潮汕茶文化的发展

　　潮汕文化，源远流长。至少在距今6000年以前，在潮汕大地上便已有人类行走的脚印了。潮汕文化不仅仅是一种地域性的文化，它的存在和影响，早已超越本土，跨越重洋。

　　工夫茶是潮汕文化中的精髓。品茶一是讲究茶的精美，二是不求解渴，而是追求一种精神享受。范仲淹在斗茶歌中有这样的句子；“吁嗟天产石上英，论功不愧阶前蓂，众人之浊我独清，千日之醉我可醒。”古人对品茶是一往情深的。我对茶称不上多么痴情，但我从懂事以来，品尝了不少茶，唯独嗜工夫茶。

　　今年暑假，举家赴潮州去拜访亲戚。叔叔以上等的工夫茶敬我们。

　　潮汕人品工夫茶是很讲究的。一套小巧的宜兴紫砂茶具，精美之极，但见“紫玉金砂迎客至”几字绘于如满月似的紫红色茶具上，分外雅致；那蜜橘般大小的紫砂壶，胡桃大的茶杯，玲珑小巧，精致之极。未曾品茶，先被这如古玩般的茶具醉了。

　　叔叔将沸水注入茶壶内，而后迅速倒在杯子里，一是洗茶，二是暖杯。之后，再将水壶悬高而冲，先快后慢，徐徐遍淋茶壶之外，此时随着水雾的升起，顿时茶香四溢。好茶！妈妈禁不住叫声好，此茶不愧是茶之上品。这时叔叔将三个小杯紧挨着放在一起，端壶缓缓斟茶，挨次数匝于杯内。叔叔把这工夫茶操练得如此娴熟，真是一种由技术到艺术，再由艺术臻至一种境界的奇妙历程。

　　我们端起茶杯，先闻上一闻，一股清香直入肺腑，再小啜一口细细品味，甘甜与茶香令我“饮罢清风生两肢”，一杯入肚，齿颊弥香，如入仙境。

　　潮汕工夫茶的习俗早已闻名遐迩。然而，这一地区的妇女从前爱喝“女子茶”的风尚，却鲜为人知。

　　曾听妈妈讲，“女子茶”可与“工夫茶”相媲美。“女子茶”是以“油麻茶”为主，配以“潮汕米方”的饮茶方式，称她为“女子茶”。

　　这种“女子茶”，选用福建武夷山的“铁观音”，潮汕凤凰山的“凤凰茶”，放入带齿的缶钵内，用番石榴树削制的“擂茶槌”，将茶叶擂成粉末，然后加入炒熟的芝麻花生黄豆香菜蒜子和少量的盐，将其拌合在一起，冲上开水。饮用时，再加上炒米，便成了香甜咸甘涩诸味俱全，独具一格的“潮州油麻茶”。喝着“油麻茶”，再配上一快“潮州米方”，那可真是别有一番滋味。

　　潮汕文化，源远流长。潮汕茶文化，很有特色。随着时间的流逝，潮汕茶文化会一代代地发扬光大。

　　有潮人的地方便有工夫茶。一壶工夫茶，成为他们对故土亲朋眷念的唯一方式。所谓功夫茶，是指泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。功夫茶起源于宋代，盛行于广东的潮汕地区一带的潮汕功夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的茶道形式。

　　泡茶用的水，以泉水、井水为最佳。泡制工夫茶，一般是乌龙茶叶，潮人独钟乌龙茶，尤其是福建安溪铁观音、武夷岩茶，最受青睐。潮人煮茶，多用绞只炭。绞只炭的优点是木脂尽脱，烟臭无存，敲之有声，一经点燃，室中还隐隐可闻“炭香”。泡制时先将水烧开后冲茶。冲时要掌握以下几个要领，即：“高冲”、“低洒”、“括沫”、“淋盖”、“烧杯热罐”、“澄清”等。功夫茶以浓度高著称。潮汕功夫茶一般主客四人，主人亲自操作。首先点火煮水，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯，以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神，气韵彻里彻外的气氛。洗过茶后，再冲入虾须水，此时，茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了。

　　斟茶时，四个茶杯并围一起，以冲罐巡回穿梭于四杯之间，直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。潮汕人称此过程为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。饮茶时不能一杯斟满再斟一杯，而要按杯的多少来回轮流顺序斟。因此工夫茶除了泡制要功夫外，饮茶也需要费功夫。无怪乎人们说，没有工夫就莫饮工夫茶。

　　工夫茶是潮汕文化中的精髓。饮茶不仅可以解渴，更是一种艺术。

　　随着人们生活节奏的加快，社会结构的多元化，潮汕的茶文化正发生悄然变化。传统茶艺的发展越来越精深；饮茶的方式在变，品茶的地点也在变，这一切给潮汕的茶文化带来一定的冲击，也给传统的茶文化注入了新的内涵。

　　有人说茶文化属于农耕文明，与现代化格格不入，与城市的发展建设步伐不协调，我认为此论大谬。茶无论作为一种饮品，还是作为一种文化载体，其所具有的某些特性，刚好是现代社会所需要、所缺乏的。现代社会一系列社会矛盾和问题的解决，需要“和谐”的引领。作为饮食文化、礼仪文化、休闲文化相交汇的潮汕茶文化，在“引领”中越来越成为社会和谐、家庭和谐、人与自然和谐相处的积极动力和精神文明建设的亮点。在重视家庭传统、礼貌亲情的潮汕地区，茶文化的内涵是对此最好的诠释。《中庸》说：“尽人之性而后可以尽物之性”。潮汕茶文化建设的主体是人，人在操作茶艺过程中所追求、所体现的精神境界和道德风尚，是和人生处世哲学结合起来的。因此，通过各种渠道和载体进行潮汕茶文化建设，都必须“以人为本”，把人与自然、人与社会、人与经济的关系引入到潮汕茶文化的发展中来。一切有悖于茶文化精神的行为，都要加以纠正、克服，使潮汕茶文化事业永远沿着健康、文明的道路发展。

柑、桔、橙是柑桔类水果中的三个不同品种，由于它们外形相似，易被人们所混淆。柑桔，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称，柑和桔的名称长期以来都很混乱。按科学的角度来衡量，桔是基本种，花小、果皮好剥、种子的胚多属深绿色；柑是桔与甜橙等其它柑桔的杂种，花大，果实剥皮不如桔好剥，种子的胚为淡绿色。因此，在宽皮柑桔中，橙柑(芦柑)是桔不是柑 ，温州密桔是柑不是桔。柑和桔在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。另外柑和橘两者常统称为「柑橘」。柑橘属植物是柑橘类果树中最主要的一群植物，共有17个种，分成6个种群：大翼橙类、宜昌橙类、枸橼柠檬类、柚类、橙类和宽皮橘类。

柑橘类水果包括橘子、柑、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族。为了便于区分，柑、桔、橙、柚的特点如下：

1、柑子：为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大，近于球形，皮显**，橙**或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形，。味甜酸适度，耐储藏。

2、桔子：桔，为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多，有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等品种。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，囊瓣7至11个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。

