请问一下芒果夏洛特慕斯蛋糕的做法？

其性质较布丁更柔软，入口即化。

另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀。并且加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，

不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天”

食材明细

主料

芒果

两大个

动物鲜奶油

380g

辅料

鱼胶粉

15g

QQ糖

一包（橙子或菠萝味）

配料

白糖

60g

白兰地

一勺

橙汁

50g

甜味

口味

烘焙

工艺

数小时

耗时

高级

难度

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1

请参照本人之前的菜谱正宗戚风蛋糕做好一个八寸蛋糕。并片成三片。取两片。

2

芒果切块打成泥。

3

过筛后称出380g。并加入白糖。

4

水浴加热至白糖融化。

5

鱼胶粉加70g左右的水泡发，也水浴加热至无颗粒。

6

将鱼胶粉水倒在芒果泥中，搅拌均匀后放凉。

7

动物鲜奶油倒入盆中。一定要隔冰块打。冰袋不好使。我试过的！

8

打到奶油如绸带一样低落，气泡很小即可。

9

加入放凉的芒果泥搅拌均匀。

10

将八寸蛋糕片切去一圈，放入模具底部。

11

倒入一半的慕斯馅。

12

再放上另外一块蛋糕片

13

倒入剩下的慕斯馅。用刮刀抹平~~然后放入冰箱冷藏四个小时

14

QQ糖一包，我用的橙子味的。加橙汁隔热水化开

15

一定要把QQ糖的橙汁放凉再浇在慕斯蛋糕表面~

16

再放冰箱冷藏半小时左右。取出

17

用电吹风沿模具吹一圈，扶下模具即可。

18

给蛋糕做些装饰~完成~

颜值担当出芒果千层

主要材料有低筋面粉、芒果等，辅料有鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜，是一种甜品蛋糕。

[用料]

低筋面粉120克

[辅料]

鸡蛋3个

芒果4个

[调料]

牛奶260毫升

黄油50克

淡奶油260克

白砂糖60克

[芒果千层的做法]

1鸡蛋和细砂糖倒入盘中，用打蛋器打至起泡，倒入低粉搅拌;

2倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀成面糊，平底锅中火加热，用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面;

3倒入- -大勺面糊迅速摊平，中小火煎到一面微微焦黄，用筷子挑起翻面煎熟，重复以上步骤，把煎好的饼放在烤网上放凉;

4芒果切成两半，把核挖掉，再切丁，鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发以上;

5取两片饼铺在碟底，抹上薄薄的奶油，铺上芒果丁;6再放奶油抹平，盖上另- -片饼，如此类推直到铺完所有的饼即可。( 建议奶油和芒果等量)

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用料  

鸡蛋    4个    

牛奶    100ml    

面粉    80g    

抹茶    20g    

糖    30g    

黄油    10g    

芒果    2个    

淡奶油    150g    

抹茶芒果蛋糕卷的做法  

鸡蛋蛋黄蛋白分离，先处理蛋黄

蛋黄：加入糖，牛奶，融化的黄油搅匀

蛋黄糊筛入面粉，抹茶粉，搅成糊糊，纹路不会立即消失的状态就可以

蛋白：打到直立尖角的干性发泡状态

混合蛋白蛋黄，翻拌均匀。

烤盘垫上油纸，倒入抹匀。

震几下烤盘，把大气泡震出，这样烤完质地会比较均匀。

烤箱中层170度，20分钟。

牙签插一下没有湿润物带出就可以了。

稍微晾凉，翻出在烤架上，撕去底面油纸

再翻回来

芒果切丁

奶油打发，涂抹在蛋糕上，起始卷的位置可以多抹一些

撒上芒果丁，借助擀面杖快速卷起来，避免断裂，稍微卷的紧实一些，直接用油纸包起来，放冰箱冷藏半小时后再切会比较好切

冷藏好啦 ，打开看看吧

直接对半开啦～看看效果如何，嗯嗯，奶油少了一些些 呵呵

第一种：海绵蛋糕

　　海绵蛋糕口感松软、蛋香浓郁、用料简单、制作方便、成功率高，是居家烘焙的入门级蛋糕。

配料

　　鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。

制作过程

　　1、提前将面粉过筛备用。

　　2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。

　　3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。

　　4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）

　　5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）

　　6、将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。

　　7、将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。

　　8、将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。

　　9、将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。

第二种：戚风蛋糕

　　戚风蛋糕质地轻柔、组织膨松、水分含量高、味道清淡不腻、口感滋润绵软，是目前最受欢迎的蛋糕之一。与同等重量的海绵蛋糕相比，戚风蛋糕的体积是海绵蛋糕的两倍，足见其质地松软。

