乳山的规矩为什么多？

乳山地处胶东半岛，有着悠久的渔业文化。所以鱼在很早以前是乳山人的主要食物来源之一，所以对鱼的感情也很深。因为我就是地地道道的乳山人，我略微知道，就好比结婚之类的宴席，鱼一般都是宴席进行到一半的时候就开始上桌了，这时候负责陪酒的（主陪和副陪），就得张罗大家喝酒，敬亲朋好友。一般这时候都是亲朋好友先喝，这就有了谁先喝酒谁就先吃鱼的风俗。逐渐演变至今，就充分显示了乳山人热情好客的历史渊源。

1、爆炒天鹅蛋

天鹅蛋学名紫石房蛤，是一种个体很大的贝类，是珍贵的海产品佳肴。味道极其鲜美，早先渔民为了形容它的鲜美就称它为“天鹅蛋”，天鹅蛋适合爆炒、做汤、调馅等。

2、锅煽海蛎子

锅煽海蛎子是乳山的特色菜肴之一，其特点是色泽金黄，鲜嫩味美。

3、鱼锅片片

锅底熬鱼，锅边贴饼子，锅开的时候，一股鱼香夹杂着玉米饼子的清香扑面而来。

4、粑粑

豆面粑粑需要新玉米与新黄豆三比二混合，于石磨上磨出，即以新面下锅。粮不新不佳，在机磨上磨出的不佳，玉米与黄豆分别磨面后再行混合者不佳，磨成的面存放稍久亦不佳。

5、 乳山喜饼

乳山结婚生子必备的糕点，用喜饼当早餐，不需要做小菜，一杯牛奶，甚至一杯水送下肚子，都是一种美味。

6、 猪耳朵面

文登、乳山名吃。分别和麦面及薯面，用麦面包薯面，擀薄饼，切成面条，两层白夹一层黑。煮熟浇上海味卤汁。

威海是中国美丽的海滨花园城市，中国最宜居的城市之一，也是旅游的好地方。在小城市有许多有趣的地方可以参观。下面小编给大家推荐一条游览路线。让我们来看看！

乡村篇

李口山村东褚岛村河口渔村南洪南村西谭家口村

1李口山村

长期以来，李口山村的人们“日出而作，日落而息”。早上听鸡鸣，黄昏看夕阳。过着心满意足、无忧无虑的田园生活。

由于地域的限制，村子对外的交通不是很方便，但也正是因为如此，保护了民风不受外界的声色犬马，使得几百年形成的淳朴得以留存和传承。

李口山村村民道德素质普遍较高，村风十分醇厚正气，基本实现了“夜不闭户，路不拾遗”，在姜各庄首屈一指。

旅行路线：

地址：威海市环翠区张村镇李口山

自驾路线：市区世昌大道沈阳路蠡口山路。

2东楚道村

东道村位于荣成市南部黄海之滨，距市区35公里。

海草屋最突出的特点就是冬暖夏凉，百年不腐。住在海藻屋，可以与大自然无缝接触。

品味这些海藻屋。胶东半岛的千年历史、丰富的风土人情和独特的民俗文化，长期沉淀在它厚重的身躯里。

旅行路线：

地址：荣成石岛宁津街

自驾路线：荣成汽车站或高铁站，由北向南行驶至巴河港大桥南端丁字路口左转，沿风力风车向东行驶至最东端。

3河口渔村

这里的居民世代捕鱼养殖，是一个非常典型和传统的“胶东渔村”。

这里有着纯粹淳朴的渔民民俗，有着迷人的碧海蓝天和天然氧吧，有着渔民的热情和豪爽。

这个依然保持着原生态的渔村，是原生海的人们，是远离城市喧嚣和空气污染的人们，是他们可以走进大自然，享受大自然赋予的休闲旅游度假的天堂。

旅行路线：

地址：荣成市河口村

自驾路线：G20印青高速卫青高速威海出口高速，沿卫青一级公路行驶约9公里，进入疏港路，沿疏港路行驶58公里，转入滨海大道，沿滨海大道直行约18公里，进入环海公路354，沿环海路直行约23公里。