3、橙子：指芸香科,柑桔亚科,柑桔属,柑桔亚属以下的一群植物。品种有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙。中育7号甜橙”是中国农科院柑桔研究所选育的无核、优质、丰产、耐贮、鲜食、加工（制汁）兼用的甜橙新品种。果实呈圆形或长圆形，表皮光滑，较薄，包囊紧密，不易剥离。肉酸甜适度，富有香气。

4、柚子：柚子是柑桔类水果的一种，更是其中果实最大的。为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壸柑、臭橙等。有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种。如沙田柚，皮其实不太薄，皮的外观不是特别光滑的那种，果型也是梨型的居多。柚子的果实部分非常紧密，很难掰开的，吃沙田柚用刀切开，柚子的每片果肉都包裹完整，果皮不会炸裂开。味道是纯粹的甜，甜得毫无意外毫无杂质的感觉，并且渣不多。汁水的丰富不是特别水灵灵的那种，可也不错。沙田柚一般就一两斤多，不超过三四斤。而蜜柚随便就是三四斤一个的，还又大又圆，而且感觉外皮很光滑，要是把同样的蜜柚和沙田柚放在一起对比，感觉会比较明显的差别不小。蜜柚的汁水非常丰富，比沙田柚丰富一些。

橘子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。橘子营养也十分丰富，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处。橘汁中含有一种名为“诺米林”的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃癌有防治作用

在加拿大的研究人员进行的一项研究中，16例成年男性和9例成年女性的总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL－C)水平均高于正常，依序每天喝橘子汁1杯(250ml)、2杯、3杯各4周。结果发现，每天喝橘子汁1杯、2杯、3杯在4周后可使血浆维生素C水平分别提高21倍、31倍、38倍；每天喝橘子汁3杯在4周后可使高密度脂蛋白胆固醇(HDL－C)水平升高21％，叶酸水平升高18％，LDL/HDL比值降低16％。HDL可清除动脉血管壁内胆固醇，防止动脉粥样硬化。研究提示每天喝橘子汁750ml可以有效改善高胆固醇血症患者的血脂代谢，有益于心血管健康。

世界卫生组织在《膳食、营养与慢性疾病的预防》这一报告中提出柑橘类水果可有效预防心血管疾病的发生。柑橘类水果中叶酸有降低血浆同型半胱氨酸的作用，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的危险因素。柑橘类水果富含钾元素，有助于调节血压、维持正常心律。维生素C、类胡萝卜素和黄酮类化合物均有抗脂质氧化作用，可阻止动脉粥样硬化的发生和发展。

澳大利亚联邦科学与工业研究组织回顾分析了48项有关柑橘类水果与疾病的研究，发现每天吃一个水果(非柑橘类)可以使发生脑卒中的危险降低4％，而每天吃一个橘桔类水果则可以使发生脑卒中的危险降低19％。这充分说明柑橘类水果具有非凡的心血管保护效应。

橘子可以常吃，但不要吃得太多，推荐每天吃1－3个橘子。一次吃得太多容易“上火”，可促发口腔炎或牙周炎，并可能出现皮肤发黄。

药用功效

一、橘子皮药用：

巧防晕车

在上车前1小时，用新鲜的橘子皮，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤提捏橘子皮，皮中就会喷射出无数股细小的橘香油雾并被吸入鼻孔。

在上车后继续随时挤压吸入，可有效地预防晕车。

巧治冻疮

将橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油调均匀，抹在患处。

巧治慢性支气管炎

橘皮5至15克，泡水当茶饮，常用。

巧治咳嗽

用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用：也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。

巧治便秘

鲜橘皮12克或干橘皮6克，煎汤服用，可治便秘。

巧解酒

用鲜橘皮30克，加盐少许煎汤饮服，醒酒效果颇佳。

巧治睡觉磨牙

睡觉前10分钟，口中含一块橘皮，然后入睡，最好不要将橘皮吐出，若感到不适时，再吐出。

巧防止牙齿“酸倒”

食酸橘对老人或牙齿过敏者均不宜。其实，只要在食酸橘后，即用剩下的新鲜橘皮泡开水喝下，就可以防止牙齿“酸倒”。

巧治乳腺炎

生橘皮30克、甘草6克，煎汤饮服，可治乳腺炎。

巧治口臭

将一小块橘皮含在口中，或嚼一小块鲜橘皮，可治口臭。

巧解鱼蟹之毒

用适量的橘子皮煎汤饮服，可缓解食鱼、食蟹后的中毒。

巧治胃寒呕吐

将橘皮和生姜片加水同煎，饮其汤，可治疗胃寒、呕吐。

巧理气消胀

用鲜橘子皮泡开水，加适量白糖，为橘皮茶，饮后可理气消胀，生津润喉。

巧治消化不良

将50克橘皮浸泡在酒里。这种酒有温补脾胃的功效，用于消化不良、反胃呕吐等症，对多食油腻而引起的消化不良、不思饮食症，尤为有效。

巧清肺化痰

将橘子皮洗净后置于白酒中，浸泡20余天即可饮用，其味醇厚爽口，且有清肺化痰的作用。

若浸泡的时间再长一点，至春节或开春后再饮，则味道更佳。

巧治风寒感冒

鲜橘皮、生姜片，加红糖适量煎水喝，可治疗风寒、感冒、呕吐、咳嗽。

巧提神开胃

将橘皮洗净切成丝后晒干，与茶叶放在一起存放，饮用时，用开水冲服，其味清香可口，有开胃、通气、提神的功效。

巧治胰腺炎

用橘子皮30克、甘草10克和水共煎当茶饮。有助于治疗急性胰腺炎。

巧降血压

将橘子皮切成丝晾干作枕芯用，有顺气、降压的功效，对高血压病人很适用。

巧治脚沙虫

脚趾间被污水杂渍，易发生奇痒，若搔抓，则破皮流水，臭味难闻，此时可用鲜橘子皮猛擦痒处，止痒效果甚佳。

编辑本段食用价值

二、美味佳肴

橘皮粥：在熬大米粥时，

在粥烧滚前，放入几小块干净的橘子皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用。

橘皮汤：在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，不仅汤味鲜美，而且有一股淡淡的橘子味，会使人吃起来没有油腻的感觉。

橘皮茶：把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮，不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的功效。

橘皮酒：把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中，大约20天之后就可以饮用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长，酒味更佳。

橘皮菜：吃过橘子后，把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净，在清水中泡2天，然后切成细丝，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不仅吃起来甜香爽口，而且还有解酒的作用。

橘皮丁：把新鲜的橘子皮，除去蒂头和坏烂的部分，用清水洗干净，沥干后用刀切成小丁块，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、汤圆等甜食品的馅料，吃起来清爽香甜。

五香橘皮：把干净的橘子皮在清水中泡一昼夜，除去蒂、头和霉烂的部分，挤干后放在开水锅里煮沸30－40分钟，然后挤去水分沥干，再切成1厘米见方的小块，按500克湿橘皮加20克食盐的比例再在锅中煮沸30分钟，捞出后，趁湿撒上一层甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，晒干后即为甜、香、酸、咸并略带苦味的五香陈皮了。味道悠长，还有药疗的作用。

