芒果慕斯蛋糕8寸怎么做

主料：8寸戚风蛋糕胚2片、芒果泥300克

做法：

1、准备2片戚风蛋糕胚，把蛋糕胚剪成比模具小一圈。芒果切成丁打成芒果泥。

2、淡奶油加糖粉打到5分发，提起打蛋器奶油成缓缓滴落的状态。将吉利丁芒果泥混合液倒入淡奶油中，搅拌均匀，成为慕斯液。

3、模具底部放一片蛋糕胚，倒入一半的慕斯液，加上芒果粒。

4、放上一片蛋糕胚，倒入剩下的一半慕斯液，轻震几下，让蛋糕表面和周围都平整。放进冰箱冷藏3小时以上。

5、QQ糖加入150克芒果汁，隔热水化到QQ糖完全融化为止，QQ糖芒果液放置到凉，然后才能倒入慕斯蛋糕表面做镜面哈。

6、做好镜面的芒果慕斯蛋糕再放进冰箱冰藏半小时以上。

7、取出在表面裱花或者摆水果装饰就可以啦。

榴莲芒果慕斯蛋糕

主料

白砂糖45g    淡奶油250g    

榴莲100g    芒果2个    

吉利丁粉(主体)7g    吉利丁粉(镜面)3g    

6寸戚风蛋糕(垫底)适量    

榴莲芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1 先做一个6寸的戚风蛋糕，之前也发过，而且有很多这样的教程，可以自行搜索下。

2 备料，如图所示。

3 做好的6寸戚风切一层做慕斯的底。

4 取榴莲果肉100g放入榨汁机中。

5 加入适量的凉开水打至细腻。

6 隔水加热。

7 加入7g吉利丁粉，加热搅拌指吉利丁粉完全溶解。放置一边稍微冷却。

8 芒果切大粒备用。

9 无水无油的盘子中加入一盒淡奶油。

10 加入白砂糖打至有纹路即可。

11 把稍微冷却的榴莲浆倒入奶油中，搅拌均匀。

12 6寸戚风做底。

13 分两次倒入慕斯浆，第一次倒入后均匀放入芒果粒。

14 放进保鲜层先凝固一下。

15 期间，按照榴莲浆的做法做芒果浆当镜面。

16 冷冻过夜，大功告成。

零基础学插画

step 01:

大致画出蛋糕的线稿，不用画的和我一样细致，画出基本形状即可

step 02:

铺出物体的底色 ，注意分好蛋糕、奶油、芒果、叶子和牌子的图层，方便后续上色

step 03:

用自带的喷枪或者揉边圆画笔在蛋糕暗部和亮部做出一些颜色的变化

step 04:

观察光源方向，画出蛋糕的投影和奶油的分层，画的时候要注意层次变化

step 05:

塑造画面，将暗部该加重的地方加重，该提亮的地方提亮，画出蛋糕气孔的肌理

step 06:

点出蛋糕的高光，就完成啦~

　　没有芒果的夏天是不完整的，它的吃法多种多样，除了最简单粗暴的切开直接吃以外，还可以打奶昔、冻冰淇淋、煮杨枝甘露、晒果干、做蛋糕等。今天就教大家如何在家里自制高颜值又美味的芒果蛋糕。

　　也许你会有疑问，如果家里没有烤箱的话，该怎么做蛋糕呀？不用担心，因为这是一款完全不需要烤箱的慕斯蛋糕，只要按照教程的配方和操作，把食材处理好，冷藏一夜自然凝固就可以了，就是那么简单，即使是烘焙小白也能轻松完成。下面就来看看具体做法吧。

　　

　　所需食材

　　奥利奥饼干100克、黄油80克、芒果肉150克、牛奶60克、淡奶油180克、细砂糖30克、吉利丁片10克

　　制作方法

　　1 黄油用小火加热，融化成液态。奥利奥饼干按碎，放入大碗里，淋入黄油，大致混合均匀。　

　　2 准备几个小杯子，放入奥利奥饼干碎，用小勺子或是擀面杖压实。

　　

　　3 吉利丁片浸泡在冰水里，泡软，备用。

　　

　　4 芒果肉切成小块，放入榨汁杯里，加入30克牛奶，打成细腻的果泥。

　　5 细砂糖加入淡奶油，用电动打蛋器打发到淡奶油开始有纹路但仍然能缓慢流动的程度。

　　

　　6

30克牛奶小火加热至微沸，离火降温到40度左右。捞出泡软的吉利丁片，拧掉多余水分后，放入温热的牛奶里，轻轻搅拌至吉利丁融化且与牛奶完全混合均匀。

　　7 芒果泥倒入淡奶油，用刮刀翻拌均匀。接着倒入牛奶吉利丁液，继续翻拌均匀。芒果慕斯糊就做好了。

　　

　　8 慕斯糊倒入放了奥利奥饼干的小杯子里，轻轻震一下，让表面摊平。放入冰箱冷藏过夜，彻底凝固。

　　9 取出芒果慕斯杯，在表面放上少许芒果装饰即可。

　　小贴士

　　1 浸泡吉利丁一定要用冰水，特别是夏天，如果水温太高，吉利丁会出现融化现象。

　　2 泡软的吉利丁需要尽可能拧掉多余的水分，否则会增加慕斯液里液体的比重，从而影响凝固效果。

　　3 尽量选择果肉颜色偏明**的芒果，比如贵妃芒、金煌芒等，成品颜色会比较漂亮。

　　4 打芒果泥时，加入少许牛奶，果泥会更加细腻。

　　

