[1] 苗家水花酒原产于大方县八堡乡复兴村鸭子塘，那里终年气候温暧湿润，喀斯特地貌造就了清洌甘甜的山泉。这里的水来自于山间，山间里流出来的水不但清澈透明，而且甜如甘露。
成分
主要原料系本地优质糯米，经过自然发酵酿制而成在加之得天独厚的地理环境及优质的水资源，使苗家水花酒与众不同。
做法
[1] 酿制水花酒首先的第一道工序就是拣米，因为米中有杂质会影响酒质，而且选米的时候他是用本地优质糯米，而不用外地商业米，因为怕外地米有化学添加剂，那样同样会影响酒质。下一个环节就是泡米，一般夏天泡2~3个小时，冬天泡4~10个小时为佳，蒸熟的米一般要冷却到20~25℃左右，才按一定比例和上研碎的土制酒药，然后装盛，开始第一轮发酵（即捂酒）。如果在20℃左右的气温下，24小时就可以捂好，气温稍低的话就要的时间稍长一些，发酵熟米的温度如果达到36℃，就得赶快出箱，否则一部分酒就会在相对较高的温度下挥发掉。出箱的下一道工序就是将出箱的甜酒装入坛子或桶内，掺入适量的冷开水后，密封好坛子或者桶，在室温20℃左右的前提下摆放4个月后，一坛美酒佳酿——“竹叶青”就出来了。据说，摆放和埋藏的时间越长酒就会越好，有一些酿制少量水花酒的人家，还将装好酒坛子等装酒器具放到地下室或者直接选择较好的地方埋起来，等到一段时间后打开，就是难得的上好“竹叶青”。
口感及成色
酒色成金**半透明体，泛着嫩绿色，黏得粘手。品评过很多中外名酒的专家们认为，水花酒与其他酒相比较，度数适中，是现代人们追求的最佳口感:绵甜爽口，无刺激口腔、咽喉之感、饮后嘴唇滋润，醉不伤体;低度健康，不含甲醇，高值营养；
历史背景
[1] 清康熙三年（公元1664年）吴三桂被封为平西大将军，从川南永宁、兴文等县抽调苗民三千八百余人征讨水西，伤亡惨重，战后只剩下一千八百四十余人，其中一千四百余人迁往云南省文山、邱北、马关等地，四百余人居住在八堡、兴隆一带。水西平定后，吴三桂令其苗定居大定府（今大方县）八堡、兴隆一带，分布成六个自然村寨。即阿龚寨（今菱角塘、大寨、青杠、樱桃、）、青山寨（今含青山、板板桥、法窝、大沟）、仄跨寨（今下寨、新寨）、新开田寨（今含新开新寨），始称“六寨苗”。
六寨苗族杨、李、张、项、马、王、侯、康、陶、熊、赵、周十二姓氏，各按其门户分享《土地管业执照》之领土共建家园。六寨苗族又开始在这块土地上休养生息。六寨苗族拥有自己的农业、畜牧业、手工业等。其中最能体现六寨苗族心灵手巧的要数他们的手工业了，有木器加工、烧炭、农具制作、芦笙制作、竹器制作、酿酒、纺织等等。说到酿酒工艺，六寨苗族最拿手的水花酒和咂酒在民间广为流传。太平天国农民革命时期（公元1855年），翼王石达开领兵入黔，途中经过六寨苗族的阿龚寨的青杠林组和六寨苗族同胞欢聚一堂，共饮水花酒。这时，翼王石达开豪兴勃发，即席赋一首为六寨苗胞作纪念的诗：
千颗明珠一瓮收，君王到此也低头。
五岳抱住擎天柱，吸尽黄河水倒流。
苗家水花酒是苗家数千年来世代相传的民族工艺酒，是苗家常年必备的饮品，除平时自饮外，逢年过节还用来招待客人，是别具民族特色和地方特色的好酒。
每个喜鹊苗女子的上装都有一条黑白相间的束带
喜鹊苗少女天真快乐的童年生活
这是一个与鸟同名的苗族支系，黑白相间的服饰代表他们对幸福生活的美好向往。73年前，一张与王震将军合影的照片定格了一段红军战士和苗族兄弟生死相托的历史。至今，当地的喜鹊苗同胞依然难忘这段红色记忆……
以鸟为名的苗族支系
30岁的李富美是大方县民宗局的一名苗族女干部，她从小生长的地方是喜鹊苗的聚居地——八堡镇新开村，距离大方县城约50公里。八堡镇新开村的村委副主任杨明科说，喜鹊苗也叫六寨苗，这是因为当年迁徒到此之初，他们集中居住在六个寨子的缘故。现在，喜鹊苗分布在大方县八堡镇和新堡乡所辖境内，约有8600多人。他们有12个姓氏，其中以李、杨、王、张等四姓人数最多。
