豇豆的营养价值及功效_豇豆的功效作用和营养价值

豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。我精心收集了豇豆的功效与作用，供大家欣赏学习!

　豇豆的属性

1、科属

豆科，豇豆属

2、产地

河南、山西、陕西、山东、广西、河北、湖北、四川等

3、别名

角豆、姜豆、带豆

4、简介

豇豆(学名 Vigna unguiculata)，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。

5、

豇豆的营养价值、吃豇豆的好处

豇豆的营养价值

豇豆营养价值丰富，豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙40、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸19毫。其中以磷的含量最丰富，鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2～3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4～6倍。

维生素B1

豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。

维生素C

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

磷脂

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

吃豇豆的好处

1、豇豆含有丰富的膳食纤维，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，加速肠蠕动，帮助消化，增进食欲。对于治疗和预防老年性便秘，很有奇效。

2、豇豆所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

3、豇豆的磷脂有促进胰岛奏分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

4、豇豆热量和含糖量都不高，饱腹感强，特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。

吃豇豆的最佳时间

夏季

　豇豆的选购方法

1、外表; 外表有伤的，划痕的，或者斑点的，大家不要选择。应该挑选外表光滑，整齐的，有伤的豇豆会影响里面的味道，所以建议大家多挑选没有伤的。

2、颜色;刚成熟的豇豆是深绿色的，很嫩，而时间久了的豇豆会变黄，所以大家要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有**的部位，大家就不要挑选了。

3、长短;短的豇豆是老豇豆的可能比较大，所以建议大家挑选的时候挑较长的豇豆。一般的豇豆长度为45cm左右。大家可以按这个长短来选购。

豇豆的副作用

豇豆性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结的病人更应慎食。此外，豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。

1豇豆的营养价值及功效

2豆角的营养价值及功效

3豇豆的功效作用及注意事项

4油豆角的营养价值及功效

　　豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。我精心收集了豇豆的功效与作用，供大家欣赏学习!

豇豆的属性

　1、科属

　豆科，豇豆属

　2、产地

　河南、山西、陕西、山东、广西、河北、湖北、四川等

　3、别名

　角豆、姜豆、带豆

　4、简介

　豇豆(学名 Vigna unguiculata)，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。

　5、

豇豆的营养价值、吃豇豆的好处

　豇豆的营养价值

　豇豆营养价值丰富，豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙40、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸19毫。其中以磷的含量最丰富，鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2～3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4～6倍。

　维生素B1

　豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　维生素C

　豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

　磷脂

　豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

　吃豇豆的好处

　1、豇豆含有丰富的膳食纤维，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，加速肠蠕动，帮助消化，增进食欲。对于治疗和预防老年性便秘，很有奇效。

　2、豇豆所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

　3、豇豆的磷脂有促进胰岛奏分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

　4、豇豆热量和含糖量都不高，饱腹感强，特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。

　吃豇豆的最佳时间

　夏季

豇豆的选购方法

　1、外表; 外表有伤的，划痕的，或者斑点的，大家不要选择。应该挑选外表光滑，整齐的，有伤的豇豆会影响里面的味道，所以建议大家多挑选没有伤的。

　2、颜色;刚成熟的豇豆是深绿色的，很嫩，而时间久了的豇豆会变黄，所以大家要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有**的部位，大家就不要挑选了。

　3、长短;短的豇豆是老豇豆的可能比较大，所以建议大家挑选的时候挑较长的豇豆。一般的豇豆长度为45cm左右。大家可以按这个长短来选购。

　豇豆的副作用

　豇豆性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结的病人更应慎食。此外，豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。

1 豇豆的营养价值及功效

2 豆角的营养价值及功效

3 豇豆的功效作用及注意事项

4 油豆角的营养价值及功效

干豇豆是小时候的记忆，每年妈妈都会在炎热的夏季，晒一些干豇豆，作为冬季蔬菜青黄不接的应急菜。由于干豇豆便于存储，方便随时可以做菜，可炖、可煮、可炒，受到美食爱好者的大力欢迎。

干豇豆最经典的家常就是干豇豆红烧肉，这是喜爱红烧肉者百吃不厌的的家常菜。我家几乎一年吃一次吧，这是最多的，原因是不爱吃猪肉，但是干豇豆家人个个都超爱之极。我一般做法就是炖牛羊肉，加以红黄胡萝卜一起炖，炖熟后在加以粉条，这是全家人的大爱，用电热锅一边吃一边煮着，香味浓浓热气腾腾，是冬天最好不过的炖菜。

这次的做法改变以往的炖牛羊肉，而是用猪肉和干豇豆炒起来，虽然不是炖的，但是加了豆瓣酱把猪肉炒的香辣可口，干豇豆吸足了肉香辣味，韧弹有嚼劲，再配以粉条，真是下饭神菜啊！