配料

　　鸡蛋五个、低筋面粉90克、白砂糖（放入蛋黄中）20克、白砂糖（放入蛋清中）60克、玉米油45毫升、牛奶（或清水）40毫升、柠檬汁几滴。

制作过程

　　1、将蛋清和蛋黄分离，分别放到两个打蛋盆中。（放蛋清的盆要保证无水无油）

　　2、蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器轻轻打散。（蛋黄不需要打发）

　　3、往蛋黄中加入玉米油，搅拌匀。

　　4、往蛋黄中加入牛奶（或水），搅拌匀。

　　5、将低筋面粉筛入蛋黄糊中。

　　6、用橡皮刮刀轻轻翻拌匀。（不要过度搅拌，以免面糊起筋）

　　7、蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打到呈鱼眼泡状，这时放入20克白砂糖继续搅打。在准备打发蛋清的时候，要先把烤箱预热上。上下火160度，预热10分钟。

　　8、继续搅打到蛋白浓稠，再放入20克白砂糖继续搅打。

　　9、搅打至蛋白表面出现纹路的时候，放入剩下的20克白砂糖继续搅打。

　　10、继续搅打至提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就说明达到了干性发泡的状态。干性发泡是制作戚风的最佳状态。

　　11、将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌，直到翻拌匀。

　　12、再将三分之一的蛋白放入蛋糕糊中翻拌匀。

　　13、将剩下的三分之一蛋白放入蛋糕糊中翻拌匀。

　　14、将混合好的蛋糕糊倒入模具中，稍稍抹平。然后用手端起模具，用力在桌在震两下。

　　15、将蛋糕糊放入预热好的烤箱，上下火、160度烤60分钟。

　　16、烤好的蛋糕要迅速从烤箱中取出，然后倒扣在桌上，让其自然冷却。

　　17、蛋糕冷却后，开始脱模。可以用手沿着模具，轻轻按压蛋糕，使其一点点的与模具分离，也可以借助蛋糕脱模刀。脱膜后，即可切块食用。

第三种：巧克力杯子蛋糕

材料

　　蛋糕用料：低筋面粉220克、牛奶120毫升、鸡蛋2个、黄油120克、白砂糖50克、盐2克、泡打粉5克、巧克力20克、可可粉10克。

　　奶油用料：淡奶油200毫升、可可粉10克、白砂糖10克。

　　装饰用料：巧克力酱适量、巧克力豆适量、巧克力卷适量。

制作过程

　　1、先开始制作蛋糕。把黄油和巧力克放入盆中，隔水加热至融化，然后取出晾凉。

　　2、把白砂糖放入盆中搅拌均匀。

　　3、把牛奶、盐、鸡蛋放入盆中搅拌均匀。

　　4、把提前过筛的低筋面粉、可可粉、泡打粉放入盆中。

　　5、翻拌匀均。

　　6、把面糊分装到纸杯蛋糕模具中。（可以将面糊装到裱花袋中，然后挨个挤到模具中，这样更方便哦。）

　　7、将烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟。烤好后取出晾凉。

　　8、打发奶油。把淡奶油、可可粉、白砂糖一起放入盆中，然后用电动打蛋器打发。

　　9、将奶油装到裱花袋中，然后挤到蛋糕上。（我用的是六齿裱花嘴。）

　　10、往奶油上淋少许巧克力酱，再撒一些巧克力豆，最后插上巧克力卷可以了。

第四种：芒果千层蛋糕

材料

　　牛奶250g、糖粉 30g、玉米淀粉30g、鸡蛋4枚（三个全蛋和一个蛋黄）、黄油20g、淡奶油450g、幼砂糖55g、香草精少许、芒果果肉350g、低粉（饼皮）50g

