吃的粉有哪几种

我国好吃粉那么多，你最喜欢吃哪种粉呢？这几种粉有你喜欢的吗？

在平时的生活中，我们除了吃面食和米以外，有很多的人也都是特别的喜欢嗦粉的，而在我们中国粉的种类也特别的多，在制作的时候做法也有很多种，吃起来味道都是特别的好吃的，今天来跟大家分享几种特别好吃的饭，看看这几种粉有没有你喜欢的吧。

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1、螺蛳粉。说到螺蛳粉的时候有很多的人第一反应就是太臭了，但是在吃起来的时候味道确实是特别的好吃的，而且螺蛳粉的粉吃起来还是非常的Q弹，而且螺蛳粉里边的食材也非常的丰富，比如说油炸花生，油炸豆皮，酸笋等，螺蛳粉之所以闻起来那么的臭，就是因为里边的酸笋。

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2、湖南米粉。湖南人在平时也都是特别的喜欢吃粉的，而且据说湖南人可以一天不吃饭，但是不能一天不嗦粉，湖南的米粉种类也特别的多，尤其是常德牛肉粉，吃起来口感特别的光滑，Q弹，而且里面还有酸不烂的牛肉，再加上美味的汤头，吃上一口就忘不掉。

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3、重庆酸辣粉。说到重庆酸辣粉，有很多喜欢吃辣的人都是特别的喜欢的，而重庆酸辣粉也是号称天下第一粉的，吃起来味道麻，辣，鲜，香，酸爽，吃上一口真的特别的满足，而且酸辣粉现在不管在哪里都是可以买得到的，对于那些喜欢吃辣又喜欢吃粉的人，这真的是一种不可缺少的美食

米粉种类有南宁老友粉是南宁地区的特色粉，用料主要是豆豉、酸笋、蒜末、猪杂。很多人发现有的还有西红柿，这些都是不正宗的，真正的老友粉是不放西红柿，而是保持那种酸笋的鲜味。

柳州螺蛳粉，也是广西唯一能上舌尖上的中国的小吃，同时也是中国唯一能上舌尖上的中国的粉类小吃。柳州螺蛳粉在外地人看来，有点酸臭味，但是吃起来爱不释口。其独特的秘诀在于螺蛳汤，里面很多的秘方，一般人难以复制，要想学到正宗的螺蛳粉，必须要掌握螺蛳汤的熬制方法。

桂林米粉，其实是伴随着桂林这座城市而出名的，很多外地人都不知道南宁，但是一定知道桂林。在外地有很多冒牌的桂林米粉，不光卤水不正宗，就连米粉也是做得相当的差劲，要想吃到正宗的桂林米粉，恐怕还需要去当地走一遭。

常德牛肉粉常德的米粉可谓是无人不知，无人不晓，称得上湖南米粉中的C位。最早的常德米粉做出来是又细又长的，现在区分开有圆粉和扁粉

常德牛肉粉具有辣、热、香、鲜的特点，一大片一大片的牛肉铺在嫩白的米粉上，然后浇上红油，咸度适宜，还可以自己加调料。一般的刘聋子粉馆里标配小料有酸萝卜、酸豆角、剁辣椒、海带丝之类的。而且分量特别足一碗粉的钱能吃到两份早餐的量，超值超划算。

长沙米粉不了解长沙米粉的人，都会认为长沙米粉就是常德米粉的翻版，但其实其中的差别大了去了。长沙米粉的粉讲究宽和薄，一碗二两粉是标配，汤底是用猪头煮出来的，用的也是猪油，而且码子种类繁多，刚下出来的粉口味清淡，浇上一层码子后立马就吸收了其中的香味，再放上一勺红红的剁辣椒，简直就是色香味俱全。一般一碗粉嗦完，碗里的汤还是热乎乎的，端起碗吸溜一口饱满的肉汤，幸福感简直爆棚。