橘皮果酱：橘皮做果酱，干鲜均可。先将橘皮用水洗净，放入锅中加水煮沸后数分钟，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟，如此进行3－4次，直到橘皮水苦味不太重时为止。然后用手或布将橘皮挤干，用刀将橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用绞肉机细绞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入锅中，根据橘皮的多少加入适量的红糖、白糖和糖精，并加水少许，煮沸后用文火煎熬成稠糊状，橘皮果酱就做好了。

苏轼曾有诗云：“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时”。虽然现代的人已对橙、橘混淆不清，但是无论是橙还是橘都有丰富的营养价值。橘子含维生素 C、钙、纤维质、少量蛋白质、脂肪以及丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸，枸椽酸、柠檬酸以及胡萝卜素、硫胺素，核黄素、尼克酸、抗坏血酸等，可以降低胆固醇防冠心病和动脉硬化。橙子所含的营养价值也很高，其果肉除水分外，主要还有维生素C、苹果酸、琥珀酸、糖类、果胶等。它能开胃解渴，帮助消化，防治便秘。

柑橘是我国的原生植物，其栽培历史悠久，已有近4000年。品种繁多，包括：早橘、乳橘、水橘、包橘、温橘、金橘、沙橘、蜜橘、绵橘等。在我国，橘子还代表“吉祥”和“团聚”，在很多地方结婚、闹新房还有吃橘子的习惯，意思是早生贵子。古时候，以橘为地名的很常见：潇湘有橘乡、洞庭有橘里、彭泽有橘市、长沙有橘子洲等。

橘子可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药。橘子的外果皮晒干后叫“陈皮”（因入药以陈的药效好，故名陈皮）。而橘瓤上面的白色网状丝络，叫“橘络”，含有一定量的维生素P，有通络、化痰、理气、消滞等功效。橘核性味苦、无毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症。就连橘根、橘叶等也可入药，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。柑橘的果肉还是轻工业的重要原料，可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果胨、果糖，还可以制成果汁、果酒等饮料。加工过程中，可提取果胶、柠檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作为提取维生素A、维生素P、维生素C的原料。橘子皮在日常生活中也有很多巧用，妙用，它可以美容护肤，清洁有茶锈的瓷器，除臭，还能当肥料。

但是，橘子虽好，也不要贪吃！

特别提示

1、吃橘子过多引起结石

橘子含水量高、营养丰富，含大量维生素 C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。食用得当，能补益肌体，特别对患有慢性肝炎和高血压患者，多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。适当食用可增进食欲，但如食用不当反而无益。

2、儿童尤其不宜多吃橘子

橘子含有丰富的胡萝卜素，如大量吃入，每天500克左右连吃两个月，可出现高胡萝卜素血症，其表现为手、足掌皮肤黄染，渐染全身，可伴有恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状，有时易与肝炎混淆。

胡萝卜素在肝脏中转变成维生素 A，而大量的胡萝卜素在小儿肝脏不能及时转化，就随血液遍及周身各处沉积，对身体产生不良反应。

有些孩子吃橘子过多还会出现中医所说的“上火”表现，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。因此，我们认为儿童不要多吃橘子。若吃多时，应停食1~2周再吃。

食用橘子时应注意以下几点：

一、控制食用量。

据测，每天吃3个橘子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多，过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。

二、橘子不宜与萝卜同食。

近年来，科学家们通过大量的临床观察发现，萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺物质——硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量多少成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果，如橘子、梨、苹果、葡萄等，其中的类黄酮在肠道被细菌分解后，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而导 致甲状腺肿大。

因此，专家们提醒人们注意，在食用萝卜等十字花科蔬菜后，不宜马上吃橘子、苹果、葡萄等水果。所以你在吃这些食物的时候可要注意啦！

三、橘子与牛奶不宜同食。

牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。

另外，胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。

孕妇每天吃柑橘不应该超过3只，总重量在250克以内。

酸橘子变甜的小技巧

冬天是橘子味道最好的季节。但是，有时会碰到酸酸的橘子。这种时候，有一种方法可以让酸橘子变成甜橘子。方法超级简单，将橘子放在自行车的篮子里，在附近转一圈。回来后，你再尝尝篮子里的橘子，啊，真是不可思议啊。酸橘子不知怎么回事变成了甜甜的橘子了。冬天，人们一般喜欢闷在家里，推着自行车转一圈，正好可以缓解运动不足，而且吃橘子可以获取维生素C，真是美容与健康一举两得啊。一定要试试啊。

将橘子放在自行车的篮子里，绕附近转一圈。为什么橘子会变甜呢？用这个方法之后，橘子真的会变甜吗？检测一下橘子的成分，可以发现含糖量116的酸橘子，在用过这个方法后含糖量仍然是116。但是吃的时候会明显感觉到甜了。实际上，甜味的变化与橘子当中含的酸度的不同有关系。橘子里既含有产生甜味的糖，也有产生酸味的酸，酸是很容易受到冲击的，所以它在受到冲击后，就会减少。也就是说，因为酸减少了，所以才会感觉到甜。检测一下酸度，在使用该方法之前，是66，而使用后变成了21。由于自行车篮子的晃动，酸受到了冲击，所以减少了。这样给橘子以冲击，橘子会变得很甜，但是我不赞成给它太大的冲击。像自行车篮子那样程度的冲击是最合适的。

编辑本段桔子orange

编辑本段基本含义

桔子是芸香科柑桔亚科某些植物的果实。（写成橘子更为正式一些） 现在也有个手机品牌叫做桔子

编辑本段桔子品种

柑、桔、橙是柑桔类水果中的三个不同品种，由于它们外形相似，易被人们所混淆。柑桔，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称，柑和桔的名称长期以来都很混乱。按科学的角度来衡量，桔是基本种，花小、果皮好剥、种子的胚多属深绿色；柑是桔与甜橙等其它柑桔的杂种，花大，果实剥皮不如桔好剥，种子的胚为淡绿色。因此，在宽皮柑桔中，橙柑(芦柑)是桔不是柑 ，温州密桔是柑不是桔。柑和桔在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。另外柑和橘两者常统称为「柑橘」。柑橘属植物是柑橘类果树中最主要的一群植物，共有17个种，分成6个种群：大翼橙类、宜昌橙类、枸橼柠檬类、柚类、橙类和宽皮橘类。

编辑本段桔子手机

20年前有一个富有理想的青年来到大洋彼岸，在一个富有激情的时代接触了一个现在被人熟知的品牌，这个形状在青年心中一直存在着，5年前这个富有理想的青年来到深圳，通过富有激情努力和执著，开创的一翻事业，在几个月前，在一次偶然的机会中，他接触到了一款手机，天啊，20年的形状马上出现，自己的理想终于可以如愿了，在接下来的时间里，通过无数的实验和论证，一颗通信及数码娱乐的新星诞生了，那就是“iorgane”,一个英文单词拼错的中国桔子“iorgane”

iorgane 中国桔子手机的品牌目标是将产品和“型、能、色、影”四个字有机结合在一起，它们分表代表了中国桔子手机在手机市场未来几年发展趋势的理解。

桔子的官方网站为: http://wwwiorganecn/

编辑本段桔子特点

柑橘类水果包括橘子、柑、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族。为了便于区分，柑、桔、橙、柚的特点如下：