4南洪南村

红南村远离城市的喧嚣，这里海岸线曲折，潮间带开阔，礁石众多，海洋生物众多。

南洪南村渔民俱乐部凭借海滨渔村的优越条件和独特的渔村文化，着力打体验牌，坚持“在体验中挖掘特色，在体验中提升品质”。

让游客不仅感受到了出海捕鱼的乐趣，也感受到了渔民的热情和豪爽。

旅行路线：

地址：乳山市海阳所镇南洪南村

自驾路线：卫青高速乳山76号出口，走208省道到海洋硕，南第二个红绿灯右转，200米路口左转，向南走4公里到南洪南村。

5西谭家口村

谭家口村的优势是万亩桃园田园风光优美，水果资源丰富。

这里的乡村旅游、休闲观光、乡村生态农庄游，吸引了很多外地游客前来观赏采摘。

旅行路线：

地址：威海市文登区葛佳镇西谭家口村

自驾路线：文登世纪大道——环山东路秀山东路——G309——Y015终点站

风景篇

国际海水浴场环海路滨海生态园风景带刘公岛华夏城成山头赤山大鲁山南海沙雕

1国际海水浴场

威海国际海水浴场是一个四季分明、冬暖夏凉的天然海水浴场，属于

每年的5月1日到10月1日是最佳游览时间。海水浴场东西长2800多米，沙慢，杂质细。水质柔软干净。海水浴场周围的千亩松林与大海相映成趣，美不胜收。

旅行路线：

地址：威海高区国际海水浴场

自驾路线：可经沈阳路、鞍山路、环海路到达。

公交：乘坐12、K1、K2路到火炬大厦站下车，向北经过国际海水浴场林海公园。

2北海风景

整个景观紧靠海边延伸，全长35公里。一边是郁郁葱葱的山林，一边是波光粼粼的大海。山海相映，山给海添彩，海给山添彩。风景极其美丽。

一路上峰峦连绵，山谷蜿蜒幽深，种类繁多的花草树木正因季节的不同而改变着红、橙、黄、绿的参差不齐之美。

旅行路线：

地址：威海市环海路

自驾路线：东起鹤庆，西至小石岛。

3滨海生态公园风景带

树木衬花，大海、树林、绿地、花卉、雕塑、岩石、建筑有机结合，相映成趣，构成一幅生态滨海城市的美丽画卷。

旅行路线：

地址：威海海滨北路

自驾路线：从威海老港出发，沿滨海路向南。

4刘公岛

刘公岛，位于山东半岛最东端的威海湾，拥有丰富而独特的人文景观，有数千年的战国遗址、汉代公刘和刘牧的美丽传说、清代北洋水师的甲午战争遗址、水师学堂和古炮台等。

还有许多英国租台时期遗留下来的欧式建筑，被誉为“屏风东角”、“不沉的战舰”。

其北部海崖直立陡峭，南部平缓伸展，森林覆盖率达87%。有“海上仙山”、“世外桃源”的美誉。

旅行路线：

地址：威海海滨北路101-2号

自驾路线：

1韦偃高速——双岛出口世昌大道东行海滨路旅游码头

2卫青高速——威海出口——疏港路大庆路海滨路旅游码头

5华夏城

国家AAAA级旅游景区位于美丽的海滨度假城市威海，是以展示东方古典文化为主的大型生态文化景区。

景区占地2700多亩。主要景点有极具中华文化魅力的中国最大牌坊(——中国第一牌坊(长86米，高21米)、中国第一座大型三面观音动态场景(——圣水观音动态音乐喷泉广场)等。

旅行路线：

地址：威海市环翠区华夏路1号

自驾路线：卫青高速——威海收费站市区方向到青岛路华夏路——华夏城。

公交：在华联坐49/50路(始发)，终点站就在。

6成山头

成山头又名成山角或“天之尽头”，位于山东省威海市荣成市成山镇。因地处成山头最东端而得名。

该山三面环海，一面与陆地接壤，与韩国隔海相望，相距仅94海里。海上第一个看日出的地方，自古就有“太阳升起的地方”之称，也被称为“中国的好望角”。

旅行路线：

地址：荣成市成山镇西霞口村

自驾路线：卫青高速——威海出口——新港(成山头)方向(海埠路)(右转)环海公路(s704省道)

7赤山

赤山位于石岛港西北侧，方圆面积128平方公里。山海相连，风景秀丽。

海中有千条河，墙上有千里，一座如海的山，山借海。它以“东方之山”、“佛教胜地”、“海岛民俗”、“森林公园”而闻名。它是国家AAAA级风景区。

旅行路线：

地址：荣成市石岛区法华路

自驾路线：

1韦偃高速北海出口——204省道(张楚线)景区2。卫青高速公路3

它是山东省在建的最大的综合性度假区，也是中国第一个以“母亲，爱母亲”为文化主题的大型综合性旅游度假区。

旅行路线：

地址：乳山市海阳所镇

自驾路线：走卫青高速乳山出口，跟着景区路线指示牌走就到了。

小贴士：

1来威海一定要尝尝好吃的：海鲜，鲭鱼饺子，鱼锅贴，蔬菜粑粑，山楂包子，油焖大虾，熏鱼，乳山结婚蛋糕，文登波波，地瓜干，无花果，樱桃，蠡口山的蟠桃。

2威海美食遍地都是。除了各大星级酒店提供的高档美食，许多新的大街小巷都会散发出诱人的香味。从海港码头到光明路，这一带聚集了太多的特色菜和小吃。有传统的中式、韩式、日式、老威海私房菜。随便找一个，端上三五个小菜，倒好水和酒，开始最好的生活状态。