杨明科说，他们的服装与代表幸福吉庆的喜鹊极为相似，两肩一团雪白并间以黑色滚边，男装长褂有两后摆，形如喜鹊尾巴。女性下装为百褶裙，自腰而下由三个部分缝制组成，第一部分为蓝色，代表蓝天和大海；第二部分面积最大，上面印制着很多蜡染图案，大都是代表现在居住地的田地、河流；第三部分为长约四寸的精美刺绣裙边，褶皱里隐藏着苗族故土的城池、高山、一路迁徒时经过的河流、道路等等。
在当地，16岁以下的苗族少女都会有一条黑白相间的束带，交叉捆扎在胸前，除此之外，16岁起，爱美的她们就要开始将长发挽束成高高的发髻，最高处再别上一把梳子。
李富美说，当地的苗族以鸟命名，20年前每家每户都有打猎用的弩机，他们可以射杀所有的动物，但没有人敢对喜鹊下手。当地有一传说，蚩尤战败，九黎南迁，后有追兵，前有大河的危急时刻，六寨苗的先祖突然听到了喜鹊喳喳叫。一族人追随喜鹊而去，最终找到一片茂林。大家采木作筏，越水而去。从此六寨苗这一支自称“喜鹊苗”，以感念喜鹊救命之恩。
八一村位于八堡乡东南部,距大方县政府驻地75公里,面积108平方公里,辖10个村民组,673户,1919人,其中农业人口1887人,劳动力1314人,农民人均纯收入2116元,居住有汉、苗族、彝族、蒙古、白等民族。种植业以种植玉米、水稻、小麦、油菜、辣椒、马铃薯为主，养殖业以家庭饲养猪、牛、马和家禽为主。粮食产量533吨。有土地16200亩，耕地1621亩，林地12364亩，森林覆盖率为398%，大于（或等于）25度坡耕地1248亩，荒坡`8256亩，水土流失面积35亩。平均海拔高度1400米，平均降雨量950毫米，无霜期250天，平均气温114摄氏度。主要矿产资源有铁、铜矿。
八堡河流经本村，流量027立方米/秒，境内长度25公里；村内大牲畜336头（匹），家禽3400支；有通村公路八一公路一条，实现通组公路达30%。是我乡水稻主产区，这里盛产的“五里香”水稻远近闻名。水资源丰富，植被良好，盛产李子，可谓“山清水秀，气候宜人”。
--人口总数：1919人农业人口：1887人非农业人口：32人
--行政区面积：108平方公里耕地面积：16210亩
--主要民族成分：汉族，彝族，蒙古族，白族，苗族发展口号：真抓实干，跨越发展
--所辖村：10个生产总值：4060万元
--主要经济产业：种植业，畜牧业名特产品：五里香，李子办公所在地：大方县八堡乡八一村
八一村与复兴村、荆竹村、长兴社区、天宝村、水洞村、海龙村、中箐村、新开社区相邻。
八一村附近有杨伯瑶兵营遗址、六寨苗族游击队成立会议旧址、八堡红军坟、百里杜鹃风景区、九洞天等旅游景点，有八堡苗家水花酒、大方天麻、大方漆器、大方皱椒、大方圆珠半夏等特产。
大方县11个主要旅游景点
1畲乡古镇旅游景点
畲乡古镇景区，位于贵州省大方县顺德街道办事处白石村，地处黔西北风景名胜区中心。是国家“十三五”旅游发展规划中建设的红色记忆旅游带、藏羌彝文化旅游带等具有民俗风情的重要度假区。总占地面积7995109平方米，建筑面积63441平方米。八个主题文化广场由两条民族街相连。周边大型生态园景观、古老的彝族花海梯田、建筑广场体现浓郁的彝族文化，商业规划涵盖非物质文化遗产、民俗小吃、休闲娱乐、民俗特色餐饮、主题客栈、土特产、民族工艺品等。
畲乡古镇景区自建成以来，一直受到县委、县政府的高度重视，不断加强政府s的推动，大力完善畲乡古镇景区的旅游基础和配套设施，全面优化景观和服务质量，着力增强景区吸引力，提升游客综合满意度。
