区域一般为晚宴表演活动区域。

这样长桌的优势也就体现出来了，不管坐在哪个外置的宾客，他们在观看表演时视线都不会受到什么遮挡。

吃什么

当地酒店晚宴餐单一般以西式为主和亚洲印尼菜式。部分酒店会提供中式菜式。一般晚宴餐饮分为2种，套餐(setmenu)和自助餐(buffet)。

套餐

套餐也称分餐，这是最受欢迎的的用餐方式，最少起订量是8人。按上餐道数分为三道餐、四道餐、五道餐等。对于大部分人来说四道餐的份量正好，不会浪费也不会觉得不够吃。

大多数新人选择比较多的是4道菜的套餐(4coursessetmenu)。分别为前菜、汤、主菜(肉类)、甜点。5道菜和6道菜的套餐，也是在这个构架基础上相对应增加了前菜或者主菜。

同时，套餐(setmenu)是同一道菜，所以同时上菜，当大部分的宾客品尝完了，酒店侍应生统一撤下来。再统一上第二道菜。这样的安排，会给宾客他们被周到服务到的感觉，同时晚宴也会有条不紊的进行。

自助餐

自助餐的形式菜式会比较多，主人家不用担心在众多口味里面宾客寻找不到自己喜欢的菜式。其次，宾客需要自己走动去挑选菜肴，现场气氛也会比较轻松自由。

自助餐的限量供应形式

自助餐的最小起订量为30人，不是无限量供应。规模5、60人以上的婚礼晚宴，酒店都比较希望客户选择自助餐，优点是上菜快、部分热菜不容易冷、餐量由人，缺点是宾客需要来回走，自己取餐。

Tips：也可以选择自行找当地的餐厅包宴，组好场地和布置，选一些符合自己口味的餐厅来包晚宴，这样菜式和口味也会多一些选择。

大家可以借鉴一下，希望对大家有所帮助，祝大家结婚快乐啊！

婚宴菜单及营养分析4大标准1、食材新鲜应季

使用新鲜应季的食材是健康婚宴最基本的要求。冷藏后或是干制后的食材，营养价值会有所流失。而不应季的食材，尤其是在大棚种植的蔬果，会携带农药等残留物质，容易进入人体造成危害。新人在定制宴席前应该先明确酒店的食材来源，才能确保食材健康。

 

婚宴菜单及营养分析4大标准2、菜式要荤素、干湿搭配

菜式搭配不仅要满足婚宴的喜庆性，还要以健康为核心设计。新人在设计婚宴菜单时需注意低脂和荤素结合，全鸡全鸭加蹄髈式的婚宴早已过时，应该适当增加一些蔬菜和粗粮的份量。菜式要注意干湿搭配，进餐前喝汤水能滋润胃肠道，利于开胃，主菜快上完时，以饱腹感羹汤作为点心，利于消化吸收。

 

婚宴菜单及营养分析4大标准3 、 烹饪保持原味

 

婚宴菜单及营养分析4大标准4、酒水温和不伤身

 

婚宴菜单及营养分析4大标准 —— 三大热门健康婚宴

目前比较热门的海鲜婚宴、逐渐兴起的素食婚宴和有机婚宴都是从食材入手注重健康的宴席类型。

1、高蛋白低脂肪的海鲜婚宴，以选用来自深海的鳕鱼、石斑鱼、龙虾为宜。

2、素食婚宴则多用富含多种氨基酸、维生素、矿物质和微量元素的野生菇菌、蔬果、松露等。

3、有机婚宴则更注重食材来源地无添加、无污染。

 

婚宴菜单及营养分析4大标准——婚宴菜单推荐

百年好合——迎宾六小碟

比翼双飞——美点映双辉

浓情蜜意——鲜奶花生桂圆莲子甜汤/百合莲子甜汤(2选1)

天作之合——潮式卤水拼/乳猪烧味拼盘(2选1)

金龙献宝——沙律龙虾/牛油芝士焗龙虾/蒜茸蒸龙虾(3选1)

喜鹊迎巢——三皇烩虾腰/带子归巢(2选1)

金玉良缘——黑椒天鹅肉/XO酱爆脆鱼肚/双冬焖海参(3选1)

鸳鸯比翼——芙蓉双喜蟹/黑椒鹅肝焗蟹/银丝蒸肥蟹(3选1)

金鸡聚盆——人参花炖全鸡/鲍鱼炖全鸡(2选1)

喜气洋洋——观音茶香虾/归汁鳗鱼柳/翡翠鲍笋(3选1)

锦上添花——大漠风沙鹿排/火焰羊小排(2选1)

吉庆有余——清蒸海青斑/油淋皇帝鱼/清蒸鲟龙鱼(3选1)

白头偕老——上汤金银浸时蔬/红枣枸杞浸时蔬/金华四宝蔬(3选1)