攸县米粉确实是真的好吃，其中的一部分原因就在于调出来的那一碗汤，里面放着瘦肉丝、酱油、生抽、红辣椒粉、酸菜、青菜和小葱的汤底，给整碗粉加分不少。

攸县米粉和长沙米粉最不同的一点就在于，在下锅之前米粉是干燥而且硬邦邦的，而且在攸县米粉只有园的，扁的都叫做是面。

邵阳米粉邵阳米粉做出来样子和常德米粉中的圆粉很像，稍微有些粗，有点类似于乌冬面，味道和口感却和常德米粉一点都不一样。邵阳米粉具有令人着迷的米香味，因为一般都是用粘性较差的早期稻米制作而成，所以口感飞叉特别。

邵阳米粉打包的话可以将粉和牛肉汤分开，牛肉汤中辣椒油占了极大一部分，所以不容易放坏，之后要吃的时候再将牛肉汤倒在粉上，但是汤一定要足够的多，否则汤粉就变成了拌粉。

衡阳鱼粉鱼粉的鲜美是其他任何调料都无法代替的，更何况衡阳的鱼粉真正是用鱼来熬制出来的汤底，正宗的衡阳鱼粉店，一般天还没亮老板就开始熬汤底了，慢工出细活，温火慢熬出来的汤舀出来都是乳白色的。米粉没有很大区别，米香味十足的粉，放在浓郁鲜美的鱼汤中，口感简直就像是飞上云端的逍遥感，让人欲罢不能

永洲卤粉就像所有的卤菜的美食一样，卤水是决定一道美食成败的关键，更何况是用卤水做粉，味道既不能太浓，又不能太淡，太浓会抢走米粉的香味，太淡又不能满足对美味的追

以上就是几种常见的粉类及其用途。不同的粉类有着不同的特点和用途，我们可以根据不同的需要选择不同的粉类来制作出不同的美食。

粉丝是一种用淀粉制成的细条状食品，它通常是透明的。粉丝有着柔软、滑爽的口感，常用来制作凉菜和热菜。如酸辣粉丝、拌粉丝等。粉丝还可以用来制作甜点，如粉丝糖水等。

粉皮是一种用豆腐、淀粉等原料制成的薄片状食品，它有着柔软、滑爽的口感。粉皮可以制作成各种不同的菜肴，如酸辣粉皮、炒粉皮等。粉皮还可以用来制作甜点，如粉皮糖水等。

粉是一种常见的食品，它可以制作成各种不同的菜肴和食品。粉的种类繁多，不同的粉有着不同的用途和特点。本文将为大家介绍几种常见的粉类及其用途。

意面是一种用面粉、蛋等原料制成的长条状食品，它是意大利的传统食品之一。意面有着柔软、有弹性的口感，常用来制作各种不同的意式面食，如意大利面、千层面等。

小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%--20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。小麦粉中碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成，是人体能量的主要来源。

一、小麦粉的分类

1专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）

2通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7＋1”营养强化面粉等）。

3按精度分为：特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。

4面粉按蛋白质含量多少来分类

（1）高筋面粉 高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%----15%，湿面筋值在35%以上。最好的高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉。高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡芙点心等。

（2）低筋面粉 低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为7%----9%，湿面筋值在25%以下。英国、法国和德国的弱力面粉均属于这一类。低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。

（3）中筋面粉 中筋面粉是介于高筋面粉与低筋面粉之间的一类面粉。蛋白质含量为9%----11%，湿面筋值为25%----35%。美国、澳大利亚产的冬小麦粉和我国的标准粉等普通面粉都属于这类面粉。中筋面粉用于制作重型水果蛋糕、肉馅饼等。馒头粉也是要发酵。只不过是蒸出的馒头要比普通面粉好吃很多。

咖喱牛肉粉

原料:宽粉条100克，绿豆芽50克，熟牛肉片50克，色拉油、咖喱粉、香油、盐、高汤、味精各适量。

做法：将宽粉条用凉水泡开，入沸水锅中煮熟，捞出过凉；香葱切段。炒锅置火上，放入香葱煸炒，将宽粉条、牛肉片、绿豆芽炒香，下少许高汤，再加入盐、味精、香油调味，炒匀，撒入咖喱粉即可。