2008年4月9日，畲乡古镇景区通过毕节市旅游景区等级评定委员会组织的专家评审，被批准为国家3A级旅游景区。
畲乡古镇景区将严格按照国家4A级景区标准，建立健全管理制度，加强资源和环境保护，加大基础设施投入，不断提高管理和服务水平，大力开展品牌形象宣传，把畲乡古镇景区建设成为环境优美、卫生整洁、管理规范、服务优质。2008年5月10日，贵州省旅游局7号文件通知大方县，畲乡古镇景区通过评估，被列入年创建的国家4A级旅游景区名单。
2九洞天旅游区
从贵阳出发只需要2个小时，走厦蓉高速，就在大方县和纳雍县交界处。景区集峡谷、喀斯特、暗流于一体，景色绝佳。九洞内有栈道，可乘船或徒步游览。在这里，河流潜入地下，称为瓜钟河，长约7公里。河下游的山脊上有九个巨大的天窗，在河上划船时天空时隐时现，故名九洞天。
九洞天被称为世界太空旅游区，并拥有中国喀斯特百科全书、喀斯特地质博物馆、世界水洞冠军、人间金领等称号。
作为国家级旅游区和贵州省十大旅游区之一，九洞天有一些地方可以不可复制。它在2月和3月看到樱桃，4月吃樱桃，5月吃褐色李子，6月和7月吃桃子，8月吃梨，11月吃橙子，直到第二年2月。
这还不够。春天有春茶，秋天有秋茶，九孔樱桃酒，九孔溅酒等。九孔天是避暑的好地方，冬暖夏凉。
3百里香杜鹃
百里杜鹃位于大方和迁西交界处。两兄弟争夺这个旅游区。后来大方和黔西各划出一部分，归毕节百里杜鹃旅游管理委员会。从此百里杜鹃和平开发，九洞天也是大方县和纳雍县的斗争。在我看来，没必要联合开发，对你我都有利。
百里杜鹃是国家5A级旅游景区，可乘直升机观赏。可惜每年三月中旬到四月初就没事了，和九洞真的不一样。但是，各有各的风味。百里杜鹃宽1-5公里，绵延50多公里，拥有最大的原始杜鹃林带，总面积1258平方公里，分布着60多个品种的杜鹃花，占世界杜鹃花属物种5个亚属的全部。最难得的是一棵树有不同的花，而且一样多
尤山位于大方县苏星和于冲两个乡镇的10个村，是大方县的一个新的旅游区，具有张家界和九寨沟的优势。目前景区管委会已经成立，还有尤山河的微信微信官方账号，离百里杜鹃很近。说到尤山河、响水河等地，大方人都耳熟能详。这的确是一个美丽的地方。
5日嘎阿鲁湖
支嘎阿鲁湖，原名水西湖(洪家渡)，位于九洞天旅游区下游。它的名字来源于彝族英雄支嘎阿鲁被称为贵州第一湖的传说。国家重点工程西电东送，2000年开始蓄水，形成了一个风景旅游区，库容4497亿立方米。
支嘎阿鲁湖与阿斯日西山和大方的奢香博物馆一起构成了一山一湖一名人这对于进一步挖掘我区深厚的彝族文化资源，升华和弘扬彝族伟大祖先支嘎阿鲁的民族文化精神，打造毕节中国彝族文化圣地品牌，全面推进毕节文化旅游产业快速发展具有深远意义。
6龙场坪旅游区
大方人熟知的长平大山，是大方县第一高峰，被誉为大方的脊梁。在大方绿塘镇，2016年还在规划开发中，由张文荣负责。昌平山历史悠久，气候宜人，风景秀丽，峰顶平坦，山中雕岩水库，鹰岩，燕子山，观音洞等景点。如果从山脚走到山顶，大概需要120分钟才能到达山顶，但如果绕一圈，可能需要4-5个小时。有这方面爱好的朋友可以来这里看看。
昌平大山、尤山河和支嘎阿鲁湖都是新兴的旅游区，未来潜力巨大。在今天在美国社会，哪里有旅游区，哪里就会繁荣。旅游业可以刺激一系列产业，解决大量就业。
7佘翔博物馆
在大方市，有奎峰塔，最难忘的是大方市2元就能打车，可以说是全国唯一。大方，素有畲乡故里、古彝族圣地之称，是一个文化古城县。为了纪念明朝著名的女政治家，大方建立了奢香博物馆，还拍摄了《奢香夫人》，在央视播出。
8大方清虚洞
