一碗好吃的螺蛳粉是什么样的？

酸笋-

酸笋是螺蛳粉的灵魂，人们总以为螺蛳粉的特殊气味来源于螺蛳，其实是来自酸笋。选取“个大肉靓”的大头甜笋，辅以山泉水，用大瓦缸腌制，浸泡半月左右即成。

-粉-

正宗的螺蛳粉用的粉都是陈年米制成的圆粉，失去油性的陈米，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来充满弹性。粉还要是干粉，煮之前先在冷水中泡发，煮熟后不易断，只有广西当地的米粉才符合一碗地道螺蛳粉的要求。

-红油-

螺蛳粉最诱人的还要属红油，好的红油吃下去不会觉得嗓子痛。

-腐竹-

腐竹也很重要，一定要豆香味十足，泡汤不散，吃起来有嚼劲，才是真腐竹。

-螺蛳-

螺蛳粉的汤离不开石螺，正宗的螺蛳粉是没有螺肉的。

但凡有螺肉的店，大多是勾兑汤底加上几粒用来混淆视听的。谁不知道用粉冲调更容易，水一开撒上调料粉汤底就算成了。

可有良心的老板呢，拿到石螺要先养两天，接着洗螺、炒螺，8-10个小时后，所有的螺肉都化在汤里，融在味觉里。每天晚上闭店后，开始熬第二天的汤底，一直到凌晨两三点才歇业回家。

-配菜-

除了以上，螺蛳粉的配菜也很多。

青菜是柳州人喜欢的脆口系列中的空心菜，素菜是常见的木耳、花生、黄花菜、酸豆角，

觉得太素，螺蛳蛋（鸡蛋或鹌鹑蛋在螺蛳汤中煮熟）、鸭脚、鸡胗、叉烧、鸭腿、鸡腿、牛腩、猪脚、鸭肠等等。

李子柒螺蛳粉。李子柒的以中国传统美食和各种文化用品的制作工艺视频录制而在近几年红遍整个网络，从微博，youtube，到facebook，到抖音等各大视频网站，连马来西亚国王都邀请了李子柒，这也是对中国文化的一次跨海传播，淘宝上的店铺李子柒螺蛳粉可以寄往国外。淘宝网是亚太地区较大的网络零售、商圈，由阿里巴巴集团在2003年5月创立，是中国深受欢迎的网购零售平台，拥有近6亿注册用户，每天有超过6000万固定访客，同时每天在线商品超过8亿件。

螺蛳粉的主要原料有：

螺蛳、米粉、青菜、木耳、腐竹、酸笋等，要制作它需要先把猪骨、螺蛳熬成汤底，然后把酸菜丝、豆角丁和黑木耳、猪肉分别炒熟备用，最后把烫熟的米粉、配料、汤底依次倒入碗中即可。

螺蛳粉是柳州非常著名的特色小吃，制作它所需要使用的食材有螺蛳、米粉、青菜、木耳、腐竹、酸笋等等，这道菜的口味非常丰富，所以深受人们喜爱。

在广西有一名赤裸着上身的男子进店就抢了顾客吃的螺蛳粉，而且还顺走一瓶已经喝过的饮料。店主之所以不拦着那个男子，是因为他怕男子会有什么过激的行为，后来等男子走了以后，店主就重新煮了两碗螺蛳粉给顾客。

一、广西“赤膊男"进店抢螺蛳粉

近日在广西有一名男子闯进了一家螺蛳粉店，还把顾客吃的螺蛳粉给强行带走了。而通过网传视频，我们可以看到那个男子赤裸着上身，随后从柜台顺手扯下一个塑料袋，就禁止走到了一位顾客面前，把顾客吃着的螺蛳粉倒进袋子里，还顺走了筷子。接着他又走到另一个男顾客面前，这时候男顾客已经有所防备，所以那个男子就没有得手，后来他又把目光看向了同桌的女顾客，女顾客看起来比较主动，可能是为了避免不必要的麻烦，就把粉给了他。

二、店主最终重新煮了两碗螺蛳粉给顾客

虽然不知道这名男子是为什么要进店抢别人的螺蛳粉，但根据店主的描述就是他们觉得这个男子可能精神有点问题，因为害怕这个男子会做出一些什么过激的行为，所以在男子去抢顾客的螺蛳粉时，店主也没有进行阻拦。等男子走了以后，店主才重新给被抢了螺蛳粉的人各煮一份。幸好那个赤裸着上身的男子进店以后，只是把顾客的吃食给抢走，并没有做出其他什么过激的举动，不然店里面要是有人受伤就不好了，而且幸好这个男子并没有顺走其他什么贵重物品，不然店里面的顾客受到什么损失，店主那边就更得负责了。所以后来等男子走了以后，只是重新煮了一碗粉给顾客，也没有惹出什么麻烦，这个事情最后也算是得到了解决。

龙静路93号。

每个城市都有属于自己的味道，桂林是桂林米粉的味道，成都重庆是火锅的味道，柳州是“螺蛳粉”的味道。孙姐螺蛳粉自称有着23年的历史，是老牌螺蛳粉。之前是摆地摊的，成为网红螺蛳粉后，升级了成为了店铺。短视频的大力宣传，去孙姐螺蛳粉地摊打卡的游客越来越多，孙姐螺蛳粉越来越火，迅速成为了柳州“网红螺蛳粉”。

1好欢螺

好欢螺味道层次丰富、很有辨识度，汤底浓稠，螺蛳味很厚重，每一根粉丝都特别浸味，鲜辣爽口、酸香过瘾。但是觉得调料味有点重，吃完后很咸，很容易口渴，要多喝水！汤也比较油腻，喝不下几口。所以我吃螺蛳粉喜欢配上肥宅水，解辣解腻，真爽。

2柳江人家

柳江人家螺蛳粉一打开包装袋，就闻到很香的螺蛳味，螺蛳汤鲜香入味，没有好欢螺汤底那么浓稠，比好欢螺汤底清爽。缺点是米粉不够劲道，比较短，当然优点就是容易煮熟，不喜欢吃硬的米粉选择柳江人家合适。

他家腐竹够香脆，豆角萝卜干很脆口，就是木耳太软了，软到不用嚼，没口感，一般般。柳江人家的辣油也是够辣的，吃完不会拉肚子。

柳江人家香味够浓，嗦起来很过瘾，酸辣鲜香都有了，吃完粉还想喝口汤，不像好欢螺的汤比较油腻重口，所以柳江人家的汤我能喝掉大半碗。柳江人家整体来说味道好又重口，但不油腻，第一次吃就被惊艳到了。还有朋友推荐给我柳江人家的麻辣味，听起来就感觉过瘾，下次试试。

柳江人家和李子柒是一个厂的，都是柳州的中柳食品出产。