夫妻同心——锦绣炒面线/海鲜乌冬面/韩式QQ面(3选1)

甜甜蜜蜜——杨汁甘露/椰汁西米露/酒酿小丸子(3选1)

前程似锦——岭南鲜水果

婚宴准备什么菜好呢

婚宴一桌几道菜

1、一桌菜看的数量应该是双数，八道菜象征发财十道菜象征十全十美，十二道菜象征幸福美满。

2、根据一桌人数来定，现在一桌为10人，主菜应保证人均一道菜的基础上再+2，另外还有凉菜汤、主食、点心、水果，算下来应该是16道10主菜+2凉菜+2点心+2水果=16道。

选菜前注意事项

1、遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌。

2、了解宾客有无特别的忌口，比如回民和素主义者，菜单需加入一些适合他们吃的菜。

3、注意咨询所选酒店的主打菜系或好评菜系可适当选择。

婚宴菜单搭配原则

1、荤素搭配:一般菜单里有6-8碗硬菜，搭配荤素或素菜。

2、做法搭配: 炒、炖、焖、烟、爆、烧、煮。

3、口味搭配: 咸、甜、辣、酸、鲜，兼顾清淡和重口味。

4、色彩搭配: 喜庆为主，酱红色的菜搭配其他颜色的菜以保证色香味俱全婚宴必点菜。

鸡:象征吉祥喜庆，一般为整鸡。

鱼: 象征富贵，选择桂鱼或石斑。

猪: 象征鸿运当头的乳猪、象征旺财添丁的炒肉丁。

海鲜: 一般为虾，可代表鸳鸯、龙凤，深红色的龙虾代表运气。

寓意好的菜品:四喜丸子、酱时子等。

寓意好的果类:西瓜、蜜瓜、红枣、花生 柱圆、莲子等。

婚宴需注意的事项

提前试吃

1、婚宴上的菜系肯定需要提前试吃，提前试吃可以知晓菜品的数量、口味，方便确认菜系。

2、注意预算婚礼本就开销大，而婚宴也占据了一部分支出。一定要提前确定好婚宴的预算，将开支控制在预算范围内。

3、确定是否附赠饮料能否自带酒水，酒店内酒水价格如何，是否有开并是否包含酒水相关事宜。

4、拟订好的菜单是否会加价，涨幅如何。

5、列明菜系材料如选用什么鱼，重量、数量等。

婚宴菜单名称大全——婚宴菜单1

四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘

鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙

百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝

海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾

月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚

比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅

天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼

纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜

同心齐谱金镂曲——红鲟米糕

七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤

花团锦簇并缔莲——团圆莲子露

馥兰馨果合家欢——环球水果盘

 

婚宴菜单名称大全——婚宴菜单2

八冷碟：鸳鸯彩蛋、如意鸡卷、糖水莲子、称心鱼条、大红烤肉、相敬虾饼、香酥花仁、恩爱土司

八热菜：全家欢乐——烩海八鲜、比翼双飞——酥炸鹌鹑、鱼水相依——奶汤鱼圆、琴瑟合鸣——琵琶大虾、金屋藏娇——贝心春卷、早生贵子——花仁枣羹、大鹏展翅——网油鸡翅万里奔腾——清炖金踢

四果点：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙汤团

如意龙凤同庆贺——蒜蓉蒸龙虾

桂蚌伴珠情绵绵——XO酱炒玉带

翡翠玉液配佳人——蟹肉燕窝翅

春风泛舟金莲璧——鲍鱼烩乌参

水涨船头鸳鸯立——树子蒸石斑

喜鹊连连报佳音——美酒香酥鸭

缘定三生福星照——山药炖三宝

浓情蜜意喜联鸣——竹笙烩时蔬

美点生辉同庆贺——瑶柱罗卜糕

甜甜蜜蜜迎新娇——银耳炖红枣

普天同贺有情人——季节鲜水果

 

婚宴菜单名称大全——婚宴菜单3

红抱喜临门——国宾大拼盘

凤凰展彩堂——蒜蓉蒸扇贝

金球辉影照——酱皇龙凤球

丽影瑶池舞——鲍参烩鱼翅

情深双高飞——品烩鲍片

龙鱼永得水——清蒸石斑鱼

心心相互印——避风塘排骨

银燕抱福来——鱼唇炖三宝

喜鹊报佳音——珊瑚扒双蔬

永结喜同心——生炒糯米饭

百年偕好合——莲子红豆沙

良辰添美景——季节鲜水果

 

婚宴菜单名称大全——婚宴菜单4

1。皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)

2鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)

3锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)

4龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)

5瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)

6碧波游龙情意长(古法蒸石斑)

7星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)

8十全美德如意盅(花胶炖北菰)

9喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)

10百年美眷庆好合(干贝芋头糕)

11佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)

12瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)

