餐饮管理流程

餐饮管理流程

餐饮管理流程，餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业，看看餐饮管理流程。

餐饮管理流程1

1、前台营业包括：日始日结：设定每个营业日的开始和结束，并且进行每日营业的初始化。接待预订：显示房台状态，进行房台预订。点菜收银：开台、点菜、结帐。

2、营业设置酒菜设置：按大类、出品、类别设置酒菜数据。房台设置：按部门、类别设置包房或餐台，并可设定消费方式其他设置：付款方式、点菜说明。

3、库存管理：库存调整、盘点打印物流管理：进货、退货、销售等物流管理操作往来管理：分类管理往来单位信息和应收应付帐务库存帐务：查询历史物流单据和货品。

4、辅助管理，包括：员工权限：按级别管理操作员工信息，并设置系统操作权限员工业绩：分区组管理提成员工信息会员管理：会员卡信息录入、修改，支持储值卡和积分卡挂帐管理。

餐饮管理流程2

1、食材管理

食材是餐饮店的基础，餐饮店必须严格做好食材管理工作，并按时向厨房供应食材，保证及时生产菜品。

2、厨房管理

厨房是餐饮店的核心部门，其生产的菜品将送往餐厅楼面供客人食用，菜品质量直接决定了餐饮店的最终收入。

3、营销管理

在餐饮管理流程中，营销工作是吸引消费者到店内消费的核心手段。如广告营销、微信营销、社群营销等方式为餐厅导流。

4、优质服务管理

优质服务是餐饮店令客人满意的关键，包括点菜、上菜、服务员态度等这些都非常影响消费者的体验。

5、餐厅楼面管理

餐厅楼面是客人用餐的地方，也是服务人员提供服务的场地。餐饮店必须严格做好楼面管理，确保客人满意。

6、结账管理

结账是消费的关键环节，需满足市场主流的支付方式，如现金、微信、支付宝、银行卡等。

7、安全管理

安全保障是确保客人满意的重要前提，所以餐厅做好安全管理至关重要。

8、卫生管理

食品卫生性对餐厅来讲至关重要，只有实现对食品、就餐场所等的卫生管理，才能向客人提供放心可口的菜品。

餐饮管理流程3

1、常分类：就是把酒店管理的所有物品分成两类：一类是不再用了的，另一类是还要用的。

2、常整理：就是把不用的物品清理掉，把还要用的物品数量降到最低安全用量，然后摆放井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签。

3、常清洁：就是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。

4、常维护：意思是对前面三常的成果进行常维护。维护三常”的最好办法就是做到不用分类的分类；不用整理的整理；不用清洁的清洁。

5、常规范，就是要把员工的一切行为规范起来。

6、常教育，就是通过批评教育使全体员工养成“六常”习惯。

餐饮管理注意事项：

一、餐饮管理要端正自己的心态

刚开始开店的话，可能会出现很多的问题，可能因为在淡季的原因，生意不好，这需要管理者要时刻保持良好的心态，因为有些问题的确会存在，一定要认真分析。管理者也要凭借自身的努力，需要时刻关注店面发展。

二、时刻关注产品的制作

管理者要时刻关注产品的制作，比如说麻辣烫有很多人认为是没有技巧的，其实不是这样的，在烹饪麻辣烫的过程也要掌握火候，时间都是有着很高的要求的，如果时间掌握得不好的，会影响口感，只有用餐口感好，味道好，才能吸引更多的消费者进店，所以在制作过程是不能敷衍的。

三、注意店面的服务

现在很多餐饮可以外卖也是可以堂食的，堂食的话店内的服务一定要跟上，满足消费者的需求，有的消费者进店享受的不仅是食物更是享受服务来的，所以管理者要在这个方面认真对待，同时还有及时学习其他店面的经验，这样店铺才会发展越来越好。

餐饮管理流程4

一、餐饮管理中的六常管理方法是什么

六常管理方法顾名思义就是有六种不同类型的常见内容，也就是指常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育。这种方法是邵德春根据日本5S方法总结出来的，日本五S方法主要包括常整理、常整顿、常清扫、常清洁、常素养，这是为了提高家居文化而归纳出来的。

