闽南结婚风俗 闽南嫁妆

　所谓闽南地区就是福建的南部地区，主要有厦门、漳州、泉州这三个地区，这三个地区靠近大海是沿海城市，交通相对便利，闽南人当然讲的是闽南话了这是闽南人的方言，当然除了闽南话之外，闽南在结婚方面，也有当地特有的习俗，今天就带大伙一起来聊一聊闽南的结婚风俗。

　 闽南结婚风俗

按照这边的传统，认为红色是尊贵、大气、喜庆、吉利的表现。在早些年前直至现在，办婚事，或其他喜事，都是以红色为主。大厅、房门、大门要张贴新婚对联。诸如：“紫燕双飞迎春舞，红花并蒂朝阳开”，“吉人吉时传吉语，新人新岁结新婚”。新娘的婚服也是全身红色的，盖红头巾，穿绣鸳鸯的红鞋。新娘到新郎家后，要特意给婆婆或其他女长辈插红绸春花，表示亲热和尊敬，为公公婆婆敬上红枣甜茶；大厅上要挂贴双喜的红绸喜帐，到处红艳艳彰显喜庆。

闽南嫁妆

不知大家有没有听说过“黄金新娘”，甚至女方会回两倍的彩礼钱作为嫁妆给男方这样的说法。其实在传统的晋江、石狮，嫁出去的女儿将来是不能够参与娘家的财产分配，为了让女儿嫁出去之后也可以过上富裕体面的生活，在经济能力允许的情况下，父母会给女儿相对有分量的嫁妆让女儿在婆家的生后也过得相对富足。天下父母心，每个人心疼女儿的心情是一样的，很多人说闽南重男轻女严重，那是在以前，现在这个时代男女平等，当然还是有少部分家庭会重男轻女，但基本该给的嫁妆是不会少的。

　 出门酒

新娘出嫁的的前几天,女方家会选择一天来办“出门酒”，设宴请前来送新娘出嫁的亲戚。新娘出门一般是在凌晨,一般通过卜卦或求签来确定出门的时辰。出门时，与新人的生肖相冲突的人要回避。男方会雇花车(现在一般为小车)来女方家接娶新娘。新郎到女方家后，新娘的弟弟要看住大门，不能轻易让新郎进入，可以要求红包，新郎从门缝塞进早准备好的红包，新娘的弟弟可以对红包的数目有所要求，新郎给了让新娘弟弟满意数目的红包，就可以进门了。

许多研究华人文化的海外学者，在经过探索和思考之后，往往把自己关注的目光最终移向闽文化，其中闽南文化的注目度相当高。在日本学术界，但凡研究中华文化、汉文化、海外华人华侨等诸问题的学者，在从事台湾、香港研究之后，当学术氛围允许他们进入这里时，有相当一部分人都把自己的关注点转向闽南文化研究。

普渡

普渡，据史料载，历史上泉州于元代开始将所管辖范围划分为东、南、西三“隅”；明代沿元制。至清代增设城北隅，并在四隅下设三十六“铺”，每铺下又分若干“境”。这就是今日在泉州常常听到的“铺境”、“三十六铺”一语的初始。以前七月十五日一天之内，人们完成在木主前祭公妈、在大门口祭普渡公两项内容。旧历十五祭祖先，旧历七月里以“铺境”为单位逐日轮流做普渡。据老人们的记忆，36个铺轮流做普渡是清末才开始的。据一些后世的文字资料以及老人们的口头讲述，轮流普渡乃起自清朝，因为祭祀行为集中、祭品的需求也集中，七月半市场供求紧张。人们常为买东西打架。清乾隆年间，由地方乡绅出面呈请由抽签决定城厢三十六铺的轮流普渡日期，而七月半节依旧家家祭祀祖先。从那时起，鲤城区以及相关联的部分乡村都以铺境为单位轮流做普渡。而泉州，在整个旧七月里，几乎每一天都会有几个角落轮到做普渡，但任何角落的住户在七月十五这天都不做普渡而要祭祖先。

无论哪个铺境、角落，普渡的基本结构主要有三部曲——竖旗竖灯、普渡、重普，此外还有“结尾缘”。第一仪式从旧历六月开始。最终仪式则在旧历八月至十月之间。近水的铺境和住在水边的人们还要做“水普”。

泉州郊区鲟（虫字旁）蜅是个渔村，旧历七月十五“七月半”要去祖厝“敬公妈”，七月二十七“普祀·普渡”。普渡时在门口摆酒菜、点香、烧金、放鞭炮。菜肴类里注意不能有带锋利边缘贝壳的海鲜，有则要剥去贝壳再煮菜。摆好祭品后要“boyi”，卜问普渡公之后才可以烧金、放炮送普渡公走。PSh村的各家则是普渡日上午去家庙烧香、供奉酒菜、“烧金”。下午在家门口供酒菜、烧金祭普渡公。

城区旧式住房的普渡和乡村类似，都是在天井或靠大门的里面或大门外面摆桌子、放酒菜祭品、烧金。随着高层多户杂居式楼房的增加，产生了一个普渡祭祀地点的问题。从个案看到的楼房住户的普渡方式现有三种：

