从国宴大师到网红的“老饭骨”：不忘匠心的人，名利双全是应该的

提到“美食网红”，你第一时间会想到谁？

或许是自带“魔性笑声”的潘姥姥。潘姥姥每个视频的最后，都会有这样的画面：婆孙俩相互对视，接着哈哈大笑。

基本上看过潘姥姥做菜视频的人，就算记不住潘姥姥，也记住了这“特别”的笑声。

相比潘姥姥的“魔性笑声”让人听之难忘，美食网红“贫穷料理”自有另一套吸粉方式:

一副黑镜，一把扇子，外加行动流水的切菜动作，说唱般的做菜台词，不一不给看视频的人愉悦的观看体验，而视频最后的“按时吃饭”更添一丝温暖。

和他们比起来，“老饭骨”就没那么拉风了。表面上一看，就是两个普通的北京大爷，他们是怎么成为美食界的“网红”的呢？

不查不知道，不查吓一跳！

大爷郑秀生，退休前是北京饭店行政总厨，在北京饭店干了46年，做过数不清的国宴；获中国烹饪大师终身成就奖。他20岁时，曾给周恩来总理做狮子头，还担任过北京奥运会的总厨。

二伯孙立新，便宜坊集团行政总厨，京津冀唯一三国徽烹饪大师，九七亚洲烹饪大厨榜首。获得商务部颁发的“十大中华名厨”，也是冬奥会张家口赛区崇礼菜单计划任务总顾问。

两位顶级国宴大师，退休后不安享晚年，怎么想起拍短视频了呢？

“做美食是件高兴的事。我和大爷就是想通过短视频，把人间的温暖传递给千家万户”，孙立新说。

或许这就是“老饭骨”出道 的初衷，也是大家喜欢他们的原因：让年轻人在家也能吃上“国宴菜”，让年轻人在辛苦的工作之余也能温柔地抚慰自己的胃。

于是这两位花甲老人，在网上开始传播中华传统美食的做法和背后故事，一边亲手和徒弟们一起给老百姓们演示做饭技巧，一边轻松的开聊美食知识和文化。

“我们把自己的经验、经历和小饭骨们分享，让他们感觉得到厨师不仅是做饭，还会给你的家庭、生活带来喜悦。”郑秀生说。

（一）毫无保留地传承技法，“国宴大师”成超级“网红”

“老饭骨”有个口号：传承技法，毫无保留。在几分钟的短视频中，他们把做饭的每一个细节都交代得明明白白，让“小饭骨们”学起来容易；不仅如此，他们手中的菜还都有故事。

比如麻婆豆腐要用牛肉末，因为牛肉煸出来以后是酥烂的，和豆腐正好是一软一硬，口感的层次就出来了，用猪肉就没有这口感了，第二是猪肉末手艺再好，也很难去掉猪肉本身的一股味道，那股味道即使是麻婆这种辣菜也没法遮掩的。

大爷说： 传承不守旧，创新不忘本 。现在餐饮界乱象丛生，而“老饭骨”要做的就是把自己知道的，好的知识传承下去，做一个讲规矩，懂责任，有良心的品牌。

大爷曾经说过，“从我们做菜大家能看出来，其实宴会菜单也很简单，很多都是我们身边的家常食材，我们希望做每一个做菜视频中详细讲解，让网友们也能学会，在一次次家庭聚会中做出来，一代代传承下去。”

正如一位网友所说： 传承的是味道是文化，是每一道菜背后的故事，是人们延续的烟火气，是一家人坐一起的温情 。

为了更好的回复网友的问题，“老饭骨——食万个为什么”系列文章应运而生，文章系列地复盘了很多问题，包括厨房技法、生活常识、视频细节等。正是因为这份初心，“老饭骨”吸引了越来越多的“小饭骨”的喜爱。

比起技法，更为珍贵的是这份情怀，这份传承。

《典籍里的中国》中太史临终嘱托老子：我走后，你要为文明的传续，守住一盏灯火！老子谨遵教诲，一生求道、悟道、传道。而每当懈怠时，师傅的殷勤叮咛总会在耳边响起：“集先贤智慧于大成，传根本智慧与后世，你能做到！

为往圣继绝学，老子做到了；教万民学做菜，“老饭骨”正在践行 。

（二）“大爷” 郑秀生：坚持+热爱，小帮厨终成“国宴大师”

1971年16岁郑秀生中学毕业后，懵懵的被动被分到了北京饭店。“我并不知道去北京饭店到底会干什么，本来想好好学外语吧当个好服务员，没想到我被分配到了厨房做帮厨。”郑秀生回忆。