现如今它已经成为了日本很多企业管理的规则，这种方法存在的意义就是为了保证工作场所的工具摆放整齐，从而提高整体的效率，后来日本制造业为了让5S方法的成效更好，把日本的商品推向全国各地，于是就有很多企业不断推广5S方法，因此我国的专业酒店管理专家邵德春就借鉴了这样的方法。

二、餐饮管理中的六常管理方法的具体内容

其实餐饮管理中的六常管理方法内容还是比较简单的。一是常分类。常分类，顾名思义就是要在制作产品的过程中不断对产品进行分类，不过它的这两类是指一类不能再利用的产品。

另一类是还要再利用的产品，还有就是一类是现在立刻就需要用到的，而一类是现在不需要用，一会才要用到的，把这些全部都分类清楚之后，工作可以更加细致，这样制作产品的效率也会提高很多，消费者进店之后能够尽快享受美食。

常整理，也就是说要对店铺里面的产品进行整理，把一些已经坏掉的或者是不会再使用的物品直接处理掉，而一些使用频率比较高的产品就要合理的摆放起来，不要出现找不见的情况。应用在餐饮店铺中，就是要合理控制人力和物力，以免出现脏乱差的情况，这样也能够有效减少水电费。

常清洁就比较简单了，就是要对店铺内的卫生进行打扫，餐饮行业保证店铺内的卫生还是非常重要的，店铺卫生了，整个产品才卫生，这样消费者吃的才更加放心。常维护是指对好的理念进行维护，要经常的去维护，才能够让店铺管理工作进入良性循环产生更加优质的效果。

常规范是指对店铺员工进行规范，尤其服务人员要让他们掌握良好的服务技巧，提高工作效率，为消费者提供更加优质的服务，满足消费者需求。

常教育是指创业者在经营的过程中要根据工作人员的情况对他们进行口头教育，将这样的管理理念融入到每个工作人员的心里，让他们知道该如何去处理自己的工作，为店铺提供更加优质的环境。

餐饮管理中的六常管理方法也就是指上面的这些。这样的方法是现在餐饮行业中常见的，也是肯定是不可以忽略的，如果大家有意向加入餐饮行业的话，在开店的时候就可以学习借鉴一下，肯定会对店铺发展有作用。

开一家小餐饮店的流程：先取得营业执照，再以营业执照载明的主体作为申请人，到北京市市场监督管理局网站注册、填报小餐饮店申请表并打印并且按照申请表所示需要提交的材料准备相关材料→各区局、直属分局受理窗口提交完全所需的材料 ，材料符合要求领取《北京市小规模食品生产经营许可证》，1个月内各区局、各直属分局工作人员到现场进行现场检查。

申请小作坊生产加工许可证前，应先行取得个体工商户营业执照主体资格，经营范围包括申请许可类别，符合所在区政府制定的食品品种目录。

申请小作坊生产加工许可证只要提交的申请材料齐全、符合法定形式和要求，区市场监管局可颁发小作坊生产加工许可证。

扩展资料

新设立的小食杂店应当在取得营业执照后申请小食杂店备案卡，向所在地的区市场监督管理部门或市市场监督管理局直属分局办理备案。提交的备案材料有：小食杂店备案表；经营场所平面图（包括主要设备设施、布局、主要尺寸、面积）；食品安全承诺书。

对于已经取得《食品经营许可证》的小食杂店，在《食品经营许可证》有效期届满前，仍可在许可范围内从事食品经营活动。问题中的店铺，如果属于小食杂店，且《食品许可证》许可范围内有热食类制售项目，则在有效期内仍可以从事炸鸡酱肉制售活动。

有效期届满后，应当按照小规模食品生产经营者的定义，确定该店铺所属的业态，确实属于小食杂店的，应当办理备案，自备案之日起，不得从事食品制售活动。

凤凰网-北京：下月起小食杂店不得现场制售

第一步、定位

定位就是定生死，餐馆可选的类目数不胜数，有小吃快餐、火锅、烧烤、西餐、湘菜、农家菜等等，不同的类目对应的用户群不同，客单价也不同。选择一个自己熟悉、擅长的类目比较关键。在做类目定位时，可以先做下市场调研，比如酸菜鱼这个类目就不要碰了，已经是血海一片了。

