中国最好的生蚝属于哪个地方？

中国有这么一座城市，这里人说话的口音都被冠以“海蛎子”味，而且这里处于北纬39°黄金海鲜生产线上。这里出产的各种海鲜，可以说是“驰名全国”。

生蚝海边人有一句俗语“冷水的蛎子，热水的蛤”，这说明生蚝只有冷水出产的才美味。中国出产生蚝的海域很多，现在比较出名的是湛江生蚝和乳山生蚝。湛江生蚝属于温水蚝，一般八、九月份上市，特点就是个头大。乳山生蚝一般进入立冬以后开始上市，个头也不小，滋味比较鲜甜。这两种生蚝本着冷水海域因为生长需要大量的能量，加上冷水的生蚝生长要缓慢一些的原则，我认为乳山生蚝要比湛江生蚝好一些。不过不论是乳山生蚝还是湛江生蚝，因为都是养殖的品种，加上个头太大，多少少了一些生蚝的“鲜溜”劲。中国最好的生蚝产自大连，这是毋庸置疑的。因为:大连的海域处于渤海和黄海的交汇处，这里四季分明，海水的含盐度适中。所以这里的生蚝（海蛎子）自带北纬39°的鲜。

海蛎子在大连养殖的历史很悠久，而且大连有很多野生的海蛎子。尤其是旅顺和金州一带的海蛎子，个头小、滋味鲜、汤清澈。都是真正的礁石缝里的海蛎子，这样的海蛎子不像养殖的那种浑身沾满烂泥，闻上去有一股臭泥味。它可都是表壳特别干净的，生吃可以说是一绝。

大连人爱吃海蛎子，会吃海蛎子可是出了名的。不论是海蛎子萝卜丝包子、炸蛎蝗、蛎羹汤还是各种海蛎子吃法，大连人能给你做出花来。不像其它地方的生蚝，必须炭烤或蒸制需要加调味料来掩盖腥味。大连的海蛎子讲究个原汤，不腥全是鲜味。

购买生蚝须知:不要购买没有去壳的生蚝，除非是当你的面现豁的，死后的生蚝肉有异味，而且没了生蚝的“鲜溜劲”。活的生蚝都是双壳紧闭，即使有略微开口的，轻拍也会迅速关闭。去壳后的生蚝肉应该紧实、丰满、有光泽，生蚝的汤汁应该清澈，浑浊不清的不要购买。生蚝的最佳食用季节是立冬以后，这个时候的生蚝正是积蓄能量抵御寒冷的时候，加上水凉细菌滋生的少，所以味道最鲜。结语:大连的生蚝因为本地市场需求巨大，所以很少有外运的。不像乳山和湛江生蚝需要开拓外地市场，所以大连的生蚝肯定是中国最好的，这点是“毋庸置疑”的。

生蚝是生活中比较常见的一种海鲜食品，它的吃法比较多，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃生蚝。生蚝吃了可以补锌、滋补强身、益智益脑、稳定情绪以及提高免疫力等，很多人都喜欢吃。

生蚝的功效与作用及营养价值

生蚝主要分布在温带和热带沿海水域，属于牡蛎科或燕子蛤科，是双壳类软体动物。生蚝是唯一可以生吃的贝类。具有平肝抑阳、安神、柔结散结、收敛收敛等功效。主要用于头晕耳鸣、手足震颤、心悸、失眠、易怒、乳房肿块、盗汗、盗汗、遗精、尿频、崩漏等。

1、补锌

生蚝是含锌较多的天然食品之一（每百克生蚝肉的含量高达100mg），也就是说，每天只吃2-3只生蚝可以提供人体一天所需的锌，适合缺锌人群。

2、益智益脑

生蚝中所含的牛磺酸、DHA和EPA是智力发育的重要营养素。糖原是人体内能量储备的一种形式，可以提高体力和脑力活动的效率。此外，药理实验表明，利用生蚝壳增加体内锌的含量，可以提高体内锌镉的比例，有利于改善和预防高血压，并起到保护和健脑的作用。

3、改善性功能

生蚝中含有大量精氨酸和微量元素铅，这是精子产生所必需的。精氨酸是精子产生的主要成分，铅促进激素的分泌。因此，吃生蚝可以改善性功能，减少性功能、阳萎、前列腺肥大、性器官发育不良等男性疾病。

4、滋补强身

生蚝含有18种氨基酸、肝糖原、B族维生素、牛磺酸、钙、磷、铁、锌等营养成分，能滋养和强身健体。经常吃可以提高身体免疫力。

5、健肝解毒

生蚝中的糖原可以改善肝功能，恢复疲劳，增强体力。此外，它所含的牛磺酸可以促进胆汁分泌，消除积聚在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的排毒能力。