1、在自家大门内面向楼道摆祭，到楼外面烧金；

2、在楼道内自家大门外摆祭，到楼外面烧金；

3、下到一楼露天处摆祭并烧金。

这是居民们在新的居住方式与传统祭祀行为之间调节的结果。三种类型做法里，烧金行为都要在楼房外面做，这不单单是出于安全或通风的考虑，而是人们对传统意识的承袭。

祭祀仪式一般在下午四五点开始。无论城区还是乡村，左邻右舍总要前后呼应式地开始做普渡仪式，理由是怕一家一户的酒、菜“供不应求”引得普渡公生气对自己家人不利。

祭祀后邀亲唤友来“吃普渡”也是泉州城乡共同的特点，祭祀仪式结束后的晚饭，除亲戚外还广邀朋友来喝酒，人们常常吃了这家又赶到那家去吃，这里刚吃着，那里的催促电话就打来了。不拘城乡，热闹的“吃普渡”成为泉州地区普渡全过程的一个高峰。有人说，各家各户请很多客人是为了显示自己，也有人说是怕普渡公吃完祭不走，叫来很多人壮胆，可以吓走普渡公。我想，后者的理由也许是比较原始的，前者则是派生出来的一种客观效果。事实上“吃普渡”表现出今日的普渡活动兼有很大的社交功能。由于轮流做普渡，使人们有更多互访机会以及参加“吃普渡”的自由度高，普渡时节的社交圈大于春节，这是普渡的一大特点。

嫁妆

闽南人在婚嫁中的嫁妆品种繁多，丰富多彩，其中有吃的，有穿的，也有日常用的，也有祭拜祖先与神明的供品，这些嫁妆都有其特殊的寓意，令人称奇。而且还分为一担一担的好几担！第一担是装吃的礼品。在吃的嫁妆礼品中，礼数最重当数“轿前猪脚”，要前后两腿，重量十至二十斤，以显示礼品份量。其次是“四果”，即由米香糖、冬瓜条、冰糖、茶叶等组成，当地称为“四果甜”，有幸福甜蜜之意。另外还有农村自制的甜粿、发粿之类，称为“压房粿”，有建家立业、成立房头之意。以上这些东西要用两只竹篮装上，系上红布条或红纸条送到厅堂和新房祭拜，以求早生贵子。另外，还得准备肉、面、糯米甜饭、香烟、酒等食品。

第二担是装衣服的皮箱。穿的东西会比较简单，除了新娘随身的衣服外，已不带很多的服装。但如果在凭票供应的年代，就有八套或十套的要求，当时有俗称：“尼龙袜要四双，四件衬衫的确良……”的唱词呢！可见当时棉布紧张时新娘对服装数量的要求。虽然对衣服的数量不大讲究，但也有部分人准备了古色古香的红袄、红裙、蓝布长衫、白黄身（白、黄布做成，男女各两套），以备以后父母做寿拜堂及百岁年老时用，以此来体现男女双方家庭厚道又有世家底。

第三担在嫁妆的礼品中最含糊不得，它是准备祭拜祖先和神明的供品。大致有大红烛数对，香数把，鞭炮数串，红包数包（称为“房头礼”），还有年糕点心等祭品，所有供品数量都要二、四、十二等双数，以图吉利。然后放进两只做工考究的红篮里，当地称为“红盛”。在靠近客家人居住的乡镇，有送保家灯（煤油灯）到男方家的习俗，为添丁发财之意。用的东西最多，大到彩电冰箱、摩托车，小到针线盒，真是无所不有。较传统有“三盒”之称。即一要首饰盒，里面放着父母陪嫁的金银首饰细软等贵重物品，以示娘家富有；二要梳妆盒，里面有花枝、胭脂水粉、梳子、镜子、红丝带等八件东西，有父母惜女之意；三要针线盒，里面有剪刀、红尺子、针线等缝补裁剪要用的物品，有新娘手艺好，勤快之意。

另外，女人洗澡用的桶（俗称“红脚桶”），枕头枕巾，毛巾牙刷，口杯茶具，脸盆等日常用品样样齐全，这就是闽南嫁妆的趣味性和它的特色所在，不过，时至今日，有不少的习俗已为现代的婚娶习惯所取代了。

尾牙

农历十二月十六日为一年中最後一次的祭祀活动俗称「尾牙」。古时有一诗句「一年夥计酬杯酒，万户香烟谢土神」，这是旧时诗人述的尾牙情景。上联「杯酒」是用宋太祖「杯酒释兵权」的典故说东家要辞退夥计；下联是尾牙时节家家户户都在祭祀土地公。民间在二月初二土地公诞辰祭拜之後，东家即宴请夥计，到了十二月十六日「尾牙」这天，商家们为了感谢土地公一年的照顾，都会准备丰富的祭品来酬谢土地公，而祭拜完的东西就会犒赏给员工们，。　　早期，一般商家或工厂要解雇夥计或工人都利用「食尾牙」这一餐来暗示。不过，旧时的人较为厚道，如果不是夥计实在不行，或是东家的事业经营不佳。是不会随便辞退夥计，辞退的方式也不是发下一张解雇通知或者资遣，都在尾牙宴中暗示，告知员工被解雇。 相关语言

北宋时期，在泉州等口岸相继设立了掌管外贸的市舶司，使泉州发展成当时国际上的著名商港，对外海线交通十分方便。在这以后，闽南等地区便有不少人民，因为政治、经济或其他因素而移民外地（包括广东的粤东闽语潮汕话海陆丰话、粤西闽语雷州话）、台湾大部分），也因此带去了他们的母语 --- 闽南语。明末时，闽南发生大旱，郑芝 龙曾招数千人到台湾垦殖，他们大多数便在台湾定居，而且还跟台湾原住民（大多为平埔族）通商、甚至通婚，而促进了汉人与台湾各原住民族在血缘以及语言上的融合。

从16世纪起，西欧各国开始进行各种殖民海外的计划。西元1624年起，荷兰、西班牙先后占领南、北台湾，尤其荷兰人统治台湾将近40年，实施王田制，召募闽南人前开垦台湾。来台汉人多出身漳州莆田和泉州，在长期与平埔族杂处和荷兰人的统治下，随移民所带来的闽南语也渗入了一些新的语言因素。明末郑成 功抗清失败后，便率大军攻占台湾，赶走荷兰人。郑家出身福建南安。郑氏王朝之文教制度的定立者 ---陈永华，福建人，而其所带来的军民也大多数是福建人。因此，此时台湾的语言，是以福建音占大多数的。

