1月买螃蟹怎么挑选，选公还是母蟹

1月份买螃蟹公母都可以。

因为农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。

挑选好螃蟹的方法：

1、验肢与体连接程度

新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体（步足）向下松垂现象。

2、看腹脐上方的“胃印”

蟹类多以腐植质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。

3、蟹“黄”是否凝固

蟹体内被称为“蟹黄”的物质，是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类，即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动状。

4、看鳃

新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结，但须剥开甲壳后才能观察。

扩展资料：

螃蟹公母的分辨方法：

其实一些俗语中已经透露出答案。所谓“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”等等，这些都透露着螃蟹怎么分公母的诀窍。以上俗语是说，螃蟹母为圆脐，农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；公为尖脐，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润。

一般来说，螃蟹怎么分公母有两种方法，一种是看腹部，另一种是看腿。

1、首先，我们来了解下从腹部怎么区分，一般来说螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圆形的则为母蟹。

2、如果嫌上述方法麻烦，可以看看螃蟹的腿。两螯上有灰黑色的一团绒毛，但母的仅此毛而已，余腿光洁，而公的八只腿上还有排列如刷子的细毛。相比这个方法是比较简单的。

人民网-螃蟹也分公母 挑选螃蟹有4招

人民网-如何挑选大闸蟹 精细选蟹要“五看”

有，可能会腹泻。

螃蟹本身属于一种水产类动物。里面含有大量的蛋白质、氨基酸，适量的吃一些螃蟹可以有效的增强人体的免疫力。但是晚上并不建议吃螃蟹，虽然螃蟹属于一种低脂肪、低糖分的食物，但是因为晚上的身体运动量比较低，吃了螃蟹之后有可能会导致身体内蛋白质吸收不良，从而引发蛋白质结块。而且螃蟹本身属于一种寒性的食物，晚上吃完之后容易导致腹泻。

吃螃蟹注意事项

1、不要吃死螃蟹。螃蟹死后会产生大量细菌，加快螃蟹变质腐烂，即使煮熟也不能在食用。

2、螃蟹的腮肠胃心这四个部位不能吃，因为这些部位含有螃蟹的排泄物，因此不能食用。

3、螃蟹要彻底煮熟后才能食用，否则会有细菌的残留，使其不能食用。

以上内容参考  人民网-螃蟹四个部位千万别吃！盘点吃螃蟹6大禁忌

看蟹壳，看肚脐，看螯足，看活力，看雌雄。

1看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈**的，大多较瘦弱。

2看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

3看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。

4看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

5看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。