爱吃醋的人是什么体质

爱发脾气的人一般口感较为重，之前在目前市面上有一种饮品，苹果醋卖的非常好，大家都喜爱喝这类口感的饮品。实际上一切正常状况下，大家最好多吃一些碱性的食物，由于我们的人体自身便是展现弱酸性身体素质，那样身体素质的人更非常容易得病，碱性体质的人人体的抵抗能力较为强，相对性也不易得病。

有关发脾气对人体的益处叫法诸多，好像发脾气推动基础代谢、缓解疲劳、降血压、避免动脉硬化、调节血液ph酸碱度来预防传染病、促进消化、乃至减肥瘦身这些。而这种五花八门的身心健康论断到底什么恰当可靠什么又欠缺科学研究直接证据

复位醋不可以调整血液ph酸碱度

许多人每日喝醋健康养生，是由于坚信醋在口味上虽说酸碱性，进到身体却为碱性食品，因此能调节血液的ph酸碱度，令人不易得病。

一切正常状况下，身体的血液呈弱碱性(约为PH74)。高级营养师强调，海外曾有极少数研究发现，血液偏碱的人，人体比较健康，而呈酸性的人，患病症的风险性较为高，民俗也所谓吃荤会让身体素质变酸，吃蔬菜、新鲜水果、喝醋等能够调节身体素质，修复到偏偏碱情况的叫法。

喝醋减肥法以前风行一时，日本国、中国台湾就时兴过将大豆泡在醋里腌制成醋豆，宣称每日早中晚吃10～20颗，就能做到减肥瘦身。所持论断是醋能提升人体的基础代谢功效，避免人体脂肪沉积，可是营养学家对于此事都摆头表明，现阶段并没有准确的科学研究适用这类叫法。

有高级营养师推理，假如真说起喝醋能减肥瘦身，可能是很多喝醋喝饱了，没有食欲其他东西，或者以发脾气豆替代了平时的高热量食物零食，相对性之中，发热量摄入降低。

但是，这类减脂法没法长久，长期性出来导致营养成分欠缺、不平衡，大大的损耗身心健康，翁慧铃提示，反过来地，一些醋产品如水果醋饮品里会添加很多的糖来提高口味，发热量并不低，选购时可留意成份中是不是列有糖，或者营养成分标识的发热量及碳水化合物化合物成分。因此喝醋可否减肥瘦身，让人猜疑。

醋，它是我们日常生活中不可缺少的调味品。醋香味美，又能治病健身，从古至今被人们所喜食。醋的主要成分是醋酸，此外，还含有少量乳酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等有机酸。所以醋能使人增加食欲，帮助消化。还有较好的杀菌、抑菌作用。

醋在日常生活中有广泛的食用价值，有人说它是营养强化剂，一点不夸张。在烹调菜肴时加点醋，可以使食物中的水溶性 B 群维生素和维生素 C 的化学结构稳定，不易因烹煮而破坏，从而保护了食品中的营养成分。醋既能使菜肴脆嫩爽口，同时又能促进食物中的铜、锌、铬等微量元素的溶解和吸收；醋还能溶解植物纤维和动物骨质，烧鱼、炖肉、熬汤时放些醋，不仅能解除鱼腥，使其肉烂味香，而且能溶解食物中的钙质，以利於身体的吸收利用；食用海带，先放几滴醋用水煮一下，海带可变得柔软可口；食用油腻食物时，加点醋或沾醋吃，就不感到腻口；醉酒的人，喝几口醋可解酒。

醋有哪些药用及保健作用呢？醋对链球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌和流行性感病毒等都有一定杀菌作用；醋还可治病，如醋或醋泡中药可治疗体癣、手足癣；喝醋可驱除肠道蛔虫。另外，醋能杀菌和抑制细菌繁殖，可预防肠道传染病，所以，夏天吃凉拌菜时适当放些醋，不但味鲜可口，而且可帮助杀菌。冬春季节经常食醋，对呼吸道疾病也有一定的防治效果。