1、柑子：为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大，近于球形，皮显**，橙**或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形，。味甜酸适度，耐储藏。

2、桔子：桔，为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多，有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等品种。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，囊瓣7至11个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。

3、橙子：指芸香科,柑桔亚科,柑桔属,柑桔亚属以下的一群植物。品种有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙。中育7号甜橙”是中国农科院柑桔研究所选育的无核、优质、丰产、耐贮、鲜食、加工（制汁）兼用的甜橙新品种。果实呈圆形或长圆形，表皮光滑，较薄，包囊紧密，不易剥离。肉酸甜适度，富有香气。

4、柚子：柚子是柑桔类水果的一种，更是其中果实最大的。为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壸柑、臭橙等。有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种。如沙田柚，皮其实不太薄，皮的外观不是特别光滑的那种，果型也是梨型的居多。柚子的果实部分非常紧密，很难掰开的，吃沙田柚用刀切开，柚子的每片果肉都包裹完整，果皮不会炸裂开。味道是纯粹的甜，甜得毫无意外毫无杂质的感觉，并且渣不多。汁水的丰富不是特别水灵灵的那种，可也不错。沙田柚一般就一两斤多，不超过三四斤。而蜜柚随便就是三四斤一个的，还又大又圆，而且感觉外皮很光滑，要是把同样的蜜柚和沙田柚放在一起对比，感觉会比较明显的差别不小。蜜柚的汁水非常丰富，比沙田柚丰富一些。

编辑本段保健功效

橘子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。橘子营养也十分丰富，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处。橘汁中含有一种名为“诺米林”的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃癌有防治作用

在加拿大的研究人员进行的一项研究中，16例成年男性和9例成年女性的总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL－C)水平均高于正常，依序每天喝橘子汁1杯(250ml)、2杯、3杯各4周。结果发现，每天喝橘子汁1杯、2杯、3杯在4周后可使血浆维生素C水平分别提高21倍、31倍、38倍；每天喝橘子汁3杯在4周后可使高密度脂蛋白胆固醇(HDL－C)水平升高21％，叶酸水平升高18％，LDL/HDL比值降低16％。HDL可清除动脉血管壁内胆固醇，防止动脉粥样硬化。研究提示每天喝橘子汁750ml可以有效改善高胆固醇血症患者的血脂代谢，有益于心血管健康。

世界卫生组织在《膳食、营养与慢性疾病的预防》这一报告中提出柑橘类水果可有效预防心血管疾病的发生。柑橘类水果中叶酸有降低血浆同型半胱氨酸的作用，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的危险因素。柑橘类水果富含钾元素，有助于调节血压、维持正常心律。维生素C、类胡萝卜素和黄酮类化合物均有抗脂质氧化作用，可阻止动脉粥样硬化的发生和发展。

澳大利亚联邦科学与工业研究组织回顾分析了48项有关柑橘类水果与疾病的研究，发现每天吃一个水果(非柑橘类)可以使发生脑卒中的危险降低4％，而每天吃一个橘桔类水果则可以使发生脑卒中的危险降低19％。这充分说明柑橘类水果具有非凡的心血管保护效应。

橘子可以常吃，但不要吃得太多，推荐每天吃1－3个橘子。一次吃得太多容易“上火”，可促发口腔炎或牙周炎，并可能出现皮肤发黄。

编辑本段药用功效

一、橘子皮药用：

巧防晕车

在上车前1小时，用新鲜的橘子皮，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤提捏橘子皮，皮中就会喷射出无数股细小的橘香油雾并被吸入鼻孔。

在上车后继续随时挤压吸入，可有效地预防晕车。

巧治冻疮

将橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油调均匀，抹在患处。

巧治慢性支气管炎

橘皮5至15克，泡水当茶饮，常用。

巧治咳嗽

用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用：也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。

巧治便秘

鲜橘皮12克或干橘皮6克，煎汤服用，可治便秘。

巧解酒

用鲜橘皮30克，加盐少许煎汤饮服，醒酒效果颇佳。

巧治睡觉磨牙

睡觉前10分钟，口中含一块橘皮，然后入睡，最好不要将橘皮吐出，若感到不适时，再吐出。

巧防止牙齿“酸倒”

食酸橘对老人或牙齿过敏者均不宜。其实，只要在食酸橘后，即用剩下的新鲜橘皮泡开水喝下，就可以防止牙齿“酸倒”。

巧治乳腺炎

生橘皮30克、甘草6克，煎汤饮服，可治乳腺炎。

巧治口臭

将一小块橘皮含在口中，或嚼一小块鲜橘皮，可治口臭。

巧解鱼蟹之毒

用适量的橘子皮煎汤饮服，可缓解食鱼、食蟹后的中毒。

巧治胃寒呕吐

将橘皮和生姜片加水同煎，饮其汤，可治疗胃寒、呕吐。

巧理气消胀

用鲜橘子皮泡开水，加适量白糖，为橘皮茶，饮后可理气消胀，生津润喉。

巧治消化不良

将50克橘皮浸泡在酒里。这种酒有温补脾胃的功效，用于消化不良、反胃呕吐等症，对多食油腻而引起的消化不良、不思饮食症，尤为有效。

巧清肺化痰

将橘子皮洗净后置于白酒中，浸泡20余天即可饮用，其味醇厚爽口，且有清肺化痰的作用。

若浸泡的时间再长一点，至春节或开春后再饮，则味道更佳。

巧治风寒感冒

鲜橘皮、生姜片，加红糖适量煎水喝，可治疗风寒、感冒、呕吐、咳嗽。

巧提神开胃

将橘皮洗净切成丝后晒干，与茶叶放在一起存放，饮用时，用开水冲服，其味清香可口，有开胃、通气、提神的功效。

巧治胰腺炎

用橘子皮30克、甘草10克和水共煎当茶饮。有助于治疗急性胰腺炎。

巧降血压

将橘子皮切成丝晾干作枕芯用，有顺气、降压的功效，对高血压病人很适用。

巧治脚沙虫

脚趾间被污水杂渍，易发生奇痒，若搔抓，则破皮流水，臭味难闻，此时可用鲜橘子皮猛擦痒处，止痒效果甚佳。

编辑本段食用价值

二、美味佳肴

橘皮粥：在熬大米粥时，

在粥烧滚前，放入几小块干净的橘子皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用。

橘皮汤：在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，不仅汤味鲜美，而且有一股淡淡的橘子味，会使人吃起来没有油腻的感觉。

橘皮茶：把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮，不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的功效。

橘皮酒：把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中，大约20天之后就可以饮用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长，酒味更佳。

橘皮菜：吃过橘子后，把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净，在清水中泡2天，然后切成细丝，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不仅吃起来甜香爽口，而且还有解酒的作用。

橘皮丁：把新鲜的橘子皮，除去蒂头和坏烂的部分，用清水洗干净，沥干后用刀切成小丁块，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、汤圆等甜食品的馅料，吃起来清爽香甜。

