蜂蜜椰蓉纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

蜂蜜椰蓉纸杯蛋糕



用料  

鸡蛋3个牛奶20g葵花籽油20g蜂蜜（加入蛋黄）40g白砂糖（加入蛋白）20g薄力粉（低筋面粉）55g椰蓉5g步骤 1

分蛋，盛蛋白的器皿无油无水。

步骤 2

蛋黄用手动打蛋器打发，加入蜂蜜打发，加入植物油打发，加入牛奶打发，筛入低筋面粉打发，加入椰蓉打发。

步骤 3

蛋白用电动打蛋器打发半分钟加入白砂糖打发至十成（即提起打蛋器蛋白竖直）。

步骤 4

预热十分钟180度。

步骤 5

先将三分之一蛋白霜加入蛋黄浆切拌和翻拌（切记划圆圈导致消泡；待搅拌均匀后一起倒入余下蛋白中继续翻拌和切拌。

步骤 6

大图

倒入六个纸杯中，装到九分满，洒上葡萄干。

步骤 7

大图

180度中层烤不超过25分钟。

小贴士

3、4、5这三步需要抓紧时间，不然消泡了蛋糕就膨胀的不好；切忌画圈搅拌导致消泡。

用料  

鸡蛋                     2个    

低筋面粉                     60克    

细砂糖                     30克    

杯子蒸蛋糕的做法  

全单加糖打发完全加入低粉混合均匀。

将蛋糊倒入可以上锅蒸的容器内，开水上锅大火蒸10分钟闷5分钟即可

主料

鸡蛋 ：3个

植物油 ：30

牛奶 ：50

柠檬汁 ：2滴

蛋糕粉 ：60

糖 ：50

辅料

菊花盏 ：10个

纸杯 ：10个

葡萄干 ：若干

具体步骤

第一步

1蛋黄和蛋清分别打入盆里，装蛋清的盆一定要无油无水

第二步

2蛋黄加入20克糖，搅拌均匀

第三步

3蛋黄液加入油，搅拌均匀，一定要拌至无油滴

第四步

4加入牛奶拌匀

第五步

5筛入蛋糕粉

第六步

6搅拌好的蛋黄糊

第七步

7蛋白打至金鱼泡加第一次糖10克

第八步

8打至有细腻加入第二次糖10克

第九步

9打至有纹路哦加入最后一次糖10克

第十步

10打至提起打蛋器有弯弯的小角

第十一步

11取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊里，翻拌均匀

第十二步

12最后把剩余的蛋白全部放入蛋黄糊里，上下翻拌均匀

第十三步

13最后的蛋糕糊

第十四步

14分别放入到纸杯至8分满，一个里面放三颗葡萄干，放入烤箱180度30分钟不用预热！

第十五步

15成品出炉

蒙布朗蛋糕是法式传统的一款栗子蛋糕的名称，名字取自欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“布朗峰"，另外做好的蛋糕因为有栗子泥堆绕在蛋糕顶部，也非常形似秋天的褐色山峰，蒙布朗也就由此得名了。

主料3人份

低筋面粉20克

鸡蛋3个

黄油50克

辅料

栗子馅100克

糖粉20克

牛奶30毫升

淡奶油120毫升

朗姆酒5毫升

栗子仁（熟）50克

蜂蜜少许

细砂糖60克

步骤1

蛋黄和15克细砂糖混合搅匀，加入融化的20克黄油拌匀，再筛入低粉搅拌成蛋黄糊

步骤2蒙布朗杯子蛋糕的做法大全

将45克细砂糖分次加入蛋白中，用电动打蛋器打至湿性状态，拉出弯钩

步骤3

分三次将打发的蛋白倒入蛋黄糊中，用切、拌的方式拌匀

步骤4蒙布朗杯子蛋糕的做法图解

将面糊倒入纸杯约8分满

步骤5

烤箱提前预热10分钟至180度，将蛋糕放入烤箱中层、上下火烤约20分钟至表面金黄，用牙签插入蛋糕内部没有粘连即可，烤好后立即拿出烤箱放凉备用

步骤6蒙布朗杯子蛋糕的家常做法

栗子馅过筛成栗子蓉备用

步骤7

将30克黄油室温软化后切小块，同10克糖粉混合搅拌至黄油顺滑，加入栗蓉、朗姆酒、牛奶和20毫升淡奶油充分拌匀后再过一次筛

步骤8蒙布朗杯子蛋糕的简单做法

在100毫升淡奶油中加入糖粉10克，用打蛋器打发

步骤9

将打发的奶油挤在杯子蛋糕的表面

步骤10蒙布朗杯子蛋糕怎么吃

将步骤7处理好的栗子泥装入裱花袋，用蒙布朗专用的裱花嘴将栗子泥以画圈的方式绕在奶油四周，最后装饰上熟栗子，浇一点蜂蜜做装饰

步骤11蒙布朗杯子蛋糕怎么做

步骤12蒙布朗杯子蛋糕怎么炒

烹饪技巧

　　栗子泥的干湿度至关重要，太干最后一步挤出的栗子泥会像烂面条一样易断。但在步骤7调制栗子泥的时候要注意牛奶一点点加入，预防栗子泥太湿。如果不小心将栗子泥调的太湿了可以用炒锅炒一下去除水分

蓝莓杯子蛋糕的做法  

先制作蓝莓果酱。蓝莓洗净后放入平底锅内，先加入一半糖，不断搅拌，小火熬到蓝莓出汁，再加入剩下的糖并挤入柠檬汁，开中小火熬至果汁粘稠为止，装入干净的小瓶待用。

然后制作戚风蛋糕。蛋黄蛋白分离，蛋白放入干净无油的碗中备用。

用打蛋器把蛋黄打发到颜色变浅体积蓬松。分3次加入植物油，每次都用打蛋器搅拌到完全融合再加下一次。然后加入牛奶，搅拌均匀。最后筛入面粉，搅拌均匀，用刮刀从下到上搅拌，防止面粉起筋。

蛋白分三次加糖打发到干性发泡，先把三分之一的蛋白放入蛋黄碗中与蛋黄糊拌匀，再将倒回蛋白碗中全部混合均匀。注意搅拌手法一定是从下到上，而不是划圈圈。

最后将混合均匀的蛋糕糊装入杯子中（我的杯子比较小，可以装16个）烤箱预热，160°烤20分钟。

蛋糕烤完冷却后在中间戳个洞加入蓝莓酱，然后淡奶油加糖打发到出现明显清晰的纹路，用裱花袋在蛋糕顶部挤出喜欢的样子用蓝莓和蓝莓酱装饰。

用料  

低筋面粉    50克    

牛奶    33克    

黄油或椰子油    20克    

鸡蛋    2个    

木糖醇    55克    

可可粉    15克    

动物奶油    适量    

草莓或其他水果    适量    

柠檬汁    几滴    

无糖可可杯子蛋糕的做法  

1、水浴加热融化黄油（椰子油），加入牛奶搅拌均匀后，筛入可可粉搅拌均匀备用。

2、两只鸡蛋蛋清分离出蛋黄，在蛋清里加入几滴柠檬汁和55克木糖醇，打发至硬性泡沫。

3、在打发好的蛋清里筛入一半低筋面粉搅拌至无颗粒，再加入另一半搅拌无颗粒顺滑状态。

4、加入1中的备用可可糊，搅拌均匀。放入杯子中，八分满即可。烤箱上下火180度30分钟。

5、根据个人喜好裱花装饰。