“一开始去粗加工间，收拾鸡鸭鱼肉的，掏肠子、清粪便的，第一天我干完活儿饭都没吃下，老觉得手特别腥臭。忍着做，后来也习惯了，后来去了素菜加工间，每天择菜啊最基本的工作，又坚持了大半年,终于分配去切菜了，切葱姜蒜配料，到后来可以切肉丝、鸡丁等主材……这一干就是13年。”

这13年的工作，大爷觉得是笔财富，收获了特别扎实的基础功。

“后来才去了热菜那边，真正开始炒菜做汤，干了9年。那会儿就是自己苦练，下班了也不走，练习，练习，再练习。”2009年，郑秀生成了淮扬菜的厨师长，最终成了北京饭店的行政总厨，一直到2016年退休。

近50年的厨师生涯，郑秀生获得过亚洲华人名厨首脑峰会“最高贡献奖”、全国劳动模范、中国烹饪大师终身成就奖等荣誉称号。最近，又被聘为2022年北京冬奥会崇礼菜单计划任务总顾问。

这里要说明一点“中国烹饪大师终身成就奖”， 那就是“厨师界的格莱美”，要想获得，必须同时满足4个条件：

首先,参加评选的厨师必须是“中国烹饪大师”；

第二，年龄在60岁以上；

第三，在自身所在菜系久负盛名、德艺双馨，并且对于中国烹饪有突出贡献；

第四，热爱烹饪行业和事业，将一生都扑在烹饪事业上。

从 16岁被分到北京饭店做帮厨，到北京饭店的行政总厨，“大爷”用自己的人生经历书写了一个平凡人的逆袭史。没有“一步登天”的幸运，那就脚踏实地，一步一步的走出自己的路。

“大爷”如此，你我也何尝不是如此呢？

（三）“二伯”孙立新：传承+创新，一代名厨的匠心

“二伯”做菜，喜欢不按常理出牌，传了600年的烤鸭，到他手里改成了用蔬菜汁腌制；将原本油腻的烤鸭融入了健康的蔬菜元素，成为市场上唯一获国家专利的烤鸭。

如今餐厅常见的蓝莓山药，也是他发明的:山药打成泥，辅以桂花入味，再加上颜色深的蓝莓调整视角效果，爽脆的蓝莓山药就问世了，如果再加上一些淡奶油，口感更加细腻香甜。

当初只是为了不浪费山药的下脚料，而现在却成了深受大众喜爱的小吃甜点。“是否敢于创新，反映了一个人的眼界”孙立新说。

二伯烧菜重油，每次倒油，弹幕就会飘过一连串的“二伯快乐油”；他还爱用手直接触碰锅中食物，感受温度，弹幕又会飘过“无情铁手”……

还有YYDS、AWSL等缩略词，大爷、二伯疑惑不解，就问身边年轻人。当“真相大白”后，老兄弟开始自由发挥，二伯会在视频中说“把我的快乐油拿来”，与小粉丝互动。

二伯还总结了厨师的八大原则：原料是基础，刀工是艺术，汤汁是灵魂，调味是关键，情绪是保障，健康是根本，传承是法宝，创新是未来。

这八大原则说尽了厨师的职业精髓，其实又何尝不是“老饭骨”深受大家喜欢的根本所在呢：立足健康之本，服务广大民众，弘扬中国文化。

（四）“不忘初心，方得始终”是亘古不变的真理

“老饭骨”的成名的背后，或许因为两位主理人有“国宴大师”名号的加持， 但更多的是因为两位大师对食物的敬畏，对行业的热爱，以及待人的本心 ：传承古味，用不糊弄的态度去研发产品，给消费者带来健康、美味、有传承的菜品。

