用料
6寸戚风蛋糕胚 1个
淡奶油1 350g
糖粉 40g
淡奶油2 50g
Kt猫 1张
糯米纸 1张
油纸 1张
甘纳许 适量
手绘蛋糕的做法
淡奶油1加糖粉打发,因为是抹面,不要打发太硬了,稍微软点,要是打过头了也不要怕,加点奶油搅拌下,它就又软了,然后发挥你的各种办法把蛋糕抹平吧,我是先抹上面的,抹平后再抹侧面,最近喜欢晕染的手法抹面,抹面需要多练习没有捷径,总会找到适合你的方式
准备一张,可以打印也可以手绘,这张kt猫是我为女儿画的,大小根据蛋糕大小自己把握,然后如照片所示上面放张油纸,油纸上放张糯米纸,这时你最好手上带个手套方便拿取糯米纸,不然会粘在手上的
用裱花袋装上甘纳许,剪个小口,甘纳许就是淡奶油和巧克力1:1混合加热融化的,照着的线条画个轮廓,画好后用剪刀沿着线条边缘把修剪下来,尽量靠近线条,放到蛋糕上你就发现不到糯米纸了
把剪下来的糯米纸放在蛋糕上,要一次性准确的放,不要犹豫,因为不能调整的,然后用小磨刀轻轻按压,让糯米纸贴合蛋糕
用色素放在剩下的淡奶油里调出你需要的颜色,再用没打发过的淡奶油2倒进调好颜色的奶油中,轻轻搅拌调出稀奶油,然后对蛋糕上的填色吧,最后再做些蛋糕装饰,漂亮的手绘蛋糕出来了。(糯米纸会被奶油吸收融化掉的,口感上是吃不出的)
用料
巧克力 若干
淡奶油 若干
蛋糕胚 1个
PET(淘宝) 1张
糯米纸 1张
裱花袋 1个
手绘蛋糕的做法
准备好蛋糕胚子,抹面后放入冰箱备用!把手绘或打印平铺于桌面!
盖上PET片,隔离油墨等!
糯米纸铺在塑料纸上方!
巧克力甘纳许勾边(巧克力淡奶油1:1隔水加热可有效防止出油)勾好后沿线剪下来!
定好位后,放在蛋糕上!
奶油打至稍有纹路,调需要的颜色,裱花袋剪小口直接涂色!
用料
奶油霜 克
奶油 克
色素 滴
打印适合八寸
糯米纸
骨头饼干
单身狗手绘蛋糕的做法
先找到打印,用食用笔在糯米纸上描一遍轮廓,剪下来放在蛋糕上
抹好蛋糕坯待用,不多讲,这里做的是狗盆状,上窄下宽
奶油霜或者豆沙霜调出图中所需颜色
挤好轮廓再大面积填色,最后用小毛笔刷出狗狗毛发纹理。加入饼干插旗等装饰
在阳光微弱的早晨,听到同一只乌鸦的叫声,看着同样的窗景,闻着同样的气味,听着邻居日日弹奏的阿拉贝斯克练习曲……那无法交集的巧合,总让人怅然若失。
虽然,如此变幻无常的美丽更让人回味无穷,但是,在甜蜜的蛋糕上面,我更加愿意,让他们在不经意间转身,邂逅彼此真诚的微笑。
蛋糕体用的是是椰香戚风。
蛋糕抹平后用巧克力膏勾出线条,果珍加在蓝风车淡奶油中打发,变出淡淡的**衣裳和提琴盒子;蓝莓果酱变成包包和帽子,加在奶油中又变成她手中的箱子。没有用一个花嘴,也没有用色素,只用裱花袋简单的挤在他们身上,撒上烤过的椰肉,遗憾的是,椰肉变成了淡**,原本是想要雪一样的白色来着,这样一来,倒成了落叶的样子了,也好,就让他们在丰收的秋季相遇好了。
愿有情人终成眷属。
菜品口味:未知
制作难度:未知
所需时间:十分钟
主要工艺:其他
所用厨具:
食材明细:
蛋白(280克)
椰浆(160克)
玉米油(90克)
细砂糖(60克)
蛋黄(80克)
低粉(160克)
盐(1/4小匙)
自制香草酒(一大勺)
1 蛋黄与蛋黄糊中细砂糖的1/3混合,用打蛋器搅拌至糖化,再分两次加入另外的砂糖。
2 依次加入色拉油、椰奶、酒搅拌均匀。
3 盐和低粉混合过筛两次倒入2中,用打蛋器拌匀。
4 蛋白中加几滴白醋,分三次加入蛋白霜中的细砂糖,打至湿性发泡。取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中轻轻拌匀,再倒入蛋白糊中拌匀。
5 烤箱预热至125度左右,中下层烤80-90分钟。
6 蓝风车淡奶油打发,加果酱等调色装饰蛋糕。撒上烤过的椰子片。
小贴士:
蓝风车淡奶油含38%的乳脂量,且不添加稳定剂,反式脂肪酸为0,奶香纯正,一定要试试哦。
完成图如下:
有兴趣的继续往下看
第一步:草图(线稿)
基础比较好的话不用再细细描线
第二步:画蛋糕的第一层
基础好的童鞋(看个人习惯)直接上色完成,不用再一层层铺色
后面都是一样,直接分享
高光
最后一步:整体提亮
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