戚风蛋糕（9寸，约3磅）的家常做法大全怎么做

主料

低筋面粉67克

细砂糖80克

牛奶45毫升

植物油50克

鸡蛋5个

橙汁9克

玉米淀粉17克

辅料

盐

1克

塔塔粉（白醋）

2克

戚风蛋糕（9寸，约3磅）的做法

1

提前一天把鸡蛋买回放冰箱冷藏。准备两个盆，一个用来做鸡蛋黄的部分，一个用来做鸡蛋清的部分（准备放蛋清的盆不能有水，油，粉和蛋黄）。称好所有的材料（鸡蛋最后再打）。

2

把牛奶，油，糖（5g，分两部分用），橙汁，拌匀，至糖溶化。

3

把称好的面粉，栗粉过筛加入A部分盆内拌匀至无颗粒状。注意轻拌，别让面粉起筋。

4

在另外一个干净的盆内加入盐，塔塔粉（白醋）再分鸡蛋。

5

鸡蛋黄放A部分拌匀粉的盆，鸡蛋清放入B部分加了盐的盆。然后把蛋黄和A部分全部拌至均匀。开烤箱，面火160，底火150。提前预热。

6

用电动打蛋器开快速打至三成（小细泡）如图，分三次加入糖

7

边打边加糖。分三次加完。打至硬性发泡！

8

把打好后的蛋白三分之一放入A部分，拌匀。再把A部分全部加入B部分的盆内拌匀。

9

把全部拌匀的材料全部倒入活底蛋糕模后用长柄刮板在模具中间搅拌几下（排出最底层的空气）。最后再颠几下，让蛋糕平整排气。放入预热好的箱。40分钟左右。

10

烤好后颠几下排气，倒放在铁网架上。放凉后脱模。

11

已经脱模的成品！

烹饪技巧

打蛋白多打几次就有经验了。烤箱温度和时间不是固定的，每个烤箱都不一样。得自己去试做。

3磅≈10英寸=254cm，因此，3磅蛋糕是25厘米左右。

蛋糕尺寸用的是英制尺寸，1英寸=254厘米;

有些地区按照磅计算的； 6英寸=1524cm≈1磅

8英寸=2032cm≈2磅；10英寸=254cm≈3磅

扩展资料：

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。

以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料；经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

参考资料：

一个好的求婚既要包含前期的惊喜、中期的氛围烘托，又要包括后期求婚成功时的喜悦庆祝。求婚成功最好的庆祝方式就是一起享用早已经备好的求婚蛋糕，享受幸福的甜蜜与喜悦。

1、爱心款求婚蛋糕

 如果你的女友是一个充满着少女心、喜欢浪漫的女孩子，不妨为她提前准备一款爱心的求婚蛋糕。爱心本身就非常能体现爱情，如果这样的一款蛋糕能出现在自己的婚礼上，那么一定会让女生感到无比的浪漫幸福。

2、花朵款蛋糕

 花朵造型的蛋糕制作相当精美，非常适合充满着古典和雅韵的女生。如果你的女友对食物的精致性有较高的要求，不妨就将这一款蛋糕作为你的求婚蛋糕。但她看到如此精美的蛋糕时，一定会了解你的用心与爱意。

3、渐变色蛋糕

 如果你的女友是一个不爱吃甜食的小仙女，那么这渐变色蛋糕就是一个不错的选择了。渐变色蛋糕不仅仅会从视觉上给求婚现场带去更多的甜蜜感，更会从口感上恰到好处的刺激两人的味蕾，使彼此深切地感受到爱情带来的甜蜜。

4、水果蛋糕

水果蛋糕相信大家都非常熟悉，但是水果蛋糕用在求婚的时候，上面的水果可不能乱用哦。如果是用来求婚的水果蛋糕，那么上面可以放上四种水果：苹果寓意我爱你、橙子寓意我恋你、杨桃寓意我娶你、芒果寓意我吻你。

5、简单的求婚配语：

受情于此，困至于你；执子之手，与子偕老；有你相伴，此生无憾；你的半步，我的天涯；不离不弃，生死相依；自是年少，韶华倾覆；有生之年，有你相伴；厮守天涯，相伴海角；生死挈阔，与子成说

浪漫的情诗：

浮世万千，吾爱有三。日，月与卿。日为朝，月为暮，卿为朝朝暮暮；我是蓝色星球，你是黄赤交角，春夏秋冬，冷暖由你；不愿再研墨执笔 ，因为，字里行间 ，全是你。

3磅和层数无关，和尺寸相关。3磅蛋糕相当于1个10寸蛋糕。

1、一般情况下，3磅约1400克，适合10-12人食用，相当于普通10寸蛋糕，直径大概25cm。

2、一磅的生日蛋糕大概400-500克左右，直径为6英寸（1英寸=254厘米），大约15厘米左右，厚度大概5-6厘米左右，适合2-3人食用。

3、两磅的生日蛋糕大概900-1000克左右，直径为8英寸，大约20厘米左右，厚度大概5-6厘米左右，适合3-5人食用。

磅数越大，蛋糕的直径就越大，蛋糕面积大，适合吃的人就多。蛋糕尺寸中的寸是英寸，是蛋糕直径长度，1英寸＝254cm。过生日可以根据人数来选择蛋糕的大小，每人至少分一块。大型活动则可以根据活动的规模来选择蛋糕的大小，不是所以人都会吃蛋糕，蛋糕规模大气即可。

蛋糕尺寸 

1、8英寸（2磅）：3-5人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。 

2、10英寸（3磅）：5-8人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。 

3、12英寸（4磅）：8-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。 

4、14英寸（5磅）：10-12人食用，适用于公司、同学聚会。 

5、16英寸（6磅）：12人以上食用，适用于各类中型庆典活动。