西餐用餐礼仪

　　 西餐用餐礼仪

　

[摘要] 西方用餐，人们一是讲究吃饱，二是享受用餐的情趣和氛围。为在初次吃西餐时举止更加娴熟，熟悉一下西餐礼仪是非常必要的。

西方用餐，人们一是讲究吃饱，二是享受用餐的情趣和氛围。为在初次吃西餐时举止更加娴熟，熟悉一下西餐用餐礼仪是非常必要的。

一。用餐场合及注意事项

当被邀请参加早餐、午餐、晚宴、自助餐、鸡尾酒会或茶会，通常只有两种，一种是正式的，一种是随意的。如果去的是高档餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服装，男士必须打领带。

下面介绍几种最具代表性的场合及注意事项：

1自助餐

自助餐（也是招待会上常见的一种）可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶点，有冷菜也有热菜，连同餐具放在菜桌上，供客人用。一般在室内或院子、花园里举行，来宴请不同人数的宾客。如果场地太小或是没有服务人员，招待比较多的客人，自助餐就是最好的选择。

自助餐开始的时候，应该排队等候取用食品。取食物前，自己先拿一个放食物用的盘子。要坚持“少吃多跑”的原则，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿几次。用完餐后，再将餐具放到指定的地方。不允许“吃不了兜着走”。如果在饭店里吃自助餐，一般是按就餐的人数计价，有些还规定就餐的时间长度，而且要求必须吃完，如果没有吃完的话，需要自己掏腰包“买”你没吃完的东西。

自助餐有两种类型，坐式并且享受部分服务的是最美妙的。它将优雅的环境和轻松的气氛熔于一体，这样的聚会需要一定的服务，除非它小得女主人可以应付得过来，同时也需要足够的空间容纳餐桌。另一种是不需要餐桌的，也没有服务或者很少，客人们自娱自乐，可以自带碟子、银具和餐巾到一个自己觉得最舒适的地方，而且随时可以讨论问题。

自助餐，除了解决由于额外服务产生的问题，也解决了女主人安排桌位的问题。当客人们自由选择地点时，先后次序和是否适合满意等并不是主人的责任。往往提供了很多种菜肴，客人有足够的选择余地，主人也不必担心菜单是否符合他们的胃口。

2鸡尾酒会

鸡尾酒会的形式活泼、简便，便于人们交谈。招待品以酒水为重，略备一些小食品，如点心、面包、香肠等，放在桌子、茶几上或者由服务生拿着托盘，把饮料和点心端给客人，客人可以随意走动。举办的时间一般是下午5点到晚上7点。近年来，国际上各种大型活动前后往往都要举办鸡尾酒会。

这种场合下，最好手里拿一张餐巾，以便随时擦手。用左手拿着杯子，好随时准备伸出右手和别人握手。吃完后不要忘了用纸巾擦嘴、擦手。用完了的纸巾丢到指定位置。

3晚宴

晚宴分为隆重的晚宴和便宴两种。

西方的习惯，隆重的晚宴也就是正式宴会，基本上都安排在晚上8点以后举行，中国一般在晚上6点至7点开始。举行这种宴会，说明主人对宴会的主题很重视，或为了某项庆祝活动等。正式晚宴一般要排好座次，并在请柬上注明对着装的要求。其间有祝词或祝酒，有时安排席间音乐，由小型乐队现场演奏。

便宴是一种简便的宴请形式。这种宴会气氛亲切友好，适用于亲朋好友之间，有的在家里举行。服装、席位、餐具、布置等不必太讲究，但仍然有别于一般家庭晚餐。

西方的习惯，晚宴一般邀请夫妇同时出席。如果你受到邀请，要仔细阅读你的邀请函，上面会说明是一个人还是先生或夫人陪同，或者携带伴侣。在回复邀请时，你最好能告诉主人他们的名字。

4其他注意事项

西餐的一个特点就是餐具多：各种大小杯子、盘子、银器具等。

餐具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘（或汤盘），左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯（水杯）。餐巾叠放啤酒杯（水杯）里或放在食盘里。面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已。正餐的刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的比较正式的餐会中，餐巾是布做的。高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带。注意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸。

小瓶装盐和胡椒，可以在每一套餐具中间的前面放一份，可以每两套餐具之间放一个甚至只在餐桌的中心位置放一个，这样就可以共用一套小瓶了。

餐具都摆齐以后，不要忘了餐桌的装饰物，例如蜡烛台或用你的茶壶做个小花瓶等，都可以增添浪漫的气氛。

招待客人时不要把热水放在玻璃杯里，这样既不科学，又不安全，因为玻璃杯容易烫手。所以，热水、热茶等，应该放在瓷杯里，玻璃杯是用来装冰块或是冷水的。

西方喝茶的方式和中国也不一样。中国喝茶方法一般都是把茶叶直接放在茶杯里用开水冲着喝，茶叶仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶叶先放在茶壶里泡，然后把茶水倒出来喝，茶杯里不留茶叶。