醋中有机酸可消除疲劳

天然酿造的食醋中，含有 20 多种氨基酸．它们可以积极地参与人体能量的代谢，消除人体疲劳。所以在疲劳时，吃上一些像醋渍物之类的酸味菜，可使人恢复精力，其原因也在於此。同时，醋的酸味还可刺激食欲，这不是一举两得吗？

加强新陈代谢，预防肩膀酸痛

人的身体活动时，在肌肉中会有乳酸堆积。这些乳酸会使肌肉变硬，发生肩、颈等处的酸痛胀。而醋进入人体后，其所含有机酸会积极参与这些乳酸的代谢，预防乳酸的堆积。

每日饮用少量醋，可以减肥

醋不仅可以消除疲劳，还是一种非常好的减肥食品。醋中含有的氨基酸中，有7种氨基酸被称为减肥氨基酸。因为它们可以抑制脂肪细胞之间的结合，从而可以减少脂肪的堆积，来达到减肥的目的，不是那种很戏剧化的消瘦。每天饮用少许醋，既消除疲劳，又可防止肥胖，何乐而不为呢？

醋还可降低人体血液中瞻固醇含量，预防脂肪肝的形成。饮用方法是，每天 2~3 次，每次 5ml 左右。如果胃功能弱的人，直接饮用会承受不住，可用少量水稀释后加入蜂蜜，制作成酸甜饮料饮用。

苹果醋与蜂蜜混合被称为长寿食品

苹果醋可以增强体力，有益於老年人的保健。在美国佛蒙特州兴起的「佛蒙特保健法」民间疗法。即将 2 小匙苹果醋与 2 小匙蜂蜜混合，用水搅拌成 1 杯水溶液来饮用。具有治疗高血压、消除疲劳、头晕等功效。

醋的杀菌功能可以治疗狐臭和汗疱

在夏季，人们经常食用醋渍食物。这样一是可以使耐热羞的身体得到体力上的恢复，二是因为这个季节的食物容易变质腐烂，而醋较强的杀菌功效，使人们可以放心食用。例如在吃新鲜牡蛎时，蘸上一些醋一起食用，不仅可以增添一种风味，还可以杀菌防腐。

醋的杀菌功效，不仅用於烹饪，还可当作外用药使用。例如狐臭，用浸有醋的纱布擦拭狐臭患处，4~5 小时不会有臭味。用滴有醋的漱口水，也可起杀菌消炎作用。如果坚持每天用温热醋(将醋倒入锅中加热至温热)泡脚 30 分钟左右，数周后即可治愈脚上汗疱。因为所谓汗疱，是由一种叫作白癣菌的霉引起的，而这种霉在醋中不能存活。只要白癣菌被杀死，汗疱即可治愈。

可以预防高血压和动脉硬化的醋蛋

醋和鱼搭配制作的菜品，营养搭配合理、食用科学。因为溶於醋的钙质，易被人体吸收。如果在烹饪小鱼时，使用少许醋，可使鱼刺变软，便於整条食用，同时也可摄入大量钙质。此外，用醋浸泡过的鸡蛋，从蛋壳到蛋液都有药效，如果每天饮用少量的醋蛋，也可预防肝脏病、高血压、动脉硬化，达到保健的功效。

※醋蛋的制作方法

1把 1 个鸡蛋表面洗净。

2将蛋(整个带壳)放入一只大林，倒入 1 杯醋，放入冰箱保存 7~10 个月。

3用筷子搅匀泡蛋溶液。

4用布滤去残渣，放入瓶中保存。每天饮用 3 小匙

现代医学研究表明，陈醋含有多种氨基酸和多种酵解酶类及不饱和脂肪酸，它能促进肠道蠕动、降低血脂、中和毒素，维持肠道内环境的菌群平衡。对于习惯性便秘，具有积极改善作用，每天早晨空服一口，再喝上一杯冷开水，对于防治便秘很有帮助。

