厦门民风怎么样？

排外这种东西跟民风没关系，你是外地人，到了新地方都有自己的生活圈子，人家排不排跟你关系也不大。在厦门岛内，老市区本岛人较多，外来大部分住火车站北。在厦门的外地人多，讲普通话的也多，本岛人也习惯了用普通话交流，我在厦门住了很多年，觉得厦门很好。

厦门市（通称：鹭），又称鹭岛，归属于福建，副省级市、自由贸易区，沿海地区关键的区域中心城市、海港及风景旅游大城市。厦门市能带去的十大土特产都是啥？

厦门特产有同安桂圆、海蛎煎、土笋冻、厦门市陷饼、古宅蒜头、同安菠萝穗、上官葱郁、同安封肉、黄胜记牛肉干、厦门市鱼皮花生、马巷贡糖、松籽明虾、厦门市花生汤、同安马蹄酥、吉祥如意情青梅。

黄金香猪肉松

猪肉松的优势许多：橙**，热腾腾，一条条丝袜高跟鞋，团团簇簇，送至口中，不用多吞咽，立刻绵软散化，满嘴甘甜。而猪肉脯也是一碰到唾液，还赶不及嚼一下，早就化为粘稠。因而，大家通常用他们来给儿童下白米粥。

虾干

厦门市是一座沿海地区，海货也是不可或缺，厦门市有各式各样虾干能够挑选。虾干的类型也是有许多，有散称的鱿鱼干、鳗鱼干、墨鱼干、红娘鱼这些，商场有散称称斤的，也是有包包成袋的，来滨海城市度假旅游虾干是必买土特产之一。

厦门鼓浪屿陷饼

厦门市的陷饼也很知名，尤其是厦门鼓浪屿陷饼，在厦门鼓浪屿上，经常可以看到各式各样陷饼。陷饼的包馅也各种各样，例如红豆、绿豆、栗子、椰子鞋这些。也有南普陀陷饼，并且价钱也很有效，一般几元一盒，还是很多人喜爱买的。

姜母鸭

厦门集美灌口的姜母鸭也很知名，说白了便是关键以姜为辅材炖鸭肉，并且是用石锅来炖的，炖出去的鹅肉很进味爽口，是网编在厦门市很喜欢吃的，如今商场也是有卖成袋姜母鸭能够买，但是味儿还是比不上先做的好。

同安封肉

同安封肉也是一道特点，是潮汕地区的招牌菜，在酒席上不可或缺，肉烂食香，肥实而不腻口，老少咸宜。如今商场也是有罐装的同安封肉。是度假旅游人员能够挑选的土特产之一。

一）送聘礼又叫行（提）聘，俗称“送大定”

男方长辈由媒人（现多为介绍人或双福齐全的人）在定好的吉日，将彩礼送到女方家里。彩礼强调要成双成对的，包括给人的红包（现在大多已经不识此礼，如果给的话，只有单数了）。以需要有一对（又有说两对的）香烛、定金、首饰、聘金、猪蹄及给女方父母的礼金（俗称“屎尿盆”，会比聘金少得多，只拿个意思而已，不知道为什么会叫这个俗称，我自己在猜是不是感谢女方家长把女儿养育成人的感谢）。现在人多保留红烛定金、首饰及礼金，其余的用烟酒代替或者干脆没有。现在女方多收屎尿盆，聘金大多会退回贴在嫁妆中让女儿长面子。

到女方家后，女方会准备甜蛋（即白水煮蛋去壳后放入糖水中煮开），一般一碗两个，如果能吃的要全吃完，不能吃的话至少要吃一个，另一个要用筷子切成两半，吃完后还要吃冬粉鸡，我LG他们来提亲的时候已经接近中午了，于是我家也就乐得中午就直接招待吃冬粉鸡，即不失礼，也不用想破头说中午要招待什么，哈哈。

（二）接亲

厦门一般是晚上12点过后从男方家里出发到女方家接新娘的，所以厦门的结婚录相一开始都会有一段的夜景，可以说是一大特色。为什么会是12点呢，据我阿姨说就是一天的开始呀。假设你的喜宴定在30日晚上，那么29日晚上12点就开始娶亲了，因为12点就是30日的开始。还有说这时候娶亲也不会把女方家的财气带走。

12点过后新郎就手捧花束由伴郎等男伴陪伴到女方家接亲，一般女方家是不会马上开门，会为难够男方才开门，一般要贿赂几个红包后，讨个吉利才开。我LG当初是站在门口唱歌，哈哈，连《月亮代表我的心》的歌词都紧张得想不起来，在门口站了半天，最后还得塞个红包了事。