 

婚宴菜单名称大全——婚宴菜单5

皇城红袍添喜庆(和风大拼盘)

鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)

喜获天赐玉麒麟(XO酱炒象拔蚌)

龙凤振翅冲天飞(鱼翅佛跳墙)

瑶池玉女网上鲍(花胶扣北菰)

碧波游龙情意长(清蒸七星斑)

星光金砂满华堂(烧汁羊小排)

十全美德如意盅(鲍鱼炖乌鸡)

锦绣百花如意球(杏鲍菰芦笋)

百年美眷庆好合(唐墨子御饭)

佳偶永结齐同心(菊花枣泥酥)

瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)

 

婚宴菜单名称大全——婚宴菜单6

特色八味碟

上汤芝士锔龙虾

海参全家福

四宝海皇羹

广东风味吊烧鸡

避风塘炒蟹

油泼百花鲈鱼

双菇扒福肘

松子海鲜玉米粒

碧绿蜇头炒牛柳

蟹黄虾仁豆腐

瑶柱汁扒时蔬

清蒸加吉鱼

美点双辉

海鲜炒饭

精美果盘

 

婚宴菜单名称大全——婚宴菜单7

喜庆满堂(迎宾八彩蝶)

鸿运当头(大红乳猪拼盘)

浓情蜜意(鱼香焗龙虾)

金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)

大展宏图(雪蛤烩鱼翅)

金玉满船(蚝皇扒鲍贝)

年年有余(豉油胆蒸老虎斑)

喜气洋洋(大漠风沙鸡)

花好月圆(花菇扒时蔬)

幸福美满(粤式香炒饭)

永结连理(美点双辉)

百年好合(莲子百合红豆沙)

万紫千红(时令生果盘)

枣圆仁子羹(早生贵子乐)

芦蒿香干(如意吉祥)

上汤时蔬(良辰美景)

美点双辉映(花好月圆)

合欢水果盘(万紫千红)

 

婚宴菜单名称大全——婚宴菜单8

锦绣卤水拼(四世同堂)

玲珑八美蝶(满面春风)

三鲜鱼肚羹(白发连理)

上汤基围虾(红红火火)

雀巢花枝玉带(共筑爱巢)

当红炸仔鸡(花样年华)

金秋大闸蟹(红光满面)

迷踪烤肋排(一团和气)

全家福(喜结连理)

豉汁贵妃贝(瑞气吉祥)

清蒸桂花鱼(富贵有余)

清炒广东菜心(一心一意)

野山菌乳鸽(群罗戏风)

上汤时蔬(良辰美景)

红枣花生银耳莲子(早生贵子)

美点双辉映(大唱妇随)

合时水果盘(万紫千红)

锦绣卤水拼(锦绣前程)

玲珑八美蝶满面春风)

梅菜蒸基围虾(美满幸福)

黑椒响螺鸭舌(双龙斗富)

蒜香牛仔骨(金色年华)

金秋大闸蟹(红光满面)

三鲜烩鱼肚(瑶池仙境)

西兰扒鲍脯(和和气气)

红烧马鞍桥(招财进宝)

清蒸桂花鱼(富贵有余)

茶树菇炖乌鸡(白鸟朝风)

时令鲜果盘

 

婚宴菜单名称大全——婚宴菜单9

浓情蜜意——银耳红枣甜汤

天作之合——烧味拼盘

金龙献宝——上汤焗龙虾

喜鹊迎巢——银丝蒸扇贝

金玉良缘——清蒸海上鲜

鸳鸯比翼——椒盐掌中宝

富贵香鸡——人参全鸡汤

白头偕老——鲍菇松板肉

双喜临门——沙律海鲜卷

锦上添花——豉汁蒸鳗鱼

吉庆有余——厦门炒面线

天长地久——上汤时蔬

甜甜蜜蜜——椰汁西米露

 

婚宴菜单名称大全——新人定婚宴及写菜单注意事项

1、菜单上的菜式，应详细列明，不要接受一些模棱两可的字眼，如清蒸海上鲜或龙凤展翅等等，要订明内容。海参或鱼翅、乳猪是全身还是部分，均要一一列明。

2、预订地方时，必须在订单上列明摆酒的厅房名称，以免日后位置太挤或席位分散也无法投诉。在订席前，应定一间新人休息房，并保证新娘房不会太远、太窄，且不易被人偷窥。因为新人需更衣补妆，春光乍泄便不妙了。

4、设宴订位时，对主人的座席要有一定的安排，其他客人通常没有特别限制，多数以先到先得。如选择结婚旺期来结婚，则要预先订位，尤其是一些热门地点更应提早预订。现在很多婚宴主人都会预先为宾客安排位置，避免到时由于忙乱得罪亲友。所以系统一点的做法是预先编排座位，分配台号，使宾客各入其位，皆大欢喜。