　　一份高颜值的芒果慕斯杯就做好了，是不是很简单呢？这款可可爱爱的慕斯蛋糕，味道香醇，口感细腻，做法还特别简单

序言：制作芒果千层蛋糕只需要掌握两个诀窍就可以轻松制作出来。而平时我们在做芒果千层蛋糕的时候需要注意，煎饼皮的时候要用，不粘平底锅，最好是直径小一点的用小火煎制，煎完后把饼皮放在锅底再冷却不上，冷却一下再煎下一张。

一、制作芒果千层蛋糕的注意事项

而夹在饼皮中间的奶油在打发之前必须放入冰箱冷藏，而搅拌盆在打发的时候要隔冷水打发。千层蛋糕做完了之后，不可以立马切药，先放入冰箱冷藏，一阵后再拿出。淡奶油在打发的时候可以稍微硬一些，因为千层顶皮中每一层都要抹到奶油。而制作千层芒果蛋糕的过程也是比较简单的。准备6个鸡蛋，200克低筋面粉，800克淡奶油，30克的糖，两克的盐，一个柠檬，芒果适量，牛奶500克，黄油20克，漏筛一个。先将鸡蛋打入盆里加入糖搅拌均匀后，加入牛奶和融化的黄油，再加入淡奶油柠檬汁几滴，还有少许的盐一起搅拌，再加入低筋面粉。

二、制作芒果千层的步骤

所有材料加入以后的效果是有点稠的，非常关键的一步就是要用漏筛将面糊筛1~2遍，不然的话煎出的饼皮就会不均匀。在上面调好，放入平底锅，开始煎千层皮，平底锅不可以太热，准备一块凉毛巾，锅内的千层皮一旦起泡泡，就要用凉毛巾放上去凉一下。如果煎好的饼皮形状不够圆，我们可以用圆形的容器修改一下，然后切好芒果，尽量切成小块，然后将淡奶油加入适量的糖打发。

三、制作过程需要注意

一层千层皮，一层水果加奶油叠加，重复这个步骤就可以做成一个芒果千层蛋糕了，也可以做成芒果班戟。注意所有的材料搅拌均匀后，一定要用漏筛，这样做出来的千层皮才会细腻，一定要注意平底锅的温度。这样才可以做出美味又好看的芒果千层蛋糕了。

用料

主料

鸡蛋2个

牛奶30克

低筋面粉40克

细砂糖40克

植物油20克

辅料

淡奶油

200克

糖粉

15克

芒果

适量

蓝莓

适量

芒果蛋糕的做法

1

准备好食材

2

分离出蛋清，放置于无水、无油干净的打蛋盘中；

3

将分离出的蛋黄装入大盆中，倒入牛奶和油，筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊；

4

将蛋清打发到细腻均匀状态后加1/2细砂糖，稍打一会儿后加入剩余的1/2细砂糖，打至干性发泡（提起打蛋器后呈三角形）；

5

将1/3打发的蛋清装到蛋黄糊大盆中，翻拌均匀，将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均匀成蛋糕糊；

6

将蛋糕糊倒入6寸的蛋糕模中，把模具拿起来在桌子上15–20cm的高度，轻震几下，震出面糊中的大气泡，放在烤盘上备用；

7

烤箱通电，上下温调至160℃，预热5分钟，预热完成后，将蛋糕糊放进烤箱，继续烘烤45分钟；

8

烤完之后需要倒扣晾凉，来一个徒手脱模，哈哈！

9

来来来，将蛋糕胚削称2片

10

淡奶油加糖粉，提前打发好，我这边200克加了15克糖粉，感觉刚刚好，爱吃甜食的可多加点糖粉，但是不建议超过10%

11

抹上淡奶油，加上切好的芒果粒，再盖上一片蛋糕

12

从上到下的均匀抹平奶油，把奶油装进带有8齿裱花嘴的裱花袋中

13

在四边挤上奶油花，在把芒果粒装饰上去，点缀上蓝莓即可。

夏日清新芒果慕斯蛋糕

材料：

饼干70g（消化饼干、早餐饼或者大牛饼干都可以）黄油30g、砂糖35g、淡奶油200g 、牛奶50g、芒果泥250g（200g用于慕斯糊，50g用于慕斯镜面）吉利丁片13g（10g用于慕斯糊中，3g用于慕斯镜面），芒果粒适量放慕斯糊中和装饰用，蓝莓适量

做法：

1饼干用料理机打碎，30g的黄油隔热水融化后倒入饼干碎中，搅拌均匀，倒入6寸模具中压实放冰箱冷冻备用

2把250g芒果用料理机打成泥，分成两份，一份200g、一份50g

3牛奶和砂糖加热并加入泡软化的吉利丁片搅匀，倒入200g的芒果泥中搅拌均匀

4200g淡奶油打发至5分发后倒入慕斯糊中搅拌均匀，倒入冷冻好的饼干底模具中，放冰箱冷冻30分钟

520g热水中加入3g吉利丁片搅匀，倒入50g芒果泥中搅拌均匀，倒在冷冻的慕斯糊上，轻轻晃一晃后放入冰箱冷藏3小时左右

6冷藏好后慢慢脱下模，用芒果块和一些蓝莓做装饰，口感真的细腻清爽