如果每餐汤菜中放六七滴陈醋，不仅使汤菜味道更鲜美，而且能防病养颜。

食用醋含有醋酸，具有收敛与抑制细菌的作用，甚至能杀死食物里的部分细菌。痢疾杆菌适宜生存环境，食用醋后因改变痢疾杆菌的生存环境，而将其杀死，故醋对痢疾有抗阻作用。酸性环境又能使大蒜杀菌功能增加四倍，所以醋与大蒜合用，抗阻痢疾、肠炎的作用更理想。

有人用陈年醋炖乌骨鸡吃，作为保健用途。其方法是：乌骨鸡（母鸡）去内脏，加250毫升陈年老醋和1000毫升开水炖煮，待鸡肉煮熟后，汤和肉同吃。

女人吃醋怎么办

女人吃醋怎么办，大家都知道， 女人并非天生就是醋坛子，而女人吃醋，代表对另一方的在乎和爱。吃醋也是为了引起另外一方的注意，那么女人吃醋怎么办？一起来看看！

女人吃醋怎么办1

1、给她足够的安全感

其实女人爱吃醋其实是一件非常好的事情，但是大多数女人非常的难理解，其实女人的这种表现是非常在乎对方，害怕失去对方的表现，如果你和别的女人聊天，她就非常担心害怕你喜欢上人家，所以她们吃醋其实是希望能引起你的注意。

2、尽量减少和异性朋友的接触

为了避免女朋友不开心（或者说不让她起疑心）我们还是尽量减少和异性朋友的（没必要）的接触，没事就少打电话，当然了，有事情归有事情，这个没办法回避。

3、多带她熟悉你的朋友

最好可以带你的女朋友认识你身边的（异性）朋友，你这么坦然的互相介绍认识，证明你确实没什么瞒着她，她自然就会比较的放心一些，不会太怀疑你了。

4、带她认识家长

认识朋友是一个方面，认识父母（以及）你的亲戚，也会让她安心不少，见家人，代表了对她的认可，同时也对你们交往的程度更上升了一步，结婚的前奏哦。

5、不要对她发脾气

千万不要冲女孩子发脾气，特别是如果这个女孩子还是你的女朋友的话，吵架的时候还是多让着一些，毕竟是生活上的伴侣，冲她发脾气，会很伤她的心哦。

6、跟她讨论未来的规划

刚刚提到见家长，在见家长之前（或者之后）你可以借这个机会跟她讨论一下你们未来的生活，比如要买什么车，家里要怎么装修等等，多吃一点定心丸。

7、选择合适的时机求婚

最好的办法，就是把关系给确定下来，关系确定下来可不是说我喜欢你，她答应你了就算确定了哦，找个时间和朋友策划一场浪漫的求婚吧，她肯定会非常开心的。

女人吃醋的经典表现

1、客气、超乎寻常

在有些情况下，性格稍微内向一点的女生如果是发现了又可疑的目标接近自己的爱人的时候，这个时候反而是会采取另类的方法应对，而这样的方法是可以让男人们感觉到心惊胆战的格外客气可以直接的将男人拒之于千里之外和直接去冰冻男人博爱的胸怀。

我们能够从她的异于往常的神态和态度中体会到女人浓浓的醋意，反而会让男人三思而后行甚至是悬崖勒马。

2、纠缠、胡搅蛮缠

有的女人为防止其他女人的侵入，会采用非常粘人的方法对男人紧逼盯人，把自己的男人二十四小时置于自己的监视之下，有时，还会对男人的行动加以限制，甚至于对男人和他的亲属进行毫无节制的纠缠，为的就是让大家知道这个男人是有女人的，而这个女人就是我。

3、献媚、异常温柔

女人们在情感生活中一旦发现有潜在的情感上面的竞争对手，首先的一点就是压抑住自己内心的不安，在检讨自己的同时还会对待自己的情人施加以强烈的媚功，不管是在衣着打扮上面还是脾气上面，她都会和以往表现出不同来，为的就是能够让男人们去发现他的温柔和抚媚，已达到排斥他人的目的。

