馄饨的做法大全有哪些？

在煮馄饨的时候，如果想要让煮出来的馄饨比较好吃，那么就一定要注意用鲜汤来煮馄饨，一般来说是用猪大骨和老母鸡炖出来的汤作为原汤料煮出的馄饨会非常鲜美，饭店都会采用这样一种方法来煮馄饨。如果是自己在家煮馄饨的话也可以自己熬汤，不过很多人可能都觉得自己熬汤非常麻烦，毕竟熬汤也需要一两个小时，今天就来为大家分享一个不需要熬汤煮馄饨的方法，这样煮出的馄饨味道也特别鲜美。如果不想要熬汤，觉得熬汤太过于麻烦的话在煮馄饨的时候多添加一样东西即可，这样东西就是香油。要想煮出比较好吃的馄饨，当然还需要准备好充足的原材料，一般来说煮馄饨需要准备的配料有香葱、虾皮以及紫菜。

提示：煮馄饨时加点香油味道更美，煮出的馄饨特别鲜美。

先在锅里面倒入清水，然后开始调配底料，取出一个碗，再往里面倒入香油，紫菜，虾皮生抽以及盐，还有白胡椒粉，锅里面的水烧开了以后，舀一勺倒进碗里面，把底料搅拌均匀，放在桌子上备用，然后把馄饨放进锅里面开始煮，大概煮几分钟左右的时间，就可以直接把馄饨捞出来了，注意煮馄饨的时间不应该太长，煮的时间太长会让口感受到影响，可能会煮的太烂，混沌本来就比较软，也比较容易熟，1-2分钟时间足够了。

把馄饨捞出来，装进碗里面，紫菜下锅煮一两分钟，捞出来装进碗里，上面撒上葱花和适量的虾皮就可以直接开吃了。这样煮出来的馄饨味道非常不错，就算是平常不怎么喜欢吃馄饨的人应该也会觉得非常的好吃。

馄饨的汤怎么做好吃

可以准备一个碗，里面加入适量的醋，香油，紫菜，葱末，胡椒粉，虾皮，味精，酱油以及盐，然后再准备一些开水，倒在里面把调料化开，再把煮好的馄饨装进去就可以吃了，味道不错。

还可以制作鲜清汤，需要准备一些猪棒骨，鸡架，放到锅里面清洗干净，然后把血水去除，放进汤锅里面加一些水，用大火烧开，然后再改成小火熬煮4个小时，去杂质过滤干净，清汤可以留下来备用。

还可以做猪骨汤，需要准备细糖，鸡精粉，盐，生姜片，水，黄豆芽，虾干，鱼干，猪龙骨，先把鱼干放到烤箱里面烤到略微发焦，黄豆芽，虾干清洗干净，水分沥干，准备一个汤锅，把水煮开，放入猪龙骨焯烫以后捞起来水分沥干，清洗干净，另外准备一个汤锅，把鱼干生姜片放进去，加适量的水，用大火煮开，然后再改成小火，让它微微的滚开，浮油泡沫去除，大概要煮两个小时，然后关火，准备一个滤网，把高汤的食材过滤掉留下汤，就可以当作馄饨的汤底。

馄饨的汤料怎么配

馄饨的汤底搭配方法还是非常多的，可以准备醋，味精，胡椒粉，香油，生抽，酱油，盐，榨菜碎，虾皮，紫菜以及香菜，先把香菜黄的叶子去除，根部去除，清洗干净，再切成小段状，放到碗里面，锅中加入一些水或者骨头汤，煮开以后就可以把馄饨放进去，煮熟以后加一些榨菜丁，虾皮，紫菜，等到锅里的水再次煮开以后就可以关成小火，在碗里面加入一些酱油，生抽，盐，味精，胡椒粉，红糖，最后加一些醋以及香油搅拌均匀，加上一些醋，味道会更加不错。

馄饨的营养价值

馄饨里面所含有的营养价值还是非常高的，含有脂肪酸以及蛋白质，能够让铁元素吸收变得更好，让贫血问题得到改善，馄饨皮是用面粉制作而成的，里面含有矿物质，维生素，碳水化合物以及蛋白质，能够达到养心益肾，健脾厚肠作用，止渴除烦的效果也很好，还可以保护心脑血管系统疾病，可以辅助治疗泌尿系统疾病，所以适当的吃一些馄饨还是非常不错的。

馄饨里面的馅料不同，可以起到的保健养生功效作用也都是有所差别的，如果是鲜虾馄饨，那么就可以达到提高免疫力，抵抗衰老以及补肾壮阳效果，对于腰漆酸痛，身体疲倦，畏寒等问题有着很好的治疗作用，鲜虾馄饨还可以缓解神经功能紊乱以及神经衰弱问题。