就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上摆好的餐具不要随意摆弄。女主人拿起餐巾时（没女主人就看男主人），表示开始用餐，把餐巾铺在双腿上，如果餐巾很大就对折放腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。

在正规的晚餐，要等女宾放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用双手打开餐巾，切忌来回抖动地打开餐巾。不要将餐巾别在领口上、皮带上或夹在衬衣的领口。用餐的时候，头要保持一定高度，不能太低，不能过多地移动头。

就餐期间，如果暂时离开座位，可以把餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾放在桌上，否则就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜。

很多主人并不愿意客人在家里吸烟。如果你想吸烟，可以在上甜点之后，并得到男主人或女主人的允许，去指定的地方吸烟。不要坐在用餐的座位上，让身边的客人和你一同享受“仙境”。

二。西餐餐桌礼仪

餐桌上必须要注意的是：

1西餐点菜及上菜顺序

西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。

应先决定主菜。主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。除了食量特别大的外，其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐，只要开胃菜和主菜各一道，再加一份甜点就够了。可以不要汤，或者省去开胃菜，这也是很理想的组合（但在意大利菜中，意大利面被看成是汤，所以原则上这两道菜不一起点）。

正式的全套餐点上菜顺序是：

1）头盘。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。

2）汤。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

3）副菜。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

4）主菜。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。

禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡，可煮、炸、烤、焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

5）蔬菜类菜肴。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。

沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以作为头盘。

还有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称为配菜。

6）甜品。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。

7）咖啡、茶。西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

2位次问题

即使来宾中有地位、身份、年纪高于主宾的，在排定位次时，仍要请紧靠主人就坐。男主人坐主位，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人，女主人坐在男主人的对面。她的两边是最重要的第一、第二位男客人。现在，如果不是非常正规的午餐或晚餐，这样一男一女的间隔坐法就显得不重要了。

3刀叉的使用

使用刀叉时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小块，用叉子往嘴里送。用刀的时候，刀刃不可以朝外。进餐中途需要休息时，可以放下刀叉并摆成“八”字形状摆在盘子中央，表示没吃完，还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并排放在盘中，表示已经吃完了，可以将这道菜或盘子拿走。如果是谈话，可以拿着刀叉，不用放下来，但不要挥舞。不用刀时，可用右手拿叉，但需要作手势时，就应放下刀叉，千万不要拿着刀叉在空中挥舞摇晃，不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

4餐桌上的注意事项。

不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌。取食时，拿不到的食物可以请别人传递，不要站起来。每次送到嘴里的食物别太多，在咀嚼时不要说话。就餐时不可以狼吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。不应在进餐中途退席。确实需要离开，要向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如果不需要，可以简单地说一声“不，谢谢！”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如果主人请客人宽衣，男客人可以把外衣脱下搭在椅背上，但不可以把外套或随身携带的东西放到餐台上。

三。西餐的吃法西餐的具体吃法，和中餐有很大区别。

1吃面包和黄油时，通常是小圆面包和包条自己拿面包和黄油，然后用手把面包掰成几小块，抹一块，吃一块。

吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿着吃的，大点的吃前先切开。配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉。

2吃肉类

西方人吃肉（指的是羊排、牛排、猪排等）一般都是大块的。吃的时候，用刀、叉把肉切成一小块，大小刚好是一口。吃一块，切一块，不要一下子全切了，也千万不要用叉子把整块肉夹到嘴边，边咬、边咀嚼、边吞咽。

吃牛肉（牛排）的场合，由于可以按自己爱好决定生熟的程度，预定时，服务员或主人会问你生熟的程度。

吃有骨头的肉，比如吃鸡的时候，不要直接“动手”，要用叉子把整片肉固定（可以把叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插入，把肉切开，边切边吃。如果是骨头很小时，可以用叉子把它放进嘴里，在嘴里把肉和骨头分开后，再用餐巾盖住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里。不过需要直接“动手”的肉，洗手水往往会和肉同时端上来。一定要时常用餐巾擦手和嘴。

吃鱼时不要把鱼翻身，吃完上层后用刀叉剔掉鱼骨后再吃下层。

3吃沙拉西餐中，沙拉往往出现在这样的场合里：作为主菜的配菜，比如说蔬菜沙拉，这是常见的；作为间隔菜，比如在主菜和甜点之间；作为第一道菜，比如说鸡肉沙拉。

如果沙拉是一大盘端上来就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。

如果沙拉是间隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿着吃。

如果主菜沙拉配有沙拉酱，可以先把沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱。直到加到碗底的生菜叶部分，这样浇汁就容易了。