第二步、选址

定位好了之后，才进入选址环节。如果定位是小吃，可以在步行街、地铁口等人流量大的路段。如果定位是快餐，可以在成熟的社区选址，做熟客。如果是正餐，那就要往大的商圈去靠拢了。虽说定位定生死，但选址选错了一样活不了。选址是个体力活，这个环节急不来。

第三步、设计

地址选好了，就要装修了，装修成什么样子呢？自然离不开设计了，一个好的设计可以为店面加分不少。我们帮一家快餐店做了潮风格的设计，装修落地后，客流量就没断过，凭什么？凭的就是抓住用户眼球的设计。别家餐馆不重视这块，我们重视了，流量自然就到我们这里来了。

第四步、装修

装修尽量找设计和施工一体的'单位，否则落地的效果和设计可能会有出入。另外装修这块要提前做好预算，我有个朋友开了个餐馆，等装修完发现已经花了整体预算的80%了，后面推广的预算所剩无几，开业后很煎熬，食材的采购上都要扣来扣去的，很影响用户体验。

第五步、开门营业

正式开门营业前可以先试营业几周时间，磨合下点餐送餐买单的流程，等磨合的差不多了，就可以策划几个活动开门营业了。如果菜品味道用户比较满意，开张那几天通过活动吸引来的顾客，成为了回头客，这家店的生意就有戏了。

最主要的是，无论是选择什么项目和专业。都需要自己掌握熟练的餐饮技能，烹饪技能，餐饮管理技能等，这样你才能在经营的过程中少了和多难题和阻碍

人生是一次没有回程的行进，风起时不停留，大雨中继续向前，在温暖的地方不憧憬。每对恋人都有一场属于自己的此起彼伏的爱情故事，当然也需要一场专属于自己的爱情仪式。 我的假期已经过半，从五一后到现在我先后留转了三个城市，终于也要完成这个假期最重要的一件事，为弟弟筹备求婚以及婚礼。 疫情影响，让弟弟原本的求婚搁置了三个多月。作为家里唯一的大姐姐，自然这些事责无旁贷。再远也要回去送上自己的祝福。

看过了无数场爱情，发现爱情的真理就是在于欢喜，而不是无奈的合适。如同这美丽的探界者一样，有距离才能与美景才能相辅相成，看起来才够美，恰如恋人之间的关系。

爱情并不是彼此的禁锢，而是自由与给予。大概就像这背景与车的距离，可给予近距离的美感。

社会的浮躁感和**宣扬的主旋律，让太多的年轻人对爱情充满了怀疑感，但其实不必要怀疑，大概人与人之间的关系恰如这般需要有所规避

恋人之间的安全感，大概就是这样可以做自己，可以直面面对对方，优点抑或缺点吧！

爱，是同行，是齐头并进，是携手探界。

两个契合的人大概就如这探界者与环境，无论怎么展示，在对的人眼里都是完美的。

从重庆出发回来日照的前两天，就在网上跟弟弟沟通好了求婚的流程以及细节，网上订花，买了很多求婚的小东西，气球之类的，可以说我是煞费苦心。

一千多公里的路程，走走停停，总算是到了，“御姐“很给力，一路畅通，一切顺利，送你一朵小花吧！

去不同的城市，闻不一样的味道，遇形形色色的人，去听讲不完的故事。

婚姻大概就是选择步伐一致的人同行，加上你，组成我们去探界。

还好在自己家表姐开西餐厅，场地是不用辛苦找了，提前约好跟表姐，回来当天晚上等着店里打烊了，我抓紧集合大家在姐姐餐厅搞了个通宵。

风里雨里的可算是到了表姐店门口

觅未。WE ME。已经要打烊的小店，外景来一张。开启我们紧张的筹备工作。 细雨绵绵的北方天气一扫南方的闷热，让我感觉到极度舒适。空气中散发着雨水与美食的芬芳，突然有点饿了。。。

