婚宴酒店选择需要注意哪些？？

1、婚宴厅的大小

婚礼殿堂的大小根据客人的数量来决定，所有参加婚宴的人数进行一个大概的估计，然后实地考察婚宴厅的规模是否能够满足客人的数量且能活动自如。如果人数过多，而婚宴厅太小，那就会很尴尬。

2、婚宴厅的装修风格

虽然婚礼公司会对婚宴厅进行装修布置，但如果婚宴厅本身的装修风格与婚礼风格是一致的，那么就可以节省一笔装修费用。比如原本就是中式装修的婚宴厅，就比较适合举办中式婚礼。

3、婚宴菜单及价格

婚宴菜单和价格是新人在选择婚礼酒店时最重要的考虑因素。 婚宴菜单的名字总是诗情画意的，让我们不知道真正的材料，所以在与酒店协商时，你可以问一些关于菜肴的问题，或者可以提出自己的要求。婚宴价格将根据自己的经济条件决定的。

4、化妆间

一般预定婚宴，酒店将赠送一间更衣室，还需要一些实地考察。由于房间的亮度将直接影响到当天新娘的妆容，也可以存放贵重物品，所以安全水平也需要看的东西。

5、婚宴酒店地理位置

新人在选择婚宴酒店时，地理位置是一定要考虑的。结婚当天宾客需要自行前来酒店，如果地理位置不好，交通不方便，不但会耽误新人车队，误了吉时，而且也会让宾客心生不满，因此酒店地理位置要方便，且有足够的车位能够停车。

一、婚宴一桌的人数

大部分酒店的宴席桌是一米八的桌子，标准是坐10个人，用餐的时候比较舒服。另外十这个数字寓意着“十全十美”，也是讨个吉利。因为在婚宴上人多物杂，敬酒、上菜、来回走动等需要很大的空间，所以场地宽敞比较好。

有的酒店也会有两米到两米二的桌子，这种桌子就可以坐12个人左右，这样可以减少一到两桌酒席，相对比较划算。但是一定要切记宾客一定要合理的安排一起，让朋友们挤在一起，可能会发生碰撞的危险。

二、订婚宴酒店注意事项

1、提前预订

婚宴酒店多数需要提前预订，尤其是婚期是在结婚旺季或者想要预订热门酒店。毕竟一个月就那么几天的好日子，晚了可能预订不到中意的酒店。

2、明确菜单菜式以及收费

新人在确定婚宴酒店后，在选择菜式的时候一定要试菜。尽量选择大众口味、分量较多的材质。而且在与酒店的订单上，应详细列明每道菜色的详细说明，以及可否免费更换菜色、若菜色与喜宴当日不符的处理方式。

3、附加的服务有哪些

确定酒店是否会提供一些附加服务，如会场布置、新娘休息室、鲜花气球工美、每桌的桌卡、鲜花、巾椅套等等。

4、明确酒水、自带和收费问题

明确酒店是够可以自带酒水或点心，如果可以，那么是否要收服务费、服务费怎么收等等。关于一些茶水费、开瓶费等是否有。

5、明确定金问题及付款方式

明确交订金几成如因遇天气不佳或意外事情取消婚宴时，订金将如何处理，还有是否要赔偿损失。若刷卡是否加收手续费、付款方式有哪几种，当然不能忘了索取订金收据。

一场完美婚宴菜肴是重头戏，如何让上百位宾客吃的好、吃的饱，的确也让新人朋友头痛，所以婚宴菜单的挑选很有讲究。 以下是我给大家整理的，挑选婚宴菜单的小方法，希望能帮到各位备婚新人！

1菜的份数

婚宴菜单通常是按照人数来安排的,既能够清楚的知道预算，也能最大限度节省开支。一般来说，每桌的菜式大概在11-12个人的分量。

2菜的种类

在传统的婚宴上，鱼肉、猪肉、牛肉、鸡肉、河鲜、虾这六种食材必不可少，但各地由于饮食习惯不同，所选菜肴也略有不同。 婚宴标配一般是冷菜：八至十道，热菜：十道以上，外加：羹汤、点心、水果。如龙虾、蟹、鱼、乳猪等，都是上海婚宴中受到新人和宾客们欢迎的菜式，当然也可了解酒店的招牌菜后适当选择。

3菜的口味

在挑选婚宴菜品时除了要注意数量，食材的选择也很有讲究，而菜品的味道也是决定宾客吃得是否舒心的关键因素之一。比如在传统的上海婚宴中，本帮菜就占据了重要地位

广州地区的婚宴菜品多以寓意吉祥的粤菜为主。因为广东的海鲜品种很多，婚宴上有关海鲜的菜式自然也是格外丰富。寓意富贵的桂花鱼和龙虾最受新人和宾客们的欢迎，这几年，西式的海鲜菜式也逐渐在婚宴中走俏。而对于北方婚宴来说，狮子头、扒肘子、白灼虾、清蒸鱼是必备的传统大菜。

另外我还给大家搜罗了不少酒店的热销菜单，一起来了解一下！

1花嫁丽舍高端婚礼殿堂（海岛婚礼店）典尚菜单：8888元/桌    11道热菜以及水果和点心，面面俱到。尤其3道鲜活硬菜，婚礼当天购买新鲜食材，保证了婚宴菜肴的口感和品质。