五香橘皮：把干净的橘子皮在清水中泡一昼夜，除去蒂、头和霉烂的部分，挤干后放在开水锅里煮沸30－40分钟，然后挤去水分沥干，再切成1厘米见方的小块，按500克湿橘皮加20克食盐的比例再在锅中煮沸30分钟，捞出后，趁湿撒上一层甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，晒干后即为甜、香、酸、咸并略带苦味的五香陈皮了。味道悠长，还有药疗的作用。

橘皮果酱：橘皮做果酱，干鲜均可。先将橘皮用水洗净，放入锅中加水煮沸后数分钟，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟，如此进行3－4次，直到橘皮水苦味不太重时为止。然后用手或布将橘皮挤干，用刀将橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用绞肉机细绞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入锅中，根据橘皮的多少加入适量的红糖、白糖和糖精，并加水少许，煮沸后用文火煎熬成稠糊状，橘皮果酱就做好了。

苏轼曾有诗云：“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时”。虽然现代的人已对橙、橘混淆不清，但是无论是橙还是橘都有丰富的营养价值。橘子含维生素 C、钙、纤维质、少量蛋白质、脂肪以及丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸，枸椽酸、柠檬酸以及胡萝卜素、硫胺素，核黄素、尼克酸、抗坏血酸等，可以降低胆固醇防冠心病和动脉硬化。橙子所含的营养价值也很高，其果肉除水分外，主要还有维生素C、苹果酸、琥珀酸、糖类、果胶等。它能开胃解渴，帮助消化，防治便秘。

柑橘是我国的原生植物，其栽培历史悠久，已有近4000年。品种繁多，包括：早橘、乳橘、水橘、包橘、温橘、金橘、沙橘、蜜橘、绵橘等。在我国，橘子还代表“吉祥”和“团聚”，在很多地方结婚、闹新房还有吃橘子的习惯，意思是早生贵子。古时候，以橘为地名的很常见：潇湘有橘乡、洞庭有橘里、彭泽有橘市、长沙有橘子洲等。

橘子可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药。橘子的外果皮晒干后叫“陈皮”（因入药以陈的药效好，故名陈皮）。而橘瓤上面的白色网状丝络，叫“橘络”，含有一定量的维生素P，有通络、化痰、理气、消滞等功效。橘核性味苦、无毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症。就连橘根、橘叶等也可入药，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。柑橘的果肉还是轻工业的重要原料，可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果胨、果糖，还可以制成果汁、果酒等饮料。加工过程中，可提取果胶、柠檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作为提取维生素A、维生素P、维生素C的原料。橘子皮在日常生活中也有很多巧用，妙用，它可以美容护肤，清洁有茶锈的瓷器，除臭，还能当肥料。

但是，橘子虽好，也不要贪吃！

编辑本段特别提示

1、吃橘子过多引起结石

橘子含水量高、营养丰富，含大量维生素 C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。食用得当，能补益肌体，特别对患有慢性肝炎和高血压患者，多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。适当食用可增进食欲，但如食用不当反而无益。

2、儿童尤其不宜多吃橘子

橘子含有丰富的胡萝卜素，如大量吃入，每天500克左右连吃两个月，可出现高胡萝卜素血症，其表现为手、足掌皮肤黄染，渐染全身，可伴有恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状，有时易与肝炎混淆。

胡萝卜素在肝脏中转变成维生素 A，而大量的胡萝卜素在小儿肝脏不能及时转化，就随血液遍及周身各处沉积，对身体产生不良反应。

有些孩子吃橘子过多还会出现中医所说的“上火”表现，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。因此，我们认为儿童不要多吃橘子。若吃多时，应停食1~2周再吃。

食用橘子时应注意以下几点：

一、控制食用量。

据测，每天吃3个橘子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多，过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。

二、橘子不宜与萝卜同食。

近年来，科学家们通过大量的临床观察发现，萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺物质——硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量多少成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果，如橘子、梨、苹果、葡萄等，其中的类黄酮在肠道被细菌分解后，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而导 致甲状腺肿大。

因此，专家们提醒人们注意，在食用萝卜等十字花科蔬菜后，不宜马上吃橘子、苹果、葡萄等水果。所以你在吃这些食物的时候可要注意啦！

三、橘子与牛奶不宜同食。

牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。

另外，胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。

孕妇每天吃柑橘不应该超过3只，总重量在250克以内。

酸橘子变甜的小技巧

冬天是橘子味道最好的季节。但是，有时会碰到酸酸的橘子。这种时候，有一种方法可以让酸橘子变成甜橘子。方法超级简单，将橘子放在自行车的篮子里，在附近转一圈。回来后，你再尝尝篮子里的橘子，啊，真是不可思议啊。酸橘子不知怎么回事变成了甜甜的橘子了。冬天，人们一般喜欢闷在家里，推着自行车转一圈，正好可以缓解运动不足，而且吃橘子可以获取维生素C，真是美容与健康一举两得啊。一定要试试啊。

将橘子放在自行车的篮子里，绕附近转一圈。为什么橘子会变甜呢？用这个方法之后，橘子真的会变甜吗？检测一下橘子的成分，可以发现含糖量116的酸橘子，在用过这个方法后含糖量仍然是116。但是吃的时候会明显感觉到甜了。实际上，甜味的变化与橘子当中含的酸度的不同有关系。橘子里既含有产生甜味的糖，也有产生酸味的酸，酸是很容易受到冲击的，所以它在受到冲击后，就会减少。也就是说，因为酸减少了，所以才会感觉到甜。检测一下酸度，在使用该方法之前，是66，而使用后变成了21。由于自行车篮子的晃动，酸受到了冲击，所以减少了。这样给橘子以冲击，橘子会变得很甜，但是我不赞成给它太大的冲击。像自行车篮子那样程度的冲击是最合适的。