姐姐简单下厨做了一份简餐，我囫囵两口解决战斗，果真，美食会让人满血复活，哪怕已是凌晨1点了！

中间省略辛苦的筹备吧，人手不够，光吹气球就已经让我有点崩溃，确实赶时间没有来得及拍照记录下来这全部的过程。等我们忙完准备好已经是凌晨5点了，匆匆忙忙的就回家了。

香薰与蜡烛，是氛围中必不可少的。

这是进门的第一眼的位置 ，造型已经出来了。

大概，可能我没有一个这样浪漫的仪式，才想给未来弟妹心里对爱情，对踏入婚姻留下一个完美的仪式感。

包房的布置，99朵玫瑰花礼盒装多了几份雅致。大家觉得可好？！

包房一角

走出店门口，天空已经开始泛红，等不到看这轮朝阳了，抓紧回家休息

弟弟的女朋友与我素未谋面，大家统一好口径跟说辞，聚会的理由就是因为我回来了，家里姐妹们聚个会，带她过来认识一下，极其自然的就把未来弟妹约过来了。。。。 浅浅的睡了一下，中午就过来餐厅了

温馨的走廊，布置的也很诗意，可想而知昨晚的工作量有多大

包房里也布置好了

没错，弟妹的表情，我觉得再累与辛苦都是值得的，能让一个人觉得幸福与开心，同时，我也觉得好幸运。

接下来就是一顿丰盛的午餐了，之前我有发过一篇帖子，写的有关于美食的，很多车友应该看到了我的手艺，实不相瞒，就是怀孕那段时间在表姐店里蹭吃蹭喝，偷偷学了一手。 表姐是个文艺女青年，这些变废为宝的小物件，经过表姐的改造，你们还能看出来本来面貌吗？

婚姻里的生活是琐碎的柴米油盐，平淡是常态，而我们就负责把平淡过的浪漫一些

生活需要调剂，有美食相伴的每一天都是晴朗的

我们负责把好吃的东西装进肚子里。而可爱的人要放进心里。

生活本无趣，那就和喜欢的人去做有趣的事吧！

吃吃喝喝的假期，简单有快乐！

芝士就是力量，不愁治不好你的小确丧

理想的假期，是生活按下的暂停键。回到北方的日子才觉春至忙碌的求婚仪式，就在这告一段落了！愿我们每人都得遇良人，从弱冠到年华，到鬓生白发

第1章 楼面服务流程规范1—1 餐饮服务一日工作流程规范一、服务前的准备工作二、餐饮过程中的服务工作三、餐饮服务结束后的清理工作四、检查、清洗、擦亮服务用具1—2 餐桌布置与整理流程规范一、台布的铺设二、座椅的摆放三、餐具的摆放四、其他备品的摆放1—3 接待服务流程规范一、迎宾服务二、引客入座1—4 点菜服务流程规范一、呈递菜单二、向客人解释菜单三、点菜作业要领四、点菜的作业方式五、记录点菜1—5 上菜服务流程规范一、上菜前做好准备工作二、上菜及用餐服务礼仪规范三、上菜顺序四、上菜时机五、上菜的方法六、特殊菜肴的上菜方法1—6 分菜服务流程规范一、分菜工具的使用二、分菜前的准备工作三、分菜的方法四、特殊情况的分菜方法五、分菜技巧1—7 酒水服务流程规范一、酒水服务作业程序二、酒会酒水服务流程规范三、中餐宴会酒水服务流程规范四、西餐宴会酒水服务流程规范五、冷餐宴会酒水服务流程规范六、鸡尾酒会服务流程规范1—8 餐桌其他服务流程规范一、服务干饭、稀饭二、更换骨盘三、添加干饭、稀饭四、上香烟服务五、更换烟灰缸服务六、小毛巾服务七、加位服务八、撤盘服务九、甜食和水果服务十、客人桌面清洁十一、打包服务1—9 送餐服务流程规范一、传菜服务二、送外卖服务三、酒店住客房内用膳送餐服务1—10 结账服务流程规范一、楼面服务员结账服务二、收银员收银服务流程规范1—11 宴会服务流程规范一、中餐宴会服务流程规范二、西餐宴会服务流程规范1—12 团体包餐服务流程规范一、团体包餐早餐服务程序二、团体包餐午、晚餐服务程序1—13 服务中常见问题处理流程规范一、醉酒顾客二、接待残疾人三、aa制服务四、顾客就餐赶时间五、顾客要求服务员陪酒六、顾客有要事谈七、顾客损坏餐具的事件八、就餐的小朋友吵闹九、顾客在餐厅跌倒十、顾客要求取消等了很久却没上的菜十一、餐厅客满十二、顾客点了菜牌上没有的菜十三、突然停电事故十四、菜、汤汁溅到顾客身上十五、发现未付账的顾客离开餐厅1—14 紧急事项处理流程规范一、遇到盗抢事件的处理二、意外受伤事故的处理三、遭遇火灾问题的处理相关链接0 1：楼面服务各岗位工作职责相关链接o 2：餐饮服务程序时间要求表相关链接0 3：服务语言标准化及艺术化的基本要求第2章 厨部服务流程规范2—1 厨房清洁作业流程规范一、厨房清洁卫生标准二、厨房各项设备清洁要点三、厨房废弃物的处理附1：厨房卫生操作程序与标准附2：加工间清洁程序与标准附3：面点间清洁程序与标准附4：冷菜间清洁程序与标准2—2 食物制备流程规范一、准备工作流程规范二、食物烹调流程规范相关链接04：厨房员工安全须知相关链接05：厨房员工卫生须知第3章 后勤服务流程规范3—1 食材采购与验收服务流程规范一、采购服务流程规范二、食品的验收相关链接06：各类食品原料选购要点3—2 食材储存与发放流程规范一、食品储存过程要求二、食材干藏作业规范三、食材冷藏作业规范四、食材冻藏作业规范五、食材发放流程规范相关链接07：各类食材储存法3—3 餐具洗涤与擦拭服务流程规范一、餐具洗涤二、餐具擦拭服务流程规范三、擦拭玻璃器皿流程规范相关链接08：常用器皿的分类3—4 布巾使用与保管服务流程规范一、布巾的使用程序二、小毛巾的准备三、更换小毛巾