这时女方一样准备甜蛋、冬粉鸡招待客人。此时新人还得给女方长辈敬茶，就是用准备好的敬茶的茶具，然后用茶盘托着茶（红糖水煮桂圆红枣）敬给女方的长辈，敬茶前还得给女方女性长辈戴“春花”此时切忌用手压长辈的头部，女方长辈喝完茶后，会压一个红包或者首饰在茶杯下给新人，俗称“压茶盘”。然后女方家会将男方提亲时送来的香烛在祖宗前点燃，上香后，就可将新娘迎娶出门，此时出门，新娘要将准备好东西（子孙桶以外）等装入红色箱包内、子孙桶由伴郎和男伴提着一起出门，新娘只能由伴娘陪着,其他人都不能到男方家去，然后女方家长会给伴郎伴娘红包答谢，礼数多一点的会连男伴一起答谢。

新娘手捧花束出门后有见天的地方，伴娘要将红伞撑开，以免让新娘头上见天。新娘坐上车后将准备好的扇子从车窗内丢出，由新娘的弟弟捡回。接下来又是一路的夜景录相。

到了新郎家楼下，伴娘再将红伞撑开走到一楼，不知道从哪时开始的规则，说是新娘不能自己走上去必须由新郎背（抱）上去，而且中间新娘的脚是不能落地的。我新房在六楼外加地下室等同于七楼，我又不是太瘦，我真同情我的LG，那时候不知道LG哪里来的力气，竞然可以。。。。。。此时的伴娘要先一路洒缘钱上去，嘴巴要不停地念：人未到缘先到。然后要摸黑洒遍新房的每个角落。同样不停地念。

到了男方家后，不许开灯，长辈于房中避着，说是免得一见面会“正面相冲”，新人到后先进屋坐于床上（特别注意的是新床安好后新人未入坐之前，其他人不得坐于上方）。伴娘开灯后，由新娘请出长辈，给祖宗上香后，同样吃甜蛋，冬粉鸡，插春花，敬茶，压茶盘，然后给长辈脚手巾、鞋等。男方答谢伴郎伴娘等。第二天中午，新房内要煮一锅干饭，用新娘准备好的饭巾盖上，意味着有饭吃，丰衣足食等。

（三）酒宴

厦门酒宴基本上双方合在一起请，很少有分开请的。比较多一般是晚上的六点半到七点开始，厦门的这点风俗不好，一般会拖得很晚才开始，能够八点开始就不错，我们的更绝，因为隔壁有一对新人，怕相互影响，而且他们只有八桌，客人先到齐了，我们只好等到九点才开始，晕。母舅要坐主桌。一般会来点互动，新人长辈讲些鼓励感谢的话，才正式开始吃饭。

新娘在此期间换三套衣服，在大厅里一套婚纱，一般等到鸡汤快出来时就要换第二套礼服，鸡厦门话音同于街，等于新人要出去敬酒了，答谢大家来祝贺你们，等结束后，送大家离去前再换一套衣服送大家。

现在有酒店大多有送一晚房间，所以闹洞房的人也少了。酒宴结束后，除了亲朋好友上新房去看看外，基本上都各自回家了。所以厦门闹洞房闹出不愉快的并不多见。

（四）回娘家

结婚后第三天，是新人回娘家的日子，一般新人会带四色饼回家，女方需要更换其中两色让女儿带回家，女方还需要准备两根甘蔗（是有头有尾带枝叶，用红纸包住，带回家后须置放于大门门后到干掉才能丢弃），一只活公鸡（俗称“带路鸡”现在多用红纸包住的双数鸡蛋代替），讲究的还有米糕等祭床头母。

中午由女方家请女婿。女儿必须在天黑前回到夫家。

从此以后，一对新人的新生活就此开始了。

肥肉入口会给人油腻的口感难以下咽，可是有些肥肉做成了美味之后反而让人感觉入口即化，好吃且不油腻。同安封肉就是肥肉料理中的绝美一道风景线。

那么，本期了解厦门小吃同安封肉的做法。

还想了解》》厦门沙茶面的做法

主料：猪腿肉连皮300克说明：肥瘦依个人偏好选择，美观起见，最好切圆状，不要成条状，买的时候注意点就行。

辅料：板栗若干（10个），香菇若干（10个），八角若干（6个），桂皮若干，干虾仁若干。八角和桂皮是调味用的，数量不要多。香菇板栗虾仁依个人口味增减，不过毕竟是辅料，不要太多。

材料准备：猪腿肉整块洗净，在瘦肉面上切井字花刀，备用；板栗去壳对半掰开，洗净备用；香菇、八角、桂皮、干虾仁洗净备用；方便起见，可以用干净的纱布将八角和桂皮包起来，也可以不包。