4、疯狂、变购物狂

女人发泄自己内心的不安和不满可以有多种方式，但使用最多的就是疯狂购物，或者是疯狂消费，这是女人占有欲转移的另类表现。有时，醋劲十足的女人在消费时会失去应有的理智，她们疯狂购物只是为了取得自己内心的平衡，只是为了排解自己郁闷的心情，只是为了另一种占有的满足。

5、偏执、不讲道理

这种女人往往性格比较抑郁，不会很好地检讨自己，也很难听得进别人的解释或者真心劝告，总是喜欢钻牛角尖和死胡同，总是感到对方万事都对不起自己，或是总感到自己辛苦付出，为什么总是无法得到对方的真心，甚至还会把自己想象的“非某人不嫁”。

6、哭闹、斯文扫地

有的女人在吃醋的时候擅长哭闹，既不管是在家里还是单位，也不管自己的男人当时正身处什么场合，一哭二闹三上吊，真的让男人感到头大和颜面尽失，斯文扫地，尤其是对付那些担任领导又很好色的男人面对老婆的杀手锏更是显得手足无措。

7、抓狂、行为失常

女人们最厉害的就是就是追踪自己的爱人去到公众的场合，她们经常的会当着很多人的面去和吃醋的女人发生言语上面的或者是肢体上面的冲突；同时，在家里面她们还会大吵大闹，摔东西，砸桌子，甚至更严重的是，六亲不认，一直吵到对方的父母或者是单位里面去，绝对是一种玉石俱焚的样子。

8、冷战、冷若冰霜

许多性格比较内向或者相当理性的女人更喜欢用冷暴力来表达自己的醋意，这种冷战包括了不再理睬对方，不再向对方表示自己的内心感受，不再和对方约会甚至拒绝对方的约会要求，不再主动和对方电话联络。

9、自残、寻死寻活

最为可怕的是女人自残了，什么割腕吃药、在身上纹上恋人的名字，把自己变成了一个自甘堕落看破红尘的女子，甚至是选择出家做尼姑或者以自杀相威胁等等，让男人不得不生活在巨大的不安之中。

10、伤害、痛扁情敌

性格比较外向的女人可能会把自己的情敌列为头号仇恨对象，会想方设法找自己的兄弟姐妹或者是朋友进行报复围殴，也会找到情敌的单位当众让她出糗，甚至会让她成为网络世界里被人唾骂的不道德女人，尽自己所能污辱羞辱自己的情敌。

女人吃醋的错误做法

1、不“吃醋”

我这里所说的不吃醋，其实说的只是女人们的一个外在表现，因为天底下几乎没有一个女人不会“吃醋”，她们之所以表现出来不吃醋，那是因为她们时刻都在用内心的忍耐、宽容和大度在虚释它，也许她们的这种做法很受社会上许多人的称道，但站在女人自身和婚姻的角度我却是非常反对的。因为对于婚姻和爱情中的女人来说，“醋”还是一定要吃的，而且还得认认真真和光明正大地吃，你只有把“醋”吃好了，你才能发泄自己的不良情绪，同时也是一种对对方最好最纯朴的爱的表达。女人不“吃醋”就等于放任别的女人入侵，而婚姻中适当的“醋意”却能形成一堵保护墙，把你和你的男人都守在里面，使你们的婚姻不至于轻易变质。

2、砸翻“醋坛”

现实生活中，有许多女人“醋”劲很足，只要发现男人稍有“跑神”，便会立马变成一个打翻了的醋坛子，酸水流了一地，酸不可挡，动不动就大哭流泪呼天抢地，连男人的七大姑八大姨，八辈子祖宗一起骂，甚至还会寻死觅活，找男人的单位和领导大闹，让男人身败名裂生不如死。这种做法显然是过犹不及，也严重违背了自己当初“吃醋”的心理出发点。“吃醋”按理应该是自己对男人在乎，爱男人的一种表现，可最后让她们这样一闹腾爱却变成了恨，甚至是夫妻双方无法挽回的人格侮辱和社会地位的下降，这不能不说是一种愚蠢的行为，对婚姻更是有百害而无一利。

3、天天“吃醋”