第四单元 生物圈中的人

第一章 人类的起源和发展

一、人类的起源：P2

1、人类的起源的争论

（1）、进化论 建立者达尔文

（2）、神 创 论

2、现代类人猿和人类的共同祖先是森林古猿P3

（1）、认识几种现代类人猿P2图

（2）、推测森林古猿当时的生活状况P3

（3）、对比找出类人猿和人类的异同点（三个根本区别）

A、运动方式不同

B、制造工具能力不同

C、脑发育程度不同

3、森林古猿下地生活的原因P4

环境的变化----地壳的剧烈运动

4、古人类起源的进化证据

（1）进化证据：化石P4 “露西”、“东非人”骨骼分析

（2）人类进化过程中逐渐变化的几个方面：

A、形态结构：半直立行走→→直立行走

B、工具使用：不会用→→会使用→→会制造（简单→复杂）

C、衣食方面：赤身裸体→→御寒遮羞

生食→→熟食 （火的发明）

D、语言方面：肢体表达→→语言文字

二、人类的发展 人与自然应当和谐发展

1、明确人类是在与自然环境的斗争中逐渐进化来的，人类的一切活动必须要尊重生态规律。

2、人猿同祖。人猿应友好相处，我们有责任保护好珍稀、濒危的现代类人猿。

第二节 人的生殖

一、生殖系统（八大系统之一）

（一）男性生殖系统图3 P9

主要器官是睾丸，其功能是产生精子，分泌雄性激素。

（二）女性生殖系统图5

主要器官是卵巢，其功能是产生卵细胞，分泌雌性激素。

输卵管：输送卵细胞；受精部位 （试管婴儿）

子 宫：胚胎和胎儿发育的场所

二、生殖过程：P9—10图7

睾丸→精子 受精 怀孕 40周分娩

→→→→→受精卵→胚泡→→胚胎→胎儿→→婴儿

卵巢→卵子

胎儿通过胎盘、脐带从母体中获得所需要的营养物质和氧气；胎儿每时每刻产生的 二氧化碳等废物，也是通过胎盘经母体排出的。

注：胎盘是胎儿和母体交换物质的器官。

大约经过40周分娩

第三节 青春期

婴 儿 期 0—1

幼儿前期 1—3 托儿所

幼 儿 期 3—6 幼儿园

童 年 期 7-12 小 学

青 春 期 10-20 初 中

青 年 期 18-25

一、青春期身体变化（三个特点）P15

1、身高突增是青春期的一个显著特点，

2、神经系统以及心脏和肺等器官的功能也明显增强。

青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期？

3、进入青春期后，男孩和女孩的性器官都迅速发育。

并且出现了一些羞于启齿（羞于见人×）的生理现象

（男孩出现遗精、女孩出现月经现象）

三、青春期的心理变化变化及其卫生：（了解）

1、P16

2、P16

第四节：计划生育P19

一、我国人口的增长趋势：

1、阅读P18资料分析

2、讨论 （1）1600—1700年

（2）1949—1989年， 战争 ；生活水平 医疗卫生等

二、计划生育

1、计划生育是我国控制人口数量，提高人口素质的一项基本国策。

2、我国计划生育的具体要求是晚婚、晚育、少生、优生。

（1）晚婚 比法定结婚年龄（男22周岁女20周岁）晚2-3年

（2）晚育 婚后推迟2-3年生育

（3）少生 关键

（4）优生 婚前体检 孕期检查 科学分娩

3、探究晚育的意义

（1）复习探究过程的六个环节

（2）数学推算P20

① 100年后 A 5代 B 4代

② 5年后没有晚育要求的生了5000万

有晚育要求的 1000万

少生了4000万

第二章 人体的营养

第一节 食物中的营养物质

一、食物中有哪些营养物质P21

食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六种营养物质。

（一）糖类、脂肪、蛋白质P22

三者都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

1、糖类：主要供能物质。 （人体所需要能量约70%由糖类提供）

吊瓶（挂葡萄糖）

2、脂肪：备用能源物质。 （血糖可转化成脂肪贮存起来）

（生病消瘦的原因？）

3、蛋白质：青少年每天需要含蛋白质丰富的食物？P22

是生长发育、细胞更新、细胞修复的需要，也提供能量。

（二）水P24

是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%~70%。是良好的溶剂。

（三）无机盐P25表：无机盐缺乏症和食物来源：

佝偻病、骨质疏松是由于缺乏含钙的无机盐引起的

缺铁性贫血是由于缺乏含铁的无机盐引起的，

地方性甲状腺肿是由于缺乏含碘的无机盐引起的。

（四）维生素P26表 维生素作用缺乏症和食物来源：

维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，但其对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。

缺乏维生素 A易引起皮肤干燥、夜盲症，

缺乏维生素B1易患神经炎、脚气病，

缺乏维生素 C易患坏血病，

缺乏维生素 D易引起佝偻病、骨质疏松症的症状。

第二节 消化和吸收

一、食物在消化系统中的变化

（一）探究：馒头在口腔中的变化P30 淀粉是馒头的主要成分，

遇碘变蓝是淀粉的特性。

唾液淀粉酶

淀粉 →→→ 麦芽糖

（遇碘变蓝） （遇碘不变蓝）

1、唾液与清水对比实验 （变量：唾液 对照：清水）

证明唾液的作用

2、馒头碎屑与馒头块对比实验 （变量：馒头碎屑 对照：馒头块）

证明牙齿的咀嚼作用

3、搅拌与不搅拌对比实验 （变量：搅拌 对照：不搅拌）

证明舌头的搅拌作用

（二）消化概念：P31

食物中的糖类、脂肪、蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成分子小、结构简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。

