巧克力蛋糕的好吃做法？

怎么做巧克力蛋糕

想要制作出美味可口的巧克力蛋糕，需要我们掌握好方法才行，首先需要我们把烤箱预热至325°。然后我们在面包上放上轻微的面粉，再涂上一层黄油，然后就可以剔除掉多余的面包了，需要我们准备好合适的面包尺寸才行。需要在一个大碗的电动搅拌机中，用中等的速度把黄油、红糖以及砂糖一起搅拌，等到变的光亮和蓬松的时候就可以了，一般是需要2-3分钟的。在其中可以加入鸡蛋，搅拌到完全混合的生活就可以了。然后再加入酪乳和香草精搅拌均匀。

需要我们用黄油混合物，把面粉，可可粉，小苏打，发酵粉以及盐，直接的筛入到碗中。然后我们用抹刀，轻轻地的把这些成分折叠在一起，刮擦干净碗的侧面以及底部，直到完全结合的时候就可以了。我们把面糊倒入到准备好的面包盘中，需要我们均匀的涂抹好。然后轻轻的拍在硬质表面的锅上，可以消除掉其中任何的气泡。然后我们把蛋糕转移到烤箱中间，开始烘烤，等到中心设置好之后，需要烤60-65分钟。取下之后就可以放在电线架上，需要冷却上15分钟，然后倒置就可以完成冷却了。这时候我们可以使用细网过滤器，需要在上面筛选好糖果糖，可以让巧克力蛋糕味道和造型更好。

市面上生日蛋糕的大小是有统一标准的，一般有6寸、8寸、10寸、12寸、14寸等几种规格。

6寸的生日蛋糕够1-3个人吃，适合情侣两个人庆祝生日；

8寸的生日蛋糕够3-5个人吃，适合家庭庆祝生日；

10寸的生日蛋糕够5-8个人吃，适合同宿舍同学、同事庆祝生日；

而14寸的生日蛋糕够15-20个人吃，适合比较大型的生日庆祝了。

大家在网上买生日蛋糕的时候，可以根据人数的多少选择合适尺寸的蛋糕，以免出现浪费或者不够吃的情形。

扩展资料

中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。由于疼爱孩子，古希腊人在庆祝他们孩子的生日时，在糕饼上面放很多点亮的小蜡烛，并且加进一项新的活动——吹灭这些燃亮的蜡烛。他们相信燃亮着的蜡烛具有神秘的力量，如果这时让过生日的孩子在心中许下一个愿望，然后一口气吹灭所有蜡烛的话，那么这个孩子的美好愿望就一定能够实现。

参考资料：

先准备一个6寸戚风蛋糕。

将250克黑巧克力切碎，加入250克淡奶油。隔水加热至巧克力溶化。

边隔水加热边搅拌。

在淡奶油里加入细砂糖。

将打发的淡奶油涂抹在戚风蛋糕片上，然后在盖上另外一片。

将巧克力酱装入裱花蛋，从下至上剂到顶部。

装饰自己喜欢的鲜花或是水果即可。

巧克力蛋糕起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为“幸福食品”。据美国饮食协会研究表明，巧克力中含多酚物质，该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在，对人体健康有诸多好处。普通人每天食用200克巧克力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。  

巧克力蛋糕的用料：蛋3个、细砂糖125g、黄油125g、盐2g、烘焙用巧克力150g、牛奶45ml、面粉125g、装饰用糖粉5g。

巧克力蛋糕的做法

步骤1：准备工作1： 将鸡蛋磕开，分离蛋清和蛋黄，将细砂糖倒入蛋黄中，持续搅打至发白。

步骤2：将巧克力切小块后放入牛奶，隔水加热或者微波炉中加热至融化。

步骤3：巧克力融化后，与牛奶搅拌均匀。

步骤4：隔水加热黄油，让黄油软化。

步骤5：将软化融化的黄油加入到步骤4，牛奶和巧克力的混合物中。 可以隔水加热至混合均匀。

步骤6：黄油，牛奶，巧克力，混合均匀的混合物。

步骤7：将步骤6的混合物，加入到蛋黄和细砂糖的混合物中。

步骤8：用打蛋器搅打至混合均匀。

步骤9：过筛面粉，撒入混合物步骤8中。

步骤10：用搅拌刀翻拌均匀，不要过度翻板，以免混合物出筋。 混合至没有干粉，混合均匀即可。 烤箱预热190度。

步骤11：蛋清中，加入2克的盐，持续打发。

步骤12：持续打发成尖角直立的蛋白霜。

步骤13：将打发的蛋清加入到步骤12的混合物中。

步骤14：翻拌均匀， 此时的混合物颜色变浅。 不要过度翻版，会导致蛋白霜消泡。

步骤15：倒入到不沾模具中，表面刮平。 因为混合物比较粘稠，不需要震烤盘。

步骤16：预热好的烤箱，加热40分钟左右。 视自己的烤箱温度调整。 25分钟左右上色好以后，要加锡纸避免上色过重。 巧克力面糊颜色是深色，要注意别烤过度。

步骤17：待蛋糕在模具中冷却后以后，可以撒一些糖粉，做简单装饰，即可完成。

10寸蛋糕参照物对比：跟A4纸长边的长度差不多。

10寸蛋糕的直径约为254厘米左右，加上外层奶油及装饰物等，直径会再增加1-2厘米或更多，因此10寸蛋糕直径约与A4纸长边的长度差不多，大概够5-8个人吃。

相关内容：

一、6寸（英寸）=1524cm≈4545克 适合2-4人左右食用，一 般于生日聚会、情人节、母亲节等。

二、8寸=2032cm≈909克 适合4-6人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友等。

三、10寸=254cm≈13635克 适合6-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

四、12寸=3048cm≈1818克 适合10-12人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

五、14寸=3556cm≈22725克 适合12-14人食用，适用于公司、同学聚会。

六、16寸=4064cm≈2727克 适合14-16人食用，适用于各类中型庆典活动。