1683年，施琅征台，郑氏王朝覆亡，清廷正式统治台湾。隔年，清廷为防郑氏遗民，颁布渡台禁令，设下严格条件限制人民渡台，官渡只能从三个口岸渡台，泉州莆田人从泉州府石狮 蚶江港渡台，漳州厦门人从厦门渡台，福州人从福州府 南台港和马尾渡台。其中以粤籍禁渡，造成广东 客家人比较晚来台湾，台湾的开发几乎都由福建人领先，而台湾的语言亦以闽语为优势。雍乾之世，禁令渐松，1862年，因牡丹社事变，钦差大臣沈葆祯来台办理防务，以“开山抚番”为名，招徕垦野，因而解除了长达近200年的渡台禁令。 在清廷统治台湾的200余年间 ，闽人来台人数激增，移民的语言随其足迹而传播到台湾各地。日后由于交通开始便利，人口逐渐增多，先后来台的泉州，漳州，厦门等地口音逐渐融合成一种不同以往的口音，民间将其称之为“漳泉滥”（漳泉混合的意思），形成了一种兼容并进的闽南语口音并且沉淀固定下来，即为台湾的台语口音。另外，闽南语支中的莆田话和台语超过一半可以互通。台湾的闽南语特色是多种不同闽南地方口音融合，总而言之，台湾北部（比如台北、桃园）偏泉州腔，南部（比如高雄、台 南）偏漳州腔。

中日甲午战争后，清廷战败，将台湾割让给日本。在日本统治台湾期间，教育方面推行“国语”（日本语）政策，日本语在政治上占尽优势，在民间使用的台语难免受其影响，一直到今天，由于日本语是在中国南北朝时到清朝前期从中国带到日本的，所以我们都还可以从河洛话中找到日语影响的痕迹，日本语和闽南语有某些相似之处。1945年，第二次世界大战结束，日本战败，中国国民政府收复台 湾地区；战后国民党再次发动内战，在经过***人和正义人士的艰苦努力，国民党政府战败，带着几十万军队和人民从大陆“转进”台湾，这是台湾有史以来规模最大的一次移民活动，再加上日后推行的“国语”（这次是北京语）运动，在其影响下，河洛再度加入新的语料。由于古代越 南、福建、广东等地是越族的地方，所以古代北方汉族迁徙南下后使用的古汉语受到了很多越语的影响，古代越南从中国的西汉到唐朝是中国的领土，即使从中国分离出去后，还是和中国南方保持密切关系，越南还是中国的五代到清朝藩属国，古代越南使用古汉语和古越语的融合的古越语时间有1000多年。近代现代之研究已也显示侗台语系（TAI-KADAI）亦与原始汉藏语系以及上古汉语有极密切之关系。侗台语系和闽南话有某些共同的古越语，侗台语系包括了中国境内的侗族、壮族、傣族，与及东南亚的泰国语、缅甸禅邦语，所以东南亚人有学习闽南语的优势。更由于闽南人的迁徙传统，闽南人与海外，特别是与东南亚的交流极为密切。相应的，闽南语中自然有相当多的东南亚借词。从元 朝开始，泉州成为为东方第一大港，元代海上丝绸之路的起点在泉州，从此闽南一带和中东、西亚、东南亚的来往更加频繁，大量的阿 拉 伯商人定居在泉州，出洋的华侨把外乡的语言带到闽南，时间久了，有的外来语的语词进入闽南语，成为闽南语的一部分。例如 : ma-ti（死掉）、ta-pi (不过、可是)、ko-pi（咖啡）、gan-dang (马铃薯 / 土豆)、pa-sak（巴刹）、sa-bun（肥皂)、chok-ku-le（巧克力）、tong-kat（拐杖）、go-ka-ki（走廊)。

不同说法

闽南话又称河洛话，有两个版本的说法：

一：河洛话原本是夏商周先秦时期中原商朝时的官话，商传至纣王为西方狄族（即周族）所灭，留在河洛一带的商民，上阶层者被迫迁至洛邑当奴工，营建新都成周，下阶层者被分配至卫、宋、鲁、齐国等地当农奴，在东方尚存的几支顽强商族只好退到江南 等地，利用丰富的资源发展工商业，而居东南沿海者则形成越族后裔，河洛语之口音即源于商代，读书音源自古代汉语，故河洛语应称为“商汉语”或“古汉语”，此种语言乃最具汉人本色之语言。

二：闽南语的发源地是在古代中原国都洛阳周围的黄河、洛水流域，俗称“河洛话”，“生生不息河洛郎“，这是因为西晋时中原一带的林、黄、陈、郑、詹、丘、何、胡八大姓为避战乱南下，晋室南渡，在江边定居，并把这条江定名为“晋江”，以示不忘自己是晋朝人，这样也把河洛话带到福建，也有晋安郡的人南迁，并逐渐演变为闽北、闽中和闽南三种方言语系。西晋在福建设置晋安郡、晋安郡晋安县。在闽南人移民台湾后，把闽南话带到台湾。令人预想不到的是，原先说河洛话的地方早已不说河洛话了。