做法：

1、首先准备食材：把猪肉洗干净，去毛，划2、3深的十字花刀，这样猪肉更快熟，入味；香菇，虾仁放在清水中泡发；栗子去壳；蒜头切丁，生姜切片。

2、在锅里放油少许，烧到5成热的时候，加入2勺白糖，等看到白糖起泡，成金**的时候，猪腿肉瘦肉面朝下放进锅里，加入少许酱油，反动猪腿肉让肉充分上色。酱油不宜多，让肉色呈现红色为宜。放入虾仁、板栗、香菇入锅，翻炒片刻后加入清水一碗，旺火烧开，水以烧开能盖住肉块3、4为宜。

3、等水收至1/3碗左右，停火，将肉、虾仁等移至圆形大碗中，虾仁、板栗、香菇放碗底铺开，肉块瘦肉面朝下倒扣其上，加入卤制剩下的汁水，用保鲜膜将碗口封住，不用太紧。

4、取盘盖上，放进蒸笼至蒸制3个小时左右，出笼反扣同样大小的菜盆中，并装菜盘为盖，上桌掀盖，取出姜片，一碗香喷喷的同安封肉就完成了。

上方方法只宜家中自己烹煮，但做法正宗的封肉，应该先将原料用纱布裹好，在碗里加上调料，最不能忘记蚝油，这才是封肉鲜美的原因，然后将纱布连同原料放入汁水中煮，熟后用小火慢炖收汁入肉即可。

答案：厦门市各大酒楼均有提供回奶服务的，比较常见的有榕华、莲花等高档酒楼。此外，一些特色小店如福建老字号“钱柜”也有提供回奶服务，价格相对更为亲民。

解释：回奶是指在喝完酒后，为了降低酒精含量，服用一些特殊的药物，促进酒精的代谢和排泄，以达到降低醉酒程度的效果。在厦门，很多人在参加酒席时会选择回奶，以便更好地享受美食和社交活动。因此，各大酒楼都会提供回奶服务，让消费者在享受美食的同时，也能够更好地控制自己的饮酒量和醉酒程度。

拓展：除了在酒楼内提供回奶服务，厦门还有一些专门的回奶店。这些店铺通常会提供各种不同的回奶药物，以满足不同消费者的需求。同时，这些店铺还会针对不同的饮酒场合，提供不同的回奶方案和建议。但需要注意的是，回奶并不能完全消除酒精对身体的影响，仍需谨慎饮酒，珍惜健康。

婚宴用酒推荐——白酒

在婚宴当中，白酒向来是重头戏，而且白酒成为婚宴用酒的主流地位不会改变。作为中华民族宝贵的物质文化遗产，白酒可以说是国粹之一。其中，定位在中高端的剑南春和高端的五粮液都是近期婚宴上最受欢迎的品牌。

推荐白酒1：金六福

金六福是近年来迅速崛起的白酒新锐品牌，在短短几年时间里，成功地占住了喜庆“福”文化领头羊的位置。金六福旗下有多款产品，包括二星、三星、四星、五星等级别，价位从二十多元到上百元不等，广泛适用于各种不同需求的新人们。

推荐白酒2：五粮液

如果婚宴的场面很大，那么酒席的规格也绝不能含糊，高档的白酒必不可少。五粮液出自白酒名门，口感细腻，受到很多新人的赞誉。它产于四川宜宾市五粮液酒厂，水取自泯江江心，质地纯净，发酵剂用纯小麦制的“包包曲”，香气独特。五粮液酒液清澈透明，开瓶时喷香突起，浓郁扑鼻。饮后余香不尽，属浓香型酒，酒味醇厚，风格独特。

推荐白酒3：剑南春

婚宴之上，不少新人选择了寓意吉祥的剑南春。由于剑南春品味高，价格优惠，口感好，在全国婚宴使用率很高，38度和52度的剑南春都在厦门的婚宴市场上保持着不错的销量。它芳香浓郁，醇和回甜，清洌净爽，余香悠长，产于四川省绵竹县酒厂，是我国有悠久历史的名酒之一，以高粮、大米、糯米、玉米、小麦五种谷物为原料，经精心酿制而成，属浓香型。

温馨提示：

在选择婚宴白酒时，首先要考虑新人亲属选择白酒品牌的习惯;其次，要考虑婚宴来宾的身份，必要时多单独配备几箱高端白酒;第三，要考虑自己的经济能力，白酒的定位要和家长好好商量，尽量做到全面考虑。

婚宴用酒推荐——红酒

除传统白酒以外，更加时尚健康的红酒也被越来越多的新人所接受。由于其“红红火火，吉祥如意”的寓意非常契合婚礼的主题，因此红酒在婚宴市场的地位不断上升。

在红酒的选择上，新人们尤其不能马虎。首先要确定自己在酒水方面的预算，根据这个价钱去选择合适的红酒。虽然高价红酒在质量上有一定保证，但平价红酒同样有不错的水准。其次，婚宴红酒最好选择口味较大众化的品牌，味道香甜、果味较重的类别更加贴合婚宴甜丝丝的感觉。