随着“老饭骨”IP的不断成熟，同时也为了满足“小饭骨们”各种各样的需求，“老饭骨”逐渐开通了周边产品，走上了从美食IP到新消费品牌升级的商业化之路。

2020年10月：新消费品牌“老饭骨”完成千万元Pre-A轮融资,投资方为A股上市公司全时天地，融资主要用于新消费产品研发和品牌打造。

2020年12月：“老饭骨”上线天猫。目前，“老饭骨”线上商城在天猫、京东、抖音等购物平台全面开花。

2021年5月15日：天猫美食吃货节首日，“老饭骨”登上薇娅直播间，一次直播，核心单品小小狮子头卖了130万，直接卖光所有现货和10天内的产能。

目前，老饭骨已经在杭州落地连锁加盟模式的外卖品牌:老饭骨·一鸡一味，接下来将在全国扩张。

而我们也有理由相信：只要“老饭骨”坚持以“以人为本”的初心，它的品牌孵化之路会越走越远，越走越宽。

不忘匠心的人，就该名利双全，这是理所应当的 。

“用内容吸引流量，用流量打造品牌”这条互联网时代自媒体人走向变现的必经之路，你Get到了吗？

（完）

我是渭水徐公，朝闻道写作社群发起人； 十点读书/千聊等多平台签约写作讲师；有书/樊登/原醉/365读书等多平台签约作者。

视频文案的意思就是就是先用文字的形式描写出将要制作的视频。

视频文案一般会有主题，会有视频整体的介绍，视频制作的目的，视频制作的流程，有的还会有旁白；

根据文案的要求，先收集素材，然后剪辑和整理素材，片头片尾的制作，配音配乐工作，旁白的处理，字幕的制作等，这一系类构成了一个视频，就是用画面的形式把文案整个呈现出来。

视频制作软件其实是对、视频、音频等素材进行重组编码工作的多媒体软件。重组编码是将、视频、音频等素材进行非线性编辑后，根据视频编码规范进行重新编码，转换成新的格式，比如VCD、DVD格式，这样、视频、音频无法被重新提取出来，因为已经转化为新的视频格式，发生质的变化。

参考资料：

视频制作软件-

明确主题，搭建框架，填充细节。

短视频运营实时更新

链接：https://panbaiducom/s/1mv4lP_Sn4ofvk3aBVrxIUw

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随着互联网的逐渐普及，短视频行业迎来了发展的黄金时期，在各大短视频平台中有越来越多的专职博主，她们通过从事视频创作，能够收获非常多的粉丝，也能带来巨大的经济收益。很多普通人也都参与短视频创作中去，希望能够一夜间爆火，由此改变自己的命运。短视频平台也确实改变了很多人的命运，其中网红“潘姥姥”就是其中的代表之一。

如今的潘姥姥在各大短视频平台，总计拥有超过百万的粉丝群体，她就是短视频时代的超级网红，她也因为短视频平台彻底改变了自己的命运。据报道现在的年收入能够达到千万之多，已经赶超了绝大部分的普通工作者。在没有接触短视频之前，潘姥姥只是一个生活在农村的普通妇女。她还是一个有着悲惨命运的母亲，她的小儿子被医生确诊为肌肉萎缩症，这种疾病没有办法彻底治愈，只能通过保守治疗，为了给儿子治病，她们全家欠下了非常巨额债务。潘姥姥那时候为了还债，只能选择外出打工，但是她由于没有技术和文凭，只能做最简单的工作。

她去城市中找的第一份工作，就是在餐厅后厨帮忙，不仅要帮助切菜干杂活，而且还要长时间的去清洁碗筷，她的手因为长期泡在洗洁精和油污当中导致长满了疮子。但是洗碗了工作不仅工资十分低廉，而且工作的时间还很长。这让她不得不换成其它工作，她最终选择了一份具有一定技术性的工作，到纺织厂去当工人，她在这里安定下来，一边打工，一边还债。在其他人眼中，她是一个十分抠门的人，平时自己舍不得吃舍不得穿，把全部的钱都用在了还债上。

她在外打工还债的时候，自己小儿子的病情不断加重，所以她为了能够照顾儿子只得再次回到自己老家。她在老家唯一的收入来源就是务农，所以家中生活变得更加窘迫。直到2020年这一年因为疫情爆发，他的大儿子被迫留在了家中。因为大儿子从事的是新媒体工作，所以就尝试让自己母亲拍一些关于美食的短视频发布到网络上，经过不断的努力尝试，潘姥姥在拍摄三个月视频后，粉丝数量达到了百万级别，在短视频平台的美食创作领域，潘姥姥已经达到了巅峰。

1想牵你的手，想和你到老，想给你看我的心，想向你证明我对你的爱。想保护你，想呵护你，想你依偎在我的怀里，听我安慰你，想你靠在我的肩上，诉说生活的不易，我会是你的大树，用我的一生去爱你。遇见你，是我前世修来的福气，我会好好爱你。

2这么久以来我从未在一个人面前低头，也从未在一个人面前流泪，可是自从遇见你以后我深深体会到什么是为爱痴狂，什么是为爱奋不顾身，什么是为爱泪流满面，什么是为爱茶饭不思。所以亲爱的为了以后不让我为爱疯掉，请你嫁给我好吗？

3你不开心的时候，我陪你，你哭泣的时候，我陪你，你心情很不爽的时候，我陪你，你不想回家的时候，我陪你，无论怎样，我都陪你，只因为你是我最爱的人，嫁给我，好吗

4听说人会爱上两个人，一个惊艳了时光，一个温柔了岁月。我想说，遇见你，我已足够。你惊艳了我的时光，也请你温柔我的岁月，嫁给我吧!