董卿是一个巨大的山洞，由天生桥、天窗洞和溶洞组成。1998年，美国洞穴基金会和贵州师范大学地理系组成联合考察队，对该洞穴进行了实地测量。洞桥高17825米，跨度10525米，拱桥最大跨度12735米，最小跨度7769米，桥身长400米，宽200米。根据现有的世界各国类似清徐洞的资料，这个洞穴的规模比之前报道的超过吉尼斯世界纪录的贵州黎平高屯天生桥还要大。
1966年，黎平高屯天生桥经专家测量，高785米，最大跨度11892米，最小跨度885米，峰长350米，最大宽度138米。与清徐洞天生桥相比，规模已超过吉尼斯世界纪录的美国犹他州天生桥和黎平县高屯天生桥更小。2001年，清徐洞天生桥已经申请吉尼斯世界第一的请求，被上海吉尼斯总部受理。
9中国航空发动机厂旧址。
大方县羊场坝中国航空历史文化旅游区位于大方县羊场坝，蒋介石和蒋经国曾在现场亲自指导工作。
抗日战争时期，一些爱国人士提出要建设中国并把羊场坝的乌鸦洞作为制造航空发动机的基地。终于在短短几年后，中国历史上第一批30多台飞机发动机制造出来了。
10八堡六村苗
八宝彝族苗族乡是一个自然村
毕业于黄埔军校的开明人士杨在重庆兴办教育，培养人才，发展经济。1935年，红军长征经过八宝，中央红军红九军团在团长罗炳辉、政委何长工的领导下，建立了苗族美国自助协会在八宝和苗族美国自卫队。1936年，中国工农红军第二、第六兵团挺进贵州，第六兵团政委王镇到八宝组建苗民独立团，在六寨苗族历史上写下了光辉的一页。
八宝物产丰富，有丰富的煤、铁、瓷土等矿产资源；高质量的五里香大米远近闻名；当地的葡萄酒华水葡萄酒晶莹剔透，清香扑鼻。农产品包括优质大米、玉米、大豆、土豆、辣椒、油菜等。畜禽产品包括猪、牛、鸡、鸭、鹅等。盛产杨梅、李子、梨、杏、猕猴桃等水果；名贵中药材有杜仲、天麻、半夏、竹荪等。
11大方木格古城
莫歌古城位于贵州省大方县北郊，始建于蜀汉王朝。是古罗甸王国的都城，明代贵州宣威府的驻地，中国彝族历史文化古城，中国古代彝族文化交流研究基地，全国独一无二的影视拍摄基地和旅游休闲避暑胜地，大型电视剧《奢香夫人》的拍摄基地，努力打造国家级AAAAA景区。
古城恢复重建规划面积456平方公里，是一个以贵州宣威府为中心，集旅游、休闲、度假、避暑、影视拍摄、旅游产品、房地产开发于一体。古城距杭瑞高速公路3公里，距毕节机场15公里，距成贵高速铁路8公里，距龙黄铁路9公里，距赵倩铁路16公里，距碧水行铁路12公里。是黔西北的交通枢纽，是黔西南出海的通道。交通非常便利。
古城恢复重建，依法以征地拆迁安置成本价出让土地，招商引资政策优惠，投资环境优良。我们热忱欢迎各界有识之士前来观光旅游、投资开发，共谋发展。
作为大方县的一员，我我只想说，目前，九洞天国家风景区在改造期间不对外开放，但刘龙的公鸡山和吕堂乡的苦蒜坡可以，现在正在改造中。谢家沙坝适合烧烤野餐，尤山河比较原始，蒲柏里杜鹃非常有名。羌塘岩红少数民族景区也不错，以后和九洞连起来，其他的就不太熟悉了。希望大家补充一下。
长兴社区是贵州省毕节市大方县八堡乡下辖的社区，城乡分类代码为210，为乡中心区。区划代码为520521214001，居民身份证号码前6位为520521。邮政编码为551600，长途电话区号为0857，车牌号码为贵F。长兴社区与水洞村、复兴村、海龙村、八一村、中箐村、荆竹村、新开社区、天宝村相邻。
长兴社区附近有杨伯瑶兵营遗址、六寨苗族游击队成立会议旧址、八堡红军坟、百里杜鹃风景区、九洞天等旅游景点，有八堡苗家水花酒、大方天麻、大方漆器、大方皱椒、大方圆珠半夏等特产。
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