生蚝怎样做好吃又简单视频

生蚝最好吃的做法，方法简单味道鲜美

分享一道与生蚝有关的美食，那就是比烤生蚝还要鲜嫩美味的蒸生蚝，这才是生蚝最好吃的做法，方法简单味道鲜美，吃一次就爱上。闲话不多说，接下来我们就看看这道蒸生蚝是怎么做的吧，相信一定会让你从此爱上这道蒸生蚝。

第一步：先取一个干净的小刷子，将市场上买回来的生蚝一个个的用小刷子清洗干净。取适量的生姜清洗干净之后切成片状，大葱洗净之后切成段状，放到一旁备用。

提示：生蚝的表面凹凸不平，清洗起来会十分麻烦，大家一定要用小刷子仔细的将生蚝清洗干净哦。

第二步：在处理生蚝的时候取适量的大蒜剥皮之后切成蒜末的形状，几个红辣椒清洗干净之后用刀切成小辣椒圈的形状，将蒜末和辣椒圈都放到一个小碗的里面，再继续向碗里面加入适量的生抽、香醋和几滴香油，搅拌均匀就是蘸料了。

第三步：高压锅当中先加入适量的清水，继续向高压锅当中加上蒸帘，把清洗干净的生蚝放到蒸帘的上面，继续向蒸锅的上面加入生姜片和大葱段，开火将锅里面的水烧开了之后继续蒸30秒左右关火，等到高压锅当中的气全部泄干净之后打开高压锅，将生蚝取出来装盘。

提示：蒸生蚝的时间大家一定要掌握好，不要蒸太长时间了，因为生蚝蒸的时间太长了生蚝就会变得又老又柴，吃起来的一点都不好吃。

以上就是今天为大家分享的蒸生蚝的具体做法了。将生蚝蒸出来之后蘸着蘸料吃味道非常好吃，不仅生蚝鲜嫩，而且还很入味，做法也是十分简单，味道不比夜市上面卖的烤生蚝差，吃起来还放心。

蒸生蚝的重点：

第一：生蚝的壳十分的难清理，大家一定要用刷子将生蚝清洗干净，直接放到水里面冲洗是不足以将生蚝清洗干净的哦。

第二：高压锅里面的水开了之后继续蒸30秒钟就可以将火给关了，这样等到高压锅里面的气排干净之后正好能让生蚝蒸熟，味道和口感都是最好吃的时候。

主料

生蚝

6只

辅料

料酒

1勺

生抽

适量

盐

适量

葱

2颗

蒜

10瓣

蒜香

口味

蒸

工艺

半小时

耗时

普通

难度

蒜蓉生蚝的做法步骤

蒜蓉生蚝的做法步骤：1 1将新鲜的生蚝买回来，用刷子把外壳刷洗干净。

蒜蓉生蚝的做法步骤：2 2用一把比较尖硬的小刀，如果刀硬度不够的话会撬不开，刀容易断，找闭合口缝隙慢慢的撬开，打开贝壳蚝肉会一边一个连长在贝上，用刀把两边削下，一个完整的蚝肉就会出来了。

蒜蓉生蚝的做法步骤：3 3一个个肥美的蚝肉被取出来，把边缘黑色去掉，放点料酒和少许盐腌制一小会。

蒜蓉生蚝的做法步骤：4 4提示下，选用贝壳留壳内深凹的，上壳扔掉不用。用浸泡过的粉丝垫在下面，把腌制好的蚝肉一个贝壳里放一个，开始上锅蒸十二分钟。

蒜蓉生蚝的做法步骤：5 5蚝肉差不多熟了，把原先调制好的蒜蓉每个里面用汤勺放点，浇上热油，放点葱花，鲜而肥美的蒜蓉生蚝就成功了。

伴随着生活水平的持续提升，让我们愈来愈多的人意识到身心健康的必要性，可是要想有着健康的身体，我们就需要根据平时的饮食搭配及其确保优良的生活方式来完成，假如单纯性的靠药品对人体开展调养，会对人体造成一定的副作用，实际上平常日常生活之中生蚝肉是我们常常能吃到的一种食材，并且它可以协助我们清除心烦，生蚝肉的做法也是极为的简易，下边我们一起了解一下生蚝肉的做法是如何的？