馄饨怎么包

每一个家庭包馄饨的方法可能都是不一样的，可以制作北方元宝馄饨，先在馄饨皮的中间放入馅料，一边翻向中间，然后再继续翻一次，留一丢丢的边，两边压实扣起，两个角蘸一些水，把它粘合起来就可以了。

还可以制作草帽馄饨，把馅料放在馄饨皮的中间对折，两边压实以后往里扣起，两个角沾一些水，把它粘合住就可以了。

港式云吞包法，把馅料放到馄饨皮的中间，然后再放到虎口的地方轻轻的捏住就可以了。

还可以做金鱼馄饨，馅料放在馄饨皮的中间，对角线折起，一边的角翻起，另一边的角同样需要翻起，然后用一些水把它粘住就可以了。

上面给大家介绍的就是馄饨的汤怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，馄饨是一种很好吃的食物，能够给身体补充各种各样的营养物质，馄饨里面的馅料可以根据自己的喜好搭配选择，制作不一样的馄饨汤底，也可以让味道变得更加不错。

上次用空气炸锅炸了一次速冻馄饨，觉得用油少，但炸出的馄饨很香脆。这次我先蒸熟了再炸，口感比上次软绵一点，也缩短了炸的时间。

食材

主料

速冻馄饨

16个

辅料

油

适量

步骤

1把速冻馄饨放入蒸锅中

2大火蒸熟

3取出放凉

4空气炸锅180度预热3分钟，馄饨表面稍刷点油

5炸7分钟左右表面金黄即可

小贴士

馄饨放入蒸锅时，不要挤得太紧。

1鲜肉洗净，和葱姜一起剁成末

2木耳泡好后洗净，也切成茸，胡萝卜擦成细丝，和其他调料一起加入肉馅里

3现成的馄饨皮，切面店里一般有售，买用河套雪花粉做的比较好，自己做馄饨皮更好，我是图省事了

4取一块馄饨皮，把肉馅添在一边

5卷起来，留一部分边

6边缘捏严后对折起来，两个边蘸点清水捏紧实了

7把留出的边翻过去，一个馄饨就包好了

8都包好后，烧开水煮熟

9汤碗里放点虾皮、紫菜、盐、葱花什么的，把馄饨连汤带水的舀进去就可以吃啦

做法

1

新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除

2

用葱姜料酒腌制,将芦笋焯水后切成末备用

3

用刀背将虾剁成虾泥，加入芦笋末放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即

4

可用来包馄饨（虾肉颗粒粗点好）

5

取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了，把

6

所有的做完

7

烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出盛

8

碗中开吃了

混沌又叫馄饨，这道美食起源于我国北方，现在流行于全国各地，制作混沌需要准备猪肉、蔬菜、面粉以及葱姜等调味品，不同的地方流行做不同口味的混沌，混沌在我国西南地区又称为抄手，这是一道色香味俱全的美食，下面来学习具体做法。

一、用料

材料

鸡蛋1个

猪肉末500g

香葱100g

姜末适量

香油少许

色拉油少许

嫩肉粉适量

盐、鸡精适量

胡椒粉一勺

二、做法

1先将姜洗切末，姜末尽量切细一些哦。

2这一步就是切葱了～

3这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，别忘记要加一个鸡蛋哦！

4这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许

5这个是最关键的一步了！就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩哦～

6这个时候就来搅拌一下了，一定要搅拌均匀哦，多搅一下都可以的，这时你会闻到香味了！肉馅就完成了，赶快动手包一包吧～

三、百花素馄饨馅

材料

板豆腐1大块，香菇50克，青碗豆40克，胡萝卜60克，玉米笋60克，A盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B太白粉2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

做法

1将香菇泡发；青碗豆、胡萝卜、玉米笋洗净后切细粒备用

2取一汤锅，放入作法1的食材全部加以汆烫后捞起、冲凉，沥干水份备用。

3豆腐切块、汆烫后再以冷水冲凉备用。

4用滤网作法3的豆腐滤过成泥状备用。

5取一大碗，放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。

6加入调味料A于作法5的材料中。

7将作法6的材料抓匀搅拌。

8调味料B加入作法7盆中，再一起搅拌至均匀即可。

馄饨馅的做法大全怎么调才好吃，馄饨馅的包法种类放什么调料好吃

2017-02-28 13:42:21

馄饨是很常见也很好吃的一种小吃，全国各地都有，只是每个地方口感略有不同而已。馄饨做为一种很流行的美食，深受我们的喜欢，无论是大饭店还是小饭馆都有。很多人也会在家自己做馄饨。馄饨最重要。的是馄饨馅，馄饨馅最好了，一碗馄饨就等于成功了一大半，下面就随小编来了解下馄饨馅的做法大全，馄饨馅怎么调才好吃，馄饨馅的包法种类，馄饨馅放什么调料好吃。

