生蚝的做法？

生蚝肉的做法如下：

1、水开后将洗净的蚝肉倒进焯水，水变白后，捞出备用。红椒切丝，大蒜生姜切片，香葱切断。

2、生粉酱油白糖调制小半碗，淀粉水备用。锅烧七成热放花生油，小火炒香配料，把蚝肉放进去，大火爆炒两分钟。

3、放盐葱叶炒匀，淀粉水滴上几滴料酒，倒进去炒均匀即可装盘。

1 准备工作

首先要准备新鲜的生蚝，冰箱里的冰块，一把锅铲和一个大碗。注意要将蚝壳上的海草或其他残余物清除干净。

2 开启蚝壳

将蚝壳上的泥土或沙子洗净后，找到蚝壳的一个缝隙，用锅铲将其轻轻挑开，将蚝肉从蚝壳上取下置于碗里，不要将汁水倒入碗中。

3 清洗蚝肉

将蚝肉置于冰块上，等待10-15分钟后取出，将其肚肉和肠道的黑色物质进行清洗，这部分是最关键的，一定要把清洗干净，否则会有异味或卫生问题。

4 浸泡处理

将处理干净的生蚝肉以及取下来的汁水一起放入大碗里，加入清水将他们浸泡至少30分钟，这样能够去除掉蚝肉中的泥沙和异味。

5 再次清洗

将浸泡过久的生蚝肉取出，重新清洗一遍，同样需要将肚肉和肠道的黑色物质进行清洗。

6 焯水处理

将锅加热至水沸腾，加入盐和姜片，将清洗好的生蚝肉放入水中焯水至变成白色，捞起控干水分后即可摆盘。

7 总结

生蚝在处理过程中需要注意卫生问题，保证肉质的干净卫生。处理完后，可以用配料进行搭配，比如西红柿、柠檬汁等。

处理生蚝需要一定的技巧和耐心，希望这篇文章能对你有所帮助。

1、生蚝买回来怎么处理才能做。

2、生蚝的处理清洗方法。

3、生蚝洗法。

4、刚买的生蚝怎么处理。

1准备食材：生蚝、小白菜、洋葱、蒜、马苏里拉奶酪、食盐、黑胡椒粉。

2生蚝买回来放进水池子。

3用刷子将泥巴刷干净。

4然后用工具撬开壳子将肉取出来。

5把取出的肉冲洗干净泡在冷水里。

6切一些葱头丁，剁些大蒜末，再切点焯好的小白菜。

7将生蚝的壳挑出有深度的一边用刷子刷干净，摆入烤盘内。

8炒锅烧热加油放葱头丁煸炒。

9再放大蒜末煸炒。

10第三将小白菜放进去。

11翻炒几下加入盐。

12加入黑胡椒粉。

13然后把菜用小勺装在生蚝的壳里面。

14把生蚝肉摆在表面。

15撒上马苏里拉奶酪放进200度预热好的烤箱烤10分钟。

16取出即可食用。