沙拉习惯的吃法应该是：将大片的生菜叶用叉子切成小块，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块，吃完再切。

4喝汤喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。

不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。即使是汤菜再热，也不要用嘴吹。要用汤匙从里向外舀，汤盘里的汤快喝完时，可以用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤匙舀净就行了。吃完后，将汤匙留在汤盘里，匙把指向自己。

5蚝和文蛤吃蚝和文蛤用左手捏着壳，右手用蚝叉取出蚝肉，蘸调味料用蚝叉吃。小虾和螃蟹的混合物也可以单独蘸调味料，用蚝叉吃。

6意大利面吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面条，每次卷四五根最方便。也可以用调羹和叉子一起吃，调羹可以帮助叉子控制滑溜溜的面条。不能直接用嘴吸，不然容易把汁溅得到处都是。

7水果在许多国家，把水果作为甜点或随甜点一起送上。通常是许多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盘。

吃水果关键是怎样去掉果核。不能拿着整个去咬。有刀叉的情况下，应小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉着吃。要注意别把汁溅出来。没有刀或叉时，可以用你的两个手指把果核从嘴里轻轻拿出，放在果盘的边上。把果核直接从嘴里吐出来，是非常失礼的。

8西式快餐和小吃汉堡包和热狗是用手拿着吃，但一定要用餐巾纸垫住，让酱汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。为防止万一，可以一只手拿餐巾垫住，另一只手准备一两张餐巾备用。

比萨饼可以用手拿着饼块，把外边转向里，防止上面的馅掉出来。但一般晚宴的餐桌上看不到比萨饼的。

玉米薄饼是一种普遍的用手拿着吃的食物。可以蘸上如甜豆或蕃茄酱等混合酱后吃。

油煎食品和薯片，可以用手拿着吃，也可以用叉子吃。如果在户外，当然可以用手拿着吃了。

女士还要注意，吃东西的时候，每次都要少放一些到嘴里。小口嚼，制造噪音和弄坏唇膏。吃一般的菜时，如果把手指弄脏了，可以请服务员端洗手水来。

四。五种特殊情况的处理。

碰到主人做感恩怎么办？

有的主人会在进餐前感恩祷告，或坐或立，来宾都应和主人一样。感恩祷告前，不要吃喝任何东西，安静地低着头。直到祷告结束，再把餐巾放在膝上，开始用餐。

1塞牙或异物入口时

如果你的牙缝里塞了蔬菜叶子或沙粒式的东西，不要在餐桌上用牙签剔，可以喝口水试试看；如果不行，就去洗手间，这样你就可以用力地漱口，也可以用牙签。

如果遇到不好吃的食物或异物入口时，必须注意不要引起一起吃饭的人的不快，但也不必勉强把不好的东西吃下去。可以用餐巾盖住嘴，赶紧吐到餐巾上，让服务员换块新的餐巾。如果食物中有石子等异物时，可用拇指和食指取出来，放在盘子的一旁。

即使有只虫子从你的沙拉里神气活现地爬出来（这是锻炼你的勇气和风度的最佳时刻），也要心平气和地要求换掉，只要和主人或服务员使个眼色就行，不要大吵大闹、鬼哭神嚎，让所有人都知道以至于都不敢吃了。

2吃了蒜或洋葱后怎么办？

吃饭的时候吃了蒜或葱，不管是在家里、办公室还是聚会，都不会太受欢迎。我们介绍几种解决的方法：

一是用漱口水；二是嚼口香糖；三是用一片柠檬擦拭口腔内部和舌头；四是嚼几片茶叶或是咖啡豆。

3在餐桌上弄洒了东西怎么办？

如果在餐桌上泼洒了东西，而且洒了很多的情况下，做主人的要叫服务员来清理你弄脏的地方，万一不能清除干净，他会给你再铺上一块新的餐巾，把脏东西盖住，然后再上下一道菜。如果在家里，只要用清洁用品清除就行了。

如果你的座位弄上了大量的污渍，就向主人再要一块餐巾盖在弄脏的地方，同时向主人和其他客人表示道歉。如果你或你的家人弄坏了主人的任何东西，你应安排把弄坏的东西收在一起，并且清除干净或修好它们，在主人方便的时候再送回去。