语言分区

闽南方言是全国八大方言之一。它分为几个次方言：

厦门话区：厦门、同安。

泉州话区：泉州、安溪、石狮、晋江、惠 安、南安、永春、德化、金 门等九个县市。

漳州话区：漳州、龙海、漳浦、云霄、东山、诏安、华安、长泰、平和、南靖等十个县市。

龙岩话区：龙岩市新罗区、漳平市。

大田话区：大田县部分、尤溪县的小部分。

闽南话的流播不只在闽南地区，早已超过省界和国界，在外省传播闽南话最广的是台湾，台湾岛上，除了高山族地区外，差不多都通行着类似于漳州腔和泉州腔的闽南话。据初步调查，台中、台北稍偏泉州腔，台南、高雄稍偏漳州腔。闽南人移居台湾据说开始于元代，大规模迁移是在17世纪中叶，大量闽南人随郑成功渡海从荷兰侵略者手里收回台湾。300多年来，闽南人和其它地区东渡的汉人，和高山族同胞一起，开发祖国的这个宝岛，在共同的生活和斗争中，闽南方言始终作为主要交际工具，保留在台湾人民的口中。特别是今天，大陆与台湾的经济、文化等方面的交流更加密切，台湾的父老兄弟不断到大陆寻根、探亲、访友，闽南话显得更加重要。

在国民党执政早期的台湾，由于国民党政府强制推广普通话，使得闽南语在台湾曾经几十年时间比较没落，讲闽南语的人会被称为“台客”等，民进党政府上台后，大力推行本土文化及爱乡、台湾人讲台湾话等活动，讲闽南语由“土”变成一种潮流时尚、Local Man，诸多外省人、客家人（如胡瓜）也在努力学习闽南语并会使用部分或流利使用闽南语，现台湾的诸多电视台也以闽南语为主要语言，如民视、三立、台视等，各大电视台也有制作各种类型的闽南语电视剧及综艺节目，闽南语也被列入台湾学生学习的课程之一，很多台湾会说闽南话的人口大约占全省的80%。

除了台 湾省以外，及东南亚各国的许多侨胞也使用闽南方言，据初步统计，海内外操这种方言的人超过4000万，不少被闽南人同化的人也会使用闽南语，在东南亚的闽南人与马来人联姻的后代共计人数达1000余万人，不少马来人也会使用闽南语。 综述

闽南菜的发展与传承也有一个渐进的过程。它从泉州发源，流传到漳州、台湾、厦门等闽南文化圈中。泉州人下南洋后，由于交往的频繁，对外交流扩大，饮食文化的交流与磨合融会也更加密切，这样，闽南菜的风味不但影响漳、厦、潮汕、台海等地区还输出到广大东南亚地区。许多到东南亚旅游的人会惊讶地发现，吃的饭菜正是家乡的味道，街头的小吃摊也能吃到海蛎煎、花卷、肉粽。不少外来饮食不断进驻泉州，一些侨胞也回到故乡开起了饮食店，泉州人上街就能吃到地道的印尼菜、越南菜、缅甸菜、新加坡菜。

厦门特产

炸枣

炸枣：厦门同安著名的古老小吃，为同安五宝（马蹄酥、封肉、炸枣、炸五香、碗仔粿）之一。

作法：原料分为皮、馅。皮一般为上好地瓜，米磨（碾）成粉，馅一般为花生、豌豆、芝麻馅，也可用蔬菜。把馅包在皮里，放在沸腾的油锅炸，口感甚佳。

炸五香

五香条：“五香”是厦门同安传统小吃。长期以来，每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户办喜事必备的五香配酒是最美味的佳肴之一，所以拿来招待亲朋好友是最好不过，这已成了厦门同安的传统风俗之一。“色泽赤褐色，鲜香酥脆，馅润滑甜美，热食味道尤佳，佐酒甚宜。

五香条作法：豆腐皮豆膜、猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉、干扁鱼、马蹄、花生油。

马蹄酥

马蹄酥：厦门同安传统特产，盛行于同安。用面粉制皮加香油作为进香的供品，所以俗称香饼。

作法：用精面粉、白糖、精生油、麦芽糖、花生仁和白芝麻，分皮、酥、馅三道制作工序。

封肉

封肉：厦门同安传统小吃。

作法：将猪肉（前腿肉）切成方块，约二斤左右，用方形纱布包扎，放在干净的铁锅，倒上熟猪油，加热，把整块猪肉放到锅内热炒，加上酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、虾仁、壕干等佐料，放在锅里焖上两个半小时即可。

碗仔粿

碗仔粿：厦门同安传统小吃。

作法：主要原料是硬米，把经水泡过的大米放在石磨磨成浆，配上肉泥、油葱等佐料，经过蒸炊便可。

番薯粉粿

番薯粉粿：厦门同安传统小吃，盛行于翔安新店镇一带。

作法：用大米熬粥，拌上地瓜粉，放在石臼舂烂，使大米和地瓜粉揉合一起，然后加水，稠稀中，再放到铁锅里煎成一张一张的薄饼皮，切成两厘米宽的粉条，凉在“敢壶”里。煮的时候，下足猪油，加上海蛎、海蛏、小虾等海味，面上撒些葱花或芹菜。

泉州饮食

泉州人的居家食俗，与中国大部分地区一样，均实行一日早、午、晚三餐制。作为正餐的补充。还有点心，但各时期、各阶层有所不同。以永春县为例，在清末至民国时期，为官“三餐三点”（早点、午点和晚点），十层“三餐二点”（早点和晚点），庶民农忙时才多加“一点”（午点），穷人三餐难顾，不敢有点心之奢想。