馄饨在西汉时期，是饼的一种，差别为馄饨中夹内馅，经蒸煮后食用;若以汤水煮熟，则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

馄饨是中国汉族的传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。馄饨制作各异，鲜香味美，是深受人们喜爱的著名小吃。馄饨馅是馄饨最精华的部分，也对整个馄饨的味道影响是最大的。

 

馄饨馅的做法大全

猪肉馄饨馅

食材主料：瘦肉泥80g 馄饨皮1202g

     辅料：香油 生抽 老抽 料酒 胡椒粉  葱 姜 香菜

1肉泥加少许生抽、老抽、胡椒粉、料酒腌制，使肉泥充分入味

3葱、姜剁碎

4放在较大的容器里拌匀

5取一馄饨皮（馄饨皮是在超市买的）放上适量

6由上往下卷起至约2/3处把两边捏合在一起

7依次包完所有的馄饨皮

牛肉馄饨馅



原料：牛肉馅 鸡蛋

辅料：韭菜、姜、大葱（也可以是洋葱）

　　 料酒、食盐、味精、香油（少量也可不放）、豆油、生抽

做法1把牛肉馅里放料酒搁置一会。把姜、葱切末。鸡蛋打成蛋液。

    2把牛肉馅里放料酒搁置一会。把姜、葱切末。鸡蛋打成蛋液。

    3、最后加盐、味精和香油，一直延一个方向搅拌即可。

食材

主料

馄饨

500克

豆腐

100克

辅料

油

适量

盐

适量

臊子肉

适量

菠菜

适量

白菜

适量

海带

适量

大葱

适量

姜

适量

酱油

适量

黄花菜

适量

粉条

适量

大料

适量

桂皮

适量

步骤

1准备臊子肉 豆腐 菠菜和白菜 洗干净备用

2把白菜切丝 豆腐切成小块 海带切成条状

3上锅热油，等油热了，加入大葱段和姜丝爆香

4然后加上切丝的白菜翻炒

5加上适量的酱油调味

6然后加上切好的海带一起翻炒

7在加上切好的豆腐块一起翻炒

8然后加上泡发好的黄花菜一起翻炒

9加上适量的开水煮开

10然后加上调味料大料和桂皮

11在加上适量的粉条一起煮

12最后在加上适量的肉臊子一起煮

13准备一大碗提前蒸熟的馄饨

14锅中的菜煮熟了 ，加上菠菜再次煮开

15上锅烧水，等水开了 ，加上准备好的熟馄饨煮一会

16把煮开的馄饨捞出来，浇上刚才做的汤菜就可以吃了

小贴士

1，馄饨要提前包好 ，蒸熟 ，吃时，只需要在开水里泡一会就好

2，吃韩城馄饨，最不可缺少的是肉臊子了，还有海带和黄花菜

食材

主料

碎猪肉

650克

青菜

750克

鸡蛋

2个

馄饨皮子

1000克

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

先抽

适量

芝麻油

适量

姜

适量

葱

适量

胡椒粉

适量

鸡精

适量

糖

适量

虾米

适量

紫菜

适量

步骤

1准备好食材

2青菜洗净，用开水焯好，切碎后挤去部分水分待用

3把碎肉放入炒锅，分二次加2小勺清水，往一个方向搅拌上劲

4加姜末，糖，搅拌匀

5磕入一个鸡蛋，加适量料酒，先抽，胡椒粉，搅拌匀

6放入盐，鸡精，植物油，芝麻油搅拌匀

7放入葱花

8放入青菜末

9搅拌成馄饨馅

10取一张馄饨皮子，放入适量青菜肉馅

11把皮子对折

12再折一下，两边粘住即成馄饨，全部包好待用

13鸡蛋打匀，放油锅摊成蛋皮，铲碎盛出

14锅里油热，放姜末爆香，放入虾米炒出香味

15放入2大碗清水煮开

16放入紫菜煮开

17放入蛋皮煮开

18加些盐，葱花即成馄饨汤

19把馄饨放入开水煮开后，再过2次清水煮开

20把馄饨盛入大碗，放入紫菜虾米蛋汤即可食用