消化主要是通过多种的消化酶作用而进行的。

淀粉酶等

淀粉 →→→ 葡萄糖

蛋白酶等

蛋白质→→→ 氨基酸

胆汁

脂肪 →→→ 脂肪酸+甘油

脂肪酶等

（三）、消化系统组成和功能图P32

1、组成：消化系统是由消化道和

消化腺组成的。P33

消化道包括口腔、

咽、

食道、

胃、

小肠、

大肠

和肛门等

消化腺包括（位于消化道外的）唾液腺、

胰腺

和肝脏（最大的消化腺）；

（在消化道壁内的） 胃腺

和肠腺。

2、功能：P32

唾液腺分泌唾液，唾液淀粉酶能够消化糖类。

胰 腺分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，

胰液通过导管流入十二指肠（小肠起始部分）

肝 脏分泌胆汁 是不含消化酶的消化液，（乳化脂肪的作用）

即把脂肪变成脂肪微粒，可增大脂肪与酶的接触面积

其储藏在胆囊中，再经导管流入十二指肠（小肠起始部分）。

胃 腺分泌胃液，胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质。

肠 腺分泌肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。

所以：消化的主要场所是小肠

因为小肠内有肠液、胰液，胆汁等多种消化液

二、营养物质的吸收

1、概念P33

经过消化、分解的营养物质（葡萄糖、氨基酸、脂肪酸+甘油）

由消化道壁进入循环系统的过程称为吸收。

2、场所：主要是小肠。 不是大肠？

P33：小肠适于吸收的特点：

A、小肠很长，约5~6米长；

B、小肠内表面有许多环形的皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积；

C、小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞；有利于吸收。

所以说，消化食物和吸收养料的主要场所是小肠。

3、解读曲线图 （分析P34）

（1）Y表示脂肪的消化过程

因为脂肪在小肠中才开始被消化

（2）淀粉从口腔开始被消化。

淀粉酶口腔中就有

脂肪在小肠中才开始被消化

胆汁、脂肪酶小肠中才有

蛋白质在胃中开始被消化

蛋白酶胃中才有

（3）D是小肠，含有胆汁、胰液和肠液

第三节关注合理营养与食品安全

一、合理营养：

1、分析下列行为是否正确 P36插图

A、不吃早饭：

B、挑食偏食：不吃蔬菜、爱吃鸡鸭鱼肉、饮料当水

C、暴饮暴食：

2、合理营养含义：营养学家指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%。P37

二、设计（为家长设计一份午餐食谱）

根据平衡膳食宝塔

三、食品安全P38：

1、食品污染？

2、预防食物中毒？

3、如何做到食品安全？

四、绿色食品P39：

1、含义：产自良好生态环境的、无污染的安全、优质的食品

2、分类：分为A级和AA级两类。

第三章 人体的呼吸

第一节 呼吸道对空气的处理

一、呼吸系统的组成：由呼吸道和肺组成。（P43图25）

1、呼吸道：

鼻 （鼻腔生有鼻毛，可阻挡尘埃；能清洁吸入的空气

鼻腔内表面的黏膜可分泌黏液，能湿润吸入的空气；

鼻黏膜中还分布丰富的毛细血管，可温暖吸入的空气。）、

（用鼻呼吸比用口呼吸好原因？

咽、 既是消化通道，又是呼吸通道。

会厌软骨 （吃饭不能大声说笑？）

喉、

声带与发声 （青春期变声期保护噪音）

气管、

支气管 （由“C”形软骨构成；

其内表面的纤毛向咽喉方向不停摆动……，形成痰）

2、肺：是呼吸系统的主要器官，气体交换的场所。

第二节 发生在肺内的气体交换

一、肺与外界的气体交换：P47

1、肺：呼吸系统的主要器官 位于胸腔内，左右各一个。 左2右3

正常人的呼吸频率为 16--18次/分钟。

2、实验：测量胸围差 P47（体育课测肺活量）

（1）测量部位：两肩胛骨的下角

（2）计算： 胸围差=尽力吸气时的胸围长度---尽力呼气时的胸围长度

（3）要求： 测量三次取平均值。

（4）讨论：

3、肺与外界的气体交换？？ P48 （胸骨、肋骨、胸椎构成胸廓）

（1）吸气：肋骨间的肌肉、膈肌收缩，胸廓容积增大。

（2）呼气：肋骨间的肌肉、膈肌舒张，胸廓容积缩小。

二、肺泡与血液的气体交换：

1、资料分析： （原理：二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊。）

2、讨论P50

（1）浑浊程度说明二氧化碳的多少不同。

（2）对比实验，起对照作用。

扩散

（3）呼出的气体氧气减少了。( 21%→→→→16% )