制作过程

　　1、牛奶倒入容器中，低粉、玉米淀粉及糖粉混合，将粉类筛入牛奶中，用手动打蛋器搅匀。

　　2、三个全蛋一个蛋黄放入碗中，手动打蛋器贴碗壁，将鸡蛋打散。

　　3、将上一步骤拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀。

　　4、直至全部倒入，过筛，筛子底部的面粉，用刮刀轻轻刮入面糊中，得到均匀细腻的面糊。

　　5、黄油切丁，隔热水融化。

　　6、取少许过筛后的面糊，倒入黄油中，搅拌均匀。随后将搅拌后乳化的黄油面糊倒入剩余的牛奶面糊中，拌匀，静置半小时。

　　7、取一口不粘锅，用小火加热片刻，随即取适量的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开。

　　8、小火煎至面糊成型，揭下即可；依次做好所有的饼皮，包裹后冷藏半小时。

　　9、芒果去皮去核后切成丁备用；将淡奶油倒入干净的盆中，加糖及香草精后先低速后转高速打发。

　　10、取出冷藏后的饼皮，一张张撕开。8寸圆模底部放一张饼皮，反面朝上。

　　11、抹上少许打发好的奶油。盖上一张饼皮，压平表面使奶油分布均匀。重复这个动作两次。

　　12、将奶油放入裱花袋，剪口后，以画圆的方式挤入奶油。均匀的放入芒果果肉。

　　13、挤适量奶油，抹平，盖上一张饼皮。

　　14、重复步骤11和12。层一层，直至放完所有的饼皮，满模。

　　15、放入冰箱冷藏半小时定型；模具底部放托盘，将千层蛋糕倒扣，脱去模子。

第五种：日式舒芙蕾芝士蛋糕

材料

　　鸡蛋3个、奶油芝士120g、白巧克力120g

制作过程

　　1、 蛋白、蛋黄分离，蛋白保鲜膜封上放入冰箱冷藏，巧克力隔水60度加热，搅拌至溶化，烤箱预热170度。

　　2、把融化的白巧克力倒入常温软化的奶油芝士里搅拌，然后倒入蛋黄搅拌均匀。

　　3、冰箱里拿出蛋白，用打蛋器打发至干性发泡（盆倒置不会掉）。把打好的蛋白霜1/2加入奶酪巧克力蛋黄盆搅拌，均匀以后把剩下的全部倒入再搅拌。

　　4、把完成的蛋糕液倒入（6寸）模具，放入烤盘，在烤盘里倒入热水，上下火中层170度15分钟，然后160度继续15分钟，烘烤完毕不要打开烤箱，用烤箱里的余温再焖15分钟。

　　5、细腻绵滑的口感一级棒，我比较喜欢上面微焦上色，如果不上色可以放在上层再加烤几分钟。可以直接开吃，也可以加糖霜和奶油、水果装饰，这个随意，自己发挥吧。

十二星座喜欢什么颜色和口味的蛋糕

　十二星座喜欢什么颜色和口味的蛋糕，宇宙的魅力体现在星座上面，在生活中有很多人喜欢研究星座，喜欢一个人先了解TA的星座会对你有很大的帮助，十二星座喜欢什么颜色和口味的蛋糕