通常生活中天天吃醋有益健康，但在婚姻中天天“吃醋”却是要不得的。根据我的了解，大多数男人其实心底里都希望自己的女人能吃点“醋”，这是一种情感的需求，更是一种男人价值的彰显。但却几乎没有一个男人喜欢女人天天“吃醋”，否则女人就算是再有魅力，再懂得婚姻的艺术，男人们终有一天也会被酸得牙痛和胃抽筋，而不得不退避三舍逃之夭夭了。以我的经验，我认为女人“吃醋”要以男人的耐酸力和“好醋”程度为依据，最好一星期不安排三次或三次以上的“吃醋”行为，就算是自我控制不了，那也得学会换换形式变着口味上“醋”，如：前一次用了沉默不理人，这次就得用流泪，再下一次就要以刮语和挖苦为主了。

4、不分场合“吃醋”

我常发现有些女人吃起“醋”来从不分场合，只要在哪里闻到酸味，就会在哪里立马发起“醋疯”，常常“醋惊四座”，不但让男人和自己下不了台，也让其他在场的人尴尬不已。其实这种做法是相当要不得的，不但损害了自己的形象，而且会给别人于口舌和可乘之机，聪明的女人她会给男人和大家面子，同时也是给自己面子，待没人或者是两个人在家的时候再“兴师问罪”，这样做才是应了家丑不可外扬和息事宁人的古训。不过，对于某些脸皮太厚不懂得自尊的男人我也不反对用此法。

女人为什么爱吃醋

1、害怕失去

女人害怕因为第三者插足而导致自己不再被爱。其实很多情况下，第三者并不存在，只是过于担心导致醋意大发，产生焦虑和恐惧。

2、渴望占有

女人的嫉妒心具有很强的排他性，表现在婚姻中，就是希望拥有对自己男人的绝对专有权，并成为丈夫心中唯一渴望和感兴趣的对象。

3、受到环境影响

女人并非天生就是醋坛子。如果出生在家庭和睦的环境中，女人不易产生不信任感。但如果父母因为出轨而离婚，那么孩子将来变得多疑的可能性就会增加。此外，爱情经历也会影响嫉妒心的大小：遭到背叛，前男友太帅导致桃花不断等，也会让女人走上嫉妒之路。

4、缺乏自信

一个自认为丑陋和无趣的女人，多半会认为自己不讨男人喜欢。而她对伴侣是否百分百忠诚，也持怀疑态度。

在婚姻关系中，适当吃醋能吸引对方的注意，也能促进双方交流，并无大碍。不过，当醋坛子被打翻，醋意大发时，就要警惕了。如果因为吃醋而出现胃痛、失眠等不适，还翻伴侣的口袋、看手机短信等，可能就会影响双方感情，伤害婚姻关系了。

女人吃醋怎么办2

1、两个人好好说说。

女生吃男生的醋很正常，一个女生是不愿意让自己的男人去多看其他女生一眼的，所以男生在遇到女朋友吃醋发脾气时要好好劝劝她，两个人做下来好好说一下，不要太把别的女生看得太重要了。

2、表达自己对她的爱。

你对她有很多爱，那么就表达出来吧。因为女生有的时候会很小孩子气，会觉得你并不是非常在意她的，因而对于她的爱就要表达出来，不要让她觉得你不关心她，要不然她会想得更多的。

3、保持和其他女生的距离。

如果女朋友只是不喜欢你多看别的女生，那么你就满足一下她内心小小的要求吧。与其他女生保持距离也不是说不和她们交流，只要不搞暧昧就可以了，你的行为言语没有对她们的暧昧，女朋友是会明白的。

4、多抽时间陪陪她。

自己可以多抽点时间来陪陪对方，女生想太多就是表现出吃醋的样子，如果你时常陪在她身边，她会觉得非常安全的，也会很体贴你的。多陪陪女朋友也可以适当地增进你们之间的爱情。

5、让她有安全感。

女生会有吃醋的表现可能是对你没有安全感，自己要好好思考一下自己是否在平时表现得对她不怎么关怀呢？如果是这样的话，那就要多提醒自己了，能给一个心爱的女人安全感是一个男人最自豪的事情。

