蛙的做法大全

家庭版干锅牛蛙的做法  

牛蛙处理干净，去爪，沥干水分

切小块备用

加入3勺料酒，3勺生抽，1勺蒸鱼豉油，加入一些生姜丝，撒入适量黑胡椒粉。盖上保鲜膜，腌制30分钟（温度高的时候要放入冰箱腌制）

取出牛蛙，用少量生粉抓一下，锅中放入适量的食用油，油热后放入牛蛙中火慢煎

翻面煎至两面金黄

另起锅烧油，放入切好的蒜头，生姜，小米辣和泡椒，煸炒出香味

倒入煎好的牛蛙，翻炒，加入酱油

将牛蛙在锅中大火炒2分钟，倒入干锅，加入半杯开水，约150ml，加盖，大火烧开，转小火焖8-10分钟

开盖大火收汁，撒入葱花和熟芝麻，一道鲜辣美味的干锅牛蛙就制作完成了！

做为一个吃货，看到这种有关吃的题目简直是兴奋好吗？想我泱泱大国，五千年的文化历史，关于食物的历史，从人类出现的那一天就开始了，煎炒煮蒸，油炸，凉拌，红烧等等，各种方式，天上飞的，地上走的，水里有的，只要是嫩逮到，全部都能吃下去，本国的吃完了，吃外国的，下面我们就数一数，有哪些外国入侵生物品种，最后却沦为中国人餐桌上的一道美食。

1，小龙虾，毋庸置疑，首当其冲，盱眙的十三香龙虾，可是名扬天下，也是我的最爱。关于小龙虾的来源：一般认为是从美国的货船逃逸过来的，也有说是脚盆（日本）当成生物入侵武器扔过来的。不管是那一种，反正这玩意因为生命力极其顽强，加上食腐，所以没人吃它，于是导致了这玩意在世界上任何一个国家都是横行霸道无人能治理！后面的事情就很简单啦，聪明的兔子发明了麻辣小龙虾这一菜肴，用重味掩盖了小龙虾本身的腥味。加上中国人人早就练就了一身铁齿铜牙金刚石胃。区区污染，算个毛线啊！于是在全世界横行霸道的小龙虾就栽倒在吃货帝国的嘴下！

2，牛蛙，跟小龙虾一样悲情的入侵者。因为恐怖的（或许吧）外表和生腥的味道让他在欧美一些国家横行霸道，但是进入大吃货帝国后。聪明的中国厨师们用泡椒、辣椒、花椒这些东西轻易的化解了牛蛙肉的腥膻。至于外表？中国表示切碎后管你以前长啥样，好吃就行。下面这张，看外形大多数吃货就知道这是什么菜。

3，亚洲鲤鱼，又称为银鲤，可以长成重量超过100磅的大鱼，最初，引进它是为了清理美国南部鲶鱼池的海藻。由于数量增多，一些鲤鱼溜进了密西西比河及其支流，在这里，它们迅速泛滥成灾。在中国，鲤鱼能够做成极其美味的佳肴，但由于过度捕捞，而几乎绝迹。所以在美国中部，有许多渔民开始捕捞银鲤，经过加工处理后卖往中国。这场水产业的灾难最终通过商业捕捞转化为经济利益。能把这样的一种鱼吃到近乎灭绝壮哉我大吃货帝国。

4，黑鱼，没错，就是我们经常熬汤喝说是大补的黑鱼，因为这种鱼的头部外形和蛇非常类似，因此西方人称之为“蛇头鱼”。一旦蛇头鱼在池塘或湖泊出现，它们将吞噬掉任何它们可以找到的东西。美国当地政府为了毒死一条蛇头鱼，不惜污染一条湖。据悉，蛇头鱼呼吸一次新鲜空气可以生活4天，它们还喜欢在陆地上爬行寻找新的水体。黑鱼这个东西从中医来讲黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经，疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。简而言之，面对科学怪鱼，美国人真是弱爆了！

给孩子吃蒸牛蛙的2种做法

清蒸牛蛙做法一：

主料：牛蛙。辅料：葱、姜。调料：盐、鸡粉、花雕酒、生抽、水淀粉、麻油。

制作步骤：

1、牛蛙洗净后斩成块状备用。

2、葱姜切丝备用。

3、用少许盐、鸡粉、花雕酒、生抽将牛蛙腌制20分钟。

4、使用水淀粉将腌好的牛蛙上浆。

5、取敞口海碗一只，将葱、姜丝铺在碗底。

6、牛蛙放入碗中之后淋上几滴麻油。

7、蒸锅做于火上，水开后放入海碗。

8、大火蒸5--7分钟即成。

这种做法的牛蛙很简单，但是营养价值和功效都是很大的。还有就是在平时的餐桌也会经常会看到这种制作方法的。

注意：1、牛蛙块不要斩得太小。

2、牛蛙易老，注意不要蒸制太长时间。

2、牛蛙易老，注意不要蒸制太长时间。

清蒸牛蛙做法二：

原料：牛蛙腿3只、蒜3瓣、老姜1小块。调料：盐1/2小勺，麻油

做法：

牛蛙腿剁段、蒜、姜切末。混合三者，加盐上下抖动至均匀，腌制30 升钟。覆盖上剁辣椒，麻油，蒸锅里水开后开后放入牛蛙，大火蒸 40 分钟。关火后用余温虚蒸5分钟。

这种做法来说更简单，每个人都可以在短时间之内制作出来，营养也是很大的了。

以上就是为大家介绍的两种关于牛蛙的制作方法，相信大家应该都有制作的冲动了，还有值得注意的是制作的时候时间不要太长，因为这样容易造成营养价值的流失，并且口味也会受到影响的。