受本地自然环境、经济条件和生产方式的制约，泉州人的饮食结构具有自己的地方特色。主食原料为大米、番薯（也称地瓜）、大麦等。在安溪、永春。德化等内地县，是以大米为主，而在惠 安、晋 江、南安等沿海县，则以番薯、大麦为主。主食的制作方法有干饭、稀饭两种，以三餐皆稀为常，或一干两稀（中午或晚上为干饭），或两干一稀（中午和晚上均为干饭）。泉州人还有个主、副食“二合一”的吃法，即把蔬菜，海鲜、肉类等副食品直接与大米煮成咸饭（如高丽菜饭、红膏母蟳饭、肉饭等）和咸粥（如花生仁粥、蚝仔昭、鸭仔粥等），吃起来颇有地方风味。关于泉州人的主食原料，这里还应就番薯多说几句。番薯除了作为三餐的主食，以及制作诸如薯粉糊、炸薯片等风味小吃外，还成为维系家乡和境外、海外游子的精神纽带。家乡的亲友出境、出国探亲，所带的礼品中就有番薯粉等。华侨回乡来，也要吃番薯粥、番薯汤。泉州侨乡的人民甚至认为，能在恶劣的自然条件下顽强地生长着的番薯，哺育了他们旅居在境外、海外的乡亲们艰苦奋斗、勤俭持家的传统美德与性格，并克服种种困难，在异国他乡落地生根，迅速成长。而一旦事业有成后，当他们回想起以前家乡人民植番薯、喝番薯汤的艰苦日子，又会激发起爱国爱乡之情，踊跃支援桑梓建设。想不到番薯这被视为难登大雅之堂的粗俗食物，竟有如此丰的内化内涵。泉州城乡一般民众，旧时俭朴，粗食淡饭，佐之物多是自家腌制的瓜菜和廉价的新鲜蔬菜、豆制品等，鱼、肉、禽、蛋，往往要逢年过节才难得一尝，清道光《晋江县志》曾记载明代万历进士杨廷相讲他“为诸生时，岁惟大麦及萝卜菜熟时一饱耳，余具枵然也”。因此泉州俗谚有“死死六工尺，豆干、菜脯、（虫字旁一个宅）（即海蜇）”和“日日酱瓜豆豉，终年不知肉味”之说。

新中国成立后，城乡人民物质生活水平逐步提高，今天的主食结构已以细粮为主，面食品也进入正餐。由于生活节奏的加快，不少家庭以牛奶、豆浆、麦乳精、营养麦片等饮料，配以面包、油条或糕点为早餐。随着人民消费水平的提高，家庭饮食日渐讲究营养化和口味化。经济条件较好的家庭，有时合家到饭店酒家进餐，也早已不是什么新鲜事了。

漳州饮食

1、蚝仔煎

介绍：蚝仔煎也叫海蛎煎，是泉州人非常喜欢的海味。地道的海蛎煎要用未在水 中浸泡的“珠蚝”做原料，洗净后加入鸡蛋、肉丝、淀粉、蒜白，调以味精、细盐、白酒等，搅匀放入热锅，两面煎透，起锅后放入酱料和香菜，鲜香无比。

2、咸肉粽

介绍：它选用上等糯米，配上虾仁、香菇、鸡蛋和猪五花肉，调入五香粉等到作料，用洗净的竹叶扎好，放入锅中煮烂。吃时解开竹叶，调以沙茶酱或辣酱，味道鲜美，香气扑鼻。

3、手抓面

介绍：手抓面是漳州特有的地方小吃，是用手直接抓食的。它是将黄油面条煮熟后 摊成巴掌大的圆形装盘，浇上甜面酱、蒜茸酱、杂醋酱（用生姜、葱头剁碎加醋和番茄酱调拌而成）、花生酱、沙茶酱、辣椒酱、芥末酱，最后再加上油炸豆腐干丝，卷起来用手抓着吃。甜中带酸，令人脾胃大开，这是福建菜中一道具有闽南风味的冷盘，颇负名气。

1、轿前猪脚

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闽南迎亲队伍中，红红的竹篮中盛着粗大的猪脚，格外引人注明，我们闽南人称之为“轿前猪脚”。每当谁家娶媳妇，在准备送往女方家的彩礼当中少不了得准备两个大小一样的猪脚，寓意两家幸福美满。

猪脚的重量要在二十斤左右，如果猪脚太小会显得太小气。猪脚一定要用红绳子绑在关节点上，另一头放在红纸包成的红包里面，红包里还得放12元钱，寓意以后每年的十二个月都丰衣足食。

2、栓红丝线

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提亲的时候就要用到红丝线了，红丝线在闽南婚俗中从头出现到尾。男方在提亲时带的见面礼中，就得用红丝线把见面礼的外包装捆起来，现在比较简化了，直接摆个红丝线上去就行。进入女方家时，把见面礼放在大厅显眼位置，表示吉利好彩头。

双方互相满意之后，就要开始“择日”。“择日”的时候由男方选一位双方都尊重新人的亲属当使者（很多时候是媒婆），使者要来姑娘的生辰八字，用红纸包起来，里面放个红绳，让男方带回去“配生时，择日”，寓意牵姻缘。

结婚当天，双方要再互送的礼品上都系上小红丝线，贴上红纸。双方家中厅堂除了要张贴喜联之外，也要贴上小红条及红丝线扎成的装饰品，放在大厅和新房的门楣上，图个吉利，寓意“千里姻缘一线牵”？

3、八卦米筛

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米筛是我们日常生活中会用到的，在闽南习俗中也是不可缺少的一部分。迎娶新娘到家门口时，需要一个画有八卦团的米筛罩住新娘的头，然后男方才能把新娘迎进家中，寓意平安吉祥。

米筛的竹钉要露在外面，寓意出丁发财。随着岁月的流逝，这个习俗变得更简化了，婚嫁的时候通常改为用一把红花伞来代替八卦米筛，以来图吉祥，二来可以遮风挡雨。

4、崇尚红。

与甜

在闽南，以红为尊、大、喜、吉。古往至今，办喜事一定是红色为主。结婚时，家中要张贴红色对联，喜字，门口还要挂红布，表示红红火火。新娘要穿红色衣裙，盖红头巾，穿红鞋，拿红包。