推荐红酒1：张裕解百纳干红

张裕酿酒公司已有110年的历史。张裕解百纳干红葡萄酒选用著名酿酒葡萄产地烟台葡萄园C区的蛇龙珠、赤霞珠葡萄，采用先进的控温浸渍、发酵工艺，然后入法国橡木桶贮存，陈酿6个月以上。该酒呈深宝石红色，具有蛇龙珠等葡萄的典型特征，果香、酒香、橡木香优雅协调，口感醇和顺滑，富有层次，结构感强，回味无穷。

推荐红酒2：华夏长城橡木桶佳酿

华夏长城葡萄酒有限公司隶属于世界企业500强之一的中粮集团有限公司。华夏长城橡木桶佳酿选用凤凰山地区的优质解百纳品系葡萄为原料，严格控制每公顷的最高产量及采收时的最低含糖量，采用国际标准精心酿制，经亚洲最大的地下花岗岩酒窖橡木桶储存而成。酒呈深宝石红色，澄清透明，具有优雅的果香和酒香，醇厚协调，余味悠长。

婚宴用酒推荐——洋酒

高尚生活元素的注入和新消费时代的来临，使一些新人将目光投向了洋酒。在目前的婚宴中，已有10%左右的新人选择了洋酒。使用洋酒作为婚宴用酒，不仅增添了时尚感，也将宴席的品位提高了不少。

推荐洋酒1：蓝带马爹利干邑

蓝带马爹利干邑是马爹利酒厂独有的杰出干邑，是一种酒味香醇、色调丰厚的特级干邑白兰地，也是全球最受欢迎的高级干邑佳酿之一。马爹利选用30-35年的至醇干邑，蕴涵250种生命之水的精华，精心萃取而成蓝带马爹利。其纯正、独特的紫罗兰香，至臻至美的口感，显露出贵乎内涵的卓群个性，造就了其芳香飘逸、回味深远的卓越口味，是婚宴用酒之上选。

推荐洋酒2：芝华士系列

享誉世界的芝华士威士忌是最具声望的苏格兰高级威士忌，能够给人们带来时尚、奢华的人生体验。芝华士18年苏格兰威士忌融合了所有芝华士的精髓：醇和细腻，风格独特，卓然出众。饱满的琥珀色，混合着柔软甜味的花香，又有浓厚的果香和柔软果核香，伴随着清甜烟草味的醇厚，回味浓郁，醇正绵长，一般在40 -43度左右。混合芝华士威士忌个性比较柔和，入口十分顺畅。

温馨提示：如何计算婚宴用酒数量

婚宴用酒数量计算方法：桌数x15+司机+其他+备用5=实际用量

举例：20桌、10个司机、5个领导——20x15(酒席)+10(司机)+5(领导)+5(备用)=50瓶

婚宴用酒能退吗

在有些地方，婚宴用酒是可以退酒的，一般婚宴里白酒红酒按瓶退 (外包装无破损)，啤酒饮料整箱退，退的价格和销售价格是一样的。

像五粮液的酒基本上是不退的，张裕的酒基本上也是不退的，而且它一瓶酒的价格和你买一千瓶酒的价格都一样，买的多也没有优惠的，不过退酒的事情还是要和酒商多商量。

温馨提示：关于婚宴用酒的一些注意事项

1、饮料可乐，雪碧，鲜橙多，美年达等饮料可以任选两款，不过千万要记住，饮料是一定要有的。

2、询问酒店可否带酒水饮料，因为有的酒店是不让带酒水的，所以事先问清楚可以避免资源浪费或引起纠纷。

3、关照下酒店服务员不要乱开酒，比方有的婚宴，白酒收下来全是大半瓶的，有的甚至只喝了一二口的都有，如果是五粮液那可就亏大了。

4、婚宴餐桌上只放红酒和桌花(酒瓶商标上做上你们的婚纱照片更具个性)，白酒和饮料放在吧台由服务员随时递送，这样显得婚宴很上档次很有品位。

5、在10月-2月之间结婚的人一定要注意酒水的价格，因为会有涨幅，尤其是在过年过节的时候。

6、交杯酒应该喝红酒，但不能直接饮用，因为红酒倒在杯子里是黑色的很不美观。可以加入一些雪碧把红酒的颜色调至透明的红色，这样非常漂亮，口感也很好。如果你们不能喝酒可以用可乐代替，但同样要注意颜色，可用雪碧和可乐1:1的调配效果最佳，也可直接使用每日C葡萄汁做交杯酒。

7、如果有香槟塔的环节最好准备两瓶红色的香槟酒，现场效果会非常棒!