4刀叉掉到地上怎么办？

用餐的时候，刀叉不小心掉到地上，如果弯腰下去捡，不仅姿势不雅观，影响身边的人，也会弄脏手。可以示意服务生来处理并你更换新的餐具。

五。怎样得体地告辞？

正餐之后的酒会告辞时间按常识而定，如果酒会不是在周末举行，那就意味着告辞时间应在晚间十一时至午夜之间。如果在周末，就可以更晚一些。告辞应不宜过早或过迟。

各种（除了最大型的）酒会上，离开前都要向女主人当面致谢，这是礼貌。致谢时，该说的事交代完就可离开，不要说个不停，这样对方既无法做他自己的事也不能招呼别人。如果你因故必须早点告辞，致谢时不要太引人注目，以免让其他客人认为他们也该走了。

如果是主宾，就要先于其他客人向主人告辞。一般来说，主宾应在用完点心后的20分钟到40分钟之间相机告辞。一般客人不要先于主宾告辞，否则是对主人和主宾的不敬。如果确实有事需要先走，也要诚恳地说明情况。

出席鸡尾酒会的客人应按请帖上写明的时间起身告辞。如果接到的是口头邀请（可能没说明时间），应该认为酒会进行两个小时。如果有一位客人迟迟不走，而女主人又另有晚餐之约，那她就应该婉转说明。她可以友好地说：“我得跟您分手了，因为我不得不……”

另外，参加了一次鸡尾酒会或非正式的正餐、酒会之后，写信或是通打个电话表示谢意，都是非常得体的。如果过不了多久又要见面的话，也可以面谢。

1、首先写明毕业晚宴的主题，如活泼、凝聚、向上。

2、其次写明毕业晚宴地点及时间，写明菜单上的菜品。

3、最后写明晚宴流程安排，如xx时间全体人员到达xx，等候晚宴开始，主持人宣布晚宴xx时间开始并发表开幕词等。

　　公司年会晚宴活动的主题策划方案 篇1

　一、企业年会的意义

　年会是企业重大节日！

　1、年会的纲领：为了父母的微笑，我在努力的路上！

　2、操办原则：怎么让员工有感觉就怎么来

　3、企业的灵魂：经营好员工的动力，实现员工的梦想，顺便实现老板的梦想！

　4、年会的核心：让员工明年在公司拼命做事！

　5、年会的目的：拉动

　①拉动员工

　a、是为了减少员工流失，用活动来留住员工；让员工兴奋采取行动，让更多的员工看到跟公司干的希望；展示公司辉煌，让员工家庭更支持自己在公司干；所以年会一定要与往年不一样，一定要让员工有感觉；让员工明年赚到更多的钱！

