双层蛋糕最佳搭配尺寸

1、6英寸蛋糕：2-3人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。 

2、8英寸蛋糕：3-5人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。 

3、10英寸蛋糕：5-8人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。 

4、12英寸蛋糕：8-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。 

5、14英寸蛋糕：10-12人食用，适用于公司、同学聚会。 

6、16英寸蛋糕：12人以上食用，适用于各类中型庆典活动 。

蛋糕英寸（吋）和厘米的换算关系是：1（寸）英寸=254CM 。蛋糕重量换算关系是：1磅=04535924公斤=09071847斤 。

扩展资料:

当你见到一款蛋糕有着非比寻常又华丽丽的外表之时，那么它很有可能就是翻糖蛋糕，因为只有翻糖蛋糕才能做出极致精美的造型。

翻糖蛋糕源自于英国，是一种工艺性很强的蛋糕，与我们平常所吃到的忌廉或奶油蛋糕有所不同，它是以翻糖来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕表面上，再以各种糖塑的卡通、花朵、动物等作装饰，做出来的蛋糕如同精致又华丽的艺术品，非常吸引人的眼球。

广州日报记者记者走访了天河南、体育中心和番禺多家甜品店，发现翻糖蛋糕造型多多且价格不菲。主要分为翻糖纸杯蛋糕和翻糖生日、结婚蛋糕两大类。翻糖蛋糕的造型花样百出、颜色丰富且制作精致，有的做成哆啦A梦，有的是小黄人，还有HelloKitty、芭比娃娃等。

其表现手法多样，一般有普通的、彩绘的和刷绣的，不同手法制造出来的翻糖蛋糕各有特色。彩绘的翻糖蛋糕其颜色丰富多彩，而用糖霜刷绣的翻糖蛋糕则很有层次感。

普通的翻糖里有一种“干佩斯”翻糖膏是专门用来捏造花朵花瓣的，造型精致而逼真。据了解，翻糖蛋糕的造型还可根据顾客的特别要求来进行设计。

翻糖蛋糕除了造型美丽，价格也不菲，要比普通蛋糕贵上好几倍甚至几十倍。行家罗韵**告诉广州日报记者，目前一只普通的翻糖蛋糕至少要1000元，贵的话可以高达上万元，翻糖蛋糕的定价主要是看造型和大小。

在罗韵**自家的蛋糕店，有许多不同造型的翻糖蛋糕，一款小巧的、造型简单的翻糖生日蛋糕也要300元。

其他普遍在1500元~3000元间，比如一款拥有三层的白色婚礼翻糖蛋糕要1800元，而另一款几乎同样大小但在上面有熊仔造型的婚礼翻糖蛋糕则需2500元，罗韵**还向记者展示了另一款专门为某公司设计的庆典翻糖蛋糕，底盘大约有1米长，售价达5000多元。

翻糖蛋糕外面那层翻糖膏含糖量比较高，而里面的磅蛋糕则含有大量油分，所以吃起来比较油腻，是热量高、营养低的食品，吃多了容易长胖且会影响体内的胆固醇、脂肪等指数。

另外，由于大多数商家为了节约成本会采用人造油代替黄油来制造奶油霜，罗**指出，这种人造奶油主要成分是反式脂肪酸，虽然可以使食物的味道、口感更好，但不利于人体健康而且有一定的危害。

还有彩绘的翻糖蛋糕，使用了大量的食用色素，食用色素包括食用天然色素和食用合成色素，如果一旦食用了合成色素，则对人体健康十分不利，翻糖蛋糕还是尽量“远观而少食用焉”。