5一辈子很长，我愿和你一起走过，我愿你陪你一起慢慢变老，我真的爱你，我希望你可以看到我的真心。我会爱你一辈子，请嫁给我。

6我这辈子做的最疯狂的事情，就是爱上了你，我希望一辈子都爱你，什么事情都愿意和你分享，嫁给我好吗

7我从来不会跟你说，我爱你，也不懂得怎么讨你欢心，但我相信爱是真真切切的陪伴，我希望你能够陪在我身边，而我也想要一辈子陪在你的身边。

8除了你，再也没有人能让我心心念念如此，我希望可以每天晚上把你抱在怀里，看着你安然入睡，你愿意让我照顾你一辈子吗

9一年有三百六十五天，但是我想在春天、夏天、秋天、冬天的时候，一直和你在一起。不仅和你一起度过春暖花开，酷热严寒，你的身边也只能是我，只能是我在你的身边陪着你，保护你。

10踏着夕阳，沐浴晚霞，并肩携手，送你回家；踏着月光，赏着灯花，相依相拥，送你回家。自从与你相爱，我一次次送你回家，亲爱的，嫁给我吧，我多么盼望拥有我们自己的家！

11小时候我们觉得只要有玩具的地方才有家，离开亲人后，独自在外面拼搏我们终于懂得有亲人在的地方就是家在的地方。现在遇见你，爱上你之后，我就懂得我的小家有你才是完整的，世界那么大有你才有家，所以亲爱的，嫁给我好嘛？

12我想就像现在这样，一直爱你，一直爱下去，直到天荒地老，直到海枯石烂，你愿意嫁给我，让我来照顾你一生一世吗

13最快的时间，是和你在一起，最慢的日子，是等待你的到来，如果时间可以逆转，我想与你前世相爱到今时，如果一定要加一个期限，我想是无限年。

14一辈子很短，但是我期望我们的爱情可以很长。因为我对你的心永远不会变，哪怕到我们双鬓变白，我也依然把

16 等待了那么多年，追寻了那么远，爱恋了那么深沉，牵挂了那么真，滚烫的心，愿时刻给你温暖，火热的爱，愿分秒给你平安，今生相伴，是我最大的愿，相知的心，可否嫁给我一起把梦来圆

17 亲爱的，如果婚姻是坟墓那么今天就是立碑的时候，注定把我们的爱封存千年;亲爱的，如果婚姻是天堂，那么现在就是迈入的时候，注定让我们的爱，永远流唱;嫁给我吧，让我成为你上天入地的另一半!

18 给我次机会，让我给你幸福，让我能够被你握在掌心，逃不出你的五指山，不论你对我怎样，我绝对是言听计从。

19 亲爱的，我不能预判明天的天气，未来的所有事情我都不清楚，但是唯一一点，对你的爱绝对有增无减，爱你一天更胜一天。

20 出生到成长，我都为遇到你，但是在我成熟懂事后突然发现原来我身边有这么好一姑娘，得骗回家，嫁给我吧。

21这一辈子我只恨相见恨晚，下辈子可不可以早点让我找到你，因为这辈子我爱不够。

22想要情比金坚吗？想要海枯石烂吗？想要地老天荒吗？我这货源充足，取之不尽用之不竭，你就是我唯一面向的客户，抓紧时间嫁给我吧，包你终身免费试用！

23海枯石烂太虚，我不想说，天涯海角太远，我不想去，天崩地裂太假，我不承诺，只用真心说一句，因为你的爱，我要永远爱你，嫁给我，共同谱写美好生活！

25我在此许诺，以后无论你开心也好不开心也好，笑着也好哭泣也罢，我都会一直陪着你，只因为你是我最爱的人，这一辈子最想去疼爱的人，所以我只会将自己的时间用来陪你一个人，你是专属的，在我这里你就是VIP，我这里唯一的会员，只对你开放的会员。

26你总说我们之间的一生一世太短暂，因为我们怎么爱都爱不够，一生一世的承诺可能你觉得我许的很轻，但是实际上每一句承诺我都是深思熟虑过后认真许下的，就因为我知道我这辈子最不想让你失望，我想做一个信守承诺的人，以后也会做一个好丈夫。

27这么久了，经历了很多，以前老说我不男人，今天我想男人一次，勇敢一次，嫁给我吧。

28我家门口石路硬又平，我家西瓜大又甜，我的爱人辫子长长，两个眼睛真漂亮。你要是嫁人，不要嫁给别人，一定要嫁给我，我送你房子，我送你票子，还有我这个人，嫁给我吧，坐着我的小车快快来。

29爱是风雨同舟，爱是患难与共;爱是执子之手，与之偕老;亲爱的，嫁给我吧，让我们相依为命，直到白首，依然相牵，笑看花开花谢，潮涨潮落，云卷云舒，朝霞夕阳。

30求婚法宝：一束玫瑰，一颗真心。使用方法：只需单膝一跪，一个字：爱!两个字：爱你!三个字：我爱你!四个字：嫁给我吧!五个字：我给你幸福!