餐饮店开店步骤及流程

　餐饮店开店步骤及流程，随着生活节奏的不断加快，人们在繁忙的工作之余对于美食的需求也在增加。而一家小饭馆能快捷的为消费者提供美食，市场广大，以下分享餐饮店开店步骤及流程。

餐饮店开店步骤及流程1

　 一、市场调查

　无论做任何的行业市场调查都是必须的说到市场调查可能就有小伙伴懵逼了，觉得这是应该相当困难的事情，其实总结下来也就考虑4个因素：

　1、做什么（专注行业）

　2、为谁做（目标消费群体）

　3、如何做（产品差异化）

　4、为何做（核心价值，开店的初心）

　 二、店面选址

　开烤鱼店必然需要一家实体店面，而实体店对店面位置的选择相当重要，店铺选址的好坏决定你生意的好坏，在选择店面地址的时候需要考虑店面客流量和周边消费人群的消费水平，只有具备稳定的客流量才能带来消费

　而消费水平可以定位你的烤鱼店的整体定位水平，产品定价。建议选择商业区，购物中心，大型超市，步行街，美食街等等。

　 三、开店模式的选择

　 开重庆烤鱼店一般有两种模式选择：

　1、自主经营。

　2、品牌。

　不同的经营模式有它们各自的优缺点，没有好的经营模式只有适合自己的经营模式。

　对于熟悉烤鱼市场，宵夜市场的小伙伴，拥有自主美食研发能力，能够同时解决原材料和设备的问题，拥有营销意识的人十分适合自主品牌经营。而相反不具备上面说的几点问题的话建议选择品牌。

　 四、品牌选择

　对于决定自主经营的小伙伴可以跳过这一步，而如果你选择烤鱼品牌的话，品牌的选择是至关重要的，在选择的过程中必须彻底了解品牌的产品信息，信誉，后续服务，服务，利益保护等一系列政策

　好能够进行实地考察，一般具备实力的品牌都会在繁华地区拥有自己的直营旗舰店。

　 五、技术培训

　不管你是自主经营还是品牌都必须经过重庆烤鱼技术的配需，选择自主经营的小伙伴需要自己选择培训进行学习，而选择的话一般会由公司进行培训，要说明的是正规的品牌是不需要额外缴交培训费用。

　 六、店面装修

　开一家重庆烤鱼店在装修上追求简洁风格即可，特别是自主创业选择自主经营的小伙伴，一般开始不需要太过花俏的装修风格，把高额的装修费用投放到设备和技术更实际。而如果是的小伙伴一般会有公司进行统一风格的装修。

