新手小白，该如何做好吃而且零失败的轻芝士蛋糕？

提起芝士蛋糕脑袋里就会浮现出日式甜品，芝士蛋糕蛋糕无论是色泽和口味上可谓是被日本烘焙达人们做到了极致。

相比较纽约的重芝士蛋糕蛋糕，轻芝士蛋糕确实在制作上面增加了些许的难度，简单说，口感上成功不难，但做出外观完美的成品也是不容易的，有很多细节需要注意。

方子不重要，网络一大堆，只要不是瞎造的，基本都靠谱，按自己的需求选择。

这里我就简单说一下制作中需要注意的几个地方吧~

1 要想光滑细腻，冷藏的奶油奶酪需要切成均匀的小块，回温隔热水软化后搅打均匀至没有颗粒。这一步需要些耐心。

2 轻芝士蛋糕的蛋白打发部分，只需要打到湿性发泡即可，不可以打发过度，那样烘烤后会膨胀开裂。

3 水浴法，轻芝士蛋糕的口感是比较湿润，细腻的，所以烘烤的时候采用水浴法。模具底部包好锡纸防止渗漏，放入一个有一定深度的烤盘里，烤盘里注入至少一公分的水。（这里，冷水，热水其实都可以，我个人是习惯注入热水）

4 最后就是千古不变的话题，任何烤箱温度都只是参考，具体温度时间得根据自家烤箱的脾气来调整。 一般160摄氏度40分钟左右。烤好之后自然冷却，然后，放入冰箱冷藏5-6小时以上食用最佳。

补充一点，轻芝士蛋糕相比重芝士蛋糕是非常具有空气感的，也就是说刚出炉的时候是很嫩的蛋糕体，这时不要以为没有熟，自然冷却，冷藏后就好了。切记烤制时间过久，开裂，烤干。那样就不算是个完美的轻芝士蛋糕啦~

最后，祝成功，一步步按着步骤来，其实也不是多难的哈~

怎么做老虎纹蛋糕卷，简单易学，小白也能轻松学会呢？

这一款"老虎纹蛋糕卷"和传统“虎皮蛋糕卷”还真不是一回事儿呢。传统虎皮蛋糕卷是要用许多蛋黄烤一个老虎表皮，再此外制作一个蛋糕卷，用这老虎皮把它包囊成的。

作法极为繁杂，最关键的是还会继续剩余许多蛋白质，使你不知道怎样处理，呵呵呵。扔掉了，怪浪费的。再次耗费，还要作战好长时间，终究做了这一款生日蛋糕早已消耗了不少时间和精力，难以再次。因此，这虎皮蛋糕卷，若不是闺女每一次播放，我是不会积极做它。

但是，我要给大家分享的这款“老虎纹蛋糕卷”行为极为简易，彻底免锡纸油纸、免打转印纸图、免二次烘干的秘方作法！初学者一次成功的机率也非常高！我们赶快个人收藏。这一款生日蛋糕没有用一滴黑色素，用的都是纯天然竹炭粉和芝士粉制作而成，美味又身心健康，流程详尽，一学就会哦！学了做给家人吃！期待在新的一年里虎福临门，龙腾虎跃，你们也赶快安排上吧！

老虎纹蛋糕卷虎皮纹食物（两卷的量）：鸡蛋清：50g，细砂糖：20g，低筋粉：45g，黑竹炭粉：2g，融化的无盐黄油：35g黄油曲奇食物（两卷的量）：鸡蛋黄：8个，食用油：90g，纯奶：120g，低筋面粉：110g，芝士粉10克

打发蛋白一部分：鸡蛋清：8个，白砂糖：90g，白米醋：5g奥利奥鲜奶油馅：奥利奥碎50克，动物鲜奶油400克，白砂糖30克，盐2克。做法：

第一步

首先来制做虎皮纹面糊。将虎皮纹食物中的细砂糖放进鸡蛋清里拌匀。放进低筋粉拌匀。放进融化的无盐黄油拌匀，最终添加黑碳粉拌匀。将拌好一点的虎皮纹面糊装进裱花嘴，剪一小圆孔，再烤盘上挤压虎纹图型，放一边预留！不粘烤盘上滴少量食用油，用纸巾擦试到每一个角落，最终要将烤盘弄干净，看不见植物油脂点才行！（不弄干净出并不是纯棉毛巾面是油位噢）

第二步

下面制做蛋糕卷了。牛奶和食用油放进一大碗里，用打蛋器搅打。搅打至至彻底乳状液情况。芝士粉放进低筋粉里搅拌均匀。筛粉到碗里。画‘z’字拌匀。放进鸡蛋黄拌匀。做好的面糊放一旁应急。蛋白质里加入白米醋，用打蛋器搅打至鱼眼泡情况，分三次添加白砂糖搅打至湿性发泡！取少许打发蛋白与蛋黄糊混和翻拌均匀然后把所有鸡蛋黄倒进打发蛋白中翻拌均匀！