十二星座喜欢什么颜色和口味的蛋糕1

　 白羊座：冰淇淋蛋糕

　白羊座的人虽然有时候有点小脾气，但是白羊座的心很善良很单纯，对身边的朋友很好，所以，这款冰淇淋蛋糕就是代表着白羊座的童真。

　 金牛座：花朵蛋糕

　金牛座安分保守，不喜欢生活有什么变动。所以比较适合花朵蛋糕，没有什么特别的造型，简简单单，大大方方，也没有很花哨的样式。

　 双子座：慕斯蛋糕

　双子座的性格活泼开朗，对什么事情都不能专注如一，喜欢新鲜的事物，在她们的生活里始终充满了好奇的感觉。那这款慕斯蛋糕就很适合双子座啦。

　 巨蟹座：爱心蛋糕

　巨蟹座是一个很顾家的星座，对她们来说，家庭和朋友是非常重要的，虽然外表看起来比较柔弱，但是内心却是非常的强大。而爱心蛋糕也正是代表着他们内心强大的爱。

　 狮子座：果酱蛋糕

　狮子座热情潇洒，看上去很霸道，但其实她们的内心是非常幼稚的，很在乎别人的看法和感受。狮子座在挑选蛋糕时，会选择果酱蛋糕，甜甜的果酱会让她们心情愉悦。

　 处女座：草莓蛋糕

　处女座是一个追求完美的星座，处理事情认真仔细，但是处女座的人还是非常谦虚的，有些时候会缺乏自信，需要朋友和家人的鼓励，所以草莓蛋糕会让处女座享受到单纯的小美好。

　 天秤座：奶酪蛋糕

　天秤座是一个很安于现状的星座，喜欢固定的东西，不喜欢创新。在美食上也是，奶酪蛋糕是她们的最爱，她们觉得蛋糕和奶酪在一起就足够了。

　 天蝎座：奶油蛋糕

　天蝎座热情善良，不太接受得了新鲜事物，在生活中就是个直性子，喜欢有什么话说什么话，而奶油是蛋糕的`原料，和天蝎座直来直去的性格很搭哦！

　 射手座：抹茶蛋糕

　射手座是个爱探险的星座，对生活充满了好奇与热情，喜欢接受新的事物，美食也在内。所以，她们喜欢这款抹茶味道的蛋糕。

　 摩羯座：樱桃蛋糕

　摩羯座是个很踏实的星座，不喜欢大风大浪，喜欢平静安逸的生活。在平淡生活中有点小惊喜，对于她们来说就足够了，而樱桃蛋糕里的小樱桃正是象征着那一点点的小惊喜。

　 水瓶座：芒果蛋糕

　水瓶座是个爱创新的星座，喜欢交朋友，但却不会和朋友深交，而芒果蛋糕正好衬托了这一点，芒果蛋糕一片黄，让人喜欢却不知道他们的内心到底是什么。

　 双鱼座：芝士蛋糕

　双鱼座本身就是爱幻想的星座，她们喜欢一切美好的事物，所以这款芝士蛋糕就很适合双鱼座。

十二星座喜欢什么颜色和口味的蛋糕2

　 白羊座：花朵蛋糕

　来自大自然的鲜明而清新的橙色，涂抹在可爱的花朵上，

　还有灿烂的蝴蝶轻轻驻足呢？

　不是童话，却胜似童话。

　讨好味觉的艺术得到了淋漓尽致的发挥。

　可爱的白羊是不是已经急得马上要扑上去啦？

　 金牛座：蜜蜂蛋糕

　漂亮的小蜜蜂之家，

　小蜜蜂的头不时从蜂房钻出来。

　有辛勤耕耘出来的丰硕和饱满，色泽带给人收获时的雀跃，明丽而活泼。

　小蜜蜂是否在邀请同样踏实工作的金牛，进去品尝一番呢？

　 双子座：幽灵蛋糕

　本是恐怖的幽灵城堡，被做成蛋糕后却显得如此憨拙而逗趣，

　连飘忽的幽灵都是这样的可爱。

　虽然造型奇怪却先声夺人。

　同样充满创意的双子，你喜欢吗？

　 巨蟹座：猪猪蛋糕

　粉红色的小猪一家，从质朴的房子里探出头来。

　温馨而让人羡慕。家和便是巨蟹最满意的居家状态。

　而这样给人平和圆满感觉的蛋糕，定能符合她们的口味。

　 狮子座：化妆包蛋糕

　有想象过唇膏，眉刷，指甲油，

　包括整个化妆包统统可以用来吃吗？

　眼前这个蛋糕就是这样啦！

　漂亮而夺目的化妆品，是漂亮的狮子随身携带的宝物，

　而这次，它们不是装饰你的脸，而是装饰你的胃哦！

　 处女座：KWA妹妹蛋糕

　缤纷的蛋糕粒，镶嵌在魔方上，

　居然有了温和而细致的美感。

　KWA妹妹带着甜甜的笑坐在魔方前，

　一切都显得静谧而温暖。

　处女会不会不忍心动口呢？

　 天秤座：首饰盒蛋糕

　又是一个可以吃掉的好东西。

　爱美丽的天秤总也少不了漂亮项链，精致步鞋，闪亮耳环。

　这次可好了，

　不尽可以拥有大堆首饰，饿的时候还可以一起吞下。

　 天蝎座：沙漠帐篷蛋糕