6、以她为中心。

多关心她，多把她放在第一位，这样她就不会在发小脾气，爱胡乱吃醋了。女生都希望自己的男朋友只对自己好，不希望有别的女生出现在男朋友眼中，因此在谈论别的女生时要注意自己女朋友的表情，注意到她的感受。

苹果醋可以帮助消化，最好吃点东西，不要什么都不吃，不然伤胃的。

其实“吃醋有益健康”的说法流传已久，美国在5、6年前十分流行喝苹果醋，还有好几本相关的书问世，教人怎么喝醋健身。钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的万灵丹，各种醋疗法像是醋蛋、醋豆常常掀起一阵饮食风潮。也有不少人在日常生活里力行喝醋。民间关于吃醋对身体的好处说法众多，像是吃醋促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等。而这些五花八门的健康论调究竟哪些正确可信？哪些又缺乏科学证据？

●醋不能调节血液酸碱值

不少人每天喝醋养生，是因为相信醋在口感上虽是酸性，进入人体却为碱性食物，所以能调整血液的酸碱值，让人不容易生病。

正常情况下，人体的血液呈弱碱性(约为PH74)。营养师指出，国外曾有少数研究发现，血液偏碱的人，身体比较健康，而偏酸的人，患疾病的风险比较高，民间也有所谓吃肉会让体质变酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以调整体质，恢复到偏碱性状态的说法。

但是，改变血液的酸碱值，真的能吃某些食物就能办到吗？

不少西方营养学家指出，目前根本找不出科学根据证明这种说法，就连中医也不认同这种饮食改变身体酸碱值的论点。西方营养学认为，人体自有机制维持血液的酸碱值平衡，这牵涉复杂的酵素作用，恐怕不是只吃某些食物能改变的。

●醋不能减肥

喝醋减肥法曾经风行一时，日本、台湾就流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆，声称每天早晚吃10～20颗，就能达到减肥效果。所持论调是醋能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积，但是营养专家对此都摇头表示，目前并没有确切的研究支持这种说法。

有营养师推论，如果真要说喝醋能减肥，可能是大量喝醋喝饱了，吃不下其它东西，或是以吃醋豆取代了平常的高热量零食，相对之下，热量摄取减少。

不过，这种减重法无法持久，长期下来造捎��狈Α⒉痪�猓�蟠蠛乃鸾担�袒哿逄嵝眩�喾吹兀�行┐咨唐啡缢��滓�侠锘峒尤氪罅康奶抢刺嵘�诟校�攘坎⒉坏停�郝蚴笨勺⒁獬煞直碇惺欠窳杏刑牵�蚴怯��晔镜娜攘考疤��衔锖�俊K�院却啄芊窦醴剩�钊嘶骋伞

●醋能开胃

夏天的闷热让人胃口尽失，吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。用醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。

营养师建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。

●醋能刺激胃酸分泌、帮助消化

适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。

●醋能预防高血压

“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。

另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。

中医也有以醋腌渍花生，作为调节血压的食疗法——将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。

●醋能帮助摄取钙质

烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质。

看了以上各种说法，不难发现其实很多流行一时的喝醋保健法，大都是个人见解、感受，而科学证据不足，既然如此，我们还需要每天吃醋、喝醋吗？

综合专家看法，适量“吃醋”对健康没有坏处。不过，醋对健康的帮助，其实只要饮食均衡就能达到，并不是非喝醋不可，因此不必对醋抱持过高的期待，更不要误信偏方，以为它能治病。天天喝醋与否，纯粹是个人饮食、养生偏好，没有喝醋习惯的人偶尔调一杯醋饮料，换一换口味，当做增添生活乐趣。

倒是要提醒注意吃醋的时机和分量，吃得不恰当，反而伤身。

●空腹不喝醋

不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。

●每天最多1-2杯稀释醋

少量吃醋无碍，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利。

●胃肠功能障碍的人少吃醋

胃壁过薄、胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，吃醋宜限量，更不要尝试喝醋。

●注意醋中的钠含量

现在的醋有很多品种，像乌醋、寿司醋里的钠含量也很高，100公克乌醋有1500-2000毫克的钠，5茶匙乌醋就相当于1茶匙(5克)的盐，必须限钠的高血压病人要限量使用；乌醋里也含比较多钾，不适合肾脏病人。