第三步

先取一半蛋糕糊装裱花嘴，把烤盘上虎皮纹的附近间隙铺满！然后把剩余的蛋糕糊倒进烤盘（这样就不会毁坏到图案设计）抹整平蛋糕糊后轻震烤盘震出大气泡，再放入提前预热的电烤箱，风炉方式，155度25min。（我用的风炉烤箱，能够三层同烤。并没有风炉的可以上下火165度烤30分钟左右！烤箱时间环境温度一定是按照自己烤盘的脾气来）

第四步

面包公布后震气，翻面至铺着锡纸的晾架在网上，晾至常温下手去摸磨具不太烫就可以出模！脱膜前先用刀子在模具的四周划一圈，再翻面到锡纸上，黄油曲奇就可以轻松脱膜出来啦！

将鲜奶油添加白砂糖和盐搅打至5派发，添加损坏的奥利奥碎将继续消磨，装进裱花嘴压到蛋糕上，卷起来，冷藏定形就行了。老虎纹蛋糕卷做好了，切件就能开动了。

新手小白该好好在家自制手抓饼既香酥又脆薄。需要的材料有很多。切丝蛋糕来自我国台湾的一种地方小吃，它是从葱煎饼演变而来的，近年来开始流行，因为味道酥脆，深受人们的喜爱，现在很多人都喜欢在家自制切丝蛋糕，因为在家既健康又美味，家自制切丝蛋糕是如何酥脆又脆薄的，现在让我告诉你一些小贴士吧！

切丝蛋糕来自我国台湾的一种地方小吃，它是从葱煎饼演变而来的，近年来开始流行，因为味道酥脆，深受人们的喜爱，现在很多人都喜欢在家自制切丝蛋糕，因为在家既健康又美味，家自制切丝蛋糕是如何酥脆又脆薄的，现在让我告诉你一些小贴士吧！配料：面粉、猪油、葱、盐、香肠、鸡蛋、番茄酱、生菜、葱等。

葱饼也叫手饼，是指手饼。正宗的切丝蛋糕，新鲜后多层折叠，层层如纸巾，用手抓着，千面均匀丝，层层层叠折叠，外层金黄酥脆，内层软白色，一股洋葱油和面筋的香味扑鼻，让每个人都迫不及待地要吃，吃一个，也想吃下一个，也可以搭配吃蔬菜和其他配饰，适合年轻人和老年人，这是最受欢迎的民间小吃。席卷全国的街头美食之王一定是手指蛋糕。外观动力操控都很满意！先说外观吧，韩国人的审美都挺在线的，北京现代的车型都挺好看的，每出一款都会引起热议。之前菲斯塔上来的时候我就很想下手，奈何资金没到位，就缓了缓，这一缓就直接上到了索纳塔。车身比较低看起来运动感更强，线条也更流畅，像低配版的“阿斯顿马丁”；空间方面优越的车身长度一进车内首先感受到的是宽敞，然后再是高级，内饰真的很高级了，让人担忧的是，最近看电视曝光路边摊位，各种添加剂、染色肉、致癌物不卫生，摊贩坦言，自己卖的东西他们不敢吃。

很多人喜欢吃蛋糕，但蛋糕很无奈，多油多糖，其实有一种非常美味健康的蛋糕，宝宝也可以吃哦，那就是蒸蛋糕！把蛋黄和蛋白分开，然后把牛奶加热到80度左右，然后关上火。将油倒入牛奶中，筛入轻面粉，快速搅拌至光滑。将蛋清与糖分批搅拌至变硬，然后倒入面糊中再次搅拌。食用前用保鲜膜和蒸汽覆盖26分钟。然后你可以品尝美味的拉拉拉拉，你可以添加坚果或葡萄干，甚至更美味！

说到蛋糕，我相信很多朋友都爱吃蛋糕，营养美味，蓬松柔软，吃起来又浓又香，基本上可以说是大人和孩子们爱吃的！特别是在早上，早餐喝一杯牛奶，味道很好。过去，大多数人只能在商店里买蛋糕，他们不知道如何制作蛋糕。但是现在，人们的生活水平提高了，许多朋友也喜欢在家里研究各种美味的食物。蛋糕就是其中之一。其实蛋糕在家里也是很容易弄出来的，如果比例正确的话，你只要做一个蛋糕，要么不会涨，要么会塌，要么会裂，等等各种问题，当然还有很多朋友想学，家里没有烤箱，也没有烤箱可以做，有口蒸笼。

我们需要准备以下配料：50个鸡蛋、150克面粉、40克植物油、1茶匙白醋、60克糖、225毫升纯牛奶。将5个蛋黄和蛋白分别放入2个汤锅中。在蛋黄和225ml纯牛奶中加入40g植物油。搅拌均匀，搅拌蛋黄，用蜂蜜筛筛过150g面粉。

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