6寸浮雕奶油蛋糕怎么做

用料

土鸡蛋（冷藏一夜以上的佳）个头尽量选大一点的3个

纯牛奶30克

玉米油30克

蛋糕粉50克

细砂糖50克

夹心和抹面用淡奶油350克

淡奶油用细砂糖20克（看个人喜好加多少）

浮雕人物用料

淡奶油100克

阿尔贝无盐黄油100克

细砂糖10克

透明板夹1个

屋诺油纸1张

油性食用色素若干

画笔若干

一次性裱花袋若干

长尾夹若干

调色碗、刮刀各一

步骤 1

先做一个六寸戚风蛋糕 1蛋白蛋黄分离到干净的无水无油的碗里 2再取一个干净的盆，倒入30克的纯牛奶和玉米油，加入50克中10克的细砂糖，搅拌至乳化，过筛入50克的蛋糕粉，搅拌至无干粉，然后加入一个蛋黄，搅拌均匀，再加第二个蛋黄，搅匀后加最后一个搅匀，放置一边备用。 3先150度预热烤箱，然后蛋白加几滴白醋或柠檬汁（不加也行）电动打蛋器中高速打至起粗泡加入10克细砂糖继续打至均匀细泡再加人15克细砂糖，继续打至有不消的纹路时，加入剩下的15克细砂糖，继续打至可以拉出弯弯的尖尖角，换中低速打发，注意观察状态，不要打过了，直到能拉出短小自立的尖尖角即可。 4舀三分之一打发好的蛋白入蛋黄糊轻巧快速的搅拌均匀，然后将搅拌好的糊糊全部倒入蛋白中采用翻拌的手法，轻巧快速翻拌均匀。 5将蛋糕糊距离圆模20公分处缓缓倒入6寸圆模，整理好表面，放在桌面从上往下稍微震一下，送入烤箱。 6中下层，上下火，150度，40分钟。 7烤好后，也是在桌面轻震一下，马上倒扣晾凉，防止回缩。等彻底晾凉后脱模。步骤 2

制作人物头像用奶油霜 无盐黄油淡奶油各100克，细砂糖10克 1无盐黄油尽量选颜色白一点的，方便调色，我用的阿尔贝的无盐黄油，黄油软化至用手指可以很轻松的戳个窟窿，用打蛋器打至蓬松羽毛状，与放至常温的淡奶油混合打发（淡奶油要一点一点加，打匀了再加一点，慢慢加），打好后放一边备用。 2开始调色。根据上的颜色调，有多少种颜色就用色素加入奶油霜里调多少种颜色，每调好一种就装入裱花袋里，接着调下一种色。直到全部调好需要的颜色。 3开始画图。把放在板夹上，上面覆盖一层油纸，四周用夹子固定好，在油纸上按底下的图挤上奶油霜（裱花袋剪小口挤就行），尽量挤厚一些，到时候好转移一些，不容易破。根据上的高低层次，奶油霜挤的厚薄也要有，这样做出来才有立体感。 4整体图案全部挤好后，用画笔慢慢朝一个方向刷，一些细节的地方修一下。总之要细心加耐心，不可急躁。 5全部刷完后送入冰箱冷冻两小时，就可以转移到抹好面的蛋糕上了。

小贴士

1奶油霜的黄油要无盐的，色白的这样，方便调色

2奶油霜画图要画得尽量厚一点，后期操作不容易破

3奶油霜画画注意高低厚薄的层次感，这样才有立体感，才更逼真

用料  

奶油霜    克    

奶油    克    

色素    滴    

打印适合八寸    

糯米纸    

骨头饼干    

单身狗手绘蛋糕的做法  

先找到打印，用食用笔在糯米纸上描一遍轮廓，剪下来放在蛋糕上

抹好蛋糕坯待用，不多讲，这里做的是狗盆状，上窄下宽

奶油霜或者豆沙霜调出图中所需颜色

挤好轮廓再大面积填色，最后用小毛笔刷出狗狗毛发纹理。加入饼干插旗等装饰

用料

戚风蛋糕胚 1个

淡奶油 适量

糖粉 适量

立体寿桃奶油蛋糕的做法

烤一个圆形戚风蛋糕胚，脱模。立体寿桃奶油蛋糕的做法 步骤1

用油纸剪出桃子形状，可用模具底托参考大小。立体寿桃奶油蛋糕的做法 步骤2

顶端切凹位，两边修出心形。切出的三份蛋糕放着备用。立体寿桃奶油蛋糕的做法 步骤3

把心形蛋糕平切切三片再把蛋糕逐片按油纸大小修剪出桃形，底层一片大些，越放上边的就越要修剪多点。(我用剪刀修剪的)立体寿桃奶油蛋糕的做法 步骤4

把刚才切出多余的三片放在顶上，修整成形。立体寿桃奶油蛋糕的做法 步骤5

每层放奶油、水果做夹层，四层放好后，用奶油简单抹出桃形。再加入点点粉色色素入奶油中，做成粉色奶油，再认真抹表面。立体寿桃奶油蛋糕的做法 步骤6

要抹出表面光滑，可用慕斯围边或软刮片轻轻地在表面抹过。这过程要慢着性子做！立体寿桃奶油蛋糕的做法 步骤7

用红色奶油或奶油霜在上边写上寿字与岁数。立体寿桃奶油蛋糕的做法 步骤8

用绿色奶油裱出叶子。再加点韩花点缀一下！ok！！立体寿桃奶油蛋糕的做法 步骤9