新娘入门之后要给婆婆和其他女长辈插红绸春花，表示尊敬和亲热，还要向公婆敬红枣茶，大厅上要挂双喜的红绸喜帐

5、烘炉茶壶

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闽南人离不开茶文化，所以在闽南婚俗当中，茶文化也不能少了。婚礼现场会摆着泡茶用的巨大烘炉和茶壶，按照闽南的习俗，要跨烘炉，表示兴旺之意，烘炉上会有“合敬怡真”四个字，告诫新人们，双方要互相敬让，互相包容。

闽南人的婚俗其实是一种简单的方式，但并不这并不意味着婚姻可以用简单的方法解决。结婚是一件大事，无论如何都要重视，希望通过重视结婚这个习俗，让我们的婚姻更加顺利。

闽南的婚俗有哪些？

1结婚典礼

当新郎去迎娶新娘时，当他到达新娘前面约100米时他应该鸣放礼炮作为通知。当新娘如果新郎的房子听到声音，她知道新郎就要到了，她会点上礼炮回应，为新郎做准备s车队。

冲向门口讨好

一般来说，新郎娶了新娘，要冲过两道门才能见到新娘。到达新娘家里，一些亲戚和新娘的代表史家会阻止新郎接待小组在门口讨好她。新郎赠送事先准备好的香烟、糖果、红包等礼物，一般都能冲进第一扇门。

第二扇门是新娘的门。这时，新娘的姐妹或亲密的女性朋友会拦住新郎，不仅是为了取悦他，也是为了让他通过考验，才能开门见新娘。

3茶道

新郎新娘烧香祭祖时，双方新人都要给父母敬茶，感谢父母的恩情。新娘的父母会告诉新婚夫妇婚后该如何相处。

4新娘登船仪式

一般来说，新娘姑姑、姑母和其他女性长辈拿着竹帘遮住新娘护送新娘上车。新娘通常在家里由哥哥或新郎抬上车。在这个过程中，新娘脚可以不要触摸地面。

5返场射击仪式

新郎s队鸣放礼炮准备出发，而女人s家同时鸣放礼炮表示出发和返回会走不同的方向，象征没有回头路。

6踩瓷砖，递火盆。

瓷砖和火盆应该放在新郎面前的门。新娘踩瓷砖时要用右脚，踩完瓷砖再跨火盆。传火盆的寓意，让公婆越来越红火。

7夫妻顶礼膜拜

再就是传统习俗：一拜天地，二拜高堂，夫妻拜的仪式。仪式结束后，送新娘和新郎回他们的新房子。传统上，新郎会举起新娘。面纱和两人举杯畅饮。现在大部分人结婚都吃桂圆莲子做的甜汤，象征贵子早生。

作为人生大事，自然要高度重视，这样才能体现出我们对它的重视。

　闽南文化是福建的特色文化之一，在全国都很有名气，其中闽南语方言的使用者遍布海内外。除此之外，闽南地区的结婚风俗也是很有特色。那么，闽南结婚风俗是怎么样的呢下面，我就来给大家普及一下闽南地区结婚风俗的知识。

　结婚风俗

　一、闽南结婚风俗-相亲

　在这个讲究自由恋爱的时代，相亲仍然是很多工作上班族人们的认识女性的途径之一。在闽南地区，媒人的聘请是非常重要的方式，媒人的工作就是去打探谁家有合适婚龄的男女。如果有意向的话，可以把双方都叫到媒人家里来个初面，了解完毕之后，经过一段时间之后，如果都有继续下去的意思的话，媒人就会安排男方和女方正式见面，地点在女方家，直奔结婚主题。

　二、闽南结婚风俗-探家风

　如果相亲顺利的话，女方家就会派一些代表到男方家里去了解一些情况。一般情况，都是女方的父亲、叔伯、婶嫂等组成的亲友团，在媒人的带领下前往南男方家，了解男方家住址以及一些基本情况。然后回家交换彼此意见，询问周边友人及亲人小伙子的情况都是存的。

　三、闽南结婚风俗-谈聘礼和衫裤钱、系红包

　双方家庭会针对聘礼情况进行一个协商，一般情况下女方家庭提出的条件不太过分的话，男方家庭都是会接受的，你来我往的情况也是时常发生，聘礼数额看协商情况;衫裤钱包括新娘的婚纱礼服以及三金首饰等。男方家庭，还需要挑一个好日子去女方家系红包，系红包的意思就是先带一部分的钱和礼品给女方父母。

　四、闽南结婚风俗-抬盘、上头

　抬盘在闽南地区是非常重要的一个结婚习俗。所谓的抬盘就是：猪脚、芝麻酪、红蜡烛等闽南婚礼必须品，带到女方家里去，女方不能全部送，只能收取其中的一部分，然后再加一些芝麻、五谷类的东西让其载回去。上头：结婚当天，新郎新娘的父母，需要为子女梳头梳三次，一梳相敬如宾，二梳儿孙满堂，三梳白头偕老之意。

一直以来，结婚就有很多的习俗，但是每个地方的结婚风俗都不一样，闽南地区的结婚习俗最为复杂。那么 闽南结婚风俗 有哪些呢这里，我收集了一些有关 闽南结婚风俗 的内容，希望可以帮助您。

闽南结婚风俗一、初识阶段—相亲

虽然说现在都比较提倡自由恋爱，但是在很多地方的人们仍然选择走相亲之路，所以这时候媒人就起到很重要的作用了。一般相亲分两个阶段，第一、先请媒人帮忙看下周围有没有适合婚嫁的男(女)，一旦有合适的对象，就会先去大概地了解下对方的情况。第二、如果看了对方觉得不错的话，就叫媒人安排他们见面，一般是选择在女方家里比较多。