主料：干豇豆、粉条、猪肉

辅料：植物油、盐、豆瓣酱、姜、料酒、香葱、生抽、鸡精、花椒粉

做法：1、把干豇豆用热水泡软洗净切段，粉条用热水泡软捞起，用凉水过凉捞起，猪肉切末，葱姜洗净切末

2、热锅凉油，油热7成下豆瓣酱翻炒出红油出酱香味，加猪肉翻炒均匀出香味，加料酒翻炒均匀，加姜、花椒粉翻炒均匀，加干豇豆翻炒均匀，加少许水、盐焖烧一会入味

3、加粉条翻炒均匀，加鸡精、葱末翻炒均匀即可

　豇豆是蔬菜里面的一种，营养价值还是非常高的，受到了很多人喜欢，豇豆的制作方法也有很多，可以腌制以后吃，也可以凉拌，还可以炒制以后来吃，味道都非常不错，适当的吃一些豇豆能够补充身体所需要的营养物质，下面就跟着来看一下豇豆怎么做好吃。

豇豆怎么做好吃

　凉拌豇豆，需要准备一些豇豆，白芝麻，花椒粉，鸡精，辣油，蒜末，酱油，糖，盐，把豇豆放到开水里面烫熟，然后再捞出来，水分沥干，切成段状，所有的辅料全部都放在上面，搅拌均匀以后就可以吃了。

　姜汁豇豆，准备一些豇豆，香油，酱油，味精，盐，醋，生姜，豇豆清洗干净，把两端去除，然后再切成6厘米长的段状，放到开水锅里面，烫到刚刚熟的时候就捞出来晾凉，把老姜的皮去除切成末，和醋搭配在一起调成酱汁，再加入适量的豇豆，酱油，麻油，味精，盐，搅拌均匀以后就可以装盘吃了。

　猪颈肉炒豇豆，需要准备一些豇豆，猪颈肉，蒜头，青椒，蒜苗，盐，高度酒，胡椒粉，糖，把辣椒切圈，蒜头切碎，蒜苗切段，豇豆切段，猪颈肉切条，然后放到锅里面煸炒，把油煸出来，然后就可以盛出来备用，锅里面留一些底油，用中大火烧热，把辣椒蒜蓉放进去爆炒香，然后再把豇豆加进去炒到八9成熟，再加入蒜苗，多翻炒几下，加一些糖，精盐，胡椒粉继续翻炒，猪颈肉倒进去，再加入一些高度酒，迅速的炒均匀就可以出锅吃了。

腌制豇豆怎么做好吃

　需要准备一些豇豆，腌剁辣椒，生姜，盐以及大蒜，先把豇豆清洗干净，水分控干，再切成粒状，生姜，大蒜切成末，喜欢吃辣椒的话，还可以加入适量的红辣椒，豇豆里面加入适量的盐，把所有的配料全部都倒进去搅拌均匀，装进一个干净的容器里面，滴上一些白酒，为了更好的保存，避免跑气，可以用保鲜膜把瓶口地方封住，然后再把瓶盖拧紧，放在阴凉的地方等2~3天，这样好吃的腌制豇豆就做好了。

豇豆怎么凉拌好吃

　需要准备一些大蒜，豇豆，生抽，盐，豇豆，清洗干净以后放到开水里面焯一下，一定要烧熟，不然吃了以后是会中毒的，然后捞出来放到冷水里面浸泡一下，凉了以后捞出来把水分沥干，准备两瓣大蒜，再加入适量的盐捣成泥，把豇豆切成段状，倒入蒜汁，搅拌均匀就可以了。

干煸豇豆角怎么做

　制作干煸豇豆角，需要准备一些豇豆，八角，干辣椒，孜然，花椒，大蒜，葱，土豆，把豇豆清洗干净以后切成段状，土豆的皮去除，再切成条状，锅里面烧油，把豇豆放进去炸，一直炸到表面起小泡就可以捞出来备用，土豆炸熟，一直到两面金黄就可以捞出来备用，然后大葱切段，生姜切片，锅里面加入一些干辣椒花椒炒出香味，把大蒜葱放进去炒一下，再加入孜然翻炒香，炒好的土豆条，豇豆角放进去翻炒均匀，加一些白芝麻，鸡精，盐继续翻炒炒均匀以后就可以出锅装盘吃了，豇豆角还是比较容易熟的，炸到小泡就可以了，油不需要放得太多，否则吃起来也会过于油腻。

　适当的吃一些豇豆能够达到健胃消食作用，能够解决打嗝胀气的问题，准备一些豇豆炒了以后吃，细嚼慢咽也能够起到很好的改善不良症状作用。吃豇豆还可以润肠通便，能够让肠道蠕动的速度变快，而且还可以让消化腺分泌变得更好，酶的活性可以受到抑制，让消化更强，对于便秘有着很好的缓解效果。吃一些豇豆还能达到补肾作用，对于妇科疾病，尿频尿急有很好的辅助治疗效果，所以不管是男性还是女性都应该适当的吃一些。

　上面给大家介绍的就是豇豆怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，豇豆的制作方法很简单，而且又可以给身体带来很多的好处，但是豇豆也应该注意，如果没熟就不要吃，否则可能会导致中毒情况出现。