2圣拉维高端婚礼会馆（世博花园店）  富贵荣华:7988元/桌    烹饪大师周荣军领导的厨师团队，预订-验货-备菜-烹饪-出菜，紧密的配合，确保所有宾客享受美味的婚宴美食。

3格乐利雅婚礼会所（上海展览中心店）   比翼双飞:9980元/桌    通过试菜收集新娘与新郎的要求，一道佛跳墙包含几十种食材，吃起来软嫩柔润，汤汁浓郁荤香，入口又荤而不腻，可见厨师团队的用心。

4东方薇婷一站式婚礼会馆   爱之心印:6988元/桌   50人厨师团队，3千平自有厨房，每日菜品鲜活到货，享受一次味觉与视觉的饕餮盛宴！ 试菜：每周末，新人双方到场试菜。

5雅悦新天地婚宴展会中心  永结同心:6999元/桌   以宾客为导向，重视每道菜的“色、香、味、器、形”，注重饮食的口感，定期内部的厨研发表，一对一的婚宴厨房。

6尚9·一滴水  璀璨情缘:7888元/桌   黄柏权大厨掌勺的米其林三星厨师团队，自营高档餐厅厨房，加上黄浦江零距离江景，秀色可餐的婚宴，想必你也心动了！

7潮府馆   至爱今生:5988元/桌    所有菜肴由近百名潮汕籍厨师精心烹制，来自潮汕海域的野生海鲜每日空运到沪，不定期有试菜活动。

8粤海大酒店   浓情蜜意:5888元/桌   港式、泰式的做法，满足宾客各种口味，而且还是超高性价比的五星级酒店。

综上希望能帮助大家。

婚宴的开始时间也是有讲究的，婚宴和其他主题的宴席不太一样。它的开始时间一般拖得比较长，因为婚宴当天客人比较多，有的来得早，有得来得晚。因此婚宴要顾及到客人的。

还有一点就是好多亲戚朋友好长时间不见面，甚至多年没有见，他们正好可以利用这个时间唠唠家常，谈谈近况。因此婚宴开始的时间晚既跟客人留下了充足的时间去聊天，又为厨师上菜留下了充足的时间。

中餐的出菜顺序

1、开胃菜

通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。

2、主菜

紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道。

这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。最后通常以汤作为结束。

3、点心

指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后则是水果。

现在虽然不少酒店都有婚宴试吃这个环节，但大多数新人还是会忽略，也有一部分新人因为试吃需要自付费，觉得没有必要浪费这个钱。其实，婚宴不仅是婚礼中的一个桥段，婚宴的好坏直接决定宾客对婚礼的评价，更关乎新人的面子问题。

一、一试口味 二品质量 三探份量

1、菜品口味一方水土养一方人，如果宴请的宾客口味偏喜鲜甜，那么在定菜品的时候，自然会避开川菜、粤菜，所以婚宴试吃要注意尝试口味是否符合大部分宾客。

2、菜品质量试吃最重要的是确认菜品的质量，食材是否新鲜，摆盘是否美观，是否和你的婚宴花费相符。另外，这里还应该注意盛放菜品的碗碟是否有残缺，影响美观。

3、菜品份量试吃开始前，新人应向服务员索要一份菜品清单。一方面是因为婚宴的菜单为了讨吉利，会取比翼双飞、百年好合之类比较虚无缥缈的名字，上来可能只是一只鸡或者鸭，仔细核对菜单可以让新人做到心中有数，及时调整，不会出现重复菜品的问题；另一方面是考察菜品的荤素搭配是否合理，凉菜热菜的比例是否合适，婚宴中的主菜安排如何，也可以观察服务员是否按菜单的顺序上菜。

最常见的婚宴安排为十人一桌，试餐的时候要注意查看菜的量是否足够满足宾客的胃口，避免出现菜量不够，招待不周的情况。如果遇到分餐制试吃，应该咨询酒店经理关于菜品份量的问题。

酒水份量：现在酒店或者婚礼会所都可以自带酒水，如果当天的酒水饮料为自带，在试餐的时候，可以提前确认菜品与自己的酒水搭配是否合适。但是宾客过多的情况下，很难全部自带，建议新人们先查看酒水单上是否有自己满意的酒水作为备选方案。

二、试吃的小门道

1、看服务：这里需要感受酒店服务是否满意、观察上菜安排时间间隔是否合理，会不会出现空桌的情况，更换骨碟的频率、菜品的保温和宾客服务是否到位。总之，把自己当成挑剔的宾客去发现问题。

2、时间安排：婚宴试吃一般邀请双方父母、长辈及亲友共同前往，建议安排在距离婚期一个月左右，因为临近婚礼，季节一致，菜品的节气选择、质量、口味，可以最大限度的保证婚宴还原。

3、听意见试吃后家人需要相互交流意见，对菜品或酒店有不满意的地方一定要提出并调整，试吃避免的就是婚礼当天的遗憾。

4、谈合同婚宴菜单确认，大多数婚宴合同中，仅就婚宴的档位价格有约定，具体当天菜单因新人选择主菜及构成上会有一定的变动，因此在试餐结束和家人商讨后，应最终和酒店确认婚宴当天菜单，并保留文件，确保婚礼当天服务。食材一般是酒店提前采购备货，试吃无法评判婚礼当天的婚宴质量，这个要求可以与酒店协商录入到合同中，要求酒店在婚礼当天必须使用新鲜食材。最后，婚宴合同一定要仔细确认菜肴细节再签署，保证万无一失。