　 七、设备和原材料的采购

　一般在店面还在装修的过程中就可以进行设备原材料的采购，这样一方面可以缩短开业的'准备周期，另一方面可以趁装修工人还在配置水电的时候与设备进行配合连接。在采购前应该先准备一套完善的设备和原材料清单，以免采购的时候遗漏某些东西。

　 八、试营业

　在正式开业前可以进行试营业，先熟练一下开店的各个流程，设备的使用和产品制作的熟练度。

　 九、正式开业

　正式开业的时候就可以做一些开业活动以吸引消费，一般开业期间生意比较火爆的店铺在后续经营都会有不错的生意。

餐饮店开店步骤及流程2

　 第一步：定位

　定位就是定生死，餐馆可选的类目数不胜数，有小吃快餐、火锅、烧烤、西餐、湘菜、农家菜等等，不同的类目对应的用户群不同，客单价也不同。

　选择一个自己熟悉、擅长的类目比较关键。在做类目定位时，可以先做下市场调研，比如酸菜鱼这个类目就不要碰了，已经是血海一片了。

　 第二步：选址

　定位好了之后，才进入选址环节。如果定位是小吃，可以在步行街、地铁口等人流量大的路段。如果定位是快餐，可以在成熟的社区选址，做熟客。

　如果是正餐，那就要往大的商圈去靠拢了。虽说定位定生死，但选址选错了一样活不了。选址是个体力活，这个环节急不来。

　 第三步：设计

　地址选好了，就要装修了，装修成什么样子呢？自然离不开设计了，一个好的设计可以为店面加分不少。我们帮一家快餐店做了潮风格的设计，装修落地后，客流量就没断过，凭什么？

　凭的就是抓住用户眼球的设计。别家餐馆不重视这块，我们重视了，流量自然就到我们这里来了。

　 第四步：装修

　装修尽量找设计和施工一体的单位，否则落地的效果和设计可能会有出入。另外装修这块要提前做好预算

　我有个朋友开了个餐馆，等装修完发现已经花了整体预算的80%了，后面推广的预算所剩无几，开业后很煎熬，食材的采购上都要扣来扣去的，很影响用户体验。

　 第五步：开门营业

　正式开门营业前可以先试营业几周时间，磨合下点餐送餐买单的流程，等磨合的差不多了，就可以策划几个活动开门营业了。如果菜品味道用户比较满意，开张那几天通过活动吸引来的顾客，成为了回头客，这家店的生意就有戏了。

餐饮店开店步骤及流程3

　 一、开饭馆需要选择店面

　开饭馆的朋友一般喜欢把饭馆开在两种地方，一种是公司比较多的写字楼附近，第二是居民或者人群比较密集的地方。开饭馆是为了方便人群消费吃饭，这两种地方都能够保证人群的稳定性。

　不同城市饭馆的租金各不相同，以成都为例，人群较为集中的城市中心，饭馆租金一个月在4000元-6000元，而居民密集区域租金在2000元-5000元。

　 二、开饭馆需要装修

　选好店面以后，就需要对饭馆进行装修，装修费用大约需要1-5万元左右，根据店铺大小以及所处城市不同有所不同。装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士

　最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。有的朋友开餐馆把原来开饭馆的店铺转接过来，这样会剩下一部分装修费用，只需要在原来饭馆的基础上进行局部装修。

　 三、开饭馆需要对产品定位

　作为一家饭馆的老板，需要对自己经营的饭馆有一个准确的规划，饭馆是面向打工人群、学生人群还是白领人群，饭馆是以点餐为主还是以配送外卖为主

　饭馆面对人群是稳定回头客还是流动群体，这些都需要开饭馆的老板进行合理的规划。有了定位，就可以确定店名，办理营业执照，请人设计菜单。

　 四、开饭馆需要招人

　开一家小规模的饭馆，需要厨师、服务员、洗碗工、打荷等一系列餐饮人员，所以开小饭馆需要对人员进行计算，一般小饭馆老板本身又是厨师，能够准确掌握厨房的用餐情况，节约用人成本。

　 五、开饭馆需要买设备和食材

　厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。

　6 食材包括能够长久放置的食材和不能保鲜的食材两类，小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。