生蚝肉的做法

小香葱炒牡蛎肉

原材料

牡蛎肉100克是，青菜200克是，蛋2颗，大蒜2颗，葱郁2支，小辣椒1根，红著粉10克是，植物油1汤匙，生抽1一茶匙，糖1/2汤匙，水1/4杯，盐1/4汤匙

作法

1牡蛎肉清洗去残渣，匀称沾裹红著粉预留。

2青菜切段儿；蛋打撒；大蒜切成片；葱郁清洗，葱根切条、绿茵茵切葱段；小辣椒切末。

3煮一锅水，将做法1的牡蛎肉烫熟捞出控干预留。

4取一不沾锅加点油后，进行爆香大蒜、朝天椒末、葱根。

5放进鸡蛋液炒至八分熟后，先取下。

6放进调味品煮滚后，放进牡蛎肉和做法5的炒鸡蛋，出锅前放进青菜段、葱段就可以盛盘。

牡蛎肉炖豆腐白菜

用材牡蛎肉200克，水豆腐200克，大白菜200克，食用油、葱、姜、食盐、胡椒面、鸡精各适当。

作法

1、将牡蛎肉清洗，放盘。

2、将水豆腐清洗，切片。

3、将大白菜切一片，葱、姜切条。

4、将食用油放锅内烧开，放葱、姜爆锅一会儿，放水豆腐稍煎，放水800ml，资金投入大白菜、杜蛎炖至大白菜软烂，加胡椒面、鸡精、食盐调均匀就可以服用。

杜蛎肉末粥

主要材料：白米饭(蒸)200克，杜蛎(鲜)100克，猪瘦肉50克，

辅材：莴笋15克，冬寒菜15克，小米面10克，

调味品：食用油5克，芝麻油5克，白胡椒粉1克

作法

1鲜杜蛎去壳，用粟粉擦抹后清洗干净，控干预留。

2生猪肉切末放盐、食用油、白胡椒粉、芝麻油翻拌，腌10分钟上下。

3白米饭用开水侵泡一会儿，控干后盛下锅中，添加大骨汤煮滚，放进生猪肉末及杜蛎，用文火熬至熟，放入盐调好味，再添加莴笋末及冬菜末，略煮一会儿，就可以盛起服用。

杜蛎萝卜汤

用材牡蛎肉200克，萝卜150克，葱段、大骨汤、食盐、黑胡椒粉、米酒各适当。

作法

1、萝卜削皮切条，牡蛎肉清洗。

2、将适当大骨汤倒进锅中，加萝卜条煮至全透明，放入牡蛎肉，烹入米酒汆烫2分钟，加食盐、黑胡椒粉调料，撒葱段就可以。

韩式杜蛎煎饼果子

原材料

蛋1颗，粘米粉60克是，低筋粉100克是，杜蛎200克是，蛋1颗，辣椒干丝少量，葱2根，苋菜4根，盐1/2一茶匙，水1杯，生抽2一茶匙，醋1一茶匙，葱末1一茶匙，炒出香味芝麻1一茶匙，芝麻油1一茶匙，酒酿1一茶匙，白胡椒粉1小勺，香油2一茶匙

作法

1原材料A及调味品A混和翻拌成面煳；葱、苋菜清洗切条 ；调味品B混和翻拌成沾酱预留。

2杜蛎以酒酿、白胡椒粉腌约20分钟后，沾上少量做法1的面煳。

3锅内倒进2一茶匙香油，烧开，倒进做法1的面煳，刮平，依次放上葱段、苋菜段、辣椒干丝及作做法2的杜蛎，以小火煎5分钟翻过来。

4最终将1颗蛋弄成鸡蛋液倒进做法3中，以小火煎熟，切割成一口尺寸的块状，服用时沾做法1的沾酱就可以

欧式杜蛎高汤

原材料

杜蛎20颗，干白葡萄酒1/2杯，鲜奶油3一茶匙，小麦面粉1/2杯，牛乳3杯，鸡大骨汤2杯，淡奶油1/2杯，盐少量，白胡椒粉少量

作法

(1)将杜蛎清洗，控干水分，放进火锅内，再添加1/2杯干白葡萄酒，盖上盖子，用文火蒸制约2分钟，假如发觉料汁稍干时，可添加少量冷水，歇火储备用。

(2)将大锅加热，放进鲜奶油，再用文火将小麦面粉放进炒匀称，添加牛乳、鸡大骨汤及调味品，转低火烧开，最终添加做法1的牡蛎汤料及其淡奶油，一起翻拌就可以盛入汤盘里。

酱爆生蚝

原材料

腌制的生虾适当，姜葱姜蒜，朝天椒少量，香姑猪肉酱（没有得话用面豉酱吧）

作法

1、将腌制的生虾略微飞一下水（假如你确定它是十分新鲜干净得话则洗干净、控干预留就可以）；

2、热锅中、爆香姜葱姜蒜、朝天椒，添加腌制的生虾轻轻地煸炒一下，下香姑猪肉酱，轻轻地抛锅也罢，煸炒也罢，让腌制的生虾消化吸收香姑猪肉酱，假如香姑猪肉酱不足咸得话，就加一点点盐调好味，待腌制的生虾收拢了就好了，最终用点色拉油，上碟。

针对很多不常常煮饭的盆友而言，做一些特色美食其非常的难，实际上并不是这样的，要是可以恰当地把握食材的作法，要想把特色美食做得非常取得成功也是比较简单的事儿，根据对要蚝肉的做法是如何的掌握以后，我们平常在家里还可以选购一些新鲜的生蚝肉在家里开展制做，仅有确保食物的新鲜，才可以造成它的最大的营养成分，喜爱特色美食的盆友何不试一试。

生蚝蒸7-8分钟才可以吃。

生蚝带壳蒸，大概控制在7-8min即可以吃。生蚝肉不带壳直接蒸，时间缩短到3-5min即熟。

生蚝当中富含丰富的蛋白质，如果蒸的时间过短，蛋白没有完全发生变性，不利于身体对蛋白质的吸收。但是蒸的时间过久，会使蛋白质变性的程度过强，也不利于身体对蛋白质的吸收。所以生蚝带壳蒸控制在7-8min，不带壳蒸控制在3-5min会更为合适。

生蚝肉的做法如下：

1、水开后将洗净的蚝肉倒进焯水，水变白后，捞出备用。红椒切丝，大蒜生姜切片，香葱切断。

2、生粉酱油白糖调制小半碗，淀粉水备用。锅烧七成热放花生油，小火炒香配料，把蚝肉放进去，大火爆炒两分钟。

3、放盐葱叶炒匀，淀粉水滴上几滴料酒，倒进去炒均匀即可装盘。