6、稳定情绪

生蚝含有多种维生素和矿物质，特别是硒，可以调节神经和稳定情绪。此外，生蚝中的牛磺酸和糖原可以帮助身体从疲劳中恢复。

7、加强筋骨

生蚝的钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的21倍。饭后，它有利于骨骼和牙齿的生长。

8、滋养外观

生蚝含有铁和铜，因此对治疗女性特有的缺铁性贫血最有效。此外，生蚝中含有铅，可以防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白、红、嫩的皮肤。

9、提高免疫力

生蚝富含优质蛋白质、肝糖原、维生素和矿物质以及多种氨基酸。在这些氨基酸中，富含能够合成谷胱甘肽的氨基酸，谷胱甘肽是一种抗酸化物质（谷氨酸、糖精）。吃生蚝后，人体内会合成谷胱甘肽，以清除体内的活性酸，提高免疫力。

生蚝的营养价值

1、生蚝也是补钙的最佳食物。它富含磷。因为钙在被人体吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

2、生蚝可以补充锌。预防缺锌的最好方法是多吃富含锌的食物，而牡蛎的锌含量最高。

3、生蚝含有维生素B12，这是一般食物中缺乏的。维生素B12中的钻石元素是预防恶性贫血不可或缺的物质，因此牡蛎还具有激活造血功能的功能。

4、生蚝中的牛磺酸、DHA和EPA是智力发育的重要营养素。

5、生蚝含有糖原，这是人体内能量储存的一种形式，可以提高身体和精神活动的效率。

6、生蚝含有氨基酸、铅和其他矿物质和维生素，可以改善血液循环，还可以改善女性的敌人、冷血和低血压。

7、生蚝含有18种氨基酸、肝糖原、B族维生素、牛磺酸、钙、磷、铁、锌等营养成分。经常吃可以提高身体免疫力。

8、生蚝对治疗女性特有的缺铁性贫血最有效，因为它们含有铁和铜。

9、生蚝含有大量的二氧化铅，这是大多数人所缺乏的。因此，吃生蚝可以防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白皙、红润的娇嫩皮肤。由于它能促进激素的形成和分泌，对生理障碍、非妊娠、更年期障碍等也有很好的疗效。

10、生蚝中的牛磺酸可以促进胆固醇在肝脏中的分解，从而增加排泄量，而血液中的胆固醇含量会降低。由此可见，生蚝中的牛磺酸对由淤血引起的动脉硬化以及随后的心绞痛、心肌梗死和脑梗死具有良好的预防作用。

11、生蚝含有大量精氨酸和微量元素铅，这是精子产生所必需的。精氨酸是精子产生的主要成分，铅促进激素的分泌。因此，吃生蚝可以改善性功能。

生蚝的副作用和禁忌

1、脾胃虚弱者不宜食用

生蚝本质上很冷。进食后会加剧体内冷空气，损伤脾阳，降低消化能力。最初因脾胃不足而食用的人可能会加重症状，如腹痛、腹泻等。

2、痛风患者不应进食

生蚝是海鲜，属于高嘌呤食物。痛风患者可能有血尿酸升高、诱发痛风、关节发红、肿胀、疼痛等症状。

3、不要吃太多

生蚝每日食用量不应超过1-5只，因为它们虽然营养丰富，但很冷，属于高蛋白食物，而且容易消化不良。

广东阳江是一个温暖的地方，这里四季温润，物产丰富，若要说到这里有什么美景 美食 ，美景一定要说到海陵岛，国家五A景区，沙滩细软，海水澄澈， 美食 一定要说到生蚝，尤其是程村蚝，已经作为中国国家地理标志产品，被越来越多的人知道。

这次阳江 旅游 ，特意来到了程村，走进村子，就看到了河上一艘木船上，勤劳的渔民正在整理生蚝，广东阳江的程村是一个专门养殖生蚝的村庄，家家户户都以养殖生蚝为生，这里的生蚝味道鲜甜，色泽光洁，很多游客来阳江 旅游 ，都会慕名而来。

来阳江必吃程村生蚝，小小的生蚝也是这里的支柱产业，程村蚝是阳西县特产，来到原产地，吃一顿生蚝宴，那真是太过瘾了。

生蚝营养美味，做法也有很多种，走进程村的饭店，这里的每一道都和生蚝有关，就连我们吃得最寻常的鸡蛋，做成鸡蛋饼，也放了生蚝进去，味道更加鲜美。

说到生蚝最地道的吃法，莫过于生吃了，必须是最新鲜的生蚝生吃才会好吃，程村的生蚝个头很大，一个8块钱，这样的海鲜原生态又好吃，把刚出水的生蚝直接摆放在大锅里，大火蒸十分钟左右，取出来就可以吃了。我看到饭店里面，每一桌都点了这道菜，而在吃的时候，人手必备一把小刀，用来撬开生蚝看壳的。