　夺目的明**帐篷，在沙漠的某处支起一角，

　主人却只探出头来细细将外界打量。

　果然还是神秘的天蝎星座呢，

　你永远不知个中的秘密。

　 射手座：猫猫球蛋糕

　这是我最喜欢的一款蛋糕了，超级可爱对不对？

　惊叹制作人怎能把毛线球做得这样逼真，

　小猫的顽皮象极了射手天生的淘气。

　这样的蛋糕，还是放着，别吃了吧。

　 摩羯座：南瓜蛋糕

　本是复活节里最成熟饱满的南瓜，

　却被小老鼠做成了自己的家。

　摩羯呀，你千万不能让它们肆意妄为哦，

　不然自己的财产就不保啦。

　赶快行动起来，先吃掉它吧……

　 水瓶座：轮船蛋糕

　荡漾在蓝色海洋里的小小轮船，

　这次又要去何方呢？

　掌舵的应该是水瓶吧？

　带上救生圈是正解，出门在外，要多多小心呀！

　 双鱼座：蘑菇屋蛋糕

　让人一下子就想起了《蓝精灵》里面漂亮的蘑菇屋。

　这次，双鱼也可以拥有啦。

　这次的蘑菇屋，

　不尽是柔美的粉红色，还有小仙女在屋顶唱歌。

　不过，她们可不愿意被一口吃掉哦。

十二星座喜欢什么颜色和口味的蛋糕3

　 1、白羊座：花篮蛋糕（奶油水果蛋糕）

　来自大自然的鲜明而清新的橙色，涂抹在可爱的花朵上，还有灿烂的蝴蝶轻轻驻足。不是童话，却胜似童话。讨好味觉的艺术得到了淋漓尽致的发挥，可爱的白羊女生是不是已经急得马上要扑上去啦？

　 2、金牛座：蜂蜜干酪蛋糕（西班牙艺术蛋糕）

　漂亮的小蜜蜂的劳动成果，有辛勤耕耘出来的丰硕和饱满，色泽带给人收获时的雀跃，明丽而活泼。仿佛能感受到小蜜蜂的头不时从蜂房钻出来，是否在邀请同样踏实工作的金牛男生，进去品尝一番呢。

　 3、双子座：白巧克力草莓木司蛋糕（日式蛋糕）

　天然的味道，源于上帝的恩赐。擦肩而过，留下的只是永远的流痕。一生拥有，仿佛感受到双子男生只能在飞翔的描述中想象着自己的提着小塑料桶摘草莓的情景。原来生活是如此美好。

　 4、巨蟹座：葡萄采摘蛋糕（德国浪漫之路蛋糕）

　柔和的葡萄紫色，代表着关心，给人安全感；而葡萄的一粒一粒代表着一点一滴，无微不至，就像巨蟹男生一样，虽不起眼，却叫人回味深长。

　 5、狮子座 ：加泰罗尼亚奶油菠萝蛋糕（西班牙艺术蛋糕）

　鲜**的菠萝加上它绿色的叶子，大概没有人会说不好看，但是菠萝周身都带刺，要叫人小心翼翼；就像高傲的狮子男生，远观无害，靠近有伤。

　 6、处女座：春天蛋糕（德国浪漫之路蛋糕）

　追求完美是处女座最典型的特征，完美的创意，完美的造型，完美的味道，让处女座男生都不得不竖起大拇指“perfect！”

　 7、天平座 ：凝乳蛋糕（西班牙艺术蛋糕）

　又是一个会懂得享受的人。因为当年因为杨贵妃喜欢吃鲜荔枝，才演出这“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的罕剧。荔枝的高品位，当然只属于会享受的天秤女生。

　 8、天蝎座：蓝莓双层冻乳酪蛋糕（日式蛋糕）

　一部《蓝莓之夜》，注定要演绎一段生命与爱情的真谛。感受这最深的莫过于蝎子女生。不普通的追求，外加神秘的深蓝紫色，注定对上了蝎子女生的胃口。

　 9、射手座：皇家巧克力蛋糕（法国宫廷蛋糕）

　尊贵、典雅，却又不凡王者之气。遥望星空，王子所做的只是轻轻地抬起头，带着他心爱的公主步入宫廷。这就是善于追求完美的射手男生的梦想。

　 10、摩羯座 ：巧克力南瓜蛋糕（法式蛋糕）

　本是复活节里最成熟饱满的南瓜，却被小老鼠偷回到自己的家。摩羯男生可不能让它们肆意妄为，不然自己的财产就不保啦！赶快行动起来，先吃掉它吧。

　 11、水瓶座：蓝色海岸（法式蛋糕）

　茫茫大海，永不停息的潮起潮落。荡漾在蓝色海洋里的小小轮船，这次又要去何方呢。掌舵的水瓶男生啊，温暖的歌声悠扬响亮，你是否找准了方向，找到自己归属的蓝色海岸？出门在外，要多多小心呀。

　 12、双鱼座：覆盆子蓝莓芝士蛋糕（意式蛋糕）

　你还记得那个“像小珊瑚珠攒成的小球”吗？对了，那就是你爱吃的覆盆子。含在嘴里，轻轻一咬，酸甜交织的味道，就是双鱼女生时而快乐，时而伤心的心情。不过，咬它一口，却不允许有伤心的泪哦。