首先要清楚自己所做视频的主题，也就是整个视频框架的中心，知道自己想要表达的是哪种感情，是求婚现场的豪情爱意、生日聚会上的惊喜感动、还是爱情纪念日的浪漫回忆。。。每种感情根据对方性格爱好的不同，又有很多种表达方式，欢快、优雅、大方、惊喜、文艺、抒情等。通过平时观察和了解对方的心态和喜好，结合自己的想法找到最适合的那个主题感觉。

根据框架准备视频所需素材，素材部分包括自己的表白文案、有纪念意义的回忆视频、和主题相关的浪漫照片、亲朋好友的祝福收集等。可能很多小伙伴会纠结表白文案该怎么写，所以小编要重点说明一下，表白文案指的就是自己现场想要说的话了。在平时的生活中可能对方做了一件事或者一个不经意的举动，让自己得到了一刻钟的感动，可是在匆忙的生活中又没有很多合适的机会或场合，让自己把这种感动回应给对方。在这个视频中你可以真正的静下心来，用心回忆二人之间生活和情感上的那些点点滴滴，总结出自己最想对她说的话，将那些触动自己心弦的东西告诉她。爱本来就是需要相互传递的，通过这种方式让她知道你当时真正的感受和她对你的重要性，也能让双方的感情基础更加牢固。当然了还可以将她喜欢的其他元素融入到整个视频当中，比如：颜色、背景音乐、兴趣爱好等等。越细致越用心，也才拥有更多的爱情筹码从而得到对方的真情回应。

首先要说一下有哪些软件是比较常用的，软件分为专业软件和非专业软件两类，专业：Pr（视频编辑）、Ae（特效动画），非专业：会声会影（最容易上手的视频编辑软件）通过多次惊喜策划的经验小编总结出，整个视频的播放时间最好把控在6——8分钟左右，时间太短会导致对方感情无法彻底流露和宣泄，时间太长又会造成对新鲜事物的视觉疲惫，用心的你一定要注意哦。将自己的主题和素材完美的搭配起来，才是重中之重，每一帧每一秒的衔接，每一个创意的展现，每一分感动的流露，都会决定这个视频在现场的整体影响程度，只有用心的去编辑和剪辑，才会让对方感受到自己对这份爱的执着和重视，也才能给自己内心深处那一份安心画一个圆满的句号。

按照MeetLove定制求婚这些年做求婚策划的经验来看，求婚时准备好求婚视频，会让女生觉得你在用心准备这件事。

视频文案就是给该段视频配上解说词或者字幕，如果要给一段视频配上文案，是需要借助软件来辅助完成的。

你可以使用爱剪辑这款软件帮助你完成，教程如下：

一、给视频添加字幕

1、在主界面点击“字幕特效”选项卡，在右上角视频预览框时间进度条上，单击要添加字幕特效的时间点，将时间进度条定位到要添加字幕特效处。

2、双击视频预览框，在弹出的“输入文字”框输入文字内容，并可在“顺便配上音效”下方点击“浏览”按钮，为字幕特效配上音效。

二、设置字幕字体、颜色、阴影等样式效果

在视频预览框左侧“字体设置”栏目，可对字幕的字体、大小、横排或竖排排列方式、字幕颜色、阴影、描边、透明度等等进行设置，自由调整出更富个性的字幕样式。

三、精准且灵活地调整字幕位置

四、快速保持不同时间段的字幕位置、样式等完全一致

有时候我们需要保持各个不同时间段的字幕各项设置一致，譬如位置、字体、大小、阴影、描边等，通过Ctrl+C和Ctrl+V的复制粘贴功能即可。

将第一个字幕设置好，Ctrl+C将该字幕复制，在视频预览框时间进度条上，选择另一个字幕的出现时间点，Ctrl+V粘贴字幕，此时已将第一个字幕所有设置粘贴到新的时间点，双击鼠标左键，在弹出的文字输入框中，输入新的字幕内容即可。

还有更多使用方法你可以去参考资料查看。

参考资料：

视频剪辑-爱剪辑、使用教程