闽南结婚风俗二、发展阶段—探家风

男女双方相亲成功了，接下来女方就要到男方家里“探家风”了。他们会选择一个比较吉利的日子，接女方家去男方家做客，到了那一天，由女方的父母、叔伯、嫂婶组成的的“亲友团”就在媒人的带领下前往男方家，目的是看看男方家的条件如何。

闽南结婚风俗 三、确定阶段—谈聘金和系红包。

看完男方家的条件之后，如果双方都比较满意的话，那就意味着这桩婚事基本就成功了。接下来就要开始筹备订婚的事情，女方家会根据当地的一些习俗，提出订婚的聘礼，只要女方要求不是十分过分，一般男方是会接受的，当然也有个别讨价还价的，这都是正常的现象。

闽南结婚风俗四、婚礼阶段—举行结婚典礼

在举办结婚典礼之前，男方要提前做好一件非常重要的事-担盘，什么叫担盘呢就是男方准备好女方办婚宴要用的一些东西，比如：猪脚、鞭炮、红蜡烛、芝麻酪、礼品等必需品,载到女方家去,一般女方都不会全部收，会回一半给男方。

我语录：以上是关于 闽南结婚风俗 有哪些的内容，不知对大家是否有帮助呢虽然现在新人结婚讲究简单、浪漫的婚礼，但是一些传统的习俗仍然流传至今，所以新人们最好还是要了解一些，对自己的婚礼会有好处的。

闽南有很多不同的结婚习俗，以下是一些我家乡有趣的结婚习俗：

1 迎妆：婚礼前的一天晚上，新娘会和闺中密友一起在家中做迎妆，这是一种妆容，代表着新娘的美丽和喜庆，妆容通常会很繁复，需要耗费很长时间。

2 龙船婚礼：这是在厦门和漳州地区非常流行的一种结婚仪式，新郎和新娘利用传统的木质龙船，一同航行至结婚地点，这通常会伴随着社火表演和欢呼声。

3 走谷场：这是一个结婚前的传统活动，新娘会在集市或庙会中走遍谷场，以此来祈求好运和健康的婚姻，同时也向村里的长辈和亲友表示敬意。

4 迎亲：在结婚当天，新娘的家人会派出一队人马去接新郎，这通常包括了很多有趣的互动环节，如通过问答、买路钱等方式，考验新郎的诚实和信用。

5 敬茶：在结婚仪式上，新郎和新娘会向双方长辈敬茶以示敬意，这也被认为是新人向家族姓氏致敬的一种方式。

6 抬轿：如果新娘在结婚仪式中要和新郎一起出席，他们通常会通过抬轿的方式进入会场，这也是一种很有趣的传统习俗。

以上是我家乡闽南一带一些有趣的结婚习俗，这些习俗不仅展现了当地人的传统文化，也体现出了他们对婚姻的重视和对新生活的期望。

摘要：福建，简称“闽”，省会福州。福建位于我国东南沿海，东隔台湾海峡与台湾省相望。福建身为一个沿海地区，大家都是了解的。但是大家对于福建结婚习俗又了解多少呢了解福建订婚有什么习俗、结婚有什么习俗吗本文将为大家提供福建福州结婚习俗相关知识及注意事项。帮助大家了解福建的婚嫁习俗。下面就随小编一起来看看福建结婚习俗有哪些吧。福建婚嫁习俗介绍：

1订婚

男方下聘礼：男方父母、媒人带着新郎去女方家订婚。(现可约在酒店内订婚，后大家吃顿便饭。)

男方要送：聘金：3万3，5万3或10万3(议定的聘金尾数必为三字。福州方言三与生谐音，象征婚后多生儿女)。喜庆十色(喜糖5斤2包、2个大猪腿、2只大鱼、2头目鱼干、线面5斤2包(线面要用大红纸包好)、红蛋若干、苹果或桔子若干、红酒2瓶、10只脚脚健全的煮熟后变红的2只大螃_{意为十全十美}、一对活鸡{要用三尺三的红绳将两只鸡的脚绑在一起的，得打活结哦。男方回去的时候要把母鸡带回去，这时候母鸡的两只脚用那根红绳绑好。)黄金若干(注意：不一定要订婚时送，黄金何时送双方可以协商)以上这些东西都要用红纸外包装，或者在送的东西上放上四方的小红纸。

女方回礼：可备一只母鸡，以便与男方订婚送来的母鸡交换下，让男方带回一对鸡(包括对方原来送来的那只公鸡也返还)回去。有的女方家里不事先备母鸡，只是把男方送来的母鸡留下，让男方只带回公鸡去。须回送：新郎内衣一套、新郎西装一套、新郎衬衫一件。新郎男袜一双(不能是白色的袜子)、金戒指一个。其中的“袜金裤”，寓意新郎以后发展为：“活金库”。至于女方要回送多少礼金给男方，可以在订婚仪式时当场返送，也可以在结婚时，当嫁妆给新娘。(备注：上方所说，订婚时男方所送“喜庆十色”，女方可将十色中所有的一半返给男方带回。不过，这“喜庆十色”，也是可以商量的，现在许多人都没有送十色，只是随便意思地送点。)