　b、是为了激发员工的动力、调动员工的积极性，让员工在新年伊始就对工作产生高度热情，迅速进入工作状态。

　②拉动顾客

　a、一定要邀请一些我们的大客户来参加我们的年会，在年会的现场让我们客户感到神圣，感恩我们的客户，并且向客户展示我们的团队及公司文化，借此向客户传递印象！

　b、可以邀请一些意向客户来参加年会，在年会的现场让老客户做分享，以此来打动新客户，让新客户对公司产生良好印象。

　③拉动其他力量

　a、邀请几位上下游或者合作伙伴，向他们展示我们的规划及团队，以此来增加他们对我们的信心及依赖度。

　b、邀请几位地方相关部门的（或者行业）领导，向他们展示我们的文化及对地方（或者行业）的拉动性和贡献度（如：我们要成为某地区的纳税大户等），获得支持

　二、企业年会前期准备：

　A、筹划准备：

　确定会务主要负责人，成立筹备组

　2、制作年会企划书（样本），确定主题及活动框架

　3、提供年会流程计划和年会节目供选菜单

　4、提供会场及舞台布置设计方案和效果图

　5、推荐相关音乐背景资料

　B、前期执行：

　1、最终确认年会流程和年会节目

　2、准备和制作场地布置道具及相关活动器材

　3、确定员工表演项目及主持人

　4、撰写年会相关文案

　5、制定工作安排表

　6、安排会议场地

　7、安排年会晚宴场地、年会气氛

　C、成立年会项目实施小组：

　年会最重要的参与者是员工而非领导，所以所有领导必须为员工服务，每位领导各自申请会务组职位，定好机制，如果不全身心付出怎么办！

　1、迎宾接待礼仪组；（负责供应商及客人的接待及停车指引、颁奖的礼仪服务）

　2、物品采购配送组；（所有年会物资的采购）

　3、聚餐组；（负责安排就餐的座次及聚餐现场的督导）

　4、晚会组；（负责整个晚会的`节目安排、演练及主持工作）

　5、抽奖组；（负责证书的制作和奖品的保管、发放、搬运）

　6、宣传组；（负责主席台搭建、横幅制作、现场音响和录像等）

　7、交通指挥组；（负责停车场引位、有序有效进行停车）

　注：围绕流程进行采购（所需物资如：红地毯，追光灯，花环，奖杯，奖牌，嘉宾胸花，礼炮，奖品，元老条幅等必先提前两天配齐！）。

　三、企业年会拟邀嘉宾

　1、员工：要求全员必须参加，不可请假；

　2、公司各部门领导；

　3、客户：尽量邀请重要的大客户，或者对公司有恩的客户；

　4、优秀员工及主管父母：提倡孝文化；

　5、重量嘉宾：地方领导或者行业内知名人士等（可提前说为神秘嘉宾）。

　四、企业年会会场的布置：

　1、有好的音响和好的环境，最好能让大家一起就餐。

　2、场地两边挂与公司理念相关的一些条幅（如：公司文化的展示，产品，愿景，使命，口号，以展架的形式展示在年会现场，并通过员工展示体现）。

　3、座位安排结合天、地、师、君、亲的理念，如：第一排为年度业绩前十名及其父母。第二排为客户和嘉宾，其他座位按各部门划分。

　4、会场后方悬挂年度业绩前十名巨幅照片。

　5、公司优秀员工和元老，总经理的照片做成展架放在会场两侧。

　（会场布置以天、地、师、君、亲的原则，以此来激发员工的动力，当业绩前十名在现场看到自己的巨幅照片，内心深处一定会有一股强烈的神圣感，内心自然会升起一股冲劲，所谓一念升起，所向披靡。）

　五、企业年会具体流程：

　1、全员到签到处点名，安排岗位（要求会务组的所有成员必须着统一服装）。

　2、客户签到，（客户要佩戴胸花）走红地毯，签名（由主持人引导进会场，红地毯两侧主管们热烈欢迎伙伴、嘉宾入场，聚光灯引位（注：大屏幕和这期间场内必须放非常非常动感的音乐，场外拐角需有礼仪人员引位）

　3、主持人上场，自我介绍及热场，介绍到场嘉宾

　4、主持人带动全员先来一或两支开场舞

　5、放视频（全年回顾）

　6、颁发奖励，主持人逐次邀请获奖人员上台领奖、分享、合影、（中间可穿插一些文艺节目），根据公司需要可设置如下奖项：

　A、业绩前6名（从六到一的顺序邀请前6名逐次走上讲台领奖）

　B、最佳状态奖（公司里状态最好最持续的，并且可以感染周围的人，带动周围人的状态）

　C、无私奉献奖（公司里平时默默无闻，但却默默的为公司奉献着，无怨无悔）

　D、狼性团队奖（公司所有的部门参选，评选标准由公司商讨决定）

　E、最上进员工奖（在公司最努力，最有动力，最有上进心的，最好是新员工，或是工龄一年以内的员工）

　F、天使奖（此奖的人选应该是对公司员工关心最多，大家有什么事都愿意和她去说，像天使一样关爱身边的人）

　G、最大贡献奖（在过去的一年里，对公司有着某一方面的巨大贡献的）

　H、晋升任命书

　I、给客户颁奖

　8、下半场入场两曲热场舞

　9、团队展示，向在场所有的人展示我们的团队，展示我们的文化，展示我们的状态，展示我们的决心，展示我们的优势、势气、状态、礼仪等。

　10、让各部门定明年业绩目标。

　11、地方领导发言或者相关领导发言（主持人一定要把领导塑造到位，让领导高兴。可以提前与其沟通，也可以突然袭击，视领导的脾气来决定，核心是让其乐。）

　12、行业内重量嘉宾（神秘嘉宾）发言（同样主持人要提前准备，拟好塑造词，向当下师学习，向行业里的精英学习，有利于员工进步及加深对本行业的理解。）

　13、颁布新一年里公司的各项政策（可由副总颁布，要有书面文件，最好是红头文件）

　14、颁布20xx年的各项奖励机制（要清晰透明，让人一目了然，不可含糊不清）

　15、老板做总结激励性发言！将全场所有人推向顶点。（话不用太多，重在激励，塑造公司发展方向和发展前景，将现场所有的人点燃就可以了！）

　16、主持人宣布大会正式结束；

　17、晚餐（中间可穿插一些文艺节目）

　六、企业年会重点备注：

　1、主持人要在每个版块之前要塑造本版块给企业带来了什么！

　2、每一位上台的领奖者礼仪**必须给带花环；

　3、每一个上台者都必要求走上红地毯；

　4、每一位上台者聚光灯必须配合；

　5、会务必须严谨每一个环节，物资，人员的调配；

　6、DJ师、礼仪**和主持人对接每个环节；

　7、颁奖此过程乃重中之重，乃大会的核心部分，公司想要达到哪些结果，就针对此类事件举行重大而隆重的仪式，所有获奖的人都有一到三分钟（做一个“时间到”的提示牌）的获奖感言，主持人提醒感谢的话要少说！（每个领奖的人挑自己喜欢的人用自己最喜欢的方式给自己颁奖）。