●用醋烧出美味菜肴

虽然醋对健康的好处目前没有定论，但是醋在料理上能发挥的诸多功用，值得善加运用。

调和味道

不小心把菜肴调得太甜或太咸，加一些醋就能中和味道，减缓甜味或咸味。

软化肉质

腌肉时加入少许醋，可以防止肉类的水分脱失，避免肉质变得干涩难入口，而且腌肉过程中，醋会渗入肉里，软化肉质，这样烹调之后的肉吃起来更软嫩可口；烹调虾子的时候滴少许醋，可让煮熟的虾壳颜色呈鲜红亮丽，而在剥除虾壳时，壳和肉也容易分离。

提引香气

烹调肉类、鱼类、海鲜料理时，起锅后加上几滴醋，菜肴香味会随热气升华，郑衍基形容这作用有如“喷香水”，有为料理画龙点睛的效果。

杀菌防腐、消腻解腥

日本人生食鱼、肉类，多半会搭配含醋的沾酱，目的在杀菌、去腥；烹调肉类时加一些醋，吃起来不易感觉腻。烹调过程中何时是添醋的好时机，许多人并不清楚，甚至会放错时间，让醋无法好好发挥为料理增添香味的作用。

　　很多朋友计划着自己的减肥大计，以期夏天来临之前恢复自己的窈窕身段，又有朋友开始喝醋，说既可以消食，还可以减肥。

　　其实“吃醋有益健康”的说法流传已久，美国在5、6年前十分流行喝苹果醋，还有好几本相关的书问世，教人怎么喝醋健身。钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的万灵丹，各种醋疗法像是醋蛋、醋豆常常掀起一阵饮食风潮。也有不少人在日常生活里力行喝醋。民间 关于吃醋对身体的好处说法众多，像是吃醋促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等。而这些五花八门的健康论调究竟哪些正确可信？哪些又缺乏科学证据？

　　●醋不能调节血液酸碱值

　　不少人每天喝醋养生，是因为相信醋在口感上虽是酸性，进入人体却为碱性食物，所以能调整血液的酸碱值，让人不容易生病。

　　正常情况下，人体的血液呈弱碱性(约为PH74)。营养师指出，国外曾有少数研究发现，血液偏碱的人，身体比较健康，而偏酸的人，患疾病的风险比较高，民间也有所谓吃肉会让体质变酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以调整体质，恢复到偏碱性状态的说法。

　　但是，改变血液的酸碱值，真的能靠吃某些食物就能办到吗？

　　不少西方营养学家指出，目前根本找不出科学根据证明这种说法，就连中医也不认同这种靠饮食改变身体酸碱值的论点。西方营养学认为，人体自有机制维持血液的酸碱值平衡，这牵涉复杂的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物能改变的。

　　●醋不能减肥

　　喝醋减肥法曾经风行一时，日本、台湾就流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆，声称每天早晚吃10～20颗，就能达到减肥效果。所持论调是醋能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积，但是营养专家对此都摇头表示，目前并没有确切的研究支持这种说法。

　　有营养师推论，如果真要说喝醋能减肥，可能是大量喝醋喝饱了，吃不下其它东西，或是以吃醋豆取代了平常的高热量零食，相对之下，热量摄取减少。

　　不过，这种减重法无法持久，长期下来造成营养缺乏、不均衡，大大耗损健康，翁慧铃提醒，相反地，有些醋商品如水果醋饮料里会加入大量的糖来提升口感，热量并不低，购买时可注意成分表中是否列有糖，或是营养标示的热量及碳水化合物含量。所以喝醋能否减肥，令人怀疑。

　　●醋能开胃

　　夏天的闷热让人胃口尽失，吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。用醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。