2女方置办嫁妆

一、办些新家需要的电器：根据各人情况，按需办理。如女方有条件，现流行置办“轿车一部”。

二、红皮箱：(个数一般2个，取好事成双之意)皮箱里装些常用衣物及女方父母办给女儿嫁妆物。

三、红伞：接亲时，伴娘为新娘撑红伞出门，上车，下车，露天。这把伞要求要崭新的而且没有商标，颜色红色和粉红均可。这也是旧时讨吉利的说法，比如挡灾，辟邪。

四、红塑料桶1个：需用3尺3的红布(男方提供)包裹(意为新娘马桶，桶内要放上红枣、花生、莲子、桂圆、瓜子，寓意早生贵子)。

五、喜娃：一男一女娃娃一对，讨吉利的说法，多子多福之意。(最好是女方朋友送的，千万不可是新娘本人去买的)。

六、儿童澡盆1个，红色化妆箱1个，镜子一面，红毛巾2条，红牙杯一对，牙刷2把，2把角梳，红脸盆2个。

七、塑料花和花瓶(男方提供);塑料花白色百合花和红色玫瑰花2种颜色各九朵，代表男生和女生，也寓意百年好合和富贵荣华。

3新房布置

门框两边贴对联一副，加横批(横批一般写“鸾凤和鸣”四字)；

门上贴大红双喜字；

新房正中悬彩灯；

窗户上贴剪纸的大红双喜字，四角贴剪纸的蝴蝶图案；

窗户两边贴对联；

墙壁四周挂字画；

厨房：正门对联一副，加横批，门上贴红“喜”字；

其他：所有房间门上均贴“喜”字一个。

4接亲

结婚第一天，男方家要准备两辆以上装饰好的婚车来女方家接新娘与嫁妆，也叫接亲。当新郎的婚车到女方家时，女方家要放鞭炮，放完后新郎方可进入女方家。新郎还要带上新娘手捧花与上等香烟来新娘家。见到新娘时，把手捧花给新娘拿着。同时，把香烟大方地分给女方家人抽。新人在女方家里，拜见完祖先后，要吃太平面(注意：太平面的汤料必须是鸡。而且新娘要吃得慢点，最好不要比新郎吃得快)。新人吃完太平面后，带上嫁妆准备出嫁。在新人出门前，新娘家还要放鞭炮，放完后新人才可出新娘家门。新娘迈出女方家后，千万不可回头，要高高兴兴地往前走，即使是忘带了东西，也不能回头，要叫别人去拿。新人从迈出家门一直到上车前，新娘接出门的时候伴娘要为新娘打伞，车门则有伴娘负责开。当婚车启动准备开走时，女方家人还要再放一次鞭炮。福州女儿出嫁，一定要在上午12点到男方家，一般新娘上午9到10点前就出发接亲了。

吃太平面：新郎到女方家时，新人一定要吃一碗太平面，新娘接到男方家里后，同样还要再吃一碗太平面。意为保平安。按福州传统，新人在见家人之前，要吃太平鸡面，新郎吃鸡头，预示着一家之主，新娘子吃鸡翅膀，鸡脚，这个要用福州话来讲，大意就是持家有方，多子多福。太平面里还有两个太平蛋，通常要吃一颗留一颗，意思为大家一起平安。

铺床：福州人要男方家的长辈铺新房的床，长辈要选父母，儿女齐全的表示新人可以象这位长辈那样幸福。然后找1至2个乖巧，聪明，漂亮的小男孩到新床上打几个滚，意将来会生漂亮的男宝宝。如果喜欢生女宝宝，就找一男一女，或者直接女生来打滚好了。还得记得给每个小孩包红包。

5见长辈

下午3到4点，新人就要开始拜见祖宗，及长辈，老人和亲戚，讨红包。福州人叫“见厅”。酒店设酒宴：差不多5点新人们就要到酒店迎宾客了，最后就是酒店常见的礼仪了。新人的亲戚朋友就聚在一起喝喜酒，吃喜宴。结婚时在酒店里的仪式可请婚庆公司进行安排。在酒桌上见过与自己同辈的亲戚，那时候也还是可以拿红包的。

6回门

按福州习俗，结婚时，第一天是男方家办酒。第二天，女方家办酒，也叫办回门酒。婚后第二天是回门的日子，娘家要派小舅子去接新娘，新郎要给小舅子钱。然后新郎备礼品，和新娘一起往岳父母家拜见，当日需返回。至此，整个结婚仪式算是结束了。

7结婚禁忌：

(1)忌于鬼月完婚即农历七月。

(2)忌于农历六月完婚，有半月妻的意思。

(3)安床时，要把床置放正位，忌与桌子衣橱或任何对象的尖角相对。

(4)床位安好后至新婚夜前夕，准新郎忌一个人独睡新床，可找一位大生肖及未成年的男童陪睡，如肖龙者。

(5)订婚当天，不管天气有多热，所有参加订婚的人，都不可以煽扇子，不然会有拆散的意思。

(6)订婚之文定喜宴完毕后，双方都不可以说再见，不然会有再婚的意思。

(7)新娘子结婚当天所穿的衣服礼服忌有袋口，以免带走娘家财运。

(8)新娘子离开娘家时，哭得越厉害越好。越哭越发，不哭不发的意思。

(9)结婚当天，新娘出门时，姑嫂均要回避，不能相送。因为"姑"跟"孤"同音，而"嫂"跟"扫"同音，都不吉利。

(10)在迎娶途中，如遇到另一队迎娶车队，叫"喜冲喜"，会抵消彼此的福份，所以必需互放鞭炮，或由双方媒人交换花朵，以化解之。

(11)结婚当天，任何人都不可以接触到新床，直到晚上就寝。新娘当天更不可碰到床边。

(12)结婚当天，新娘子不可躺下，不然会有一年到晚都病倒床上的意思。

(13)因小孩容易哭，所以小孩应禁入结婚礼堂，因为在礼堂哭会不吉利。

(14)新娘进男家门时，忌脚踏门槛，应要跨过去。

(15)凡是生肖属"虎"的人或寡妇，不可观礼及进新房。

(16)新娘子小心，不要踏到新郎鞋，会有羞夫之意。

(17)归宁当天，新婚夫妇必须于日落前离开娘家回家，绝对不可留在娘家过夜。万一有特殊原因不能回家，夫妻二人要分开睡，以免冲撞娘家令娘家倒霉。

(18)新婚四个月内，忌参加任何的婚丧喜庆。

(19)新婚四个月内，忌在外过夜。