　8、感恩文化：

　①感谢父母养育之恩，挖掘员工内在动力

　②感谢客户帮助自己实现梦想，让客户获得神圣感

　③感谢公司给我平台，让员工心定、交给

　公司年会，就像一年一度的新春联欢晚会，没它不行，没它就感觉不到一年的工作意义；所以它至关重要，不可缺少！不能不开，不可不开，必须要开！

公司年会晚宴活动的主题策划方案 篇2

　一、年会主题：

　xx公司20xx年度年终总结会

　二、年会时间

　20xx年2月31日下午14点00分至21点30分

　会议时间：14：00——17：30

　晚宴时间：18：00——21：30

　三、年会地点

　XXX酒店一层多功能宴会厅

　四、年会参会人员

　公司全体职工（41人）

　五、年会流程与安排

　本次年会的流程与安排包括以下两部分：

　（一）年终大会议程安排

　13：50全体参会职工提前到达指定会堂，按指定排座就位，等待职工大会开始；

　14：00—15：30大会进行第一项，各部门及各项目负责人上台分别做年终述职报告。

　……

　15：30—15：45大会进行第二项，由行政人事部负责人上台宣读公司各部门及项目主要负责人人事任命决定书。

　15：45—16：00大会进行第三项，副总经理宣读20xx年度优秀职工获得者名单；优秀职工上台领奖，总经理为优秀职工颁发荣誉证书及奖金；优秀职工与总经理合影留念；优秀职工代表发表获奖感言。

　16：00—17：30大会进行第四项，总经理做总结性发言。

　17：30大会结束，职工散会休息，酒店布置晚宴会场

　（二）晚宴安排

　18：00晚宴正式开始，晚宴主持人引导大家共同举杯，祝福大家新年快乐，祝愿公司的明天更加美好。（背景音乐）

　18：00—19：00用餐时段：公司领导及职工到各桌敬酒，同事间交流沟通，拉近彼此距离。

　19：00—21：00娱乐时段：

　文艺节目（2—3个节目）

　游戏1：坐气球比赛，用具：3把椅子、各装20支气球的3个箱子；

　游戏规则：2人一组，共3组，一个人递球，一个人坐球，限定时间为3分钟，3分钟后，箱子内省的球最少的胜出；

　文艺节目（2—3个节目）；

　游戏2：抢凳子；用具：5把椅子，围成一圈；

　游戏规则：将椅子围成一圈，响音乐，6个人转圈围着椅子走，音乐停，6个人抢坐，没有抢着的输；

　文艺节目（2—3个节目）

　游戏3：筷子运钥匙链；用具：12支筷子、2个钥匙链；

　游戏规则：6个人一组，分为两组，每个人嘴里叼一只筷子，将钥匙链挂在第一个人的筷子上，第一个人将钥匙链传给第二个人，必须用筷子传，不能用手，哪个组最先将筷子传到最后一个人的筷子上，为赢。

　游戏4：呼啦圈传区别针；用具：呼啦圈3个、曲别针18个；

　游戏规则：3个人，每人一个呼啦圈，手里6个曲别针，每个人在转呼啦圈的同时，要将手里的'6个曲别针连在一起，谁先将6个曲别针连在一起，谁就胜出；

　游戏5：踩气球；用具：100个气球

　游戏规则：分为两组，一组5个人，每个人球上绑10个气球，主持人限定时间3分钟，互相踩对方队员腿上的气球，3分钟后，看哪个组队员总署气球省的多，就胜出。

　幸运抽奖活动：用具：抽奖箱、卡片49张、乒乓球49个

　每个人手里有一张带数字的卡片，将乒乓球上写上相应的数字，放进抽奖箱，指派专人分别来抽一至四等奖。

　最后主持人邀请全体职工上台合影留念

　六、年会准备及相关注意事项

　（一）年会的通知与宣传：公司办公室于今天向机关各部门及各项目部发出书面的《关于20xx年度年终总结会的通知》，对本次年会活动进行公示和宣传，达到全员知悉。

　（二）条幅的制作：红底黄字字幅，具体文字内容：北京大龙七分公司20xx年度年终总结会（条幅规格：）

　（三）物品的采购：抽奖礼品、生肖礼品、游戏奖品、大会席位人名牌（会议用）、笔、纸、职工席位卡（晚宴用）、会场布置所需气球、拉花、花篮；游戏所用乒乓球拍、乒乓球；抽奖箱；会议所需矿泉水、晚宴所需酒水、各类干果小食品。