二氧化碳增加了。（ 003%→→→→4% ）

3、特点：

（1）支气管在肺叶内的各级分支到达支气管最细的分支末端形成肺泡。

肺泡数量（很多）。P50

（2）肺泡外面包绕着丰富的毛细血管，P51

（3）肺泡壁和毛细血管壁薄都由一层扁平的上皮细胞构成，

以上三点有利于肺泡内气体与血液内的气体进行交换。

呼吸作用反应式

线粒体

有机物＋氧→→→→→二氧化碳＋水＋能量

第三节 空气质量与健康

一、空气质量影响人体的健康

资料分析P52—P53：

鼻炎、咽炎、支气管、肺炎、肺癌

呼吸系统疾病发病率高

被动吸烟的、二手烟、

装修材料中甲醛、苯污染

二、了解当地的空气质量

1、空气质量日报：P54

污染指数 首要污染物 空气质量状况

0—50 优

50—100 良 三

101—200 可吸入颗粒物 轻度污染 明

201—300 中度污染

301 以上 重度污染

2、常见的大气污染

（1）工业生产的排放

（2）车辆、船舶尾气

（3）秸杆焚烧

（4）地面扬尘

3 探究：采集和测算空气中的尘埃粒子P55

五点取样法P56

对角线的中点-----中心样点；

对角线上选择四个与中心样点距离相等的点作为样点

统计： 计上不计下，计左不计右P56

4、控制污染物排放是防治大气污染、改善空气质量的根本措施。P57

5、植树造林是防治大气污染有效措施。P57

第四章 人体内物质的运输

第一节 流动的组织—血液

一、血液的组成：由血浆和血细胞组成。

（上层）血 浆： 上层

（下层）血细胞：白细胞和血小板 在两层交界处，很薄，白色

红细胞 在下层，红色；

（一）血浆：淡**的透明液体，其中含有多种维持人体生命活动所必需的重要物质，

1、主要成分：水约90%、血浆蛋白约7%、葡萄糖、氨基酸、无机盐等约3%。

2、主要作用：运载血细胞，

运输养料和废物等。

（二）血细胞包括红细胞、白细胞和血小板

1、红细胞（RBC）：

（1）数 量：最多 （正常值是3．5----5．0 ×10个/升）

（2）形态结构：双面凹的圆饼状，成熟的红细胞没有细胞核，

富含血红蛋白（Hb）。血红蛋白在氧含量高的地方容易与氧结合，在氧含量低的地方容易与氧分离。

正常值是110---150克/升

（3）功能：具有运输氧的功能。

（4）贫血：一个人若红细胞数量太少或血红蛋白含量太低，则患贫血。

2、白细胞（WBC）：

（1）数 量：最少 （正常值是 4．0----10 ×10 个/升 ）

（2）形态结构：有细胞核，比红细胞大，

（3）功 能：有吞噬侵入人体病菌的作用。

当人体有炎症时，白细胞数量会大量增加。

3、血小板（PLT）

（1）数 量：较少 （正常值是1．0~3．0 ×10 个/升 ）

（2）形态结构：最小的血细胞，没有细胞核，形状不规则，

（3）功 能：凝血和止血。

第二节 血流的管道—血管

一、实验：观察小鱼尾鳍血液的流动

二、血管的种类P64（血流方向）

1、动脉→：将血液从心脏输送到全身各部分去的血管。（离心）

特点：管壁较厚，弹性大，管内血流速度快。

2、毛细血管：连通于最小的动脉与静脉之间的血管。

适于血液与组织细胞进行物质交换的结构特点：

（1）毛细血管内径小仅有8~10微米，只能允许红细胞单行通过；

（2）管壁非常薄，只由一层上皮细胞构成；

（3）管内血流速度最慢。

3、静脉：将血液从身体各部分送回心脏的血管。

特点：管壁较薄、弹性小，管内血流速度慢。

四肢静脉的内表面具有防止血液倒流的静脉瓣。

第三节 输送血液的泵----心脏（重、难点）

一、心脏的结构和功能：

P68图 ：要求掌握四腔、五血管、二瓣膜

1、心脏具四腔： 上房下室

右心房、左心房

右心室、左心室

2、心脏壁特点： 主要由心肌（肌肉组织）构成，

心室壁比心房壁厚，

左心室壁比右心室壁厚。

3、具有瓣膜 防止倒流。上下相通，左右不相通

房室瓣

动脉瓣

4、与心脏连通的血管 记忆规律：房连静，室连动

左心室→→主动脉 左心房—肺静脉

右心室→→肺动脉 右心房—上下腔静脉

二、血液循环途径：分为体循环和肺循环两部分。P71

（1）体循环：

左心室→主动脉→全身毛细血管→静脉→上、下腔静脉→右心房。

在全身毛细血管处的物质交换，使鲜红色、含氧丰富的动脉血变成了颜色暗红、含氧较少的静脉血。

（2）肺循环：

右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房。

在肺部毛细血管处的物质交换，使血液由暗红色的静脉血变为含氧丰富、颜色鲜红的动脉血。

第四节血型和输血：P76

一、血型的发现：

A、B、O、AB型；

二、同型输血：

一个人因大量出血而危及生命时，必须通过输血进行抢救。输血时应以输入同型血为原则，紧急情况时，可以遵循一定的输血关系输少量的异型血。

三、血量和输血

1、血量：成年人的血量大致相当于本人体重的7%~8%。

2、献血：健康成年人一次献血200~300毫升不会影响健康。

3、无偿献血制度：从1998年起，我国实行无偿献血制度，

提倡18~55周岁的健康公民自愿献血。

期中考按以上复习，重点划线部分。

第五章 人体内废物的排出P80

排泄：二氧化碳、尿素和多余的水排出体外的过程。

排遗：粪便是由食物消化后的残渣形成的，它排出体外的过程叫排遗。

第一节 尿的形成和排出

一、泌尿系统的组成P80图：

肾脏 形成尿液

输尿管 输送尿液

膀胱 暂时贮存尿液

尿道 排出尿液

二、尿的形成

1、肾的组成和功能：肾由大约100万个肾单位组成，肾单位又由

肾小球、肾小囊和肾小管组成。

肾小球

过 滤作用 →→ 原尿（150升）

肾小囊

肾小管 重吸收作用 →→ 尿液（终尿15升）

2、肾小球的过 滤作用（除血细胞和大分子蛋白质外）P82资料分析

3、肾小管的重吸收作用（全部的葡萄糖、部分的无机盐和大部分的水）P82

注意比较成分差异：血液、原尿和尿液。

肾小球 肾小管

血液——————→原尿——————→尿液

（血浆、血细胞） （部分水、无机盐、葡萄糖、尿素） （水、无机盐、尿素）

三、尿的排出

四、排泄的意义：P83 ①②③

第二节 人粪尿的处理

一、人粪尿的价值

1、人粪尿的主要成分：P85资料分析

分解为含氮的、含磷的、含钾的无机盐

2、人粪尿的价值：

即农家肥的优点P85（与化学肥料相比）

来源广，养分全，肥效持久，能改良土壤，成本低

二、人粪尿无害化处理：方式有

1、建沼气池：厌氧条件下分解 沼气即甲烷，清洁燃料。

2、高温堆肥：杀死病菌和虫卵。

3、建生态厕所：

第六章、人体生命活动的调节

第一节 人体对外界环境的感知

一、眼和视觉P88

P89资料分析：照相机镜头----------晶状体

光圈----------瞳 孔 （对光反射P90）

胶卷----------视网膜

1．眼球的基本结构P89

角膜（前1/6）：可以透过光线

外膜

巩膜（后5/6）：可以保护眼球内部结构

虹 膜（前1/6）：中间有一个可以调节大小的瞳孔

眼球壁 中膜

脉络膜（后5/6）

内膜：即视网膜，可以感受光的刺激

晶状体：可以折射光线

玻璃体

2．视觉形成过程：P90

（折射）

外界物体反射来的光线→→角膜→→瞳孔→→晶状体——→玻璃体→

（形成物像）

视网膜————→视神经→→大脑视觉中枢（形成视觉）

二、近视及其预防

1近视眼P91

晶状体变凸，前后径过长，物像落在前方，看不清远处的

2矫正 戴凹透镜

3预防P91 “三要”“四不看”

以下了解即可

三要

①坐姿、写姿正确看书写字眼睛与书本距离一市尺。

②看书、看电脑，玩游戏一小时，要休息几分钟。

③定期检查视力，认真做眼保健操。

四不看

①光线太强不看书。

②光线太暗不看书

③躺卧不看书

④走路不看书。

三、耳和听觉

1、耳的结构

耳郭=耳廓

外耳 收集声波

外耳道

鼓膜

中耳 听小骨 传递声波

鼓室 咽鼓管（由鼓室通向咽） 中耳炎

前庭

内耳 半规管（能感受头部位置的情况，与维持身体平衡有关）、

耳蜗（感受声音信息） （晕机晕船晕车）

2、听觉的形成过程：

（产生振动）

外界的声波→→外耳道→→鼓膜————→听小骨→→

（感受声音信息）

耳蜗————→听觉神经→→大脑的听觉中枢（形成听觉）

3耳的卫生保健教育（了解即可）

①不要用尖硬的东西挖耳朵，以免刺破外耳道和鼓膜

②听到巨大的声音（例如雷声、炮声）时要张口，这样可以避免震破鼓膜。

③要预防鼻炎、咽炎，因为鼻、咽与中耳相通，如果鼻、咽发炎，病菌有可能侵入中耳，引起中耳炎，中耳炎会损伤听小骨或使鼓膜穿孔。

④不要让污水进入外耳道，洗澡、游泳后要把外耳道内的水擦干，以免引起中耳炎。

第二节 神经系统的组成

一、神经系统的组成部分：

中枢神经系统（脑、脊髓）

周围神经系统（脑神经和脊神经）

脑分为大脑（大脑皮层有许多神经中枢）、

小脑（使运动协调、准确，维持身体平衡）、

脑干（有专门调节心跳、呼吸、血压等基本生命活动的中枢）。

脊髓：能对刺激产生有规律的反应，并且是脑和躯干、内脏之间的联系通路。

二、神经元：P99又叫神经细胞，

是神经系统结构和功能的基本单位。

由细胞体和突起构成。

第三节 神经调节的基本方式-----反射

一、反射P102：

1、实验：膝跳反射

2、概念：人体通过神经系统对外界或内部的各种刺激所产生的有规律的反应。

二、反射弧：完成反射活动的神经结构，重点图P102

由感受器、传入神经、神经中枢、传出神经、效应器组成。

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三、反射的类型P103

1、简单的反射：简单的，人生来就有的反射。如缩手反射、膝跳反射、排尿反射等。

2、复杂的反射：人通过长期的生活积累而形成的反射。如望梅止渴、谈虎色变等。

与语言文字有关的反射 是人类所特有的。

四、反射的意义P103

调节自身生命活动，对体内外的刺激迅速作出适当的反应。

五、探究：测定反应速度

第四节 激素调节P105

内分泌腺：是一类没有导管的腺体，它们的分泌物——激素，直接进入腺体内的毛细血管，并随着血液循环送到全身各处。激素在人体内含量少、作用大。

外分泌腺：是一类有导管的腺体，如汗腺、唾液腺、肝脏等，它们的分泌物是——汗液、唾液、胆汁等，经导管排出。

一、内分泌腺分泌激素 P106图

1、（脑）垂体：分泌生长激素。幼年生长激素分泌不足，导致侏儒症，

幼年生长激素分泌过多，导致巨人症。

2、甲状腺：分泌甲状腺激素。甲状腺激素分泌过多，使人得甲亢；

幼年甲状腺激素分泌过少，导致呆小症；

身体缺碘时，患地方性甲状腺肿。

3、胰 岛：分泌胰岛素。分泌不足患糖尿病。可以通过注射胰岛素治疗

4、性 腺：卵巢（分泌雌性激素）、

睾丸（分泌雄性激素）。 维持第二性征

5、胸腺：分泌胸腺激素。

6、肾上腺：分泌肾上腺激素。

二、神经调节与激素调节的关系：

主要