3威海有很多美食街，基本上上述威海小吃在这里都有。推荐这些美食街：

后山(较远，孙家疃地区):海鲜，威海特色美食。

海滨路：无论威海特产、异域美食、快餐、小吃，只要你有足够的味蕾，就开始吧。

乳山大喜饼为威海非物质文化遗产。

乳山大喜饼是独有风味的面食，名闻中外。“抬新娘，送新娘，俯首弄眉理红妆。揭开喜盒相大礼，首饰果饼（喜饼）一箩筐。”这首民谣，反映的是传统婚庆的场景。随着时代的变迁，旧时婚俗多已消失，但结婚时制作并分发喜饼的习俗却沿袭至今。

饼谐音并，合并之意。喜饼因女方烙制多，故又称媳妇饼。喜饼原来形制很小，大小如那象棋子。邻县的喜饼，至今保持着那式样，而唯独乳山喜饼发展成为超大号。这种大喜饼，具有浓厚的乳山地域风情。出现这种情况的原因是，乳山人淳朴豪爽，真诚善良，热情好客，待人之道以不给人亏吃为荣。从前小麦播种面积小，麦子面粉很金贵。谁家子女结婚，喜饼烙得大、烙得多，会受到人们的普遍赞扬。喜主们为了展扬和传名，赛着伴儿地把喜饼加大。所以，出现了一家烙的比一家大的情况。当然，有些人的攀比好胜心理，也起到了推波助澜作用。无序加大一个阶段后，人们开始回归理性。饼太大需要掰开吃，婚姻是和合之事，掰开来不吉，馈亲赠友携带也不方便。在清末民初，大喜饼定型，并传承至今。

乳山青年人结婚，烙喜饼是件大事，饼烙得好，会提高婚礼的美誉度。婚礼前几天，姑姨邻朋齐动手，帮助制作喜饼。欢欢笑笑、热热闹闹，这本身就是一道喜庆的风景。喜饼呈规则圆形，直径14至16厘米，厚4厘米。乳山601个行政村，60岁以上的家庭主妇多会烙制乳山大喜饼。但正宗乳山喜饼的制作工艺十分考究，500克面能烙4个喜饼，原料配比及锅烙火候是关键。制作正宗的乳山大喜饼是个费时出力气的活儿。以烙制100个多喜饼为例，第一步是发“酵（方言音：叫）子”：鸡蛋5千克、白糖325千克、花生油2千克，混合搅匀，加酵母进行发酵，至酵子冒泡时，俗说“开了”，即发酵好了。第二步是和面：将125千克小麦面粉加入酵子调面，面干加温水，要揉匀，揉好的面团放入盆里再发酵，发至面团上起气泡即可。第三步是擀饼：按约200克湿面的重量捏饼坯，把饼坯揉一遍，揉软后用小擀面杖擀饼，要擀得圆圆的，厚度一致。把擀好的生饼盖好，进行再次发酵，酵至饼形圆胖、饼面细嫩方可下锅。第四步是烧锅：在铁锅上涂上少许花生油，文火烧热。或者在大铁锅底铺上一层干净砂粒，在砂粒上面安放薄薄的圆形金属锅贴，猛火加热到锅贴发热后再文火烧锅。第五步是烙制：在锅里薄薄地涂一层花生油，加热至油不冒黑烟为度。放入生饼后，一直用文火维持。要频繁进行翻转，使之受热均匀，以既能把饼加热烙熟，又不烙焦饼皮为度。乳山喜饼的特点是，有脆、甜、香的共同风味，还有软、润、滑等家庭特色。“粳米白面，各人手段”。因在制作过程中，在发酵时间、佐料添加、火候把握等环节上，往往各家各有一套，所以会出现口感回味不同。

喜饼因用途不同而名称也不同，有压箱饼，由女方放在嫁妆衣箱里，其中要有8个囤底饼，直径30厘米以上。囤是盛放粮食的器具，囤底饼寓意家富粮丰，幸福美满。囤底饼要切成扇形小块，分给前来参加婚礼的至亲好友。有洞房饼（也叫体己饼，新郎新娘吃的）、跑街饼（赠亲朋好友、街坊邻居）。在小麦种植少、产量低的年代，喜饼烙得多的人家，很受人们羡慕和称道。

随着时代的变化，乳山大喜饼的用途越来越广。逢年过节、过生日、生小孩、走亲戚、子女升学、到外地上班，都要烙喜饼，分发给亲友，并留一些自家享用，以示喜庆。

乳山大喜饼于2011年被列为威海市非物质文化遗产保护名录。

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