　（四）现场拍照：提前安排好相关人员携带数码相机，做好大会及晚宴活动现场的拍照工作。

公司年会晚宴活动的主题策划方案 篇3

　一、年会主题：

　促和谐，谋发展，共飞扬！

　二、年会时间

　20xx年1月15

　三、年会地点

　略

　四、年会参与人员

　公司一、二、三线管理人员（共计人）

　五、年会环节设置（按序号顺次进行）

　1、开场（所有人员就位后即可）公司年会策划方案具体形式可从以下四方面考虑：

　①舞蹈开场，要青春活力、节奏欢快，最好是团体舞蹈，有气氛和渲染力！

　②布置幕布，音乐响起，投放企业宣传片，展现各生产管理战线上所取得的佳绩和厂风厂貌，最好能有相关影像资料，例如领导讲话的视频、军训的录像等。这种效果很直观，能勾起大家对过去奋斗的回忆，振奋人心！

　③领导致新年贺词，揭开年会开启大幕。

　④伴随音乐，由主持人宣布年会开始

　2、回顾与展望

　①述职

　设置这个环节是让各部门对过去一年工作进行回顾总结，和其他部门人员分享经验和心得，对来年工作提出希望和规划。具体可由各部门负责人或代表讲话。如果有最新的人事任命，也可考虑由人力资源在此公布。

　②颁奖

　需提前策划奖项内容、获奖人员名单、奖品，在年会开场后进行，带动大家对榜样的学习，鼓励先进，扬正气，促和谐，奠定积极向上的年会基调。挑选人员做代表作获奖感言，分享喜悦和成功！（如果奖项多，可考虑在节目表演中穿插进行！）

　③总经理讲话，鼓舞大家争先争优，再接再厉，再创佳绩！

　3、会餐或歌舞表演

　如果没有会餐环节或只是冷餐会，各部门准备的歌舞节目可在此环节依次进行；如果有会餐，则需要预留30分钟左右时间让大家就餐。

　期间，节目形式要不定时改变，歌曲类、舞蹈类、曲艺类等节目可穿插进行，为避免形式单调枯燥，审美疲劳，也可穿插一些游戏，活跃现场气氛。另，可考虑在6~7个节目后安排一次“幸运抽奖”，奖品设置要有层次，比如：特等奖、一等奖、二等奖、三等奖、纪念奖等，激发大家的好奇心和兴趣，积极参与！最后，可考虑所有表演节目参与评选，类似央视春晚，评选出“员工最喜爱歌曲”、“最喜爱舞蹈”等，由公司设计部制作奖状，评选后颁发，激发各部门的荣誉感和参与热情！

　4、新年寄语

　根据年会参与人数，准备小卡片，在表演节目结束后，发给所有在场人员写下新年寄语，形式不限可谈工作也可谈生活，或对家人的祝福等。待年会结束后由人力资源收集、分类，作为企业文化宣传内容，粘贴在公司的报板上，与大家分享，彼此激励！

　5、年会结束

　主持人致闭幕词，音乐响起，大家集体合影留念，年会宣告结束！

　六、年会需要准备的物品

　宣传品：会场横幅（上面注明公司名称和年会主题）；

　X展架（立于会场入口或舞台侧方）

　设备：照相机、摄像机、背景音乐或伴奏光盘、笔记本、投影仪等。

　文字材料：节目单、主持人串词、领导致辞发言稿、颁奖及获奖人员名单等。物料：工具（笔、壁纸刀、胶带等布置会场需要的工具）

　道具（节目用道具需演出人员提前自备，游戏用物品，白板，卡片等）食品（水、糖果、水果或干果，视年会具体安排再定）

公司年会晚宴活动的主题策划方案 篇4

　20XX年已经过去一半了，即将走入20XX年，为展现公司日新月异、蓬勃发展的良好风貌，增进友谊、增强凝聚力，公司决定于年月日举办一场联欢会来答谢各位员工一年来辛勤的工作与默默付出。每到年底公司总会举办年会来犒劳员工。