　　营养师建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。

　　●醋能刺激胃酸分泌、帮助消化

　　适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。

　　●醋能预防高血压

　　“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。

　　另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。

　　中医也有以醋腌渍花生，作为调节血压的食疗法——将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。

　　●醋能帮助摄取钙质

　　烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质。

　　看了以上各种说法，不难发现其实很多流行一时的喝醋保健法，大都是个人见解、感受，而科学证据不足，既然如此，我们还需要每天吃醋、喝醋吗？

　　综合专家看法，适量“吃醋”对健康没有坏处。不过，醋对健康的帮助，其实只要饮食均衡就能达到，并不是非喝醋不可，因此不必对醋抱持过高的期待，更不要误信偏方，以为它能治病。天天喝醋与否，纯粹是个人饮食、养生偏好，没有喝醋习惯的人偶尔调一杯醋饮料，换一换口味，当做增添生活乐趣。

　　倒是要提醒注意吃醋的时机和分量，吃得不恰当，反而伤身。

　　●空腹不喝醋

　　不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。

　　●每天最多1-2杯稀释醋

　　少量吃醋无碍，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利。

吃醋的六大好处1坚持“吃醋”可以减少内脏脂肪

对于肥胖和易胖的人，坚持每天喝一汤匙醋三个月，可以有效的减少内脏脂肪，体重和腰围。在肝脏代谢过程中，醋中所含的乙酸可以促进一种叫做AMPK的酶的活化。该酶可以抑制糖类合成为脂肪，同时促进脂肪燃烧。

人们平时摄入糖分时，糖在体内代谢，过量的糖转化为脂肪。当人体能量供应不足时，人体分解脂肪发挥功能，而乙酸可以同时作用于“合成”和“燃烧”。AMPK是一种在运动过程中被激活的酶。因此，可以说饮用醋的作用在一定程度跟运动具有相同的作用。

2坚持吃醋可以确保血管和血压的健康

研究数据发现，每天喝一汤匙醋还可以降低血压。一些研究认为，这是因为乙酸可以作用于血管细胞，从而激活促进一氧化氮生成的酶“eNOS”。人体的血管细胞可以分泌一氧化氮，使血管扩张并确保血液循环。一氧化氮的增加从侧面促进血液循环，保证血管健康还可降低血压。

3坚持“吃醋”可以延缓血糖的升高

一旦人的血糖水平频繁上升和下降，就可能诱发糖尿病。这时适当搭配醋，可以有效减缓血糖的上升。尽管乙酸作用的机理尚不清晰，但人们推测这是因为乙酸会减慢食物从胃到小肠的消化。当吃寿司等以碳水化合物为基础的饮食时，与醋一起食用是值得一提的生活智慧。

4坚持“吃醋”摄取丰富的氨基酸

当需要将糖和脂肪等能源转化为能量时，氨基酸是必不可少的营养素。鱼，肉和蛋类食品富含氨基酸，尤其是黑米发酵而成的黑醋中，氨基酸含量更加丰富，饮用由黑米发酵的醋。等于摄入了玄米中含有的氨基酸。从这个角度来说，它能够使人体新陈代谢变得更好。

5坚持“吃醋”可以激活更年期女性的新陈代谢

一位教授指出：“醋酸分子很小，它可以迅速进入线粒体。参与能量代谢循环，并促进新陈代谢的活化。”对于40多岁和50多岁的女性来说，正处于更年期的她们非常容易遭遇因绝经和激素分泌紊乱带来的健康影响。

6坚持吃醋可以缓解疲劳

当人感到疲劳的时候，大脑会很直观地对甜食产生需求，而在摄入糖果时，最好与醋一起食用。一个人进行剧烈运动后，肌肉中的肌糖原会迅速减少，从而导致疲劳。如果在摄入葡萄糖时搭配食醋，肌糖原能比单纯补充葡萄糖更快恢复。运动员不妨在运动饮料中加入少量食醋，这样不仅能够促进葡萄糖的效率摄入。同时能够改善单纯喝醋的痛苦感，是一举两得的事情。

在这里提醒您：醋虽好，但不要贪杯哦~