双层城堡生日蛋糕



用料  

8寸蛋糕坯1个6寸蛋糕坯1个动物性淡奶油800克白砂糖80克朗姆酒5毫升食用色素少许新鲜水果若干步骤 1

大图

烤两个蛋糕坯，建议用海绵蛋糕坯，不容易走形。

步骤 2

大图

准备些喜欢的水果，切丁做夹层。

步骤 3

大图

两个蛋糕坯各分三层。

步骤 4

大图

动物性淡奶油加入白砂糖，再加入一勺朗姆酒，打发至硬性出纹路。

步骤 5

大图

打发好的淡奶油先留出一些，分别加入水许食用色素拌匀（我用美国Americolor），装入裱花袋放在冰箱冷藏备用。

步骤 6

大图

取一片蛋糕坯，表面抹些奶油，撒上些水果丁。

步骤 7

大图

两个蛋糕坯依次抹上淡奶油，夹进水果，叠好。

步骤 8

大图

抹好8寸的蛋糕坯放在托盘上，叠上抹好奶油面的6寸蛋糕坯，并用融化的黑巧液画上门窗。

步骤 9

大图

用带颜色的奶油填充门窗，画上花草。

步骤 10

大图

顶部根据喜好，装饰上旗杆、生日插牌和蜡烛，就好了。

用料  

鸡蛋    8个    

低筋面粉    135克    

牛奶    70克    

细砂糖（蛋清）    95克    

植物油    65克    

细砂糖（蛋黄）    30克    

柠檬汁或白醋2-3滴    

草莓    

蓝莓    

双层草莓奶油蛋糕的做法  

称料，蛋黄蛋清分离。

蛋黄打散，加入细砂糖、牛奶、植物油搅拌均匀。

筛入低筋粉。

用打蛋器z字形搅拌至无颗粒。

打发蛋清，过程中分几次加入细砂糖，可以用电动打蛋器打发。

分几次将蛋清加入蛋黄糊，用翻拌手法拌匀。

放入6寸和8寸活底圆模，震几下震出大气泡。

上下火150℃ 50分钟，烤完倒扣冷却。

脱模后分层。

打发淡奶油，过程中分次加糖。

涂抹奶油。

放置草莓。

抹平奶油。

用料

火龙果皮 适量

菠萝 适量

可生吃的青菜叶 适量

双层裱花生日蛋糕的做法

戚风8寸和6寸各一个，火龙果皮适量用料理机打很碎（如果有红色火龙果直接用更好），伴去打发好的奶油，青菜做法一样！双层裱花生日蛋糕的做法 步骤1

然后裱花！双层裱花生日蛋糕的做法 步骤2

用料  

鸡蛋    9个    

低筋粉    150克    

色拉油    75克    

牛奶    120克    

白砂糖    135克    

双层夹心水果蛋糕的做法  

9个蛋黄加入75克色拉油120克牛奶搅匀，然后加入150克低筋粉Z字型搅拌

蛋白加75克白砂糖分3次打发

打发的蛋白舀一大勺在蛋黄里搅匀，然后把蛋黄倒入蛋白里搅拌均匀

分别倒入8寸和6寸的蛋糕磨具里，150度烘烤50分钟，上色加盖锡纸

蛋糕坯烤好了

蛋糕切开 夹入水果 奶油涂抹均匀

加入水果装饰 完成✅

烘焙原料：

双层翻糖生日蛋糕10寸蛋糕体：蛋黄12个，细砂糖60g，蛋白12个，细砂糖120g，低筋面粉360g

7寸蛋糕体：蛋黄4个，细砂糖20g，蛋白4个，细砂糖40g，低筋面粉120g

其他材料：翻糖（fondant）约3-4斤，色素（粉，棕，象牙色）

蛋白糖霜：蛋白40g，糖粉约120g

鞋带：红色装饰绳

滑粉：玉米淀粉+糖粉，1：1

烘焙做法：

1

按照分蛋式海绵法制作10寸和7寸蛋糕各1个，放凉，脱模，表面削平，备用。

2

我想要高一点的蛋糕体，所以提前铺了一块翻糖皮在蛋糕表面，用打到还流动的蛋白糖霜做黏剂。

3

用牙签粘色度抹到揉软的翻糖上，混合成粉色。

4

上下铺粉（玉米淀粉+糖粉1：1混合），擀成大圆片，铺在蛋糕上。

5

将糖皮抻一抻，整齐的粘在底部，用少量的蛋白糖霜做黏合剂，然后将多余的糖皮裁去。

6

用翻糖，搓小球整齐的粘在蛋糕边的底部，用蛋白糖霜粘。

7

直接垫了油纸把铺好糖皮的上层蛋糕放上，重复粘小球的步骤。

8

将混合了象牙色的翻糖（也可用干佩斯）做成蝴蝶结，然后粘在蛋糕上。

9

将小熊粘在蝴蝶结上，并刻好字母粘在蛋糕表面，做好的小鞋也固定好即可。

主料八寸戚风蛋糕胚一个六寸戚风蛋糕胚一个新鲜奶油适量香蕉两根辅料猕猴桃两个沙糖桔六个圣女果适量草莓适量巧克力酱适量保鲜袋一个

步骤

双层生日蛋糕的做法步骤11八寸戚风蛋糕胚和六寸戚风蛋糕胚对半横切开。

双层生日蛋糕的做法步骤22奶油打发泡

双层生日蛋糕的做法步骤33香蕉切薄片。

双层生日蛋糕的做法步骤44八寸，六寸蛋糕胚各取一片蛋糕抹上奶油，铺上香蕉片。六寸，八寸蛋糕胚另一片也抹上一层奶油。各自盖好。

双层生日蛋糕的做法步骤55八寸蛋糕胚上抹奶油。

双层生日蛋糕的做法步骤66抹好奶油得八寸蛋糕胚上，再放上六寸的蛋糕胚，整个蛋糕抹上奶油。

双层生日蛋糕的做法步骤77切好全部水果。

双层生日蛋糕的做法步骤88根据自己的喜好摆放好水果。保鲜袋取一角剪小口，倒入巧克力酱。根据自己的要求蛋糕上写字或画图形