看看生蚝打开后的样子，是不是觉得肉质十分肥美？程村家家户户以生蚝为生，这里一年可以产5万吨生蚝，远销到全国各地。程村蚝有蛋白质含量高，胆固醇含量低等特点，这对于想减肥的人来说，真的太合适了，蚝体中的含锌量（有机锌）不但高于已知的所有食物，而且高于其他产地的蚝产品，这是程村生蚝这么有名的原因之一吧。这样的生蚝吃着十分过瘾，我们一盘吃完了依然意犹未尽，又多加了一盘。

一方水土养育一方人，程村得天独厚的地理环境十分适合生蚝的生长，这里的生蚝品质优良，滋味鲜美且鲜肉无渣，很多游客不远千里来到阳江，走进程村，就是为了吃一顿丰盛的全蚝宴。

生蚝又叫牡蛎，其肉味鲜美，营养价值高，是珍贵的海鲜产品。生蚝是世界上第一大养殖贝类，那么我国生蚝产地在哪哪儿的生蚝最好吃呢下面就给大家介绍一下。

1、湛江蚝

全国沿海地区都有产生蚝，而最出名的是湛江蚝。湛江市三面环海，海岸线长达1300多公里，是全国海岸线最长的城市。湛江地区海湾众多，滩涂辽阔，沿海礁岩遍布，乱石重叠，加之湛江在远古是火山喷发地区，大量蕴含微量元素和矿物质，滋养了浮游生物，使其大量繁衍聚生，成为蚝们可口的食物。湛江蚝以味美鲜口、肥大肉滑、细嫩软脆的独特品质赢得市场的青睐。

2、程村蚝

“尝蟹去江浙，吃蚝到阳江”，说得就是广东省阳西县程村镇的生蚝。受国家地理标志产品保护、享誉海内外的“程村蚝”，至今已有180多年的养殖历史，养殖的主要品种为近江牡蛎。程村镇的生蚝正处于丰头河、织篢河的出海口。这里水咸淡适中，且港湾多，底下有丰富微生物，极适宜蚝生长。程村蚝的特点是体大，味道鲜甜，色泽光洁，每年出产的生蚝远销国内及香港、澳门地区。

3、沙井蚝

深圳宝安沙井是“千年蚝乡”，所产的生蚝非常出名，是深圳最著名的特产，这里的生蚝产于珠江口咸淡水交汇之地，个体肥壮，色泽乳白，肉质嫩美，富含蛋白质和维生素，含碘量是牛奶和蛋黄的200倍。上世纪90年代，珠江沿岸工业、生活污水的排放导致的水质下降，继而影响到了蚝养殖海域的水质，沙井的生蚝养殖业遭到了毁灭性破坏，沙井蚝不仅个头变小了，而且口感也没有以前好。但经过多年的改善后，现在的沙井蚝品质也还是很不错的。

4、乳山蚝

乳山市位于山东半岛东南端，乳山海岸线长达199公里，拥有50万亩国家一类海水水质标准的养殖海区，境内黄垒河和乳山河两大入海河流为海区提供了丰富的营养盐，促进了牡蛎生长所需的海洋基础生物的繁殖和生长。得益于独特的海域条件和气候环境，乳山牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜美。2008年“乳山牡蛎”正式获国家工商总局审批通过并公告，成为地理标志商标。

5、晨洲蚝

晨洲蚝岛气候温和、温差较小、雨水丰沛、光照充足，是绝佳的生蚝养殖地。晨洲蚝肉呈奶白色，肉质除了壮实还多了几分爽脆，味道浓厚，有"海洋牛奶"的美誉，以其肥、嫩、鲜、美而饮誉四方，其出产的晨洲蚝远销深圳、广州、香港等地。晨洲蚝被称为“中国南方第一生蚝”，所含蛋白质、锌、铁、锰、硒等均高于其他地区产品，获国家地理标

海域生蚝养殖区。根据查询百度地图得知，三沙镇养殖生蚝比较密集的地方在海域生蚝养殖区，养殖面积由2020年的05万亩增长到2022年的6万亩。三沙镇，隶属于福建省宁德市霞浦县，地处霞浦县东北部，东与福鼎县嵛山岛隔海相望，南濒福宁湾，西及西南与水门乡、松港街道毗连，北接牙城镇，镇人民政府距霞浦县城212千米，区域总面积7141平方千米。

生蚝又叫牡蛎，在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。

牡蛎生活的海底坚硬的区域叫做牡蛎床，这些床位于或深或浅的海水或有盐味的河口水域中。牡蛎生活在潮间带中区。

生蚝一般固着于浅海物体或海边礁石上，以开闭贝壳运动进行摄食、呼吸。为滤食性生物，以细小的浮游动物、硅藻和有机碎屑等为主要食料。牡蛎通过振动腮上的纤毛在水中产生气流，水进入腮中，水中的悬浮颗粒被粘液粘住。腮上的纤毛和触须按大小给颗粒分类。然后把小颗粒送到嘴边，大的颗粒运到套