水果蛋糕制作方法如下:
1、把细的砂糖加入到牛奶中,然后使用打蛋器将其搅拌均匀。
2、接着在裱花袋里加入奶油,然后用刀切出戚风蛋糕,量只需要三片,然后按照一层戚风蛋糕、一层奶油再加一层水果、一层奶油的顺序重复叠放即可。
3、最后把蛋糕的顶层和侧面都用奶油抹平,在顶层摆上水果即可。
材料:10寸戚风胚 (1个)、8寸戚风胚 (1个)、水果(石榴,番茄仔,杨桃)、奶油(750ML)、镜面果胶 (适量)、黄桃罐头 (适量)。
制作方法:
1准备戚风蛋糕胚。
2把蛋糕胚稍作修理:10寸的切成2片,8寸的适当的修小一些,并去掉深色的边。
3准备一个可以转的糖果盘来当裱花台,
4准备水果,奶油,镜面果胶,黄桃罐头
5淡奶油750ML倒入大碗中,加入适量的糖粉。
6先搅打一会,尝一下味道,根据自己口味来加,搅打至奶油全发。
7先放一片10寸的蛋糕片在托盘上,涂上一层奶油,并铺上一些切开的黄桃。
8在黄桃上盖上一层奶油。
9盖上另外一片10寸的蛋糕片,并在表面涂上一层奶油,然后放上8寸的蛋糕胚,在表面堆上奶油。
10拿抹奶油的工具,均匀的抹平。
11裱花袋套好裱花嘴,并装入奶油
12挤出自己喜欢的形状。
13黄桃番茄仔杨桃都切碎,石榴剥开,在每个区域里整齐的码好水果。
14番茄仔切开,去掉里面的籽,并有剪刀稍作修饰。
15第2层也放好水果及番茄花。
16在水果表面轻轻的刷上一层镜面果胶,即可。
夹层可以放各种水果,根据自己的口味来设定,下面介绍一款夹层蛋糕的做法:
主料:低筋面粉60克、牛奶60克、玉米油60克 、细砂糖70克(其中10放蛋黄里)、鸡蛋6个
配料:细盐1克、柠檬汁或白醋2滴 、奶油300克、糖粉30克(加入打发奶油) 、芒果或草莓切小块400克
水果夹层蛋糕的做法
1先把蛋黄、蛋清分开到两个无油无水的盆里。
A、把6个蛋黄加入10克细砂糖、50克玉米油、1克盐用手动打蛋器搅打均匀、加入60克牛奶或水打匀、加入60克低粉搅拌均匀备用。B、6蛋白打起大泡加1滴白醋、分三次加入60克细砂糖打至中硬。
2打好分两次拌入蛋黄面糊里,把搅拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘,用刮板刮平。放入已经预热十分钟以上的烤箱里。
3170度烘烤20分钟烤至上色满意取出,连带油纸从烤盘里拖出放凉网上。 (要以自己烤箱温度调整) 这时可以去切水果和打发300克奶油。
4冷却后倒扣在凉网上把油纸撕掉,再倒扣回油纸上用长的面包刀先对半切。
5再把两片蛋糕叠起来切出18cm的正方形。
6剩下两条大约是20x10cm的。
7剪一张17cm的正方形油纸放案板上,或者用蛋糕纸托也行。
8把两片小的蛋糕片平放在最底层,抺上一层薄薄的奶油。
9均匀的撒上切小块的芒果或者草莓粒。
10再上一些奶油均匀抹平,固定一下水果粒。
11盖上一张蛋糕片用手轻轻按压一下固定好位置,然后重复一遍就可以了。
12铺好两层水果后表面上一层比较厚的奶油,用干净的抹刀抹平,再用带齿的三角板对角刮几下。
13刮好表面用带齿的长刀推拉式将四边切掉修整一下,这样看下去更整齐些。
14最后放上自己喜欢的水果,一个漂亮的生日蛋糕就完成了,其他的自由发挥。
提拉米苏蛋糕展示
提拉米苏蛋糕1
提拉米苏蛋糕2
提拉米苏蛋糕3
提拉米苏蛋糕4
提拉米苏蛋糕5
提拉米苏蛋糕6
提拉米苏蛋糕7
提拉米苏蛋糕8
提拉米苏蛋糕9
提拉米苏蛋糕10
提拉米苏蛋糕11
提拉米苏蛋糕12
提拉米苏蛋糕13
提拉米苏蛋糕14
提拉米苏蛋糕15
提拉米苏蛋糕16
提拉米苏蛋糕17
提拉米苏蛋糕18
提拉米苏蛋糕19
提拉米苏蛋糕20
提拉米苏蛋糕做法的注意事项:
1、忌廉要打得起,容器及工具要干净,即无多余的油和水。
2、放材料的时候要均匀,不要一下全部倒入。
3、鱼胶粉要先用冻水溶开,才放进热水中溶开。
4、要注意加材料时的顺序。
5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行或者要吸水好的蛋糕
6、若做绿茶味或咖啡味;只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。
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