斜坡蛋糕怎么做？

斜坡蛋糕最近很流行，我也开始爱上它了，类似奶油霜手绘的图案真的很适合画在斜坡蛋糕上，图案一目了然，造型也很新颖~

蛋糕制作视频在新浪微博@小茄子蛋糕

用料  

圆形戚风蛋糕胚

动物奶油抹面夹层

奶油霜画图用

小毛笔

斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法  

将蛋糕胚如图斜着切开斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤1把蛋糕切成如图的两片斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤2把两片蛋糕的切开面，面对面叠在一起斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤3

上面那片蛋糕切去底部一小块斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤4

切掉的一小块蛋糕胚夹在两层蛋糕之间，增加斜坡的高度斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤5

下面的蛋糕胚抹奶油，并把多余的一小块蛋糕胚放上，然后一起抹好奶油斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤6

加水果斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤7

抹好奶油叠加另一片蛋糕斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤8

动物奶油抹面斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤9

用牙签或者糖霜针勾勒出图案斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤10

奶油霜调色，同一个颜色要有明暗，深浅的多个颜色斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤11

根据图案的深浅，依次把不同颜色的奶油霜挤在图案上(一部分一部分的挤，一部分一部分的刷，不要都一下子挤上)斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤12

用刷子顺着纹路刷一刷

斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤13

在阳光微弱的早晨，听到同一只乌鸦的叫声，看着同样的窗景，闻着同样的气味，听着邻居日日弹奏的阿拉贝斯克练习曲……那无法交集的巧合，总让人怅然若失。 

    虽然，如此变幻无常的美丽更让人回味无穷，但是，在甜蜜的蛋糕上面，我更加愿意，让他们在不经意间转身，邂逅彼此真诚的微笑。

    蛋糕体用的是是椰香戚风。

    蛋糕抹平后用巧克力膏勾出线条，果珍加在蓝风车淡奶油中打发，变出淡淡的**衣裳和提琴盒子；蓝莓果酱变成包包和帽子，加在奶油中又变成她手中的箱子。没有用一个花嘴，也没有用色素，只用裱花袋简单的挤在他们身上，撒上烤过的椰肉，遗憾的是，椰肉变成了淡**，原本是想要雪一样的白色来着，这样一来，倒成了落叶的样子了，也好，就让他们在丰收的秋季相遇好了。

愿有情人终成眷属。

菜品口味：未知

制作难度：未知

所需时间：十分钟

主要工艺：其他

所用厨具：

食材明细：

蛋白(280克)  

椰浆(160克)  

玉米油(90克)  

细砂糖(60克)  

蛋黄(80克)  

低粉(160克)  

盐(1/4小匙)  

自制香草酒(一大勺)  

1 蛋黄与蛋黄糊中细砂糖的1/3混合，用打蛋器搅拌至糖化，再分两次加入另外的砂糖。

2 依次加入色拉油、椰奶、酒搅拌均匀。

3 盐和低粉混合过筛两次倒入2中，用打蛋器拌匀。

4 蛋白中加几滴白醋，分三次加入蛋白霜中的细砂糖，打至湿性发泡。取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中轻轻拌匀，再倒入蛋白糊中拌匀。

5 烤箱预热至125度左右，中下层烤80-90分钟。

6 蓝风车淡奶油打发，加果酱等调色装饰蛋糕。撒上烤过的椰子片。

小贴士：

蓝风车淡奶油含38％的乳脂量，且不添加稳定剂，反式脂肪酸为0，奶香纯正，一定要试试哦。

用料  

巧克力    若干    

淡奶油    若干    

蛋糕胚    1个    

PET（淘宝）    1张    

糯米纸    1张    

裱花袋    1个    

手绘蛋糕的做法  

准备好蛋糕胚子，抹面后放入冰箱备用！把手绘或打印平铺于桌面！

盖上PET片，隔离油墨等！

糯米纸铺在塑料纸上方！

巧克力甘纳许勾边（巧克力淡奶油1：1隔水加热可有效防止出油）勾好后沿线剪下来！

定好位后，放在蛋糕上！

奶油打至稍有纹路，调需要的颜色，裱花袋剪小口直接涂色！

手绘蛋糕卷

材 料：鸡蛋5个（带壳60克一个）、玉米油50克、水50克、低粉60克、细砂糖40-50克、红曲粉一丢丢。

做 法：

1、水（或者牛奶）和油混合搅拌乳化，筛入低粉搅拌。

2、再加入蛋黄搅拌成细腻的蛋黄糊取约5克蛋黄糊，筛入少许红曲粉，也可以加色素，搅拌均匀。

3、细砂糖分两次加入蛋白内，打发至湿性发泡，这里是加了40克糖，不太甜的。

4、取约3克蛋白霜加入红曲面糊翻拌，装入裱花袋。

5、准备好字样，注意字是反字哦，可以直接用软件调整，也可以打印好从背面描一下，这里的字体大约是4cm宽、55cm长。

6、将字样放在油布偏下方的位置，裱花袋剪一个小口，描出文字，烤箱中层180度烤一分钟定型。

7、取出后稍微放凉一分钟，将面糊倒入，烤箱中层160度烤22分钟。

8、取出晾凉，倒扣在干净的油纸上，撕开油布，卷成蛋糕卷，文字朝外，刚好可以切4块。

小贴士：字体不要选太粗的，烤好会膨胀变粗。描字的时候油布直接放在桌上，会更好些，写好后再放入烤盘。

用料  

蛋黄    3个    

细砂糖    15克    

清水    60ml    

色拉油    40ml    

香草精    1/4小勺    

低筋面粉    75克    

粉色色素    1滴    

蛋白    4个    

细砂糖    50克    

盐/柠檬汁    各少许    

淡奶油    150ml    

糖粉    15克    

草莓/黄桃    各适量    

糖浆    20克糖、20克清水、1勺橙酒    

手绘蛋糕卷的做法  

准备图案。

蛋黄加糖打至颜色稍白，体积稍大且浓稠，加入水和色拉油、香草精继续混合搅拌均匀。

筛入提前过筛两次的低粉和玉米淀粉拌匀。

取两大勺蛋黄糊，与粉色色素一滴混合均匀

蛋白加盐和柠檬汁打至粗泡，加入糖打至中性发泡。

取3大勺蛋白霜与粉色蛋黄糊混合轻轻翻拌均匀。

取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再加入1/3蛋白霜翻拌均匀。

倒入剩余的蛋白霜中翻拌、捞拌均匀。

将面糊按照图案挤在油纸上，180度烤1分钟。

如图再挤上一层面糊，同样180度烤1分钟。

剩余原味面糊倒入模具中，180度烤16分钟左右。

蛋糕趁热脱模，放网架上稍晾凉后，表面刷糖浆（糖浆材料中糖和水煮沸晾凉后加入橙酒混合均匀后使用），均匀涂抹上打发的淡奶油，放上草莓、蜜桃卷起，用油纸包裹住冷藏固定。

小贴士

蜜豆时光家烤盘3725一盘