潮汕地区的春节风俗

贴对联，门神，放鞭炮，吃年夜饭，送压岁钱等等。

新春伊始，第一件事便是贴门神、对联。每当大年三十日（或者是廿九），家家户户都纷纷上街购买春联，有雅兴者自己也铺纸泼墨挥春，将宅子里里外外的门户装点一新。

门神，传说是能捉鬼的神荼、郁垒。

门联是从桃符发展而来的。原来人们用桃木板画神荼、郁垒画像，挂在两扇门上。后来，画像又改成只写字的“门目”。

近几年来兴起的一项传统民俗活动，就是23:00到次日1:00拜财神。按说，腊月二十四日诸神上天，人间的诸路神仙都上天“汇报工作”去了。但人们宁愿相信财神仍然不忘造福人间，会在这新春脚步来临之际将财气送到人间，所以各家各户要在这时候拜祭。于是，子夜钟响，鞭炮喧天，烟雾袅袅，仿佛是一团团瑞云祥气，再有那“财神到”的吆喊声，更给这子夜增添了不少热闹。

作为一个潮汕人，即使在外面读书，最想念的除了爸爸妈妈就是潮汕的美食了。谈到年味美食，那真是数不胜数啊！

过年的时候，我相信鱼是每家每户餐桌上的必备品，当然我们家乡也不例外。鱼不仅美味，而且都说鱼吃了人会比较聪明。在我们这里，过年吃鱼是有寓意的，“鱼”寓以“余”，寄予着人们的希望“年年有余”。当然，我们家乡 过年吃鱼也是有讲究的，吃鱼的时候需要剩余一些，代表着年年有余和富足有余。

毋庸置疑，有鱼肉那当然也是有鸡肉的。鸡肉吃起来肉质细腻，酥松可口。春节吃鸡，鸡同“吉”，春节时候吃鸡，图个大吉大利。同时还有“金鸡报晓”以及“金鸡报春”的寓意。也希望下一年，有一个好的开始。

可能在我们家乡春节吃大蒜是算与众不同的了。大蒜有各式各样的吃法，可以将大蒜独自炒成一盘，或是将蒜叶和蒜头与鱼、虾、肉食材一起用来烹饪，当然，春节吃大蒜，也是有美好愿望的，寓意着来年“有钱可算”，同时也代表着有丰厚的收入。

说起我们潮汕，相信人们想到的一定是牛肉丸和红桃粿。值得我重点介绍的，那就是红桃粿了。毕竟牛肉丸声名远扬，已经成了潮汕美食的象征，我就没有介绍的必要了。我们潮汕地区流传着这样一句话，逢年过节必吃稞。这道美食制作方法比较简单，但是寓意不同，在潮汕人的心中，鼠曲粿、红桃粿等寓意着好彩头，粿的味道不一样，有甜味的，还有咸味的，鼠曲粿被人们印成桃子形状，代表着健康与长寿，而红桃粿呢，就是被人们染成红色的粿，有“吉祥如意”的美好祝愿。

不同的地方都会有不同的习俗，其中，潮汕独具特色的七样羹食俗更是广受欢迎，那这七样菜到底有些什么寓意呢？

2、厚合

厚合菜，也叫做莙达菜，在潮汕农村地区，厚合以前用来当做猪的食料，现在人们多用它的嫩叶作为食用。它的寓意是百事合想。

4、蒜

蒜是厨房当中不可或缺的调味剂，同时吃蒜也有很好的保健功效，可以消除疲劳、增强体力。它的寓意是，吃蒜会算数、有钱赚。

5、春菜

春菜是立春之后就可以吃的蔬菜，春菜中的钠元素非常高，食之可促使身体新陈代谢的平衡，解决小便不畅、乳汁不通等问题。吃春菜有春回大地的寓意，正月初七吃春菜预示一年春风得意。

7、芥兰

芥兰菜在餐桌上十分常见，潮汕的爆炒芥兰是十分受欢迎的一道美食。在潮汕吃它具有春发大财，久合各人的寓意。