　一、年会主题

　增加员工对公司凝聚力和责任心。

　二、年会目的

　1、感谢公司员工一年来的辛勤工作，增进领导与员工间的互动与交流；

　2、通过举办一次全新的不同感觉的年会，让员工看到公司的实力以及增强其对未来的信心；

　3、通过年会的举办，了解员工对公司未来发展的期望。

　三、年会时间安排

　（1）年会策划及准备期（XX月XX日至XX月XX日）：本阶段主要完成通知、节目收集、主持人确定。

　（2）年会协调及进展期（XX月XX日至XX月XX日）：本阶段主要完成节目安排表、礼仪**确定、音响确定、物品购买。

　（3）年会倒计时期（XX月XX日）：本阶段主要完成年会全过程确定（包括节目单确定）。

　（4）年会正式演出时间：20XX年XX月XX日晚至XX。

　四、年会节目报名方式

　1、及时通报名、电话报名、现场报名；

　2、联系人：XX；

　3、****：XX。

　五、参会人员：

　XX。

　六、年会节目要求

　1、歌曲类：

　（1）喜庆、祥和、热烈的歌曲；（2）青春、阳光、健康、向上；（3）与以上主题相关的原创歌曲。

　2、舞蹈类：

　（1）积极向上、寓意深刻的艺术性舞蹈；

　（2）具有高科技时代气息的创意性舞蹈；

　（3）喜闻乐见的街舞、现代舞、健美操、武术等；

　（4）相关歌曲的伴舞。

　3、曲艺类：

　（1）喜庆、热闹反映生活的相声、小品；

　（2）经典的传统曲艺类节目（戏曲、话剧、评书等）；

　（3）其它类型的曲艺节目（乐器类）。

　4、每个部门所报节目不限。

　5、提倡跨部门组合报名。

　七、年会进行流程

　1、参会人员入场；

　2、主持人宣布年会开始；

　3、总经理董事长讲话：对年终做总结、表彰员工；

　4、表彰：各部门负责人做年度工作总结与计划、对优秀员工予以表彰、为优秀员工发奖、优秀员工发言；

　5、联欢会节目表演；

　6、互动小游戏；

　7、闭幕词：各位来宾、各位代表、x公司x年年会即将落下帷幕，我谨代表年会组委会对本次大会的圆满成功表示热烈地祝贺！本次年会得到各地方代表莅临参会欢聚乌市积极响应和热情支持。下面我宣布：XX公司XX年年会胜利闭幕！谢谢大家！

　注意事项：

　1、明确年会的主题和目的；

　2、初步确定年会性质；

　3、提交预算；

　4、策划内容，分工执行；

　5、年会时间按排；

　6、年会地点选择；

　7、年会亮点。

公司年会晚宴活动的主题策划方案 篇5

　一、年终会主题

　赤水旅游发展股份有限公司20xx年度年终总结会

　二、年终会时间

　20xx年x月xx日下午（春节前），15点00分至17点30分。

　三、年终会地点

　（暂定）

　四、参会人员

　公司董事会（监事会）成员，公司总部、景区管理公司和营销公司本部全体员工，各营销中心负责人，各景区经理及员工（除景区值班人员外都参加）。约200人左右。

　邀请嘉宾：四大班子领导，旅发委领导，风管局、文旅局、工商行等相关单位领导。约10人。

　五、年终会流程与安排

　本次年终会的流程与安排包括以下两部分：

　1、年终大会议程安排

　会议主持人：唐善文

　14：50全体参会员工提前到达指定会议室，按指定排座就位，等待员工大会开始；

　15：00—15：45大会进行第一项，营销分公司、景区管理分公司负责人和财务总监做年度工作报告。

　15：45—16：00大会进行第二项，主持人宣读20xx年度优秀员工获得者名单；优秀员工上台领奖，总经理为优秀员工颁发荣誉证书及奖金（或奖品）；优秀员工与总经理合影留念。

　16：00—16：30大会进行第三项，总经理做年度总结及展望。16：30—17：15大会进行第四项，市领导及相关部门讲话。17：15—17：45董事长总结讲话。

　17：45大会结束，员工散会休息，酒店布置晚宴会场

　2、晚宴安排

　18：00晚宴正式开始，总经理新年致辞

　晚宴主持人引导大家共同举杯，祝福大家新年快乐，祝愿公司的明天更加美好。

　18：00—19：00用餐时段：公司领导及员工到各桌敬酒，同事间交流沟通，拉近彼此距离。

　六、年终会准备及相关注意事项

　条幅的制作：红底黄字字幅，具体文字内容：“赤水旅游发展股份有限公司公司20xx年度年终总结会”。

　现场拍照：提前安排好相关人员携带数码相机，做好大会及晚宴活动现场的拍照工作。

　七、年会筹办任务

　任务与分工：办公室负责前期筹办，采购物品，联系酒店和会议场所，安排景区员工食宿，制作证书和会标条幅，邀请嘉宾（请柬）等。

　景区管理分公司：负责联系公司客车接送景区员工，并安排好景区值班。