桂林米粉

原料:米粉300克，猪肉、牛肉、牛肝、牛骨各50克，花生米10克，豇豆10克，香菜少许，红油10克，蒜蓉5克，卤水、色拉油各适量。

做法：锅置火上，加水烧沸，将米粉放入水中烫约5分钟，捞起沥干。猪肉、牛肉、牛肝、牛骨放入卤锅，加卤水煮透，捞出猪肉、牛肉、牛肝晾干，再过油、切丁；豇豆切丁；花生米入油锅内炸至酥脆捞出。取一大碗，放入烫好的米粉垫底，加卤料及卤汤，撒上香菜，配炸花生米、红油、蒜蓉上桌即可。

芡粉：在烹饪中所有能够使菜肴汤汁粘稠的淀粉都叫芡粉

淀粉：淀粉的种类很多有玉米淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、苜蓿淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等等。

生粉：就是土豆淀粉

这三种是一类的主要都是用于做菜上浆、挂糊、勾芡的，根据你需求不同，使用的种类也不同。比如勾芡使用土豆的比较好，上浆使用玉米的比较好。

泡打粉苏打粉就是一个东西，都是给面点发泡的。原理主要是苏打受热溶解后会分解二氧化碳，使食物膨胀发泡。比如在烤面包、蒸面筋时会实用。另外苏打还有生活上用途

(一)加强洗碗精的除油腻功能

加二汤匙的小苏打到稀释的洗碗精水中,可以帮助去除锅碗瓢盘上的油腻如果器具上黏有的难洗的残余食物,先泡在小苏打∕洗碗精的水中,用海棉沾上乾的小苏打粉,轻轻刷洗就可以洗掉了

(二)去除冰箱冷藏室和冷冻室的异味

用开口的容器,里面装约二杯的小苏打,放在冰箱冷藏室和冷冻室中(置於中间较后方),就可消除冰箱中的异味最好每三个月就换新鲜的小苏打

(三)清洁微波炉内部

在四杯水中加入四汤匙小苏打,用海棉沾小苏打水去擦拭微波炉的内部,擦完再用清水擦拭一遍,如果有难洗的痕迹,就直接用沾了小苏打粉的海棉擦拭,再用清水擦一遍

(四)消除塑胶耐热容器的异味

装了食物后的塑胶容器虽然洗乾净了但有时仍会有一股异味,所以平时用海棉沾小苏打粉来洗,对於较难消除的异味,再将容器浸泡在四杯水加四汤匙小苏打粉的温热溶液中,就能消除残存的异味了

(五)消除砧板的异味

砧板切了洋葱,大蒜之后,异味很容易留在砧板上,甚至还会让别的食物也沾上了异味,用小苏打粉来刷洗就可以去除异味,保持砧板没有异味

(六)恢复银器的光亮

银质餐具失去光亮的色泽时,用3:1(小苏打粉:水)的比例调成糊来擦拭银器,再用清水冲洗擦乾,就能恢复银器原来的光亮了

(七)消除咖啡和茶垢

可用四杯水加四分之一杯小苏打粉清洗杯中的咖啡和茶垢,对於比较久而不好洗的咖啡和茶垢,可以泡在小苏打水中隔夜再洗

(八)保持海棉清新没异味

把海棉泡在浓的小苏打水中,可以保持海棉清新没异味

至于别的粉太多了，不知道你说的是什么，完了你再问吧！

希望你可以采纳，回答问题不容易，如果满意别忘给分哦！谢谢！

面包粉的原料一般是小麦粉，小麦粉分类如下：

高筋粉：又称强筋粉，或面包粉，蛋白质含量通常在115%以上，湿面筋含量在35%以上，它比较适合制作柔软类型的面包。

中筋粉：蛋白质含量9%-115%之间，湿面筋含量在25%-35%之间，它比较适合制作一些中式主食，例如：馒头，饼 ，饺子等。

低筋粉：蛋白质含量在7%-9%奔右，湿面筋含量通常低于25%，由于它的蛋白质含量较低，所以比较适合制作一些疏松类的蛋糕，饼干等产品。